Сербский томатный суп: рецепт и фото

[desc][/desc]

» » Томатный суп по‑сербски

Гаспачо

Освежающий суп из томатов — отличное решение для жаркого времени. Классический рецепт испанского блюда, полюбившийся многим, не оставит равнодушным и вас.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Огурец – 1 штука.
• Болгарский перец – 2 штуки (красный и зеленый).
• Красный лук – половинка плода.
• Чеснок – 2 зубца.
• Хлеб белый – 1 ломтик.
• Красный винный уксус – 1 ст. л.
• Соус «Табаско» — по вкусу.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Соль – по вкусу.

Крутоны:

• Хлеб белый – 4 ломтика.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Для начала подготовим помидоры.

Чтобы кожицу было легче снимать, на каждом помидоре сделайте крестообразно надрез и варите в кипящей воде, пока кожица не начнет отходить от овоща.

Заливаем помидоры холодной водой, чтобы они не утратили свой яркий цвет.

Снимаем кожицу и разрезаем на две/четыре части, чтобы было удобно измельчать кусочки блендером.

Чистим огурец и режим кубиками.

Из красного перца вытаскиваем семена и режим его на крупные кусочки.

Чистим чеснок и раздавливаем ножом.

Все овощи опускаем в блендер и взбиваем до пюреобразного состояния.

Срезаем корочку с хлеба и кладем в блендер к овощам. Заправляем солью, сахаром, красным винным уксусом, лимонным соком, соусом «Табаско» по вкусу. Взбиваем.

Протираем массу через сито. Так вкус будет нежнее. Добавляем оливковое масло и отправляем в холодильник на пару часов.

Для подачи нарезаем мелко красный лук с зеленым перцем.

Переходим к крутонам. С хлеба удаляем корочку и режим на кусочки. Обжариваем на подсолнечном масле. Солим.

Охлажденный суп-пюре наливаем в тарелочку, украшаем зеленым перцем, луком и крутонами. Гаспачо готово!

Суп из шампиньонов с белым вином

Ингредиенты

• 250 г шампиньонов
• 2 ложки маргарина
• 1 небольшая головка репчатого лука
• ложка муки
• 0,2 л белого вина
• 1 зубок чеснока
• соль
• черный перец
• петрушка

Готовим

1. Мелко нарезать лук, шампиньоны нарезать на тонкие дольки и слегка потушить на маргарине (если не любите маргарин, подойдет обычное подсолнечное масло).
2. Добавить муку, налить 2 л воды и варить шампиньоны, пока они не станут мягкими.
3. Добавить вино, посыпать мелко нарезанными чесноком и петрушкой.

Болгарский рецепт томатного супа-пюре

Рецепт холодного супа по-болгарски отличается тем, что в нем много моркови и перца.

Ингредиенты:

• Помидоры – 0,5 кг.
• Зеленый и желтый болгарский перец – по 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Зелень
• Соль
• Перец
• Несладкая булка – 150 г.

Приготовление:

Надрезаем каждый помидор крестообразно и опускаем в кипящую воду, затем охлаждаем и помещаем в блендер вместе с луком и зеленью.

Добавляем к измельченной массе булку и снова запускаем блендер.

Перец очищаем от семян и нарезаем маленькими кубиками.

Трем на терке морковь.

Добавляем все овощи в измельченный суп-пюре и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Блюдо подавать в холодном виде.

Простой томатный суп-пюре

Такой незамысловатый рецепт порадует ваших домочадцев. Набор продуктов маленький, что позволяет легко и быстро готовить суп, а вкус получается восхитительный.

Ингредиенты:

• Помидоры – 0,5 кг.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Пшеничная мука – 2 ст. л.
• Вода – 4 стакана.
• Сушеная мята.
• Молоко – 0,5 стакана.
• Сыр для подачи.

Приготовление:

Натираем на терке помидоры.

Ставим кастрюлю на огонь, добавляем оливковое сливочное и масло, а также томатную пасту и муку. Жарим пару минут, постоянно помешивая.

Выливаем массу из помидоров в кастрюлю. Тушим на маленьком огне пять минут.

Наливаем воду, солим, накрываем крышкой и доводим до готовности суп.

Добавляем сушеную мяту и молоко.

Подаем суп-пюре с сыром, натертым на крупной терке.

Приятного аппетита!

