Рис — один из важных продуктов питания. Известно поистине бесчисленное множество способов его приготовления, а так же вариантов сочетания с другими продуктами. Из риса, приготовленного с пряностями, овощами и сыром, получается сытное, полезное, вкусное блюдо. К тому же, для его приготовления можно использовать замороженные овощи или любые свежие овощи.
Источник: https://BystryeRecepty.ru/garnish/ris-s-ovosami.html
Содержание
- 1 Рецепт 1, пошаговый: жареный рис с овощами
- 2 Жареный рис с овощами
- 3 Рецепт 2: жареный рис с курицей и овощами
- 4 Кулинарные хитрости и тонкости
- 5 Рецепты приготовления риса на сковороде
- 5.1 Рис с овощами рецепт на сковороде
- 5.2 Рис с мясом
- 5.3 Как приготовить рис с овощами на сковороде
- 5.4 Рис с замороженными овощами
- 5.5 Рис с курицей
- 5.6 Жареный рис с овощами
- 5.7 Жареный рис с яйцом и с овощами стир-фрай
- 5.8 Рис с овощами и соевым соусом
- 5.9 Ингредиенты для жареного риса (2 порции)
- 5.10 Про рецепт
- 6 Рецепт
- 7 Как жарить рис с овощами
- 8 Рецепт 5: жареный рис по-тайски с овощами
- 9 Рецепт 8: жареный рис Чоу Фан (пошаговые фото)
- 10 Рецепт 9: китайский жареный рис с кабачками
Рецепт 1, пошаговый: жареный рис с овощами
Необыкновенно вкусный рецепт, жареный рис с овощами, очень прост в приготовлении. Рис очень хорошо сочетается со многими ингредиентами и любым мясом, он легко усваивается. Ароматный и сытный гарнир.
- Рис 1 стакан
- Вода 2 стакана
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Горошек консервированный 100 гр
- Кукуруза консервированная 100 гр
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
- Растительное масло 50-100 мл.
Рис необходимо промыть до тех пор пока вода не станет полностью прозрачной. На раскаленную сковороду с подсолнечным маслом высыпаем рис.
Обильно посыпаем приправами и травами (10 овощей, паприка, перец, кориандр, базилик, оригано, петрушка, укроп ), так чтобы было по вкусу чуть более приправлено чем хотелось бы, рис много впитает. Обжариваем 5 минут.
Когда рис приобрел золотистый цвет добавляем овощи и томатную пасту. Обжариваем еще 5 минут, заливаем 2 ст. воды, еще присаливаем и жарим на среднем огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая, ждем пока почти не останется жидкости.
Когда жидкость испарилась, накрываем крышкой на пару минут.
Горяченьким выкладываем на тарелочку и подаем к столу. Приятного аппетита. Готовьте с любовью!
Источник: https://www.eat-me.ru/20180314/zharenyj-ris-ovoshhi.htm
Это интересно: Жареный рис с морепродуктами: рецепт и фото
Жареный рис с овощами
Для разнообразия вкуса рис можно готовить различными способами. Например, пожарить рис с различными овощами и помидорами. Овощи смягчат вкус риса и сделают блюдо нежным и мягким, а томаты придадут яркий цвет и легкую пикантность. Такой рис можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, а также использовать в качестве вкуснейшего гарнира к мясу, рыбе, курице.
Источник: https://rutxt.ru/node/4172
Рецепт 2: жареный рис с курицей и овощами
Жареный рис с курицей является распространенным блюдом восточноазиатской и, особенно, китайской кухни. Жареный рис — основная составляющая блюд этих кухонь. Так, например в узбекской кухне блюдо из жареного риса нывают пловом. Сегодня я расскажу вам, как приготовить жареный рис по-китайски или, другое называние этого блюда — жареный рис с курицей.
Жареный рис с курицей готовится очень просто и не требует каких-либо особых ингредиентов. Все что вам понадобится для приготовления, можно найти практически в любом доме — это кусочки курицы, рис, яйца и любые замороженные или свежие овощи.
- 4 ст. Рис круглозернистый приготовленный
- 3 шт. Куриное филе
- 1 уп. Зеленый горошек замороженный или свежий
- 1 уп. Морковь замороженная или свежая
- 1 шт. Луковица
- 2 шт. Чеснок зубчики
- 3 шт. Яйцо
- ¼ ст. Соевый соус
- Растительное масло
- Соль, перец
Отделяем курицу от костей и нарезаем ее на мелкие кусочки. Приправляем их солью и перцем.
