Разнообразные пиццы с морепродуктами особенно распространены в средиземноморских странах, где количество обитателей морских глубин на рыночных прилавках и посчитать невозможно. Сегодня мы будем готовить известную в Италии пиццу с кальмарами, мясо которых отличается необыкновенно нежным и в меру пикантным вкусовым оттенком.
Последовательность приготовления пиццы с кальмарами
Подготовить все ингредиенты для пиццы из кальмаров. Из указанных продуктов получится 4 небольших пиццы. Рецептура по наименованию и количеству представлена ниже.
Приготовить тесто. Рецепт теста для пиццы я уже неоднократно приводил — «Тесто для пиццы». Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
Ингредиенты: тесто для пиццы, кольца кальмаров, моцарелла, томатный соус, оливки, пармезан, зеленый лук, специи
Приготовить томатный соус с травами, итальянцы называют salsa di pomodoro — прекрасный заменитель кетчупа, так любимого нашими соотечественниками. Кальмары вполне подойдут замороженные. Но если есть возможность купить целые тушки, то лучше брать не самые крупные. Обычно их продают замороженными, размером 15-20 см. Это в самый раз! Для приготовления закуски используется только тело кальмара. Части тушки: щупальца и хвост, не используются. Как подготовить тушки кальмаров, я уже писал.
Перо зеленого лука мелко нарезать. Моцареллу нарезать ножом на тонкие пластинки или натереть на очень крупную терку. Зеленые оливки нарезать колечками.
Нарезать моцареллу. оливки, зеленый лук
Тесто, выложенное на форму, смазать томатным соусом. Тщательно и без пропусков.
Смазать тесто томатным соусом
Разложить на пиццу кусочки моцареллы. Не обязательно чтобы моцарелла покрывала всю пиццу. Далее выложить колечки зеленых оливок.
Разложить моцареллу и оливки
Посыпать пиццу сухим орегано. Часть колечек кальмаров разрезать на небольшие кусочки, оставив 3-4 для эстетического варианта оформления. Кстати, если в холодильнике есть креветки, стоит добавить немного очищенных хвостов, но немного — буквально 10-12 штук, можно даже измельчить их предварительно.
Выложить кальмары
Посыпать пиццу нарезанным зеленым луком.
Посыпать зеленым луком
Пицца с кальмарами посыпается сверху тертым пармезаном.
Посыпать тертым пармезаном и полить лимоном
Далее важный момент. Выдавить на пиццу, распределив равномерно, сок четвертинки лимона. Лимон и морепродукты вещи слишком совместимые, чтобы это игнорировать, пицца с кальмарами получится с легкой кислинкой.
Поставить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с кальмарами выпекается до 20 минут.
Пицца с кальмарами — вкусная начинка с морепродуктами
Готовую пиццу разрезать на 6-8 частей. Сразу же подавать, пока пицца с кальмарами горячая.
Разрезать пиццу
Да, и еще можно пожарить кальмары. Это вкусно.
Пицца с кольцами кальмаров
Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы
Тесто для пиццы Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы
Пицца с кальмарами — вкусная начинка с морепродуктами
Последовательность приготовления пиццы с кальмарами
Подготовить все ингредиенты для пиццы из кальмаров. Из указанных продуктов получится 4 небольших пиццы. Рецептура по наименованию и количеству представлена ниже.
Тесто для пиццы лучше замешивать на сухих дрожжах. В глубокую миску высыпают сахар и дрожжи.
После дрожжи и сахарный песок перемешать деревянной ложкой.
Дрожжи заливают теплой водой. Можно использовать оставшийся от приготовления обеда картофельный отвар, охлажденный до 40 градусов. На картофельном отваре любая пресная выпечка получается пышной.
Сухие дрожжи активизируются в теплой воде в течение 12-15 минут, затем в миску кладут просеянную муку.
Добавляют соль и любое растительное масло.
Замешивают эластичное тесто, формируют шар.
Тесто для пиццы накрывают полотенцем и оставляют в тепле на 60 минут.
Очищенные тушки кальмаров отваривают 2 минуты, креветок варят 2-3 минуты. Воду не солят.
Готовят начинку для пиццы: с креветок снимают панцири, тушки кальмаров мелко нарезают.
Когда тесто подойдет, делят его на четыре части, а потом раскатывают 4 лепешки, вилкой многократно прокалывают тесто.
Равномерно распределяют по лепешкам томатную пасту.
Поверх слоя томатной пасты кладут натертый сыр.
На сырной подушке раскладывают креветки и кусочки кальмаров.
Пространство между морепродуктами заполняют колечками оливок
Переносят пиццы в разогретую духовку. Температура – 180 градусов. Выпекаются пиццы быстро, их можно доставать из духовки через 30-35 минут.
Пиццы с кальмарами и креветкам подают горячими. Пиццы не нарезают, каждая рассчитана на одну порцию.
.
А знаете ли вы? Кальмары считается идеальной пищей для обмена веществ, благодаря содержанию йода, который обеспечивает организм энергией, а также правильное функционирование органических клеток.
Рекомендуется для диет, укрепления кожи головы, ногтей, а также для улучшения функционирования щитовидной железы.
Всем приятного аппетита! Жду от вас отзывы, они так важны для моего мнения или может у вас есть какие -то дополнения в лучшую сторону.
Блок: 2/3 | Кол-во символов: 214
.
Загрузка...