Постный картофельный суп

Ингредиенты

• 500 г картофеля
• 2 морковки
• 1 головка репчатого лука
• петрушка
• 2 свежих перца
• 2 помидора или чашка томатной пасты
• 2 чашечки масла
• вегета (сербы очень любят эту приправу и используют ее во многих блюдах; можно заменить обычной солью)
• черный перец
• соль
• красный перец
• 1 ложка муки

Готовим

1. Лук почистить, помыть и мелко нарезать, поджарить на масле.
2. Добавить муку, поджаривать, пока не подрумянится, добавить красный перец, поджарить еще недолго и быстро опустить в эту зажарку почищенную, помытую и порезанную картошку и морковь.
3. Быстро помешивайте, чтобы овощи вобрали масло, потом налейте воду (сколько необходимо для супа).
4. Помешивайте блюдо, особенно внимательно проводите ложкой по дну, чтобы зажарка полностью растворилась в воде.
5. Добавьте вегету, соль, мешайте дальше, пока суп не закипит, прикройте (неплотно) крышкой и оставьте увариваться на умеренном огне.
6. Добавьте нарезанные или целые перцы.
7. Через 15 минут добавьте помидоры и оставьте блюдо кипеть еще минут 10.
8. Попробуйте, если надо, досолите, поперчите, добавьте нарезанную петрушку.
9. Дайте супу еще покипеть и снимите с плиты. Немного остудите и разливайте по тарелкам.

Знаете ли вы что?

Чтобы, не разбивая скорлупы, узнать, сырое яйцо или вареное, можно попробовать вращать его на столе, как волчок, вокруг оси. Вареное яйцо будет вращаться, а сырое, сделав один-два оборота, остановится.

Мясное рагу с овощами и грибами

Говядину нарезать кубиками. Лук почистить, нарезать крупными полукольцами. Морковь очистить, нарезать кружочками или брусочками. Чеснок мелко нарезать. Нарезать шампиньоны (я предпочитаю покрупнее, а так — как кому больше нравится). В кастрюлю налить немного растительного масла. Разогреть, выложить

Тушеные овощи в лаваше

Кабачки и цукини нарезать кубиками. Почистить морковь. Тоже нарезать кубиками. Все овощи тушить в сковороде на небольшом огне. Пока кабачки, цукини и морковь тушатся, полукольцами нарезать лук и добавить в сковородку. Туда же добавить мелко нарубленный чеснок. Тем временем, нарезать кубиками

Гуляш в хлебном горшочке

В глубокой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Положить мелко порезанный лук и жарить до прозрачности. Мясо порезать кубиками со стороной 2 см. В лук добавить паприку, перемешать и жарить полминуты. Положить мясо. Когда выделившийся из мяса сок закипит, огонь убавить до

Домашняя уха

Рыбу почистить. Рыбьи головы и хвосты залить водой, варить 25–30 минут. Затем их вынуть (они нам больше не понадобятся), бульон при желании процедить. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Картофель нарезать кубиками или брусочками. В кипящий

Куриный крем-суп со шпинатом и сливками

Куриную грудку положить в кастрюлю вместе с тимьяном, лавровым листом, солью и перцем. Залить водой и варить 15–20 минут на медленном огне под крышкой, постоянно снимая образующуюся пену. Тем временем, на оливковом масле пассеровать лук и чеснок. Добавить размороженный шпинат и тушить около 5

Борщ

Мясо положить в трехлитровую кастрюлю, залить тремя литрами воды, довести до кипения, варить полтора часа. Морковь натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистости. Положить в кастрюлю вместе с нарезанным перцем. Через десять минут добавить нарезанную картошку. Свеклу

0

Сербский томатный суп-пюре

Этот рецепт подойдет для любителей сытных блюд, так как в нем есть свинина и богатая белками чечевица.

Ингредиенты:

• Помидоры – 0,5 кг.
• Чечевица (красная) – 100 г.
• Свиной фарш – 250 г.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло.
• Соль и перец по вкусу.
• Свежая зелень.

Приготовление:

Очищаем томаты от кожицы и измельчаем при помощи блендера.

Ставим на огонь кастрюлю с чечевицей.

Нарезаем лук, натираем морковь на терке и отправляем всё на сковороду с растительным маслом. Через пару минут кладем фарш, солим, перчим, обжариваем 7-10 минут на небольшом огне.

Затем содержимое сковородки добавляем в кастрюлю с чечевицей. Через пару минут выливаем томаты, солим. По истечению 5 минут выключаем огонь.

Подавайте со свежей зеленью.

Вегетарианский томатный суп-пюре

Даже из небольшого количества продуктов можно создать шедевр. Этот рецепт – не исключение. Главная изюминка данного блюда – сыр моцарелла.