Следующим шагом разогреваем 2 — 3 стакана растительного или оливкового масла на среднем огне…
…и выкладываем нарезанные кусочки курицы на сковородку. Обжариваем до готовности — этот процесс не должен занять много времени — после чего перекладываем курицу в отдельную тарелку.
Курицу в тарелке лучше всего накрыть крышкой, чтобы она не успела остыть до комнатной температуры.
Мясо мы подготовили, теперь займемся овощами. Мелко кубиками нарезаем лук и чеснок.
Из морозильника вытаскиваем пакет замороженных моркови и горошка.
Добавляем в ту же сковороду, где готовили курицу, столовую ложку масла…
…и выкладываем все заготовленные овощи кроме чеснока. Обжариваем, постоянно перемешивая, в течение двух — трех минут или до тех пор, пока они не станут мягкими.
Через минуту после того, как мы начали обжаривать овощи, добавляем в сковороду измельченный чеснок.
У нас есть пара минут, чтобы взбить яйца. Что мы и делаем.
Расчищаем в центре сковороды небольшой круг, переложив овощи поближе к краю посуды, а в центр вливаем взбитые яйца.
Теперь добавляем в сковороду еще немного масла и перемешиваем овощи с яйцами до образования однородной массы. Количество масла, которое нужно добавить, вы должны выбрать сами, в зависимости от того, нравится ли вам жирная пища или нет.
Выкладываем остуженный приготовленный рис в сковородку…
…а вслед за ним отправляем к овощам и курицу.
Осталось добавить в сковороду четверть стакана соевого соуса, тщательно все перемешать и обжаривать, помешивая до тех пор, пока рис не приобретет красивый золотистый оттенок.
Вкусный ужин готов! Жареный рис с курицей можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, а можно приправить грибным соусом. Приятного аппетита!
Источник: https://www.eat-me.ru/20180314/zharenyj-ris-ovoshhi.htm
Кулинарные хитрости и тонкости
- Перед смешиванием вареного риса с овощами его необходимо промыть под проточной водой. Блюдо получится легким и рассыпчатым.
- При добавлении воды в блюдо необходимо учитывать количество сока от овощей.
- Для получения рассыпчатого риса при варке его необходимо засыпать в холодную воду и добавить 1 ст. л растительного масла, для клейкого — крупу засыпают в кипяток.
- В приготовлении используйте приправы, которые подходят и для риса, и для овощей: гвоздика, перец, имбирь, кинза, корица, лавровый лист, соевый соус.
- При запекании риса с овощами используйте посуду с толстыми стенками. В этом случае рис полностью приготовится, а овощи не подгорят.
- Для предотвращения испарения жидкости готовьте блюда из риса с овощами в закрытой посуде.
- Чтобы плов получился рассыпчатым, рис предварительно обжаривают на небольшом количестве растительного масла.
Источник: https://BystryeRecepty.ru/garnish/ris-s-ovosami.html
Рецепты приготовления риса на сковороде
Рис с овощами рецепт на сковороде
Ингредиенты:
- длиннозернистый рис — 1 стакан
- замороженные зерна кукурузы — 75 гр.
- замороженный зеленый горошек — 75 гр.
- репчатый лук — 1 небольшая луковица
- соль по вкусу.
- смесь перцев молотых
- мускатный орех — по вкусу
- растительное масло — по необходимости
Способ приготовления:
- Луковицу очистить, мелко порубить, обжарить до прозрачности на растительном масле.
- Зеленый горошек и кукурузу, не размораживая, забросить в сковороду к жарящемуся луку, продолжить обжаривать овощи в течение 1 минуты.
- Длиннозернистый рис перебрать, промыть под холодной проточной водой, обсушить, засыпать в сковороду, подлив туда еще немного растительного масла.
- Обжаривать все вместе еще 2−3 минуты так, чтобы рисинки стали слегка прозрачными, после чего залить содержимое сковороды 2 стаканами кипящей воды и добавить по вкусу специи (соль, перец и мускатный орех).
- Накрыть сковороду плотной крышкой, огонь уменьшить до минимума, тушить рис с овощами до полного выкипания всей жидкости. Рис желательно не перемешивать, крышку со сковороды лишний раз не снимать.
