Хрустящий и ароматный хворост любят все дети и взрослые. Аппетитное лакомство обладает изумительным вкусом и отличается лёгким приготовлением. Воздушный хворост на сметане можно быстро испечь в домашних условиях, используя обычные и недорогие продукты.
Источник: https://attuale.ru/hvorost-na-smetane-7-vkusnyh-retseptov-pyshnogo-i-myagkogo-ili-tonkogo-i-hrustyashhego-hvorosta/
Содержание
- 1 Ингредиенты
- 2 Как приготовить хворост на сметане
- 3 Хворост на сметане рецепт с фото пошагово:
- 4 Пышное угощение с сахарной пудрой
- 5 Полезные советы
- 6 Фотоотчеты по рецепту
- 7 Другие варианты приготовления
- 8 Мягкий хворост на сметане и яйцах
- 9 Вкусный хрустящий хворост с добавлением в тесто молока
- 10 Простой рецепт с яйцами, сметаной и орехами
- 11 Тонкий хворост на сметане
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 350 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахарный песок — 50 г
- Маргарин — 50 г
- Сметана 26% — 100 г
- Уксус 6% — 1 ч.л.
для теста
- Масло подсолнечное — 500 мл
дополнительно
- Пудра сахарная — 2 ст. л.
- Ванилин — 0,25 ч.л.
для украшения
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/hvorost-na-smetane/
Это интересно: Абрикосовый ликер из варенья: рецепт и фото
Как приготовить хворост на сметане
-
Муку просеять и выложить в нее кубики маргарина.
Более полезной альтернативной маргарину является сливочное масло.
-
Руками перетереть муку с маргарином до мелкой крошки.
-
К яйцам добавить сахар.
-
Яичную смесь взбить.
-
К мучной смеси добавить яичную массу, сметану и уксус.
-
Замесить тесто. Месить долго, до появления в нем пузырьков.
-
Готовое тесто тонко раскатать и нарезать полосками шириной 3 см и длиной 12–15 см. Посередине каждой полоски сделать надрез в длину.
-
Продеть в надрез один конец полоски и слегка растянуть за концы, чтобы заготовка хвороста приняла присущую ему форму.
-
Сразу опускать хворост в хорошо разогретый фритюр. Жира должно быть столько, чтобы изделия свободно плавали в нем. Жарить хворост до золотистого цвета с обеих сторон. Готовый хворост вынуть шумовкой и разложить на бумажных полотенцах для удаления лишнего жира.
-
Перед подачей посыпать хворост смесью из сахарной пудры и ванилина.
Приятного аппетита!
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/hvorost-na-smetane/
Дополнительно:
- сахарная пудра при подаче — по вкусу
- рафинированное подсолнечное масло для фритюра — 250 мл или больше
Хворост на сметане рецепт с фото пошагово:
Первым делом я соединила яйца с солью и сахаром. Взбила.
Как вы уже поняли из указания ингредиентов, количество сахара лучше определить, исходя из собственного вкуса. Я кладу всегда меньше, поэтому трёх столовых ложек мне было достаточно. Кстати, если вы хотите сократить количество сахара в выпечке, посыпайте уже готовую пудрой. Так сахара уйдёт меньше, а вкус будет казаться слаще.
Что же касается соли, то я не мыслю без неё сладкую выпечку. Она делает вкус более многогранным и интересным.
Выложила в яичную массу сметану. Снова взбила.
Чтобы испечь хворост на сметане, самое оптимальное — использовать продукт не менее 15 и не более 30 процентов. У меня — 20%. По-моему, в самый раз! 😉
Сливочное масло растопила, дала ему остыть до тёплого состояния, чтобы яично-сметанная масса не свернулась. Влила к ней. Размешала.
Сюда же просеяла муку, смешанную с содой.
Вымесила приятное по консистенции тесто, не прилипающее к рукам.
У вас может уйти немного больше или меньше муки, ведь многое зависит от клейковины пшеницы. А здесь есть ещё и другие факторы — густота сметаны, величина яиц. С тестом должно быть приятно работать. Не стоит забивать его мукой, иначе при обжарке оно получится жёстким.