Ингредиенты:

• Помидоры – 600 г.
• Томатная паста – 3 ст.л.
• Сыр моцарелла.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Хлеб белый – 2 ломтика.
• Сливки – 100 мл.
• Зелень.

Приготовление:

На каждом помидоре ставим крестообразный надрез.

Очищаем лук и нарезаем на четыре части.

Чистим чеснок (пока только 3 зубчика).

Опускаем помидору в кипящую воду и варим 3 минуты. Затем охлаждаем и очищаем от кожуры.

Ставим кастрюлю на огонь, заливаем до половины водой и опускаем туда лук с чесноком.

Разрезаем помидора на четыре части и добавляем в бульон. Солим и накрываем крышкой на 15 минут.

Затем добавляем томатную пасту, варим еще минут 10.

Нарезаем хлеб квадратиками и обжариваем на сковороде.

Режим сыр кубиками среднего размера.

Охлаждаем томатный суп и блендером измельчаем содержимое кастрюли, после этого добавляем сливки. Оставшийся чеснок измельчаем и кладем в суп по вкусу. Снова взбиваем.

Кладем в наш суп-пюре нарезанный сыр моцарелла.

Перед подачей снова нагреть, добавить сухарики и зелень.

Не доводите суп до кипения, иначе сыр расплавиться.

Суп из капусты

Ингредиенты:

• 500 г капусты
• 4 картофелины
• головка репчатого лука
• 300 г фасоли
• 2 головки сельдерея
• 2 ложки томатной пасты
• приправа
• соль
• перец

Готовим

1. Фасоль сварить в двух водах, посолить и слить.
2. Мелко порезать капусту, картофель, лук, сельдерей и варить вместе на тихом огне.
3. Когда овощи станут мягкими, добавить фасоль, томатную пасту, посолить, поперчить и добавить по вкусу приправу.
4. Варить на слабом огне еще 10 минут.

Постный суп из шпината

Ингредиенты

• 500 г шпината (щавеля или мангольда)
• 2 ложки растительного масла
• 1 головка репчатого лука
• Ложка муки
• Уксус
• Ложка овощной приправы
• Ложечка красного перца
• 3 зубчика чеснока

Готовим

1. Помыть шпинат (щавель или мангольд), порезать соломкой, положить в кастрюлю.

2. Залить шпинат водой (1.5 л воды), добавить мелко нарезанный (а лучше тертый) лук, ложку любой приправы и варить, пока лук не станет мягким.

3. Из масла, муки и красного перца сделать зажарку, добавить в суп и еще немного поварить.

4. Добавить уксус или чеснок по вкусу.

5. Когда суп из шпината готов, можно сделать суп-пюре в блендере, а можно сразу подавать на стол.

Венгерский рецепт томатного супа-пюре

Рецепт славится необычайным вкусом, так как в составе есть сливочный сыр. Такое ароматное блюдо очень понравится вашим детям.

Ингредиенты:

• Вода – 0,5-1 л.
• Помидоры – 0,5 кг.
• Кубик куриного бульона.
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 90 г.
• Сливочный сыр – 150-200 г.
• Соль и перец по вкусу.
• Свежая зелень.

Приготовление:

Очищаем помидоры от кожуры и измельчаем в блендере.

Мелко нарезаем лук.

Ставим кастрюлю на огонь, кладем сливочное масло. После того, как масло растаяло, кладем лук и обжариваем 5 минут.

Добавляем измельченные помидоры, постепенно вливаем воду в кастрюлю. После того, как вода закипела, кладем кубик куриного бульона.

Натираем на терке сыр и опускаем в кастрюлю. Солим, перчим.

Варим суп 7-10 минут. Украшаем зеленью для подачи.

Постный суп из картофеля и крапивы

Ингредиенты

• 500 г крапивы
• 2-3 картофелины
• головка репчатого лука
• ложка муки
• ложка овощной приправы
• молотый чеснок
• соль
• сок половинки лимона

Готовим

1. Крапиву помыть, пропарить и порезать соломкой.
2. Поджарить на масле репчатый лук, добавить 1 столовую ложку муки и крапивы и еще чуть-чуть поджарить.
3. Налить 1.5 литра воды, добавить ложку приправы, порезанный кубиками картофель и варить до готовности картофеля.
4. Добавить соль по вкусу, приправить суп молотым чесноком и соком лимона.