- Подавать этот простой и вкусный гарнир можно с чем угодно — свежими овощами, жареным мясом, рыбой или котлетами.
Рис с мясом
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 гр.
- Рис — 1, 5 стакана
- Лук репчатый — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Приправа «Итальянские травы» по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Растительное масло 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
Способ приготовления:
- Для приготовления блюда нужно отварить рис в подсоленной воде не более 15 минут на медленном огне. Не открывая крышку, не снимая с плиты дать рису настояться еще 10 минут. Соотношение риса и воды должно быть 1: 1,5.
- За это время нужно приготовить мясо с овощами. Куриное филе готовится очень быстро, вполне можно уложиться в это время. Лук и морковь почистить. Порезать лук полукольцами, морковь порезать тонкой соломкой или потереть на терку для корейской морковки.
- Куриное филе порезать на произвольные кусочки. Добавить 2 ст. л. соевого уксуса, приправы затем перемешать. Перец порезать длинной соломкой.
- Выложить кусочки филе на горячую сковороду, пожарить на большом огне со всех сторон до легкой золотистой корочки. Убрать готовое филе на тарелку.
- Немного добавить масла на сковороду, положить лук репчатый с морковью, обжарить на большом огне минут 5.
- Затем положить к овощам перец болгарский, прожарить еще минуты 3.
- К овощам добавить готовое филе, все хорошо перемешать, при желании посолить, соевый соус возможно исключит добавление соли.
- К горячим овощам и мясу добавить рис, тщательно его перемешать с овощами. Рис должен быть чуть- чуть не готовым, недостаточное количество воды скажется на его полуготовности.
- Добавить еще половину стакана крутого кипятка в сковороду, хорошо перемешать, добавить измельченный чеснок, закрыть крышкой и протушить рис с мясом и овощами на минимальном огне 10 минут. Этого вполне достаточно для полной готовности риса и овощей.
- Готовый рис с овощами разложить по порционным тарелкам и подавать на стол в горячем виде с овощами, салатами или маринованными овощами.
Как приготовить рис с овощами на сковороде
Ингредиенты:
- 1 ст. риса;
- 2 ст. воды (бульона);
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 перец болгарский;
- 100 г зелёного горошка;
- 1 томат;
- масло растительное;
- пряности;
- соль.
Способ приготовления:
- Необходимо взять глубокую сковородку с толстым дном и стенками. Раскаляем в ней масло и обжариваем порядка 5 минут измельчённые лук и морковь.
- Добавляем зеленый горошек и помидор, нарезанный небольшими кубиками, и снова обжариваем примерно 5 минут, плавно помешивая.
- Добавляем пряности и солим по вкусу. После высыпаем в сковороду рис и перешиваем секунд 30, чтобы зерна успели нагреться и пропитаться соками, а затем заливаем крутым кипятком. После закипания накрыть сковороду и убавить огонь, чтобы вода (бульон) продолжала слегка кипеть.
- Спустя 20 минут практически вся жидкость должна выпариться. Теперь необходимо лопаткой сгрести всё содержимое в горку и так пропарить под крышкой на слабом огне порядка 10 минут.
- Важно контролировать процесс готовки, чтобы избежать приставания продуктов к сковороде, поэтому время от времени перемешиваем их и снова сгребаем в горку. Такие нехитрые манипуляции помогут сделать гарнир рассыпчатым.
Рис с замороженными овощами
Ингредиенты:
- Рис — 400гр.
- Оливковое масло — 40 мл.
- Чеснок — 20гр.
- Замороженная итальянская смесь — 800 гр.
- Соль — 10гр.
- Белый перец — 6 гр.
- Смесь трав — 10 гр.
- Овощной бульон 1 ст.
Способ приготовления:
- Для этого блюда подходит не всякий рис — лучше всего использовать «басмати» или «парбоилд», более известный как пропаренный рис. Клейкие сорта риса не подходят совсем.
- Перед основным этапом приготовления рис нужно отварить, а перед варкой обязательно хорошенько промыть. Для отваривания такого риса нужно взять воды в два раза больше чем крупы. Рис нужно положить в кипящую воду, а варить его до тех пор, пока он полностью не впитает воду (примерно 20 минут). Готовый рис нужно выложить в блюдо и накрыть крышкой.
- Теперь можно приступать к основной части приготовления. Идеальная посуда для приготовления гарнира с итальянской овощной смесью — сковорода вок. Но можно его готовить и в любой другой сковороде.
