Жаркое по-индийски: рецепт и фото

Предлагаю Вашему вниманию рецепт свинины по-индийски «Vindaloo». Надеюсь, это блюдо покорит Вас ароматом восточных специй и пикантной остротой, которая может корректироваться по Вашему вкусу. Готовить свинину по-индийски «Vindaloo» можно в обычной сковороде с высокими бортиками или в мультиварке. Специи, используемые в этом рецепте, доступны и знакомы многим. Угощайтесь с удовольствием!

Индийская кухня

Индийцы первый народ, чтущий традиционные понятия, предполагающие философское отношение к употреблению пищи.

Древние Веды разделили на три группы приготовленную еду: благость, страсть, невежество. Многие считают, что для индийской кухни характерны исключительно острые блюда (именно они и относятся к страсти), а на самом деле, предпочтение отдается благости — когда все в меру.

Территория страны огромная, и кухня Индии представляет квинтэссенцию рецептов и традиций всех регионов. Общим является обилие специй, подчёркивающих вкусовые особенности продукта. Специи добавляются самые разные — от привычных для нас видов перца до экзотической смолы асафетида или пажитника. Традиционно используют бобовые и большое количество овощей.

Появлением вегетарианства остальной мир тоже обязан Индии, где оно связано с религиозными убеждениями. Поэтому любители такой кухни найдут для себя много интересного в рецептах, где мясо не используется или заменяется фаршем из бобовых и орехов.

Однако, в северных провинциях популярны мясные блюда из свинины, курицы. Основная пища – свинина с рисом. Особо относятся здесь к сливочному маслу, его изобилие в блюде — признак достатка и благополучия. Юг прославился своим знаменитым на весь мир карри. Здесь употребляют много овощей, обязательно рис, часто используется кокос. На побережье – конечно же рыба и морепродукты, любого вида и способа приготовления. Нельзя обойти вниманием бомбейскую утку, бенгальские сладости.

Об этой кухне можно рассказывать долго, а наслаждаться её шедеврами — бесконечно!

Индийские блюда: что заказать в ресторане

Чикен Масала (Chicken Masala) или Чикен Тикка Масала (Chicken Tikka Masala)

Курица, жареная в тандуре, а затем протушенная в соусе из томатов, имбиря, чеснока, сливок и индийских специй. Приставка Tikka означает, что курицу перед запеканием предварительно мариновали в специях.

Также очень советую попробовать то же блюдо, только из ягненка. Называется Lamb Masala. В хороших ресторанах индийской кухни мясо получается нежным, прямо тает во рту.

Шахи панир (Shakhi Paneer) и Палак Панир (Palak Paneer)

Панир — это название для индийского домашнего сыра, который чем-то похож на наш адыгейский. В неприготовленном виде от нейтрального вкуса, не жирный, пористый, поэтому отлично впитывает любой соус. Шахи Панир — это сыр, приготовленный в томатно-сливочном соусе. В него еще иногда добавляют перемолотые орехи. Палак Панир — тот же сыр, но в шпинатной подливке.

Нам доводилось пробовать еще Панир Макханвала (Paneer Makhanwala) — с простым сливочно-томатным соусом. И Кадай Панир (Kadai Paneer) — в йогуртовой подливке с добавлением зеленого болгарского перца.

Чикен Сагвала (Chicken Sagwala)

Очень нежная курица в шпинатном соусе. Обычно ее готовят без добавления острых специй, поэтому блюдо можно смело заказывать детям. Его можно есть с лепешками или рисом.

Дал (Dal)

Чечевичный суп, скорее даже пюре. Отварную чечевицу пережаривают с обжаренными овощами и специями. Дал острый, пряный, горячий и невероятно вкусный. Обязательно закажите к нему индийские лепешки. Правильно есть дал не ложкой, а именно зачерпывая из тарелки пюре лепешкой.

Алу гоби (Aloo Gobi)

Очень простое вегетарианское индийское блюдо. Алу — это картошка, а гоби — цветная капуста. Несмотря на незамысловатые ингредиенты, это блюда у индийских поваров выходит просто шедеврально. Если вы не вегетарианец и скептически относитесь к блюдам без мяса, то Алу Гоби вас сможет убедить, что сытный обед может быть и без животного белка.