Томатный суп-пюре с тортеллини в мультиварке

Готовить в мультиварке всегда приятно, так как это не требует много времени и сил. Вариация вкусного томатного супа-пюре представлена ниже.

Ингредиенты:

• Помидоры в собственном соку – 800 г.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Овощной бульон – 1 л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Листья базилика – 10 г.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.
• Тортеллини – 450 г.
• Сливки (жирные) – ¾ стакана.
• Тертый пармезан.

Приготовление:

Морковь натираем на терке, лук и чеснок нарезаем на мелкие кусочки.

Включаем мультиварку, устанавливаем режим «Суп» и обжариваем овощи.

Добавляем бульон, помидоры, все специи и пряности. Постоянно помешиваем.

Достаем лавровый лист и пюрируем суп.

Добавляем сливки и тортеллини. Варим под крышкой 10 минут, постоянно помешивая суп-пюре.

Подаем с тертым пармезаном и мелко нарезанным базиликом.

Быстрый рецепт супа-пюре с томатами и фасолью

Благодаря консервированным овощам вы приготовите этот суп не более чем за 15 минут.

Ингредиенты:

• Томаты конс. – 350 г.
• Фасоль конс. (белая) – 700 г.
• Бекон – 3 полоски.
• Нарезанный лук – 0,5 стакана.
• Овощной бульон – 1,5 стакана.
• Перец по вкусу.

Приготовление:

Кусочки бекона разрезаем на несколько частей и обжариваем его в чугунной сковороде. Кладем готовый хрустящий бекон на салфетки, сливаем со сковороды жир (оставляем только 1 ст. л.). Ломаем бекон на мелкие кусочки.

В эту же сковороду кладем лук, обжариваем пару минут. Затем добавляем томаты, 350 г фасоли, заправляем всё перцем и заливаем бульоном. Варим 4-5 минут.

Пюрируем суп, добавляем остальные 350 г фасоли и бекон.

Наш томатный суп-пюре готов!

Турецкий томатный суп-пюре

Поверьте, это блюдо по вкусу ничем не хуже, чем в любом ресторане турецкой кухни.

Ингредиенты:

• Помидоры – 700 г.
• Куриное мясо – 500 г.
• Куриный бульон.
• Перец болгарский (красный) – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубца.
• Сельдерей – 1 пучок.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Сливочное масло – 30 г.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Белый батон.
• Сливки, соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем мясо в подсоленной воде до готовности.

Измельчаем чеснок с луком.

Растапливаем сливочное масло на сковороде и обжариваем лук с чесноком, пока овощи не станут прозрачными.

Нарезаем мелко перец и сельдерей, кладем в сковороду, где обжаривается лук и чеснок.

Измельчаем помидоры, добавляем их к овощам и тушим до готовности. Не забываем посолить и поперчить.

Добавляем томатную пасту, ждем, пока масса закипит. Даем немного остыть.

Батон нарезаем ломтиками.

Измельчаем чеснок, добавляем оливковое масло. Нужно обвалять хлеб в получившейся смеси и немного обжарить.

Овощи взбиваем в блендере и протираем через сито.

Добавляем пюре к куриному бульону. Заправляем специями по вкусу.

Суп-пюре подаем со сливками и нарезанным мясом.

Приятного аппетита!

Постный суп из кальмаров и хека

Ингредиенты

• 300 г кальмаров
• 300 г хека (или наваги)
• 1 головка репчатого лука
• 1 зубок чеснока
• 1 зеленый перец
• 2 помидора
• растительное масло
• соль
• черный перец
• половина стакана вина
• 1 литр воды

Готовим

1. На масле поджарить мелко порезанные лук и чеснок, перец и помидоры.
2. Налить литр воды.
3. Когда вода закипит, добавить кальмары и рыбу, очищенную от костей и порезанную на крупные куски.
4. Варить 15 минут, потом налить в суп полстакана белого вина, посолить и поперчить.
5. Варить еще 10 минут.
6. Готовый суп подавать теплым. По вкусу посыпать петрушкой.

Суп-пюре с томатами и соусом песто

Замечательный рецепт для тех, кто любит пробовать что-то новое. Соус песто станет отличным дополнением к блюду.

Ингредиенты:

• Разрезанные черри – 300 г.
• Томаты сливки (половинки) – 300 г.
• Помидоры (половинки) – 300 г.
• Лук шалот – 2 шт.
• Томатная паста – 30 г.
• Овощной бульон – 700 г.
• Соль, перец – по вкусу.
• Для песто:
• Руккола – 20 г.
• Масло оливковое – 80 г.
• Кедровые орехи – 20 г.
• Чеснок – 1,5 зубчика.
• Пармезан – 30 г.

