Более старшее поколение помнит печенье шакер чурек, которое продавали во всех кондитерских отделах хлебных магазинов Советского союза. Шакер чурек — это азербайджанское печенье, в переводе на русский язык как «сладкий хлеб». Конечно, это не хлеб, а очень сладкое, рассыпчатое печенье. По форме печенье бывает круглое, полумесяцем, брусочками, но всегда очень щедро посыпанное сахарной пудрой. Рецепт шакер чурек прост, и для его приготовления нужно совсем не большое количество продуктов.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/shakerchurek.shtml
Содержание
Для рецепта вам потребуется:
- масло сливочное — 200г
- сахар — 1 стакан
- яйцо — 1 шт.
- мука — 2.5 — 3 стакана.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/shakerchurek.shtml
Ингредиенты
Чтобы сделать печенье шакер чурек, потребуется подготовить следующие продукты:
- мука – 550 г;
- сахарная пудра – 200 г;
- сливочное масло – 270-300 г;
- яйца – 2 шт.;
- ванилин – по вкусу.
Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/11331-shaker-churek
Рецепт приготовления:
В идеале для печенья нужно топленое масло, но можно использовать и качественное сливочное масло высокой жирности. Масло заранее выставить на стол, чтобы оно согрелось при комнатной температуре и стало мягким.
В масло всыпьте сахар.
Миксером взбейте масло и сахар.
Разбейте яйцо и еще раз взбейте.
Добавьте просеянную пшеничную муку. Вымесите мягкое не липнущее к рукам тесто.
Скатайте тесто в шар и дайте немного отдохнуть в холодильнике (10-15 минут).
Затем сформируйте круглые печенья диаметром 5-6 см. Выложите печенье на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Выпекайте шакер чурек в разогретой до 180С духовке примерно 20-25 минут до легкого золотистого цвета. Печенье остудите и щедро посыпьте сахарной пудрой. Печенье Шакер чурек получается с золотистой корочкой, хрустящее снаружи и мягкое, тающее внутри. Приятного чаепития!
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/shakerchurek.shtml
Это интересно: Шакароб: рецепт и фото
Как приготовить печенье шакер чурек по ГОСТу
Оригинальный рецепт печенья шакер чурек не представляет особой сложности.
- Начать стоит с подготовки сливочного масла. Его следует растопить на водяной бане или в микроволновке. К нему нужно всыпать сахарную пудру, и всё основательно перемешать.
Растапливаем масло и кладем в него сахарную пудру
- Теперь в массу надо ввести одно яйцо. Второе нужно разделить на белок и желток. Последний компонент нужно оставить для смазки, а белок перелить в тесто для шакер чурека.
Отделяем белок от желтка, белок добавляем в тесто
- В массу вводятся мука, порошок ванилина и соль. Потом состав надо вымесить.
Смешиваем с массой ванилин, муку и соль, вымешиваем тесто
- Далее процесс приготовления этих печенюшек подразумевает остывание теста. Массу надо переложить на 10 минут в холодильник.
Даем тесту охладиться
- Потом от теста следует отщипывать по небольшому кусочку. Из каждой части скатывается маленький аккуратный шарик. Заготовку нужно чуть-чуть примять, чтобы получился круг. Полученный комочек следует переложить на специальный коврик либо пергаментную бумагу.
Делаем из теста шарики
- В центре каждой заготовки следует сделать маленькую выемку. Для этого можно воспользоваться любыми подручными приспособлениями, например, кончиком скалки или пальцами.
Делаем выемку в каждой заготовке
- Полученную ямку надо смазать оставленным желтком и убрать печенье в духовой шкаф минут на 25. Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 градусов.
Смазываем ямку в заготовке желтком и выпекаем в духовке
- Во время выпекания нужно следить, чтобы азербайджанский десерт не подрумянился.
Вкусное печенье шакер чурек готово
Как видно, ничего сложного создание этого лакомства не предполагает, а пошаговый рецепт с фото позволит избежать возможных огрехов.
Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/11331-shaker-churek
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Ванилин — 288 ккал/100г
- Сахарная пудра — 374 ккал/100г
- Топленое масло — 892 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Топленое масло, Сахарная пудра, Яйца, Ванилин
Источник: https://1000.menu/cooking/12065-pechene-shaker-churek
Видео-рецепты приготовления шакер чурек в домашних условиях
Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/11331-shaker-churek
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.gotovim.ru/sbs/shakerchurek.shtml: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 1559 (23%)
- https://1000.menu/cooking/12065-pechene-shaker-churek: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3212 (47%)
- https://recepty.allwomens.ru/recipes/11331-shaker-churek: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2053 (30%)