- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9725
Содержание
Баклажаны, тушеные с картофелем. Краткий рецепт
Вам понадобится:
- баклажаны 4-5 шт
- картофель 2-3 шт
- лук 1-2 шт
- болгарский перец 1 шт
- помидоры 2-3 шт
- чеснок 2-3 зубка
- растительное масло 4-6 ст.л.
- зелень
- соль
- душистый перец горошек
- лавровый лист
Баклажаны и картофель нарежьте кубиками, лук — полукольцами, болгарский перец — маленькими кубиками. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. В кастрюлю с толстым дном налейте масло, положите нарезанный лук, чеснок, лавровый лист и душистый перец-горошек, посолите. Далее уложите слоями баклажаны, картофель, перец и помидоры. Все слои посолите. Можно добавить сухую приправу. Сверху полейте растительным маслом, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 1 час. Перед подачей посыпьте зеленью.
Источник: https://maminapechka.ru/2013-baklazhany-tushenye-s-kartofelem
Это интересно: Тушенка из свинины: рецепт и фото
Картофель с баклажанами, как с грибами
Кухонная техника и утварь: сковорода и варочная плита.
Ингредиенты
Картофель | 1 кг |
Баклажан | 600 г |
Лук | 1 шт. |
Чеснок | 3-4 зубчика |
Масло растительное | 3 ст. л |
Перец | 0,5 ч. л |
Соль | 1 ч. л. |
Укроп | 1 пучок |
Вбираем ингредиенты правильно
- Очень важно выбрать баклажан сравнительно молодой. Нам нужно, чтобы семена внутри него были как можно мельче. Если вдруг они крупные, постарайтесь их удалить.
- Всегда перед использованием баклажанов солите их и оставляйте постоять примерно полчаса-час. Так вся их горечь выйдет вместе со стекающим соком.
- При покупке выберите свежий баклажан. Он будет иметь сочный вид и блестящую кожицу. Вялый овощ с сухой плодоножкой не стоит покупать.
- Огромным плюсом этого овоща является тот факт, что он сохраняет все свои полезные свойства при любой обработке.
- Баклажан очень хорошо впитывает в себя различные запахи находящихся рядом продуктов, поэтому при его выборе свежесть трудно определить по индивидуальному запаху овоща. Но при этом его очень удобно совмещать с различными продуктами во время приготовления пищи.
- Кстати, если его неправильно хранить, он быстро набирается токсинами. Именно по этой причине его нельзя есть в неприготовленном виде, потому что можно отравиться. Такое недомогание может привести к галлюцинациям и буйному поведению. Именно поэтому его еще именуют «безумным яблоком». XV столетий назад люди мало что знали о нем, поэтому такие случаи были довольно частыми.
Пошаговый рецепт
- Очистить от кожуры 600 г баклажан, нарезать небольшими кубиками и обжарить частями на растительном масле.
- Нарезать кубиками 1 кг картофеля и обмакнуть бумажными салфетками для того, чтобы удалить влагу.
- В миске смешать нарезанный пучок укропа, 3 зубчика чеснока. Нарезать луковицу кубиками.
- На растительном масле обжарить картофель. Добавить к нему лук и баклажаны. Жарить до готовности.
- Подавать картофель, присыпав сверху смесью чеснока с укропом.
Приятного аппетита!
Видеорецепт
Уважаемые читатели, предлагаю вашему вниманию короткое видео со всеми подробностями создания интересного блюда.
А вот еще один интересный вариант приготовления безумно вкусного блюда с помощью картофеля и баклажан. Вы сможете угостить им гостей или порадовать домочадцев во время ужина. Такое блюдо состоит из доступных продуктов, готовится быстро, а получается невероятно вкусным.
Кстати, баклажан известен людям уже более 1500 лет, но научились его готовить не сразу. Изначально его использовали только в лечебных целях. Люди не знали, как его правильно хранить и употреблять. Но зато сейчас мы имеем очень полезный овощ, который используем в кулинарии.
Источник: https://www.alizy.club/ovoshhi-i-bobovye/bystro-i-vkusno-baklazhany-s-kartoshkoj-retsept.html
Ингредиенты
Картофель — 1950 г
Лук репчатый – 200 г
Морковь – 300 г
Томатная паста – 150 г
Баклажаны – 650 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Лавровый лист – по вкусу
Масло подсолнечное – для жарки
- 68 кКал
- 1 С‡. 30 РјРёРЅ.