- Итак, разогреваем в сковороде оливковое масло. Тем временем очистите от шелухи чеснок, мелко его порубите. Теперь нужно добавить чеснок в нагретое масло и обжаривать до румяности, чтобы он «отдал» свой аромат маслу.
- Высыпьте на сковородку итальянскую смесь овощей, перемешайте. Посолите, посыпьте белым молотым перцем и приправьте щепоткой ваших любимых ароматных трав.
- Овощи обжаривайте на большом огне в течение 10 минут. Не забывайте мешать! Далее долейте полстакана овощного бульона (или кипятка), накройте крышкой, убавьте нагрев и тушите до готовности овощей. Для этого понадобится примерно 15−20 минут. Нужно, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
- Смешайте рис с овощами. Попробуйте блюдо, если нужно, то досолите и поперчите, дайте пропариться под крышкой ещё 10 минут.
Рис с курицей
Ингредиенты:
- куриное мясо — 300 гр;
- перец (используется сладкий, болгарский) — 1 шт.;
- морковка — 1 шт.;
- лук-репка — 1 шт.;
- паста томатная — 1 ст. лож.;
- рис — 1 стакан;
- масло (можно подсолнечное либо другое растительное) — 30 мл;
- вода — сколько потребуется;
- соль и подходящие специи на усмотрение.
Способ приготовления:
- В качестве мясного куриного ингредиента для нашего блюда на сковороде можно взять грудку или, к примеру, окорочок. Мясо курочки на разделочной доске режем кусочки. Перемещаем их на сковороду в подогретое масло. Обжариваем около пяти минуток.
- За это время (его вполне достаточно) нарежем кубиками очищенный лук, а морковку нашинкуем в произвольной, желаемой для вас, форме. Овощи перекладываем к куриным кусочкам. Продолжаем на умеренном огне поджаривать.
- Полосками измельчаем перчик. Перекладываем его также на сковороду. Перемешиваем, томим 4−6 минут.
- Добавляем рис. Его нужно предварительно под водой промыть, а затем обсушить.
- Вливаем следом кипяченую воду. Ее должно быть в два раза больше объема риса. Варим, практически, до готовности.
- В конце солим, кидаем желательных специй. Кладем томатную пасту. Перемешиваем. Томим еще 5−7 минуток.
- Рис, приготовленный совместно с куриными кусочками и овощами на сковороде, подаем, сопроводив веточками свежей зелени.
Жареный рис с овощами
Ингредиенты:
- Рис — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Горошек консервированный — 100 гр.
- Кукуруза консервированная — 100 гр.
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
- Растительное масло — 50−100 мл.
Способ приготовления:
- Рис необходимо промыть до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. На раскаленную сковороду с подсолнечным маслом высыпаем рис.
- Обильно посыпаем приправами и травами (10 овощей, паприка, перец, кориандр, базилик, оригано, петрушка, укроп), так чтобы было по вкусу чуть более приправлено чем хотелось бы, рис много впитает. Обжариваем 5 минут.
- Когда рис приобрел золотистый цвет добавляем овощи и томатную пасту. Обжариваем еще 5 минут, заливаем 2 ст. воды, еще присаливаем и жарим на среднем огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая, ждем пока почти не останется жидкости.
- Когда жидкость испарилась, накрываем крышкой на пару минут.
- Горяченьким выкладываем на тарелочку и подаем к столу.
Жареный рис с яйцом и с овощами стир-фрай
Ингредиенты:
- рис — 250 гр (лучше супербасмати)
- вода очищенная — 500 гр
- грибы — шампиньоны — 250 гр
- болгарский перец — 1 шт (красный)
- лук — порей — 1 шт
- морковь — 1 шт
- чеснок — 2 зубчика
- яйцо — 1 шт
- соевый соус — 2 ст. л
- рыбный соус — 1 ст. л
- растительное масло — кукурузное ил подсолнечное
- черный перец
Способ приготовления:
- Чтобы приготовить жареный рис с яйцом и с овощами стир-фрай по-китайски или по-тайски, сначала ставим вариться рис.
- После этого, подготовим все нужные продукты. Моем и высушиваем овощи. Затем морковь очищаем и нарезаем соломкой, лук-порей — кружочками, шампиньоны — напополам и тонкими пластинами, очищаем чеснок и режем тонкими кружками, болгарский перец очищаем и тоже нарезаем тонкими пластинами.