Поместила тесто на хворост на сметане в пищевой пакет на 20 минут.
Разделила на несколько частей для удобства. Каждую раскатала в не очень тонкий пласт.
Нарезала на прямоугольники. Внутри каждого сделала разрез по диагонали, не прорезая углы.
Взяла первую заготовку в руки. Провернула один край теста в разрез. Повторила так ещё пару раз. Затем то же самое со всеми остальными прямоугольниками.
Можно так «провернуть» тесто один раз, а можно и 5-6. Я же обычно останавливаюсь на 2-3-4-х. Для меня это оптимальный вариант — и внешне красиво, закручено, и бока не чересчур тонкие, а значит, потом не будут жёсткими.
Хорошо разогрела в сковороде масло. Оно должно не просто распределяться по дну как при обычной жарке чего-либо, а покрывать хворост хотя бы на половину высоты. Сколько масла уйдёт — зависит от вашей посуды. Будьте готовы к количеству 1 стакан+. Конечно же, нужно использовать исключительно рафинированное подсолнечное масло, а не душистое.
Выложила заготовки из теста в раскалённое масло.
Обжарила сначала на одной стороне до румянца, затем на другой. Я управилась в четыре захода.
Сильно прижаривать хворост на сметане не стоит, иначе он станет жёстким. Но, впрочем, уровень румянца регулируйте по собственному вкусу — кто-то любит побледнее, кто-то порумянее.
Готовый хворост выложила на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло.
Выкладывая хворост на блюдо для подачи, пересыпала его сахарной пудрой.
Вот и готов безумно вкусный хворост на сметане. Рецепт с фото пошагово сохраняйте себе на стену в соцсети и радуйте своих близких этой замечательной выпечкой! 😉 Ммм!.. У кого-то сегодня намечается шикарное чаепитие! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, и !
Источник: https://vypechka-online.ru/ponchiki-hvorost/bezumno-vkusnyj-hvorost-na-smetane-shikarnoe-ugoshhenie-k-chayu/
Пышное угощение с сахарной пудрой
Воздушный хворост, засыпанный пудрой из сахара – отличное лакомство для родных и друзей. Ароматная выпечка обрадует маленьких гостей на детском празднике и прекрасно подойдёт в качестве десерта на каждый день.
Необходимо взять:
- яйца – 2 шт.;
- мука –0,5 кг;
- сметана (не густая) – 200 грамм;
- сахар – 120 грамм;
- сода – 5 грамм;
- соль – 3 грамма;
- рафинированное масло – 350 мл;
- сахарная пудра – 80 грамм.
Технология:
- Сахар, яйца, соль хорошо растереть.
- В яичную массу насыпать соду, положить сметану и тщательно перемешать.
- Затем засыпать муку и вымесить крепкое, плотное тесто. После этого оставить его настояться около 15 минут.
- Тесто достать, разрезать на 2 части и тонко раскатать.
- Полученные лепёшки порезать на ромбовидные прямоугольники, шириной около 3,5 см. В середине каждой детали сделать продольный разрез, затем пропустить в него кончик ромбика и придать изделию скрученную форму.
- В сотейник налить масло и хорошо нагреть. Положить в него хворост и обжарить с обеих сторон.
- Готовые изделия поместить в тарелку, застеленную бумагой.
Тёплый хворост обильно засыпать сахарной пудрой и употреблять с прохладным молоком, лимонадом или фруктовым соком.
Источник: https://attuale.ru/hvorost-na-smetane-7-vkusnyh-retseptov-pyshnogo-i-myagkogo-ili-tonkogo-i-hrustyashhego-hvorosta/
Полезные советы
- Сахарной пудрой посыпайте еще теплый хворост, тогда пудра лучше на нем закрепится и не будет осыпаться.
- Ни в коем случае не накрывайте блюдо с готовым продуктом крышкой – хворост отсыреет и размякнет.
- После остывания его можно накрыть бумажным или сухим хлопчатобумажным полотенцем.
