Для самого популярного итальянского блюда используют любые грибы: свежие вешенки или шампиньоны, сушенные, замороженные, маринованные опята, лисички, белые грибочки – все зависит от ваших индивидуальных предпочтений. Домашняя пицца очень проста в приготовлении, поэтому испечь ее могут даже те, кто не обладает особыми кулинарными способностями. Как правило, готовят блюдо одним из нескольких способов: запекают в микроволновке либо духовке, жарят на сковороде или тушат.
Источник: https://sovets24.ru/54-pitstsa-s-gribami-retsept-s-foto-poshagovo.html
Содержание
О рецепте пиццы с лесными грибами
Предлагаю рецепт очень вкусной пиццы с простой начинкой.
Источник: http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/muchnye-blyuda/picca-s-lesnymi-gribami
Это интересно: Лимонно-маковые кексы: рецепт и фото
Советы по приготовлению блюда
- Запекая пиццу с грибами в духовке, лучше использовать дрожжевое тесто, которое менее подвержено пригоранию и подсыханию. Перед отправлением в духовку дайте коржу постоять хотя бы полчаса-час. В это время тесто нужно дважды осадить и только потом закладывать на противень.
- Если для приготовления пиццы вы взяли сковороду, ее толщина должна быть более 2 мм, слишком тонкая посуда не подходит для выпечки. Перед выкладыванием теста смажьте сковородку растительным маслом и посыпьте мукой, чтобы пицца с грибами не подгорела.
- Можете не раскатывать тесто скалкой, а растянуть пальцами на противне, чтобы края несколько выходили за его границы. Перед отправкой коржа в духовой шкаф дайте ему постоять 8-10 минут.
- Обычное тесто на кефире ставят в духовку пустым на 5-10 минут, в зависимости от толщины, и доводят до полуготовности. Затем его достают, наполняют начинкой, пекут до готовности.
- Пиццу с грибами следует выпекать при температуре 200-250 градусов около получаса, если тесто тонкое, и час, если оно пышное.
- Если в блюде имеются разные виды начинки, сырую кладут сверху (чтобы она скорее приготовилась). Сырые компоненты желательно присыпать сыром либо слоем другого готового продукта, чтобы ингредиент томился под «шапкой».
- На тонкую основу следует выкладывать скромный слой начинки. Лучше для этого выбрать мясо, рыбу, сухие овощи.
- Толстый корж пиццы подходит для многослойной, сырой начинки.
Источник: https://sovets24.ru/54-pitstsa-s-gribami-retsept-s-foto-poshagovo.html
Пицца с грибами и сыром в духовке
Однажды, бегло осмотрев полки в холодильнике, вспомнил: давненько мы пиццу не ели. А почему нет? Шампиньоны, кусочек сыра, майонез — уже хороший состав для начинки.
Продукты:
на тесто:
- мука — 500 гр.
- молоко или вода — 220 мл.
- сухие дрожжи — 6 гр.
- яйца — 2 шт.
- масло растительное — 3 ст.л.
- сахар — 3 ч.л.
для начинки:
- грибы свежие — 450 гр.
- сыр — 300 гр.
- маслины — 150 гр.
- лук — 1 шт.
- помидоры — 2 шт.
Смазать корж можно будет кетчупом или томатной пастой, майонезом, дополнительно присолить, поперчить по вкусу.
Если какого-либо ингредиента начинки недостаточно, +/- 50 грамм — это не критично.
Готовим тесто на корж:
1. Сначала опара. Нагреваем немного молоко, высыпаем в него дрожжи. Перемешиваем, растворяем их.
2. Добавляем сахар (3 ч.л), три столовые ложки муки, пол чайной ложки соли. Нужно хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место на 20 минут.
3. Яйца взбить, долить к ним 3 столовые ложки растительного масла, посолить и размешать.
В подошедшую опару добавляем взбитые яйца, оставшуюся муку и месим тесто.
Кто пользуется хлебопечью, может поручить ей замес. Режим «Дрожжевое тесто» длится час двадцать, включаем его, если некогда месить вручную, и можно приступать к начинке.
4. Во время ручного замеса чувствуем, если тесто уже не прилипает к рукам — всё нормально. Если липкое, то добавить немного муки и домешать.
5. Накрываем (плёнкой, крышкой) и ставим в тепло на 40-50 минут.
Готовим начинку:
1. Нарезаем грибы на 4 части или колечками, а лук — полукольцами, можно и кубиками.
2. Сначала кидаем грибы на сухую сковородку, на средний огонь. Жарим минут 7-10, помешивая пока не испарится вода из них.
3. Как только вода испарилась — наливаем подсолнечное масло, жарим ещё 2 минуты, добавляем лук и дожариваем вместе, чтобы грибы стали мягкими.
Если долить масло не дождавшись испарения воды, — будет шипеть и брызгаться.
4. Маслины нарезаем колечками. Можно купить не целую баночку, а 150-200 грамм на развес — так выгодней.
5. Натираем сыр.
6. Помидоры помыть, вытереть и порезать нетолстыми кружками.
7. Когда тесто подошло (прошло где-то 40 минут или программа «тесто»/»дрожжевое тесто» закончена) — раскатать и выложить его на противень, смазанный растительным маслом.
Теста в этом рецепте хватит и на 2 коржа, диаметром 25 см. У меня получается 2 пиццы.
8. Раскатанный корж смазываем кетчупом (пару столовых ложек хватит).
9. Теперь выкладываем слоями начинку: сперва грибы с луком, затем помидоры, маслины, если есть — немного зелени.
10. Посыпаем тертым сыром и ставим выпекаться в разогретой духовке на умеренном огне, или 180-200 градусов на 20 минут.
Приятного аппетита!
Источник: https://camcebekulinar.ru/picca-s-gribami-recepty-gribnoj-piccy.html
Видео-рецепты: как приготовить пиццу с грибами
Раньше пицца считалась пищей бедняков, но сейчас она стала любимым блюдом миллионов взрослых и детей со всего мира. Кулинары насчитывают огромное количество современных рецептов, включающих не только отличные варианты теста, но и разные компоненты, составляющие начинку. Чтобы приготовить очень вкусную и ароматную пиццу, обязательно используйте в ней грибы. Посмотрите ниже видео мастер-классы, с помощью которых вы сможете научиться разным методикам приготовления этого блюда.
Закрытая пицца “Кальцоне”
Рецепт постной пиццы
Простой рецепт тонкой бездрожжевой пиццы в духовке
Квадратная пицца с лисичками и белым соусом
Мини-пиццы с фаршем и грибами
Источник: https://sovets24.ru/54-pitstsa-s-gribami-retsept-s-foto-poshagovo.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/muchnye-blyuda/picca-s-lesnymi-gribami: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 187 (3%)
- https://camcebekulinar.ru/picca-s-gribami-recepty-gribnoj-piccy.html: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 2658 (48%)
- https://sovets24.ru/54-pitstsa-s-gribami-retsept-s-foto-poshagovo.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2703 (49%)