Пирожки с зеленым луком и яйцом — это вкус детства. Дрожжевое тесто для пирожков получается очень нежным, вкусным, мягким. Такое тесто подходит для любой начинки. Приготовьте, Вам обязательно понравится.
Сложность: просто
Время приготовления:
1 час
Время подготовки:
40 минут
Кухня: Домашняя кухня
Источник: https://vkuso.ru/recipe/75157-zharenye-pirozhki-s-zelenym-lukom-i-yajcom/
Содержание
- 1 Ингредиенты для пирожков с яйцом и зеленью
- 2 Жареные пирожки с зелёным луком и яйцом на сковороде из дрожжевого теста
- 3 Пирожки с яйцом и луком на дрожжах в духовке
- 4 Рецепт пирожков на сковороде с яйцом и зелёным луком на творожном тесте без дрожжей
- 5 Деревенские жареные пирожки, как у бабушки (видео)
- 6 Видео о том, как приготовить дрожжевые пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком
- 7 Диетические коржики с зеленью
Ингредиенты для пирожков с яйцом и зеленью
- Мука пшеничная — 4 ст
- Кефир — 0.5 л
- Сода пищевая — 1 ч. л
- Уксус 9% — 1 ст. л
- Соль — 1,5 ч. л
- Яйца куриные — 8 шт
- Зелень укропа — 50 г (1 пучок)
- Зеленый лук — 10 шт
- Подсолнечное масло — 1 ст
Источник: http://www.FoodBest.ru/recipe/pirozhki-s-yajtsom-i-zelen-yu/
Это интересно: Жареные пирожки с яйцом и луком: рецепт и фото
Жареные пирожки с зелёным луком и яйцом на сковороде из дрожжевого теста
Классический рецепт таких пирожков именно из дрожжевого теста, они получаются пышные, воздушные, с сочной начинкой. В рецепте указана сыворотка, но вы можете заменить её на кефир, простоквашу, скисшее молоко. И даже на воде они будут мягкие и вкусные.
Чтобы гарантированно подошло тесто, используйте дрожжи хорошего качества и обязательно смотрите срок годности.
Ингредиенты:
для теста:
- мука пшеничная — около 500 гр.
- молочная сыворотка — 250 мл.
- свежие дрожжи — 20 гр. (или сухие — 1 ст. л.)
- соль —10 гр.
- сахар — 10 гр.
- рафинированное подсолнечное масло — 30 мл + для жарки
для начинки:
- зелёный лук — 30 гр.
- яйца — 5 шт.
- майонез — 50 гр.
- петрушка, укроп
- соль, чёрный молотый перец по вкусу
Из указанных ингредиентов получается 11 средних по размеру пирожков.
Как пожарить:
- Возьмите удобную посуду для замешивания теста, налейте сыворотку, подогрейте до тёплого состояния. Положите дрожжи, перемешайте до полного растворения дрожжей. Затем добавьте растительное масло, соль и сахар, вновь хорошо перемешайте.
- Начинаем замешивать тесто. Просейте муку и добавляйте её частями в жидкую смесь, хорошо вымешивая каждый раз. Должно получиться мягкое и эластичное тесто. Допускается, если оно немного липнет к рукам. Положите его в чистую сухую посуду, накройте крышкой, оставьте в тёплом месте на 1—1,5 часа, чтобы оно подошло.
- Готовим начинку. Для неё надо заранее отварить вкрутую яйца. Зелень и остывшие яйца нарежьте, сложите в миску, посолите, поперчите, перемешайте с майонезом. Отставьте в сторону, но не ставьте в холодильник.
- Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность. Слегка смажьте руки растительным маслом и разделите тесто на одинаковые кусочки. Их размер зависит от того, какого размера вы хотите сделать пирожки.
- Рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством муки. Смажьте руки подсолнечным маслом, так легче будет работать с тестом. Возьмите шарик, сделайте из него лепёшку. Старайтесь делать её одинаковой толщины как в середине, так и по краям. Положите начинку, слепите пирожок. Положите на доску, присыпанную мукой. Оставьте их на 10 минут в тёплом месте.
