Творожная пасха с желатином: рецепт и фото

Используя этот рецепт можно значительно сэкономить время на ожидании прессования. А еще он позволяет получить конечный продукт с малой жирностью. Застывает пасха максимум за 5 часов.

Сложность: средняя

Время подготовки:

5 часов

Кухня: Домашняя кухня

Апельсиновая творожная пасха с желатином: самый вкусный рецепт без выпечки

Апельсиновый привкус не будет кислым, он станет легкой тропической ноткой. Желирование творожной массы проявляется умеренной. Желатин выполняет ту роль, которая обычно отводится сливочному маслу: этот ингредиент помогает пасхе обрести красивую устойчивую форму.

Апельсиновую пасху можно нарезать ломтиками, украсив порционные тарелки цветными гранулами сахарной посыпки.

Максимальный срок хранения творожного десерта — 3 дня.

Продукты:

• творог — 500 г,
• желатин апельсиновый — 1 упаковка,
• сметана — 120 г,
• сахар ванильный — 1 ч. л.,
• сахар — 100 г,
• изюм — 30-40 г,
• вода — 70 мл.

Творожная пасха с желатином без выпечки — пошаговый рецепт с фото:

Творожные пасхи — десерты весьма калорийные, а еще они могут быть чрезмерно сладкими. Чтобы привести блюдо к современным стандартам питания, следует отказаться от двух привычных ингредиентов — сливочного масла и яиц.

Столь радикальные меры приведут к неожиданному результату: получится нежная творожная пасха, в которой причудливо переплетутся ароматы апельсина и ванили.

Открывают упаковку желатина, содержимое пакета пересыпают в кастрюлю. Как правило, в стандартном пакетике содержится 90 грамм сладкой желирующей смеси.

Не нужно читать инструкцию на упаковке, технологический процесс будет совершенно иным. Отмеряют 70 мл теплой кипяченой воды, заливают желатиновый порошок, размешивают.

Кастрюльку с желатином ставят на водяную баню. Нагревают желатин до полного растворения крупинок сахара и желатина.

Кипятить желе не нужно.

Жирный свежий творог помещают в глубокую салатницу, чтобы при взбивании брызги не разлетались по сторонам.

Посыпают творог ванильным сахаром.

Добавляют густую сметану или домашние сливки.

Взвешивают и высыпают сахарный песок.

Следует помнить, что апельсиновый желатин тоже содержит сахар, поэтому пасха без выпечки будет сладкой.

Творог и прочие продукты взбивают блендером в течение 2 минут.

За это время апельсиновый желатин успеет остыть. Оранжевой жидкостью поливают творог.

Взбивают творог 2 минуты. На этом этапе структура творожной массы напоминает густые сливки.

Апельсиновое желе не сможет сделать пасху оранжевой, получится теплый и весьма аппетитный кремовый оттенок. Зато «апельсиновость» вкуса проявится основательно.

Изюм моют в миске, наполненной прохладной водой. Выкладывают ягоды на пару бумажных салфеток. Когда влага уйдет, изюм кладут в творожную массу и перемешивают ложкой, чтобы не повредить блендером изюминки.

Марлю распределяют по пасхальной пластиковой форме. Заменить форму можно металлическим полукруглым ситом с мелкими отверстиями, но в это случае придется класть тройной слой марли.

Форму ставят на десертную тарелку, в нее будет стекать жидкость. Весь подготовленный творог помешается в одну форму.

Желательно, чтобы изюминки не касались стенок формы.

Творожную массу накрывают марлей, сверху помешают небольшой груз. Апельсиновая пасха с желатином настаивается в течение 10-12 часов. Форма с пасхой должна находиться в холодильнике.

Разбирают форму, освобождают пасху от марлевого слоя.

Узоры можно прорисовать гелиевым пищевым красителем. Одну каплю краски разводят в чайной ложке воды, линии рисуют тонкой кисточкой.

Ингредиенты

• 700-800 гр творога
• 200-250 мл сливок 30-35% (можно заменить сметаной 25%)
• 200 гр сахара
• 150 гр сливочного масла
• 130 гр грецких орехов (без скорлупы)
• 125 мл молока (можно заменить водой)
• 100-120 гр изюма
• 60-80 гр кураги
• 1 лимон (только цедра)
• 2 яичных желтка
• 15 гр желатина
• 10 гр ванильного сахара

1. Праздник Пасхи – главное торжество у верующих христиан. Название произошло с арамейского и звучит как «писха», в последствие слово перешло в латинский и греческий языки, а позже и в европейские. В христианстве праздник трактуется как «победа жизни над смертью». Главными атрибутами праздничного стола являются кулич или творожная пасха и крашенные яйца, которые обязательно освящают в церкви. Существует много разновидностей творожной пасхи: на сливках, топленом молоке, желтках, с добавлением изюма, орехов, кураги и других добавок. Но в любом рецепте основным ингредиентом кушанья является творог.  Его обязательно перетирают через сито или взбивают блендером – так масса получится воздушной и пышной. В классическом варианте готовят ее в виде усеченной пирамиды, что внешне напоминает Гроб Господень. Раннее для приготовления использовались специальные деревянные формы, сегодня в продаже можно встретить пасочницы, изготовленные из различных материалов.

   В этот Светлый праздник все домочадцы наполняют дом уютом семейных традиций и особым теплом. Все хозяюшки накрывают праздничный стол во главе с пасхальным куличом и творожной пасхой. Хочу предложить необычный рецепт творожной пасхи с желатином без яиц. Это как десерт. Его очень любят дети и будут просить каждый раз добавки. Обязательно попробуйте эту необычный и вкусный рецепт. Вы и ваши домочадцы останутся очень довольны!

