Жареные баклажаны с медом: рецепт и фото

Несколько вещей, на планете земля, настолько вкусные, например как мед и соевый соус вместе, а если в эту замечательную пару мы добавим баклажаны, от наслаждения вкусом будет трудно уснуть. Рецепт баклажаны с мёдом и соевым соусом настолько вкусный, необычный, что кажется фантастикой. При этом приготовить его сможет даже 10 летний ребёнок.

Идея поделиться этим рецептом у меня возникла сразу же как я попробовал его в одном из ресторанов Мадрида. Скушав данное блюдо Испанской кухни я испытал шок, в хорошем смысле слова. Перепробовал очень много кухонь мира (ну люблю я покушать вкусно), думал, что удивить меня в плане еду будет не легко. Я ошибался….

Этот рецепт баклажаны с медом и соевым соусом очень легко готовить и так вкусно, что вы сразу же станете известным шеф поваром среди всех тех людей, которым вы дадите его попробовать. Ваше имя станут воспевать в песнях и стихах ваши друзья и соседи.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство — обобщенное название для всех типов дела, какая определена кухней. Выбор приборов, продуктов, декорация — вот элементы, необходимые для искусства приготовления пищи. Последнее значимо в кухнях всех стран, однако наиболее важную функцию имеет в ресторанах. Эта практика становится все более доступной людям, заинтересованным расширить собственные таланты в сфере приготовления пищи и поразить друзей, приятно удивив их особенным блюдом.

Итак, по поводу подбора продуктов, то нужно применять:

• Сезонные продукты — лучшего качества и исключительно натуральные;
• Свежие специи и травки, обладающие намного более насыщенным ароматом и богаты витаминами;
• Легкие растительные масла (подсолнечное, кокосовое, кунжутное, оливковое) и топленые.
• Наименьшее количество соли;
• Минимальное наличие сахара, пытаясь обращаться к заменителям (мед, фруктовые соки), с тем чтобы подсластить блюда.

Об этом надо не забывать каждой домашней хозяйке, какая печется не только о вкусовых свойствах, но и о пользе того или иного блюда.

Этапы приготовления

Баклажаны помыть и обсушить.

Нарезать баклажаны на кружочки толщиной 5 мм.

Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кружочки баклажанов, слегка сбрызнуть их оливковым маслом.

Противень с баклажанами отправить в заранее нагретую до 200 градусов духовку, примерно на 25 минут.

Пока баклажаны запекаются в духовке, можно приготовить соус. Для этого смешать в мисочке все составляющие соуса и размешать.

Готовые запеченные баклажаны выложить в миску, в которой они будут дальше готовиться.

Добавить в миску к баклажанам медовый соус и размешать.

Накрыть миску с баклажанами тарелкой, поставить небольшой  груз и отправить миску в холодильник на несколько часов.

Через несколько часов баклажаны с медом будут готовы. Можно пробовать!

Приятного аппетита!

Важные процессы

Всем известно, что еду следует подвергать обрабатыванию температурой, чтобы в организм человека не поступали вредные вещества, бактерии. Помимо этого, пищевой продукт при термической обработке станет мягче, его легче разжевать и переработать. Определенные продукты питания и вовсе не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Выполняя все санитарные стандарты, можно вдобавок увеличить срок сохранности пищи, так как после данной переработки блюдо хранится значительно больше. Гурманы смогут оценить разнообразность вкусов одинакового вида продукта при всякой термической переработке, поскольку тушение, жарка, варка или попросту паровая обработка придаст, к примеру, мясным продуктам совсем разный вкус.

Но следует учитывать, что при варке или иной обработке теплом быстро разрушаются различные витамины. Поэтому надо соблюдать несколько дельных советов о том, как оставить наибольшее наличие нужных веществ в продукции. Овощные продукты следует варить, не сливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под которой располагается скопление витаминов и микроэлементов. Мясо лучше всего обрабатывать паром. Но чтобы уравновесить утрату полезных веществ, не смотря на это следует гарниром к мясным блюдам предлагать зелень или свежие овощные продукты.

Как профессионально готовить пищу

При отваривании овощных продуктов, в обязательном порядке помещайте их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, витамины менее разрушаются.

Следуйте, так называемому, «принципу борща»: закладывайте овощи в закипевшую воду таким образом, чтобы все они в одно и то же время сварились. Это означает, соблюдайте определенную очередность. Сначала в кастрюлю помещаются овощи, к примеру, свеколка, так как она продолжительное время готовится. Потом картофель, перец, томаты, потому что, таким продуктам требуется короткое время для готовности.

Витамины отлично сохраняются в овощах, какие приготовлены на пару или на гриле. Поджаривание в масле не стоит применять — она просто-напросто прибавит избыточного жира. Более того, целиком и полностью уничтожатся витамины в овощных продуктах и кроме того, в жире, поскольку он перегрет. По этой причине, сама жарка, как способ готовки без всякого сомнения является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать очень быстро, тогда рыба и мясо сохраняют свои витамины. Но старайтесь все это сделать, нарезая продукты нетолстыми кусками и на сковородке с антипригарным покрытием. Тогда не будет много жира.

Такого типа продукты питания еще готовятся кусками в духовке. В случае, если эти продукты обвернуть в фольгу, тогда это довольно сильно ускорит дело приготовления и не даст возможности жирам окисляться, а полезным элементам — убежать совместно с мясным соком.