Ставим сковороду вок на самый сильный огонь, наливаем в нее большое количество подсолнечного масла и ждем минут пять, пока оно раскалится, после чего быстро опускаем в вок морковь и начинаем активно размешивать. - Через 2 минуты постоянного помешивания кладем грибы и не перестаем мешать. Жарим, пока вся вода из шампиньонов не испарится.
- Кладем болгарский перец и чеснок, продолжаем размешивать. Жарим 2 минуты.
- Бросаем в вок лук-порей, размешиваем еще 2−3 минуты, пока он не станет мягким.
- Разбиваем в овощную смесь яйцо. И да, опять активно размешиваем ингредиенты.
- Яйцо быстро превратиться в мелкие поджаренные кусочки.
- Наливаем рыбный и соевый соусы, перемешиваем и кладем готовый рис. Снова тщательно размешиваем и жарим рис с яйцом еще 1 минуту.
- Снимаем сковороду вок с огня. Раскладываем по тарелкам готовый жареный рис с яйцом и с овощами стир-фрай.
Рис с овощами и соевым соусом
Ингредиенты:
- рис 200 г
- соевый соус 4 ст.л.
- горошек зеленый (замороженный) 100 г
- перец болгарский красный 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- масло оливковое 2 ст. л.
- кунжут 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Перец разрезаем пополам, удаляем семена и плодоножку, нарезаем небольшими кубиками. Мелко нарезаем лук. В сковороде разогреваем подсолнечное масло, обжариваем лук 1 мин. Затем добавляем перец и продолжаем обжаривать ещё минуту. Добавляем зелёный горошек и обжариваем всё вместе ещё 3 мин.
- Добавляем тщательно промытый рис. Заливаем всё соевым соусом и перемешиваем. Солить не нужно! В соевом соусе достаточно соли. Заливаем рис с овощами горячей водой так, чтобы она покрывала рис сверху на 1 см. Закрываем сковороду крышкой и готовим рис на маленьком огне 15 мин.
- Готовый рис раскладываем в порционную посуду и посыпаем кунжутом.
Источник: https://BystryeRecepty.ru/garnish/ris-s-ovosami.html
Ингредиенты для жареного риса (2 порции)
- Рис 1 стакан
- Морковка 1 шт
- Пастернак 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Растительное масло 50 мл
- Светлый соевый соус 2-3 ст. л.
- Стручки «чили», сычуаньский перец Специи
- Рис для жарки надо готовить из рассыпчатых сортов риса. Клейкие сорта: жасмин, краснодарский, итальянские для ризотто — не подойдут. Из них получится каша. Идеально подойдет басмати — рис с длинным зерном и удивительным ароматом. Он в меру рассыпчатый и хорошо варится. Предварительно рис промыть, чтобы исключить рисовую муку, оставшуюся после шлифовки. Затем рис отварить без соли и специй в воде. Пропорция для варки приблизительно 1:1,5. Хотя традиционно советуют пропорцию 1:2, но басмати требует несколько меньше жидкости. Готовый отваренный рис перемешать и оставить остывать. Идеально рис отварить заранее, тогда времени на приготовление потребуется еще меньше.
- Для приготовления блюда потребуются свежие корни — морковка, пастернак. В принципе, можно добавить корень сельдерея, и даже петрушки. На ваше усмотрение.
- Корни очистить и нарезать одинаковыми кубиками, не слишком мелко. Заранее подготовить выбранные специи. Рекомендую добавить в рис несколько стручков сухих перчиков «чили» — по желанию. Особой остроты в блюдо они не дадут, а вкус риса улучшат. Если нет сычуаньского перца, вполне подойдут несколько горошин черного и душистого перца. Кстати, обратите внимание — рис мы не солим. Достаточное количество соли содержится в соевом соусе.
- Для жарки риса лучше использовать вок — китайскую чугунную сковородку сферической формы, но и обычный сотейник вполне подойдет. Разогреть в посуде для жарки растительное масло — подсолнечное или кукурузное, и обжарить на нем очищенные и расплющенные зубчики чеснока. Обжаривание длится 2-3 минуты, чеснок должен ароматизировать масло. После обжаривания чеснок выбросить. Одновременно с чесноком можно обжаривать и горошины перца, хотя многие считают, что специи обжаривать нельзя. Возможно, но не стоит усложнять. Можно обжарить перец в масле короткое время и получить ароматное масло для жарки овощей и риса, а можно обжаривать горошины перца уже непосредственно с овощами.