- 1 С‡. 30 РјРёРЅ.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9725
Ингредиенты
- баклажан крупный – 1 шт.
- репчатый лук крупный – 1 шт.
- картофель – 5 шт.
- перец сладкий болгарский – 1 шт.
- рафинированное растительное масло – 4 ст. л.
- соль – по вкусу
- смесь молотых перцев – 2 щеп.
- сушеный базилик – 2 щеп.
- чеснок – 1 зуб.
- петрушка – 3-4 веточки
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/garniry/zharenaya-kartoshka-s-baklazhanami/
Баклажаны с картошкой в духовке
Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: на 2 человека.
Калорийность: 88 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф и форма для выпекания.
Ингредиенты
Баклажаны | 2 шт. |
Картофель | 2 шт. |
Помидоры | 2 шт. |
Сыр твердый | 100 г |
Яйцо | 1 шт. |
Сметана | 2 ст. л. |
Соль | 3 щепотки |
Приправы | 2 щепотки |
Перец | 2 щепотки |
Растительное масло | 3 ст. л. |
Пошаговый рецепт
- Нарезать два баклажана кружками и посолить.
- Очистить два картофеля и нарезать кружками.
- С двух помидоров снять кожицу и нарезать тонкими кольцами.
- Отварить картофель и выложить на тарелку.
- Удалить из баклажанов выступившую жидкость и обжарить их с двух сторон.
- Натереть на терке 100 г сыра.
- В форме для выпекания выложить овощи вертикально, чередуя в таком порядке: баклажан – помидор – баклажан – картофель. Соль, перец и специи добавляем по своему усмотрению. Сверху посыпать половиной тертого сыра.
- Смешать 1 яйцо с двумя столовыми ложками сметаны, немного посолить и залить всю заготовку.
- Выпекать при 190°С в заранее разогретой духовке около 30 минут. Посыпать сверху оставшимся сыром и отправить на 5 минут в духовку.
Видеорецепт
А теперь я вас более подробно ознакомлю с принципами создания этого блюда в этом видеоролике.
Варианты подачи
- Такое угощение станет отличным для гостей во время мероприятия.
- Также дома, когда на ужин захотите приготовить что-то легкое и необычное, это блюдо станет просто находкой.
- Во время подачи на стол украсьте кушанье веточками зелени, кусочками сыра и дольками помидоров.
- По желанию можете к ингредиентам добавить вареное или обжаренное мясо. Можно курицу, так блюдо получится очень нежным.
- Вы легко можете приготовить картошку с баклажанами и помидорами на сковороде, придерживаясь этого же рецепта. Сложите полуготовые овощи в сковороду, можно таким же образом, можно слоями, и сверху покройте сметанным соусом и сыром. Тушите под крышкой до готовности.
С приходом к нам мультиварок жизнь на кухне стала намного веселее. Машины очень помогают в готовке, делая большую часть работы за нас. Мы можем не контролировать процесс, постоянно помешивая блюдо, либо бояться, что оно пригорит. Также не стоит ждать конца варки. Даже готовка начаться может и без нас. В общем, думаю, вы согласитесь со мной, что чудо-техника сейчас является главным помощником и экономит наше время и деньги. Давайте сегодня с вами приготовим вкусное овощное рагу с баклажанами в мультиварке.
Источник: https://www.alizy.club/ovoshhi-i-bobovye/bystro-i-vkusno-baklazhany-s-kartoshkoj-retsept.html
Это интересно: Баклажаны с картошкой: рецепт и фото
Этапы приготовления
Картофель, чеснок, морковь и лук очистить. Каждую картофелину разрезать вдоль на 4-6 частей — на дольки (как на фото).
Влить в сковороду растительное масло, разогреть. Выложить в масло картофель, обжарить его на среднем огне, перемешивая, до легкой румяности. Затем добавить нарезанную полукружочками морковь, обжаривать все вместе минуты 4.
Далее добавить в сковороду нарезанный перьями или полукольцами репчатый лук.
Обжаривать все вместе еще 3-4 минуты, после чего добавить очищенные и нарезанные средними кубиками баклажаны.