- Обжаривать их нужно в разогретом растительном масле на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
- Лишний жир можно убрать, выложив из сковороды на бумажное полотенце.
Не забывайте просеивать муку через сито, такая процедура наполняет её воздухом и выпечка получается более пышная.
Источник: https://poraest.ru/pirozhki-s-zelyonym-lukom-i-yajcom-zharenye.html
Пирожки с яйцом и луком на дрожжах в духовке
Для пирожков, приготовленных из дрожжевого теста подойдут как свежие, так и сухие дрожжи. Мы будем готовить безопарное дрожжевое тесто.
Нам нужны:
Для теста:
- 10 г сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 стакан (230 мл) молока
- 180 г сливочного масла
- 4 стакана муки
Для начинки:
- 6 вареных яиц
- 1 пучок лука (100 г)
- соль, перец по вкусу
- 2 ст. л растительного масла
Для смазывания пирожков:
- 1 сырое яйцо
Приготовление:
1.Сначала займемся тестом. В подогретое молоко, всыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем пока растворятся дрожжи.
2.Растопленное и остуженное сливочное масло, добавляем к молочно-дрожжевой смеси.
3.В эту смесь, постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто.
Подпыливаем поверхность мукой и вымешиваем мягкое эластичное тесто, не липнувшее к рукам. Комок теста оставляем на 20 минут для отдыха.
4.Займемся начинкой. Варенные яйца, нарезаем некрупными кубиками, а лук измельчаем. Смешиваем яйца с луком, солим и перчим. Для смягчения начинки, вливаем 2 ст.л. растительного масла и перемешиваем.
5.Из теста, формируем небольшие шарики, отрывая кусочки руками.
Разминаем в лепешки, из этой порции получится 20 лепешек. На серединку лепешки, кладем начинку, где-то 1 ст.ложку и защипываем края.
6.Пирожки кладем на противень, застланный пергаментом, расстояние между ними 1 -2 см, при выпекании они увеличиваются в размерах. Кладем швом вниз. Перед выпечкой, смазываем слегка взбитым желтком.
7.Выпекаем пирожки 20-25 минут, при температуре 200 градусов, до золотавого цвета.
Источник: https://strjapuchka.ru/pirozhki-s-zelenyu-i-yajcom-zharenye-na-skovorode-recept-s-foto/
Ингредиенты
Тесто:
мука | 580 г |
вода | 280 мл |
сухие дрожжи | 1 ст. л. |
сахар | 23 г |
соль | 5 г |
подсолнечное масло | 35 мл + 170 мл для жарки |
Начинка:
зеленый лук | 150 г |
вареные яйца | 3 шт. |
соль, перец | по вкусу |
Источник: https://www.izyskon.com/pirozhki/s-yajtsom-i-zelenym-lukom-zharenye.html
Рецепт пирожков на сковороде с яйцом и зелёным луком на творожном тесте без дрожжей
Предлагаю посмотреть ещё одни рецепт бездрожжевого теста, которое делается на основе творога и сметаны. Оно очень пластичное, с ним легко работать и результат порадует в виде вкусных, нежных пирожков.
Ингредиенты:
для теста:
- сметана — 1 стакан
- творог — 1 пачка
- яйца — 2 шт.
- мука — 8—10 ст. л. с горкой
- соль — 1 ч. л.
- сода — 1 ч. л.
- сахар — 0,5 ст. л.
для начинки:
- яйца — 7—8 шт.
- зелёный лук — 1 большой пучок
- сливочное масло — 50 гр.
- майонез — 1—2 ст. л.
Способ приготовления:
- В миску сложить сметану, творог, соль, сахар, соду, разбить яйца. Хорошо размешать, замесить тесто, добавив муку. Тесто должно получиться мягкое, но не должно липнуть к рукам, поэтому при необходимости можете добавить ещё немного муки.
- Для начинки потушите нарезанный зелёный лук на сливочном масле 1-2 минуты, затем смешайте с нарезанными яйцами и майонезом.
- Разделите тесто на кусочки, раскатайте в виде лепёшек, положите начинку, сформируйте пирожки, переверните швом вниз и слегка придавите, чтобы они стали плоские.