- Огонь под сковородкой убавить до среднего. В ароматизированное масло выложить нарезанные корни и стручки сухого «чили». Обжаривать овощи, интенсивно перемешивая, деревянной лопаткой.
- Овощи должны обжариться и легко протыкаться кончиком ножа. Идеально если жареные овощи начали немного румяниться.
- Как только овощи обжарились, выложить в сковородку охлажденный отваренный рис и перемешать. По желанию можно дополнительно поперчить черным молотым или красным острым перцем, блюдо со слабо-острым вкусом — это нечто!
- Обжаривать рис с овощами, непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Рис должен жариться, а не вариться. Крышкой сковороду не накрывать. Через 4-5 минут обжарки, когда рис нагрелся, добавить соевый соус. Конечно же, соус надо качественный и натурального брожения. Он дороже, чем соевый соус «быстрого приготовления», но он того стоит. Если соевый соус слишком темный, он интенсивно окрасит рис и сделает его коричневым. Лучше добавлять светлые сорта, лайт. Количество соевого соуса 1-2 ст. л.
- Стоит отметить, что соевый соус достаточно соленый, поэтому рис не солится и количество соуса в блюде не должно быть большим, иначе оно будет слишком соленое.
- Обжаривать рис в течение 10 минут, пока зерна риса не начнут отделяться друг от друга и практически прекратится образование пара. Рис должен рассыпаться и не склеиваться в комки. Наличие свободной влаги — минимальное. Зерна риса должны быть только покрыты пленкой масла.
- Рис с овощами вполне подходит как гарнир к мясу или курице. Отлично может быть самостоятельным вегетарианским блюдом. Кроме того, в большой компании на природе можно приготовить такой рис на костре, причем рис можно отварить для жарки заранее дома, и приготовление не займет много времени.
Жареный рис с овощами и специями — вкусный гарнир и самостоятельно блюдо
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/zharenyj-ris.html
Про рецепт
- Выход: 2 Порции
- Подготовка:
- Приготовление:
- Готовится за: 60 мин (с учетом остывания риса)
Основные блюда
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/zharenyj-ris.html
Это интересно: Лимонный пирог на скорую руку: рецепт и фото
Рецепт
1. Рис тщательно промойте. Смените воду несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
2. Залейте рис двумя стаканами кипятка и добавьте 1-2 щепотку соли. Прикройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального, и варите рис 10-12 минут.
3. Тем временем подготовьте овощи.
4. На среднем огне разогрейте немного растительного масла. Добавьте нарезанный репчатый лук и морковь, и помешивая обжарьте 7-8 минут, до полуготовности.
5. Добавьте сладкий перец, замороженную или свежую кукурузу и зеленый горошек. Периодически помешивая, обжарьте все несколько минут.
6. Когда овощи будут практически готовы, добавьте нарезанный чеснок, острый перец и специи по вкусу. Тщательно все перемешайте и обжарьте все еще 30-60 секунд.
7. Добавьте рис. Перемешайте, и потушите смесь на небольшом огне еще 2-3 минуты.
8. Выключите огонь, присыпьте блюдо щепоткой зеленого лука или свежей зелени. Жареный рис с овощами готов.
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Мы в соцсетях:
Источник: https://buljon.ru/recipe/110
Как жарить рис с овощами
1. Нарежьте перец и морковь мелкими кубиками.
2. Морковь обжаривайте в разогретом масле 3-4 минутки до полу готовности и золотистого оттенка.
3. Добавьте к моркови остальные овощи и обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.
4. Теперь овощи выньте, пусть пока постоят в сторонке.
5. В эту же сковороду всыпьте сухой рис и обжаривайте в масле постоянно помешивая 3-4 минуты. Рис должен весь пропитаться маслом и стать слегка золотистым. А за 30 секунд до конца обжарки добавьте специи и соль.
6. Влейте в рис воду и готовьте на среднем огне 15-20 минут, до выпаривания воды.
7. Теперь к рису добавьте обжаренные овощи, перемешайте. Закройте крышкой и готовьте на самом слабом огне 20 минут. В это время крышку не нужно открывать и рис не мешать.