- Если вы готовили не очень тонкий хворост, оставляя его мягеньким внутри, то лучше съесть его сразу. При хранении он не станет менее вкусным, но вот хрустящие свойства может утратить.
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pechene/retsept-hvorosta-na-smetane.html
Это интересно: Хворост на воде хрустящий: рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4316
Другие варианты приготовления
- Если вы хотите заготовить вкусняшку впрок, но желаете, чтобы лакомство осталось хрустящим, попробуйте воспользоваться рецептом тонкого хрустящего хвороста.
- Если в доме не оказалось сметаны, то можно воспользоваться рецептом хвороста на кефире – результат будет очень похожим.
- Если же кисломолочные продукты – нечастые гости вашего холодильника, и вы отдаете предпочтение свежему молоку, то вам подойдет рецепт —хвороста на молоке—.
- Знаю, что некоторые хозяюшки готовят даже хворост с водкой, но сама я этот рецепт еще не опробовала. Говорят, что получается очень хрустящее и рассыпчатое лакомство.
- Самым интересным, на мой взгляд, является рецепт классического хвороста, но он включает в себя больший набор продуктов. Ради интереса я бы вам советовала хотя бы раз приготовить хворост и по нему, чтобы иметь возможность сравнить результат.
Так что пробуйте, сравнивайте и выбирайте для себя наиболее подходящий рецепт. Мне же очень интересно будет узнать ваше мнение о рецепте, описанном мною. Насколько тонко вы раскатывали тесто? Хотели ли вы приготовить хворост тоненьким или выбрали более пышный его вариант? Понравилось ли угощение вашим домочадцам? Обо всем этом вы можете рассказать в комментариях. А на этом прощаюсь с вами. Готовьте с удовольствием!
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pechene/retsept-hvorosta-na-smetane.html
Мягкий хворост на сметане и яйцах
Для приготовления мягкой выпечки из яиц и сметаны не потребуется много сил и времени. Готовый десерт получаются воздушным и аппетитным, с поджаристой и хрустящей корочкой.
Необходимо взять:
- сметана (20%) – 250 грамм;
- сахар – 110 грамм;
- ваниль – 1 грамм;
- два яйца;
- мука – 550 грамм;
- масло – 600 мл.
Технология:
- Яйца соединить с ванилином и сахаром, после чего тщательно размешать.
- В смесь засыпать 250 грамм муки и растереть миксером. Затем вымесить эластичное тесто. Это надо делать вручную, постепенно подсыпая остальную муку.
- Тестообразную массу охладить в течение 20 минут.
- После чего сформировать из теста лепёшку, толщиной не более 4 мм. Нарезать её на прямоугольники, в середине которых надо сделать прорезь. Затем придать им форму, соответствующую хворосту.
- В большой сковороде разогреть масло и обжарить в нём все изделия до появления золотистого оттенка.
Готовый хворост на сметане и яйцах положить на блюдо, покрытое бумагой, и пока он не остыл, украсить сахарной пудрой.
Источник: https://attuale.ru/hvorost-na-smetane-7-vkusnyh-retseptov-pyshnogo-i-myagkogo-ili-tonkogo-i-hrustyashhego-hvorosta/
Вкусный хрустящий хворост с добавлением в тесто молока
Тесто для выпечки по этому рецепту готовится из сметаны и молока. Сочетание этих продуктов делает вкус готового изделия очень нежным.
Необходимо взять:
- молоко – 130 мл;
- сахар – 20 грамм;
- соль – 5 грамм;
- желтки яиц – 4 шт.;
- сметана – 40 грамм;
- сода – щепотка;
- мука – 380 грамм;
- ванилин – 3 грамма;
- подсолнечное масло – для жарки.
Технология:
- Яичные желтки соединить с сахаром, солью и растереть венчиком.
- В полученную массу положить сметану, влить молоко и хорошо размешать, пока состав не станет однородным.
- Теперь насыпать муку, соду и вручную замесить тесто. Затем накрыть его полотенцем оставить на 25 минут.
