Миньонет: выкладываем суть

Миньоне́т — оригинальная твердая стихотворная форма, созданная в нач 20 в. Игорем Северяниным. Представляет собой восьмистишие, написанное на 2 или 3 рифмы, в к-ром 1-й и 2-й стихи повторяются как 7-й и 8-й; графически обычно разделено на два четверостишия. М. является своеобр. вариацией триолета.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук нарежьте максимально мелко.

Шаг 2

Смешайте все ингредиенты и охладите.

Время готовки

5 мин

Количество порций

около 250 мл

Сложность приготовления

легко

Повод

Источник

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

Уксус, рецепты уксуса

Приготовить уксус самостоятельно – дело не из быстрых. Однако попробовать стоит: у вас …

Дипы, соус дип

Название соуса «дип» происходит от английского глагола dip, означающего — макать, …

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только …

Применение в кулинарии

В кулинарии часто применяется для приготовления легких салатов и закусок. Также пряность добавляют во многие французские соусы, для получения более пикантного аромата.

Смесь молотых перцев намного быстрее и качественнее отдает свой аромат блюдам. Также она хороша в сочетании с уксусом, и вином. Одним из главных преимуществ этой пряности является то что, при использовании ее для ароматизации супов, она не меняет цвет бульона. Даже в сладкие блюда добавляют миньонет. Во французской кухне, например, существует рецепт карамельного соуса «ширам», с добавлением смеси молотых перцев.

Состав миньонета

Химический состав миньонета включает в себя: холин, бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, К и РР, а также основные минеральные вещества: калий, кальций, магний,фтор, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Как приготовить миньонет в домашних условиях?

Чтобы приготовить специю в домашних условиях, нет необходимости искать из чего же можно сделать мешочек. При первом приготовлении, продегустируйте полученную смесь просто так. Для создания пряной смеси вам понадобятся такие специи:

• черный перец (горошком);

• гвоздика;

• белый перец.

Купить все ингредиенты не составит большого труда, их можно найти в любом супермаркете.

Для начала нужно измельчить перец, с помощью мельницы. Главное чтобы он не был измельчен до состояния порошка, ведь в традиционном рецепте этой специи перец должен быть кусочками. Если вдруг, попались слишком крупные кусочки перца, они удаляются при помощи процеживания. Гвоздика должна быть измельчена по такому же методу.

Но все же эта специя изначально должна находиться в мешочке. Ведь именно в таком виде ее необходимо опускать в тарелку с блюдом (только делать это необходимо непосредственно перед подачей, выдерживая миньонет всего пару минут). Главное не передержать мешочек, иначе существует риск, получить слишком острое блюдо. Подробнее о приправе Вы можете узнать из видео.

Миньонет в кулинарии

Мешочек с миньонетом принято добавлять во время приготовления в жидкие и полужидкие блюда (калоризатор). Он разнообразит вкус супов и бульонов, многочисленных соусов и подлив, которыми так гордятся французы. Подходит миньонет и для использования в овощных рагу, только закладывать его нужно не в самом начале, а приблизительно в середине приготовления, иначе вкус готового блюда будет очень острым.

Любители хорошего стейка наверняка знакомы с известным французским «перечным» стейком, для приготовления которого как раз и используется приправа миньонет, правда в рассыпном виде. Стейк готовят на так называемой «подушке» из перцев

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Как просто и быстро запечь картофель в м... Куриное филе — 10 новых способов пригото... Нож для мяса (видео)... Венчик: разбираем суть...