Приготовление:

Томаты (все) пюрируем с луком шалот в блендере или комбайне. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и перетираем через сито в кастрюлю.

Добавляем туда бульон, доводим до кипения, варим на среднем огне 5 минут. Солим и перчим.

Охлаждаем, после чего помещаем в холодильник на 3 часа.

Готовим соус песто: растираем рукколу, добавляем масло, орехи, чеснок.

Соус можно приготовить и в блендере: это сэкономит время, а вкус получится очень нежным.

Натираем на терке пармезан, смешиваем с соусом.

Суп-пюре при подаче заправляем получившимся соусом.

Диетический низкокалорийный томатный суп-пюре

Если вы соблюдаете правильное питание, тогда такой рецепт именно для вас. Он является низкокалорийным и не навредит вашей фигуре.

Ингредиенты:

• Помидоры – 0,5 кг.
• Куриная грудка – 0,5 кг.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Стручковая фасоль – 100 г.
• Лук – 1 шт.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

В кастрюлю с водой кладем куриную грудку, солим и перчим по вкусу, ставим на огонь.

Через 10 минут добавляем целую луковицу. Отвариваем еще 10 минут.

Нарезаем помидоры и болгарский перец. Добавляем в кастрюлю и продолжаем варить.

Вытаскиваем курицу из бульона, режим грудку кусочками.

Измельчаем овощи в кастрюле с помощью блендера (погружного).

Кладем обратно нарезанную курицу и добавляем фасоль. Доводим до готовности (минут 10-15).

Томатный суп-пюре с фрикадельками

Сытный и полезный рецепт для всей семьи. Фрикадельки отлично сочетаются с томатами и насыщают организм.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Сыр.
• Фарш.
• Молотый перец.
• Соль.

Приготовление:

Нарезаем крупно морковку, лук и чеснок.

Натираем на терке сыр.

Из фарша формируем шарики.

В кастрюле, где будет готовиться суп, обжариваем нарезанные овощи.

Снимаем кожуру с помидоров и добавляем в кастрюлю. Тушим 30 минут.

Через 10 минут солим и перчим.

По истечению 30 минут взбиваем всё блендером.

Снова ставим кастрюлю на медленный огонь, добавляем фрикадельки и варим 20 минут.

Подаем с натертым сыром.

Суп-пюре с томатами и медом

Очень необычный вкус этому блюду придает мед. Такой суп разнообразит ваш рацион питания и добавит красок в повседневную жизнь.

Ингредиенты:

• Помидоры – 0,5 кг.
• Болгарский перец (измельченный) — 2 шт.
• Лук (измельченный) – 1 шт.
• Базилик – 20 г.
• Овощной бульон – 1,5 стакана.
• Мед – 3 ст л.
• Черри (половинки).
• Базилик для украшения.

Приготовление:

Очищаем помидоры от кожуры и семян, разрезаем на четвертинки. Помещаем их в блендер вместе с перцем, луком, базиликом. Заливаем бульоном и взбиваем.

Выливаем массу в глубокую сковороду и тушим 5-6 минут. Добавляем мед и перемешиваем.

Ставим в холодильник на сутки. Подаем на стол с черри и базиликом, добавив сверху немного меда.

Томатный суп-пюре с креветками

Для тех, кто любит морепродукты, предлагаем приготовить вот такой суп-пюре с креветками.

Ингредиенты:

• Черри – 200 г.
• Томатная паста – 5 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Чеснок – 1 зубец.
• Лук – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль, перец.

Приготовление:

Заливаем кипятком креветки на 10 минут.

Измельчаем чеснок, затем обжариваем.

Сливаем воду с креветок и кладем емкость с кипящей водой. Заправляем по вкусу.

Измельчаем лук и добавляем к чесноку. Обжариваем.

Достаем креветки из кастрюли.

В этот бульон добавляем обжаренные овощи.

Нарезаем помидоры и обжариваем около 2 мин. на сковороде. Затем добавляем их в кастрюлю.

Выкладываем томатную пасту на сковороду, льем немнжко воды и тушим. Выливаем в суп.

Вливаем лимонный сок. Всыпаем в кастрюлю очищенные креветки.

В глубокой тарелочке взбиваем 2 яйца. Тоненькой струйкой выливаем в суп. Не забываем помешивать.

Даем настояться 6-7 мин., и разливаем порционно.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...