Все посолить и поперчить. Обжаривать овощи на небольшом огне, периодически перемешивая, под прикрытой крышкой до готовности картофеля и баклажанов. Для этого понадобится около 7-10 минут. В конце добавить измельченный чеснок, картофель с баклажанами перемешать и сразу выключить огонь.
Посыпать блюдо измельченной петрушкой.
Очень вкусный картофель, жареный с баклажанами, подать в горячем виде в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/14249
Похожие рецепты
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Как панировать картофельные шарики?
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы котлеты не липли друг к другу…
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Как приготовить мягкий шницель?
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы говядина была сочной…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Как получить очень нежную говядину?
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Источник: https://1000.menu/cooking/10293-kartoshka-s-baklazhanami
Картошка с баклажанами в мультиварке
Количество порций: на 4 человека.
Время приготовления: 80 минут.
Калорийность: 90,4 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника: мультиварка.
Ингредиенты
Баклажан | 400 г |
Мясо | 500 г |
Картофель | 350 г |
Томатный сок | 200 г |
Зелень | 1 пучок |
Оливковое масло | 2 ст. л. |
Помидор | 1 шт. |
Баклажан | 1 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Соль | 0,5 ч. л. |
Прованские травы | 0,5 ч. л. |
Перец | 0,5 ч. л. |
Чеснок | 3 зубчика |
Болгарский перец | 1 шт. |
Вода | 300 г |
Пошаговый рецепт
- Удалить плодоножки с одного баклажана, нарезать крупными кубиками, немного посолить и перемешать.
- Нарезать 500 г мяса свинины кубиками, схожими с размером измельченного баклажана. Выставить в мультиварке режим «Выпечка» на 45 минут. Разогреть в чаше 2 ст. л. оливкового масла и высыпать мясо.
- Пока мясо жарится, нарезать такими же крупными кубиками 350 г картофеля, один болгарский перец, морковь, помидор, а лук дольками. К обжаренному мясу добавить все нарезанные овощи. С баклажана предварительно слить горечь.
- Долить кружку (300 г) кипяченой горячей воды. Если вода холодная, тогда время приготовления нужно увеличить на 10-15 минут. Добавить соль, перец, прованские травы по 2-3 щепотки. Поставить режим «Тушить» на 50 минут.
- Через 25 минут добавить 200 г томатного сока или томатную пасту пару столовых ложек. Смешать, закрыть крышку и продолжить тушение.
- Измельчить пучок зелени петрушки и укропа, мелко нарезать чеснок – 3 зубчика и отправить в мультиварку, когда тушение закончится и она перейдет в режим «Поддержание температуры».
- Оставить закрытой мультиварку еще на 10 минут, чтобы овощи напитались ароматами друг друга.
Видеорецепт
А теперь давайте перейдем к просмотру короткого, но очень познавательного видео о поэтапном процессе создания тушеной картошки с баклажанами.
Варианты подачи
- Мы с вами приготовили полностью самостоятельное блюдо, которое вкусно даже в холодном виде.
- Дополнительно к нему можете подать бутерброды, к примеру с сыром.
- Можете угощать им гостей, семью или брать с собой на работу для перекуса.
- Приготовьте такое рагу в казане на открытом костре во время пикника. Это будет настоящий шедевр вашего стола.
Источник: https://www.alizy.club/ovoshhi-i-bobovye/bystro-i-vkusno-baklazhany-s-kartoshkoj-retsept.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире — ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — ккал/100г
- Картофель отварной — ккал/100г
- Картофель печеный — ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Баклажаны — ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Специи сухие — 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Баклажаны, Специи сухие, Чеснок, Соль, Растительное масло
Источник: https://1000.menu/cooking/10293-kartoshka-s-baklazhanami
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://maminapechka.ru/2013-baklazhany-tushenye-s-kartofelem: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 778 (7%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/garniry/zharenaya-kartoshka-s-baklazhanami/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 279 (2%)
- https://www.alizy.club/ovoshhi-i-bobovye/bystro-i-vkusno-baklazhany-s-kartoshkoj-retsept.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 7030 (60%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/9725: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 793 (7%)
- https://1000.menu/cooking/10293-kartoshka-s-baklazhanami: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1854 (16%)
- https://rutxt.ru/node/14249: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1037 (9%)