8. У Вас получился рассыпчатый и вкусный жареный рис с овощами. Приятнейшего аппетита!
Источник: https://gotovlya.ru/vtoryie-blyuda/kak-prigotovit-zharenyiy-ris-s-ovoshhami-na-skovorode
Рецепт приготовления:
Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой, грибы и лук — тонкими ломтиками.
Мелко нарезаем чеснок и чили. В сковороде разогреваем растительное масло и кладем в него чеснок и перчик. Жарим 30 секунд.
Добавляем в сковороду нарезанные овощи, жарим до полуготовности.
Затем кладем в сковороду рис и перемешиваем так, чтобы масло обволокло каждую рисинку. Добавляем к рису соевый соус и жарим, помешивая, до готовности овощей.
Мелко режем базилик и добавляем в сковороду.
Прогреваем в течение 1 минуты и выключаем.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/zharenyj-ris-s-ovoshhami/
Рецепт 5: жареный рис по-тайски с овощами
Жареный рис с овощами и грибами по-тайски может быть как гарниром к основному блюду, например, к курице или мясу, так и самостоятельным блюдом на обед или ужин, очень сытное и вкусное напоминание о кухне Тайланда. Тайская кухня знаменита, прежде всего супом Том ям, салатом из папайи, блюдами с добавлением кокосового молока, рыбного и соевого соуса, лимонграсса…
Рис вообще национальное блюдо не только у тайцев, как известно, тайская кухня много позаимствовала у китайской и индийской кухонь, но отличительная черта тайских блюд — гармоничное сочетание острого, кислого, сладкого и соленого вкусов. Обычно все блюда жарятся на сковороде вок, поэтому жареный рис с грибами и овощами можно назвать самым простым и приемлемым для нас.
- рис длиннозерный смешанный с диким 300 гр.
- грибы 300 гр.
- морковь
- лук репчатый
- чеснок 3 зубчика
- кукуруза 3 ст.л.
- зеленый горошек 3 ст.л.
- масло сливочное 2 ст.л.
- соевый соус 3 ст.л.
- лайм 1 шт.
Приготовьте продукты, грибы лучше предварительно отварить 5-7 минут.
Порежьте мелкими кубиками морковь, лук репчатый и грибы
Отварите рис до полуготовности.
Пожарьте в сковороде чеснок и лук.
Добавьте грибы и пожарьте, помешивая, еще минут 5-7.
Влейте 3 ст.л. соевого соуса, попробуйте, если нужно, добавьте соли.
В глубокой сковороде пожарьте сваренный рис на сливочном масле, добавьте соево-грибную заправку.
Добавьте кукурузу и зеленый горошек.
Жарьте рис с овощами еще 7-10 минут, полейте в конце соком половины лайма.
Чтобы сделать рис порционно и красиво подать к столу, сложите его в миску, утрамбовав ложкой.
Подавать с помидорами, украсив лаймом.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.eat-me.ru/20180314/zharenyj-ris-ovoshhi.htm
Рецепт 8: жареный рис Чоу Фан (пошаговые фото)
Жареный рис под различными названиями широко распространен по всей Азии, разумеется, различаясь от места к месту как по составу, так и по способу приготовления. Неизменным остается только одно: рис и яйцо… Оказывается, можно, поджарив остатки вчерашнего риса, вбив туда яйцо и сдобрив соевым соусом, получить новое блюдо. Дешево, вкусно и быстро, а что еще надо?
- Рис (сваренный заранее)
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец болгарский — 1 шт.
- Перец острый — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо — 1-2 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Шампиньоны — 2 шт.
- Устричный соус — 1 ст.л.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Масло кунжутное
- Лук зеленый (для подачи)
Рис нужен, в идеале, вчерашний или, как минимум, отдохнувший после варки пару часов, чтобы подсох от лишней влаги. Из свежесваренного риса получится каша.
Мелко порубим чеснок, острый перчик нарежем и отложим. Овощи порежем и уберем в другую миску. Все готовим заранее, потому что времени потом не будет (огонь пышет, все горит). Смешаем столовую ложку устричного соуса и две столовых ложки соевого. Взобьем одно или два яйца.
На максимальном огне разогреваем сковороду или, кому повезло, вок. Плескаем туда пару ложек кунжутного масла и нагреваем его до легкого дымка. Бросаем чеснок и острый перец. Аккуратнее, чеснок сгорает моментально, так что пару взмахов лопаткой, чтобы перемешать и добавляем овощи. Постоянно перемешивая, обжариваем все несколько минут, чтобы овощи поджарились, но остались хрустящими. Сдвигаем их на половину сковороды и выливаем яйца.
