Хумус — это популярная ближневосточная закуска из вареного нута с добавлением кунжутной пасты (тхины или тахины), оливкового масла, чеснока и сока лимона. Специи в рецептах хумуса могут меняться, но чаше всего нутовое пюре приправляют молотой зирой. Готовый хумус с печеным перцем можно сразу же подавать к столу с питой, любой другой лепешкой или чипсами.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/humuspechperez.shtml
Содержание
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нут замочить в холодной воде на 12 часов, а лучше на ночь.
Шаг 2
Откинуть на дуршлаг, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Варить 1-1,5 часа.
Шаг 3
Перцы вымыть, запечь в духовке минут 20-30. Затем выложить в полиэтиленовый пакет на 10 минут. Очистить, крупно нарезать.
Шаг 4
Семена кунжута обжарить на сухой сковороде.
Шаг 5
Готовый отварной нут откинуть на дуршлаг. В блендер выложить отварной нут, перцы, очищенный чеснок, семена кунжута.
Шаг 6
Взбить блендером до однородной массы. Можно добавить лимонный сок. Продолжая взбивать, добавить растительное масло.Посолить, поперчить.
Шаг 7
Намазывать на хлеб, хлебцы. Хранится в холодильнике несколько дней.
Хозяйке на заметку
Хумус — традиционное средиземноморское блюдо. Невероятно популярен не только в странах Средиземноморья и Ближнего Востока, но также и в Европе и США. Хумус — уникальный продукт, известный со времен древности.
Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/23054/humus-s-pechenym-percem
Это интересно: Абрикосовое пюре на зиму: рецепт и фото
Ингредиенты
- Нут — 1,5 ст.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Кунжутная паста тахина — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Лимонный сок — 3 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Зира молотая — 0,5 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/humus-s-pechenym-pertsem/
Рецепт приготовления хумуса:
Нут промыть, залить водой, добавить примерно 1 ч.л. соды и оставить на ночь. На следующий день слить воду, нут промыть и залить свежей холодной водой. Довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить на слабом огне до мягкости, не забывая снимать образующуюся пену. С готового нута слить воду, промыть кипятком и откинуть на дуршлаг. Каждое зернышко очистить от шелухи (пленочки с нута легко сходят, если потереть зерна между ладоней).
Пока варится нут, запечь сладкий болгарский перец. Перец вымыть, обсушить салфеткой и смазать бочки растительным маслом. Разогреть духовку до 200С. Если есть гриль, то включить режим с грилем. Положить перец на противень и оставить в духовке на 15-25 минут, пока на его поверхности не появятся подпалины. Время от времени перец надо переворачивать с одного бочка на другой, чтобы они сильно не пригорали.
Переложить запеченный перец в миску, закрыть её крышкой или затянуть пленкой и оставить на 10-15 минут. Когда перцы слегка остынут, снять с них кожицу и удалить семена. Сок, который образовался при запекании перца, сохранить.
В миску подходящего размера положить вареный нут и нарезанный кусочками печеный перец. Пюрировать погружным блендером до однородности.
Добавить соль, раздавленный чеснок, кумин.
Полить хумус лимонным соком, добавить кунжутную массу тахину и продолжать пюрировать массу, вливая тонкой струйкой оливковое масло. Готовый хумус с печеным перцем можно сразу же подавать к столу как закуску с питой, любой другой лепешкой или чипсами.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/humuspechperez.shtml
Рецепт приготовления:
Перец кладем в форму для запекания и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до мягкости и черных подпалин, около 30 минут. Вынимаем, кладем в пакет или в плотно закрывающийся контейнер и заворачиваем/закрываем. Оставляем на 10 минут.
Затем вынимаем, снимаем шкурку и вычищаем семена. Кладем в миску, туда же отправляем нут, чеснок, тахину, оливковое масло и специи.
Перемалываем блендером.
Приправляем по вкусу солью и лимонным соком. Если смесь получилась слишком густой, можно добавить немного бульона от варки нута и еще раз перемолоть.
Перед подачей поливаем дополнительным оливковым маслом и посыпаем зирой. Подаем со свежими овощами (огурцом, сладким перцем, морковью), лавашем или другим хлебом.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/xumus-s-pechenym-sladkim-percem/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.gastronom.ru/recipe/23054/humus-s-pechenym-percem: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3968 (49%)
- https://delo-vcusa.ru/recept/humus-s-pechenym-pertsem/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1309 (16%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/humuspechperez.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1925 (24%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/xumus-s-pechenym-sladkim-percem/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 830 (10%)