- Скалкой раскатать тесто в тонкую лепёшку и слепить из него хворост.
- Масло налить в сковороду и хорошо раскалить.
- Пожарить хворост с обеих сторон до золотистого цвета.
- Готовую выпечку поместить на кухонную салфетку, чтобы она впитала лишний жир, а затем сложить в большую тарелку.
Аппетитный хрустящий хворост рекомендуется засыпать маком и подать с мёдом или сгущённым молоком.
Это интересно: классический хворост
Источник: https://attuale.ru/hvorost-na-smetane-7-vkusnyh-retseptov-pyshnogo-i-myagkogo-ili-tonkogo-i-hrustyashhego-hvorosta/
Простой рецепт с яйцами, сметаной и орехами
Жареный десерт, приготовленный таким способом, обладает изысканным вкусом и неповторимым ароматом. Хрустящее лакомство отлично подойдёт для чаепития в кругу семьи и друзей.
Необходимо взять:
- мука – 600 грамм;
- сметана – 240 грамм;
- два яйца;
- сода – 25 грамм;
- сахар – 80 грамм;
- грецкие орехи (измельчённые) – 65 грамм;
- коричневый сахар – 50 грамм;
- рафинированное масло – 320 мл (для фритюра).
Технология:
- Сахар тщательно растереть вместе с яйцами.
- Соду соединить со сметаной, затем положить взбитые яйца и перемешать.
- Теперь добавить муку и замесить воздушное и мягкое тесто.
- Раскатать тестообразную массу в лепёшку, толщиной 7 мм. Полученный пласт нарезать на ромбики и вылепить из них хворост.
- Посуду для жарки наполнить маслом, довести его до кипения и пожарить кусочки теста до румяной корочки.
Готовый хворост выложить на блюдо, немного остудить, после чего засыпать орехами и коричневым сахаром.
Источник: https://attuale.ru/hvorost-na-smetane-7-vkusnyh-retseptov-pyshnogo-i-myagkogo-ili-tonkogo-i-hrustyashhego-hvorosta/
Тонкий хворост на сметане
Для детского праздника можно приготовить тонкий, поджаристый хворост, который обязательно оценят маленькие сладкоежки. Чтобы получить вкусное лакомство, понадобится минимальное количество ингредиентов.
Необходимо взять:
- одно яйцо;
- мука – 160 грамм;
- ром или коньяк – 30 мл;
- рафинированное масло – 140 грамм;
- пудра из сахара – на свой вкус.
Технология:
- Яйцо растереть венчиком, налить ром, водку или коньяк и хорошо размешать.
- В полученный состав насыпать муку небольшими порциями, одновременно вымешивая однородное и плотное тесто.
- Дать настояться тесту около 20 минут на холоде.
- Затем скалкой раскатать его в тонкую лепёшку, порезать на прямоугольники и вылепить хворост, длиной 8-10 см.
- Масло налить в сковороду, хорошо раскалить и обжарить в нём изделия по 20 секунд с каждой стороны.
- Готовое угощение поместить на салфетку, а затем переложить на красивое блюдо.
Хворост посыпать сахарной пудрой и подать к свежезаваренному чаю или цикорию.
Источник: https://attuale.ru/hvorost-na-smetane-7-vkusnyh-retseptov-pyshnogo-i-myagkogo-ili-tonkogo-i-hrustyashhego-hvorosta/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://vypechka-online.ru/ponchiki-hvorost/bezumno-vkusnyj-hvorost-na-smetane-shikarnoe-ugoshhenie-k-chayu/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3359 (28%)
- https://www.alizy.club/vypechka/pechene/retsept-hvorosta-na-smetane.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1936 (16%)
- https://delo-vcusa.ru/recept/hvorost-na-smetane/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1182 (10%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/4316: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 349 (3%)
- https://attuale.ru/hvorost-na-smetane-7-vkusnyh-retseptov-pyshnogo-i-myagkogo-ili-tonkogo-i-hrustyashhego-hvorosta/: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 5357 (44%)