Сразу же, пока не не схватился верх у яиц, добавляем рис и все перемешиваем. Поливаем соусом и мешаем-мешаем-мешаем. Вообще, «перемешиваем», это ключевое слово при готовке в воке, стенки вока тонкие, огонь большой и если зазеваться, то сгорает все совершенно превосходнейшим образом. Готовим еще минут 5, добавляем пару ложек кунжутного масла уже для аромата и можно подавать, посыпав крупно нарубленным зеленым луком.
Если использовать рис в качестве основного блюда, то можно без проблем добавить и мясной компонент.
Источник: https://www.eat-me.ru/20180314/zharenyj-ris-ovoshhi.htm
Рецепт 9: китайский жареный рис с кабачками
Китайский жареный рис – это нестандартный для славянского человека гарнир, но, тем не менее, очень вкусный! Именно это и делает его все более популярным в нашей стране, да и вообще по всему миру.
Кстати, приготовить такое вот блюдо можно из остатков вареного риса, который Вы могли делать накануне. Только вот крупа должна быть в данном случае хорошо остывшей, желательно, чтобы она немного постояла в холодильнике.
В общем, мы уверены, что китайский жареный рис Вам понравится и возможно даже станет любимым гарниром! Потому берите себе данный фото рецепт на заметку!
- рис круглозерный шлифованный — 300 гр
- цуккини — 200 гр
- лук зеленый — 50 гр
- морковь — 1 шт
- перец чили — 1 шт
- корень имбиря тертый — ½ ч.л.
- чеснок — 2 зубчика
- шиитаке — 6 шт
- соевый соус — 4 ст.л.
- кунжутное масло 0,4 стакана
- яйцо — 1 шт
Первое что мы с вами сделаем – это сварим рис. Только вот солить его не будем, поскольку в дальнейшем нам предстоит использовать соевый соус, который и придаст солености готовому блюду!
Когда рис будет готов, его мы остудим и отправим охлаждаться в холодильную камеру.
Теперь займемся овощами: тоненькими пластиночками нарежем грибы, соломкой – морковку, небольшими колечками – чили.
На этом этапе мы нарежем кубиками цуккини, а также как можно мельче нарубим лук и чеснок.
Свежий корень имбиря очистим и натрем его на некрупной терке.
Теперь нам осталось лишь измельчить зеленый лучок.
На сильном огне разогреем вок или глубокую сковороду и вольем в нее четвертую часть стакана кунжутного масла. Затем в нем мы обжарим чесночок, натертый имбирь и перец чили в течение одной минутки.
Затем в вок отправляем морковку и обжарим все его содержимое одну минуту. После туда же добавляем грибочки и цуккини. Все содержимое постоянно помешиваем!
Поскольку кунжутное масло довольно быстро подгорает, то мы еще раз Вам напоминаем, что содержимое сковороды нужно все время помешивать!
Теперь к овощам отправляем отваренный и охлажденный рис и обжариваем его всего пару минуток, чтобы он не превратился в пережаренное нечто.
В миску выбиваем яичко и добавляем к нему немного соевого соуса. Вместе их хорошенько взбиваем венчиком и быстренько отправляем в вок. После рис с овощами нужно хорошенько перемешать.
Теперь убираем блюдо с огня. Китайский жареный рис быстренько раскладываем по тарелкам, присыпаем его зеленым лучком и подаем к столу.
Источник: https://www.eat-me.ru/20180314/zharenyj-ris-ovoshhi.htm
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://www.eat-me.ru/20180314/zharenyj-ris-ovoshhi.htm: использовано 5 блоков из 10, кол-во символов 9925 (32%)
- https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/zharenyj-ris.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4431 (14%)
- https://BystryeRecepty.ru/garnish/ris-s-ovosami.html: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 12030 (39%)
- https://buljon.ru/recipe/110: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1507 (5%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/zharenyj-ris-s-ovoshhami/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 619 (2%)
- https://gotovlya.ru/vtoryie-blyuda/kak-prigotovit-zharenyiy-ris-s-ovoshhami-na-skovorode: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1798 (6%)
- https://rutxt.ru/node/4172: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 392 (1%)