- Жарить с двух сторон на сковороде в горячем масле.
Источник: https://poraest.ru/pirozhki-s-zelyonym-lukom-i-yajcom-zharenye.html
Деревенские жареные пирожки, как у бабушки (видео)
Секреты вкусных жареных деревенских пирожков с зеленым луком и яйцом на кефире, совсем как у бабушки. Тесто получается очень пышным и нежным, а начинка ароматной и обалденно вкусной.
Пирожки с зеленым луком и яйцом, пожаренные на сковороде можно приготовить с добавлением в начинку любых грибов, помидоров или толченой картошки.
Творите на кухне, экспериментируйте, удивляйте своих любимых вкусными и полезными каждый раз новыми блюдами и удачи и всех благ!
Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/vypechka/pirozhki-s-lukom-i-yajcom.html
Это интересно: Лимончелло на спирту: рецепт и фото
Видео о том, как приготовить дрожжевые пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком
В начинку к пирожкам по это рецепту добавлен отварной рис, что делает её более нежной, сытной и вкусной. Интересен рецепт ещё тем, что тесто готовится на отваре картофеля. По уверениям автора видео такое тесто долго не черствеет, а подогретые в микроволновке на следующий день пирожки будут как свежеиспечённые.
Необходимые продукты:
для теста:
- вода — 500 гр.
- картофель — 200 гр.
- дрожжи — 3 ч. л.
- сахар — 1—2 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- мука — 7 ст.
- подсолнечное масло без запаха — 1 ст. + для жарки
для начинки:
- яйца — 10 шт.
- отварной рис — 1 ст.
- сливочное масло 70-100 гр.
- зелёный лук, петрушка, кинза — 2 пуска
- соль, перец по вкусу
Как приготовить такие пирожки смотрите в видео.
Источник: https://poraest.ru/pirozhki-s-zelyonym-lukom-i-yajcom-zharenye.html
Диетические коржики с зеленью
Само название этого блюда говорит само за себя, это низкокаллорийное блюдо, но очень вкусное.
Нам нужны:
Для теста:
- 300 г муки
- 150 мл воды
- соль щепотку
Для начинки:
- зелень укроп, шпинат, зеленый лук, петрушка и трава любисток большой пучок
- растительное масло
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1.Все составные для теста смешиваем. Тесто заворачиваем в пленку и в холодильник на 30 минут.
2.Для начинки, вымытую и обсушенную зелень,мелко рубим, заправляем солью, перцем и добавляем 1 -2 ст.л растительного масла, перемешиваем.
3.Готовое тесто раскатываем на коржи толщиной 2-3 мм и вырезаем ровные лепешки, при помощи крышки или тарелки.
4.На подготовленную лепешку, кладем начинку и заворачиваем.
Кладем на сухую и подогретую сковороду.
Поджариваем по 1 минуте с каждой стороны.
Каждое блюдо нужно готовить с хорошим настроением и любовью, тогда все получится, а ваши родные будут вам благодарны.
Приятного аппетита!
Источник: https://strjapuchka.ru/pirozhki-s-zelenyu-i-yajcom-zharenye-na-skovorode-recept-s-foto/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://poraest.ru/pirozhki-s-zelyonym-lukom-i-yajcom-zharenye.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 4335 (15%)
- https://strjapuchka.ru/pirozhki-s-zelenyu-i-yajcom-zharenye-na-skovorode-recept-s-foto/: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 2513 (9%)
- http://www.FoodBest.ru/recipe/pirozhki-s-yajtsom-i-zelen-yu/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 10039 (35%)
- https://sekreti-domovodstva.ru/pirozhki-s-zelenym-lukom-i-yajcom.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 10554 (37%)
- https://miruspehinfo.ru/recept/vypechka/pirozhki-s-lukom-i-yajcom.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 525 (2%)
- https://www.izyskon.com/pirozhki/s-yajtsom-i-zelenym-lukom-zharenye.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 174 (1%)
- https://vkuso.ru/recipe/75157-zharenye-pirozhki-s-zelenym-lukom-i-yajcom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 320 (1%)