При отваривании очищенных овощей, предлагают сохранить воду, где они подвергались варке, так как часть витаминов и микроэлементов остается в ней. Такой отвар после следует применить для приготовления прочих блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощные продукты не переварились. Быстрое приготовление позволит не потерять их вкус, различные витамины, ну и внешний вид. Используйте тушение овощей — это весьма хороший способ готовки, позволяющий не потерять их питательные качества.

Не следует также повторно разогревать готовое блюдо. Когда его чрезвычайно много, то лучше возьмите некоторую часть и подогрейте. Однако лишний раз это делать не следует, поскольку уйдут все нужные витамины.

Санитарно-гигиенические условия приготовления пищи

Приготовление пищевой продукции предполагает безукоризненной чистоты, тщательного выполнения санитарно-гигиенических норм. Фактором пищевых отравлений и желудочно-кишечных заболеваний могут быть не только лишь недоброкачественные продукты питания, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и приспособления, неряшливость и халатность, какие допускаются в процессе приготовления пищи. Мухи, тараканы, крысы, мыши являются источником большинства заразных болезней.

Тщательная и ежедневная уборка кухонного помещения и мест общего пользования обязательна как в личной, так и в особенности в коммуналке.

Подготовительную обработку продукции надо производить не в меньшей мере основательно, чем жарение или варку. Все процессы начальной переработки (промывка, крошение продуктов) должны проводиться так, чтобы по максимуму предохранить пищу от проникновения болезнетворных микробов.

Сырое мясо, пусть даже очень доброкачественное и свежее, может быть обсеменено микробами, поэтому его никогда ненужно держать в непосредственном соприкосновении с прочими, в особенности готовыми продуктами. Во всех ситуациях, особенно если мясо куплено на рынке, его необходимо тщательно проварить или поджарить

Нож и доска, которые использовались для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательным образом промыты горячей водой. Не следует прикасаться к остальным продуктам, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего иметь для разделки неприготовленного мяса отдельную нож и доску. Если мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её нужно облить кипятком.

В рыбном и мясном фарше в особенности легко заводятся микробы. В связи с этим желательно готовить фарши прямо перед приготовлением блюда.

Не обработанное мясо допускается хранить в морозильнике или на погребе, однако хранить фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (рулеты, котлеты, тефтели, зразы, фрикадели) должны быть хорошо проварены или зажарены, так чтобы на изломе сок был прозрачным.

В процессе первичной обработки сырую рыбу следует мыть питьевой водой: вначале — до устранения чешуи и удаления внутренностей, второй раз, очень внимательно, после завершения удаления внутренностей.

Суп или бульон, наваренный на не один день, надо не только лишь греть, но обязательно каждый день кипятить.

Особенно неоднократно и тщательным образом следует мыть в питьевой проточной воде зелень петрушки, зелёный салат, лук, укроп и все те овощи и фрукты, которые могут использоваться для сырых салатов. Если салат предназначается для малыша, тогда овощи, фрукты и зелень нужно промывать не один раз и только лишь кипячёной водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощную продукцию требуется готовить в эмалированной или алюминиевой кастрюле, укладывать их в кипящую воду и варить при небольшом кипении только до готовности, а кастрюлю плотно прикрыть крышкой.

Когда варят щи, борщи, супы, вначале нужно сготовить бульон и только лишь тогда положить овощи, и не все одновременно, а с расчетом необходимой длительности варки любого вида овощных продуктов; например, свёклу — раньше картофеля.

Резать и чистить овощи следует конкретно перед употреблением или варкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картошки, поэтому при его чистке кожуру нужно резать потоньше, а желательно отваривать его в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. Когда сырой картофель почищен, его не стоит довольно долго хранить, особо нарезанным, так как в этом случае он теряет некоторую часть витамина С и минеральные соли.

Все другие овощи аналогично не нужно хранить очищенными.

Чищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не потемнел. Очищенные овощи не нуждаются в этом.

Нельзя забывать, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, следовательно при готовке овощных продуктов или бобовых не следует класть соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; отсюда правило — ложить уксус в винегрет или салат обязательно перед едой.

Остаточный на сковородке жир можно слить в отдельную кастрюлю, а сковороду помыть горячей водой. Многие домохозяйки думают, что сковородку после использования не нужно мыть, так как на ней остался жир. Это безусловно неверно: остаётся не только жир, но и подгорелые крошки, какие в следующий раз могут испортить поджариваемые продукты питания.

Тряпки, при помощи которых снимают посуду с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их рекомендуется заменять и стирать почаще.

Нельзя ставить открытым молоко, следует прикрывать аккуратной бумагой или марлей.

Разогретые блюда закрывают поначалу чистой марлей или полотенцем, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. Вообще лучше всего держать блюда не под крышкой, а под аккуратной тканью.

Больше всего гигиеничны для применения на кухне готовые мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Эти мочалки недороги и их по окончании употребления выбрасывают. Привычные мочалки и посудные щётки нужно почаще кипятить с питьевой содой.

Легче и гигиеничнее отмывать утварь тотчас же после её применения.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика без перца на зиму: рецепт и фото... Аджика домашняя острая: рецепт и фото... Салат «Вальдорф» с курицей: ре... Арбузные капкейки: рецепт и фото...