   Ингредиенты:

   • Творог – 600 г
   • Сметана 20% – 125 мл
   • Сливки 10% – 30 г
   • Масло сливочное – 50 г
   • Сахарная пудра – 1 ст.
   • Ванильный сахар – 1 ч.л.
   • Соль — щепотка 
   • Желатин – 20 г (можно заменить на агар-агар)
   • Цукаты – 50 г
   • Изюм – 50 г

   Пошаговое приготовление рецепта: 

   Творог перетереть на сито или пропустить в мясорубке два раза. Если перебивать блендером, то он получится не такой нежной текстуры.

   

2. В перетертый творог добавить сметану, сахарную пудру, щепотку соли, сливки, сливочное масло и ванильный сахар. 

   Все ингредиенты взбить миксером. Если миксера нет, можно перемешать вилкой. Получается очень легкая и нежная консистенция.

   

3. Желатин залить водой и перемешать. Отставить в сторону для набухания. Масса должна загустеть.

   Через 20 минут подогреть его в микроволновке или на огне, чтобы он полностью растворился. Закипеть он не должен, так как утратит свои свойства. 

   Вылить в творожную массу и перемешать.

   

4. Добавить промытые цукаты и изюм, все хорошо перемешать. Можно положить все, что угодно: орехи, курагу, любые фрукты, шоколадную крошку, кокосовую стружку, мелкие желейные конфеты.

   

5. Подготовим обычную классическую форму. Если у Вас такой нет, можно использовать любую посуду или формочку. 

   Марлю намочить и хорошо отжать, чтобы она была чуть влажной. Уложить в форму так, чтобы края свисали по бокам. В силиконовой посуде марлю использовать не нужно. 

   

6. Творожную массу уложить в форму. Заполнить до верха, разровнять и накрыть марлей. Сверху поставить небольшой груз и отправить в холодильник на 2 часа до застывания. 

   

7. Снять формочку и аккуратно убрать марлю

   

8. Украсить можно по желанию.

   

9. Светлого праздника! 

    НА ЗАМЕТКУ

   Для того, чтобы угощение получилось нежным и вкусным, необходимо правильно подойти к выбору творога:

   • не стоит покупать слишком жирный творог – максимальная жирность должна быть не выше 5%;
   • обратите внимание на цвет продукта – он должен быть белого или слегка кремового оттенка. Желтый или сероватый цвет говорит о том, что продукт уже не свежий;
   • запах – приятно молочный, без резких ароматов;
   • масса должна быть однородной консистенции;
   • если покупаете в магазине, следует обратить внимание на срок годности товара, а также состав. Качественный продукт должен содержать только закваску и молоко, без дополнительных добавок.

   Также, основым ингредиентом является сметана, поэтому и к ее выбору нужно отнестись ответственно:

   • она должна обязательно быть высокой жирности;
   • идеальный состав – сливки и закваска, однако производители добавляют и другие ингредиенты. Главное, чтобы на упаковке стоял знак ГОСТа;
   • срок годности не может превышать 14 дней;
   • резкий кисловатый вкус говорит о том, что при производстве были добавлены сухие сливки или молоко;
   • сметана должна быть однородной, без комков, белого цвета.

Оцените рецепт

Социальные сети

2468

Пасха из творога с желатином и сливочным маслом

Нужно:

• творог — 750 г
• Сливочное масло — 150 г
• сахар — 1 стакан
•  жирные сливки — 1 стакан
• 2 желтка
• орехи — 1 горсть
• курага (цукаты) — 6-7 штук
• изюм — 2 горсти
• цедра 1 лимона
• ванилин
• желатин

Рецепт:

1. Разведите в небольшом количестве воды (примерно 1/2 стакана) то количество желатина, которое обычно добавляют на 0,5 литра жидкости и еще 1 чайную ложку для верности.

2. Разотрите масло с сахаром, добавьте измельченные орехи, мелко нарезанную курагу (цукаты), вымытый и высушенный изюм, желтки, творог, протертый через сито, ванилин, цедру лимона. Все хорошо перемешайте.

3. Взбейте сливки и добавьте в творожную массу.

4. Подогрейте до полного растворения желатин, процедите и добавьте в творог.

5. Разложите пасху по формочкам и оставьте в холодильнике на ночь.

Приготовление:

• Залить желатин молоком, дать набухнуть, время указано на упаковке.

• Взбить сахар со сливками и творогом в однородную массу до состояния крема, добавив цедру и ванилин.

• Набухший желатин осторожно прогреть, растворить, вылить в творожную массу, хорошо перемешать.

• Разложить по формочкам для застывания.

• Убрать творожную пасху на сливках с желатином в холод.

• Форму для творожной пасхи надо предварительно выложить пищевой пленкой.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Видно: Рецепт творожной пасхи без яиц с желатином

Пасха из творога и желатина со сметаной

Продукты:

• творог 350 г
• сметана 20% жирности — 3 ст.ложки
• сахар — 4 ст.ложки
• сливочное масло — 20 г
• Свежая или мороженая вишня
• нарезанные половинки бананов
• Желатин

Как сделать:

1. Творог протрите ситом и смешайте его с сахаром, размягченным маслом и сметаной.

2. Мармелад нарежьте кусочками. Вишню разморозьте, слейте сок и обсушите ее на салфетке.

3. Желатин замочите в воде, нужно его столько, чтобы хватило на стакан жидкости. Нагрейте до растворения и добавьте к творогу. Положите вишню и бананы. Поставьте в холодное место.

Чтобы гарантированно вынуть желатиновую пасху из творога из формы, нужно опустить ее дном в горячую воду. Не отходите ни на секунду, постоянно проверяйте, не отошла ли она от дна.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...