Есть у меня такая привычка — всё уменьшать в рецептах: количество сахара, муки и сливочного масла. Такие попытки довести выпечку до диетической кондиции не всегда идут ей на пользу! Зачастую она получается скучной, но полезной. Лежит в кухне на столе два дня такой пирог или печенье, не съедается до конца — и выбрасывается. В итоге я прихожу к тому, что не стоит изменять хорошие рецепты в пользу «полезности». Лучше съесть кусок не очень полезного (что спорно), но вкусного пирога, чем двадцать кусков полезного. А тем, кто гонится за пользой во всем и везде — лучше не пеките вовсе. Сходите в магазин и купите фрукты)
Сегодня к завтраку у нас будут лимонные маффины с маком, подробный рецепт с фото прилагаю) Готовьте на здоровье! Пеките с удовольствием! И обязательно напишите в комментариях, понравился ли вам результат.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 110 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахарный песок — 115 г
- Яйца (мелкие, категории С1) — 2 шт.
- Масло сливочное (жирностью 82 %) — 40 г
- Сок лимона — 2 ст. л.
- Цедра одного небольшого лимона
- Мак — по вкусу (примерно 2 ст. л.)
Источник: https://pirogeevo.ru/pirozhnye/limonnye-maffiny-s-makom.html
Содержание
Как приготовить Волшебные лимонно-маковые маффины
Идеальны для утреннего чаепития в гордом одиночестве, или для чаепития в кругу семьи. Эти маффины сделают немного ярче Ваш день!
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/volshebnye-limonno-makovye-maffiny
Это интересно: Жареный арахис с медом и солью: рецепт и фото
Как приготовить лимонные маффины
Золотая формула приготовления всех маффинов: сухие и жидкие ингредиенты смешиваем по отдельности,затем соединяем, но итоговую смесь тщательно не взбиваем! Так получается рассыпчатая структура, а не клёклая.
Итак, начинаем с сухих составляющих: муку (110 г), разрыхлитель (1 ч. л.) соединяем вместе в удобной миске. Чтобы все ингредиенты равномерно смешались, берем в руки миксер или венчик и смешиваем.
Если используем миксер, включаем самую маленькую скорость, иначе мука разлетится по всей кухне.
В сотейнике растапливаем сливочное масло (40 г) и остужаем до комнатной температуры.
В другой чашке разбиваем два яйца (у меня мелкие, категории С1), добавляем сахар (115 г) и размешиваем в белую пышную массу.
Теперь наступила очередь соединить все ингредиенты вместе. Можно сделать это в два подхода, но интенсивно размешивать уже не требуется, иначе готовые маффины будут иметь слишком плотную структуру.
Немного остывшее сливочное масло вливаем по стенке миски в тесто и снова размешиваем.
Также добавляем цедру лимона и мак.
Мак я не замачиваю, никак заранее не подготавливаю, насыпаю в тесто сухим из пакетика.
Лимон разрезаем на две половинки и выдавливаем сок, добавляем его в тесто.
Отсаживаем тесто для маффинов равными частями в формочки. Удобно использовать готовые бумажные капсулы, которые вкладываются в формы, можно использовать специальные твердые стаканчики для выпечки (для таких не требуется металлическая форма, они упругие и стоят устойчиво). Накладываем 2/3 объема от формы, так как, в духовке пирожные поднимутся!
Я заметила, что если дать постоять готовому тесту 10-15 минут при комнатной температуре, они получаются еще пышнее и выше!
Выпекаем лимонные маффины 20-25 минут (время зависит от мощности вашей духовки) при температуре 180 С. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой (она должна выходить сухой, без налипших крошек). Достаем выпечку из духовки, даем остыть 10 минут в форме, затем вынимаем и остужаем на решетке (так маффины хорошо вентилируются воздухом и дно не отмокреет).
Мне нравится этот рецепт тем, что вкус здесь задает лимонная цедра и сок лимона, которые можно заменить, например, на сок вишни и сушеную вишню. Получится совершенно новое вкусовое сочетание!
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, напишите комментарий. Буду благодарна за отзывы и фотографии ваших пирожных. При добавлении фото в инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети, спасибо!
Для всех любителей маффинов я записала потрясающий видеорецепт банановых маффинов,приглашаю к просмотру=)
Источник: https://pirogeevo.ru/pirozhnye/limonnye-maffiny-s-makom.html
Пошаговый рецепт
|
Готово |
Для приготовления 10-12 кексов нам потребуется: |
|
Готово |
Берём размягчённое масло и тщательно взбиваем с сахаром, используя миксер. Сахарный песок лучше взять самый мелкий. |
|
Готово |
В эту смесь добавляем свежие куриные яйца и продолжаем взбивать. |
|
Готово |
Когда смесь будет однородной нужно добавить подготовленную муку с разрыхлителем, хорошо перемешаем ложкой, вводим молочко комнатной температуры и опять размешаем. |
|
Готово |
В самом конце добавьте измельчённый лимон. Я просто перебиваю кусочек с кожурой и мякотью в блендере. Туда же отправляйте мак его подготавливать особо ни как не нужно обычный сухой мак. |
|
Готово Выпекать 30 минут |
Тесто для маффинов перекладываем в кондитерский мешок и заполняем любые подготовленные формы, можно воспользоваться обычной ложкой. Ставим выпекаться наш шедевр в разогретую духовку на пол часика при температуре 175°С. После этого нужно снять их с противня и остудить на решётке. |
|
Готово |
Если Вы всё тщательно и кропотливо размешаете тесто для кексов, то готовые изделия выйдут нежными и ароматными. |
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/volshebnye-limonno-makovye-maffiny
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.photorecept.ru/recipe/volshebnye-limonno-makovye-maffiny: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1410 (24%)
- https://webspoon.ru/receipt/limonno-makovye-maffiny: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 706 (12%)
- https://pirogeevo.ru/pirozhnye/limonnye-maffiny-s-makom.html: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 3735 (64%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