Бирьяни (Biriyani)

Его называют индийским пловом, хотя к плову он не имеет никакого отношения. Особенность азиатского плова в том, что рис варят в бульоне из пережаренных овощей и мяса. Но при приготовлении Бирьяни рис варят отдельно в обычной воде, а овощи и мясо со специями жарят на сковороде. Потом, все это соединяют уже на тарелке, красиво выкладывая начинку из мяса и овощей внутри риса. Получается эдакое блюдо с сюрпризом. Иногда, впрочем, рис с овощами просто перемешивают в сковороде и никакого сюрприза не выходит. Бирьяни бывают вегетарианские, с курицей, со свининой или бараниной. Рис делают обычно пикантным, но если вы не любите острое, то просите приготовить без чили (no chilli).

Простой пошаговый рецепт вегетарианского бирьяни

Момо (Momo)

Это тибетские пельмешки. Если не знаете, чем накормить ребенка в Индии, закажите момо. Есть вегетарианские момо с капустой, морковью и луком, есть куриные момо, свиные и говяжьи.

Правильные момо должны быть свежеслепленными, отваренными на пару в специальных момошницах прямо перед подачей на стол.

Когда идеальный момо попадает в рот, то из него вытекает мясной сок, который просто заставляет закрыть глаза от удовольствия. Если момо приготовили заранее, заморозили, а через какое-то время сварили, то вы сразу это почувствуете. Они будут сухие и невкусные. Стоит только найти индийский ресторан, в котором готовят вкусные момо, и вы не заметите, как ноги будут сами нести туда снова и снова. Если вдруг окажетесь в Гоа в Арамболе, загляните пляжный ресторанчик Shiva Garden. Там делают просто восхитительные момо.

Райта (Raita)

Овощной или фруктовый салатик, щедро приправленный кисломолочным индийским кердом (curd — напиток, похожий на кефир). Некоторые сравнивают его с окрошкой, потому что райта обычно жидкая, т.к. керда там больше овощей. Бывает райта с луком, огурцами и помидорами, бывает с маленькими кусочками ананаса или другими фруктами. Райта с лепешкой роти — идеальный ужин в жару, когда не хочется есть тяжелую и жирную пищу, а организм требует легкого и прохладного обеда.

Масала Доса (Masala Dosa)

Доса — это индийская лепешка из чечевичной или рисовой муки. Она большая и хрустящая. Вариантов досы может быть множество. В самой знаменитой сети вегетарианских ресторанов в Индии Saravana Bhavan подают 22 вида досы. Масала доса — самая популярная из них. Внутрь лепешки кладут пряное картофельное пюре, а вместе с блинчиком подают соусы.  

Пакора (Pakora)

Это общее название для овощей, сыра или мяса, обжаренных в кляре. Пакора может стать замечательной закуской к пиву, например.

Уттапам  (Uthappam)

Еще одно вегетарианское индийское блюдо. Это блинчики из рисовой или чечевичной муки, в тесто которых добавили мелкие кусочки овощей. Очень похож на наш омлет с овощами, только вместо яиц в основе блюда тесто. Уттапамы подают с соусами в качестве закуски к мясу, далу или в роли основного блюда.

В основном уттапамы — это домашняя и уличная еда, но эти блинчики подают и в ресторанах классом повыше придорожных кафе.

Малай Кофта (Malai Kofta)

Котлетки из катрофельного пюре с сыром панир, тушеные в сливочно-ореховом соусе с добавлением кешью и изюма. Очень нежный, сладковатый вкус. Сытное блюдо, которое отлично сочетается с лепешками или рисом.

Вег Джайпури (Veg Jaipuri)

Вег Джайпури — это смесь овощей в особом коктейле из специй. Там и семена кориандра, и обжаренные в сливочном масле орехи кешью, а также имбирь и чеснок, томаты и особая смесь специй Гарам Масала. Отваренные овощи тушат в этом соусе Джайпури, добавляют немного сливок и сыра Панир и вуа-ля — блюдо готово!

Это одно из самых любимых моих блюд в Индии. Его просто превосходно готовят в маленьком ресторанчике в Арамболе под названием Gods Gift.  

Идли (Idly)

Еще одна разновидность индийских лепешек из рисовой, чечевичной или пшеничной муки. Их готовят на пару и обычно подают с овощными соусами. Эта повседневная еда индийцев отлично подойдет в качестве легкого завтрака.

Суп Самбар (Sambar)

Знаменитый индийский суп с чечевицей и овощами. Он острый, пряный, кислый и сладкий одновременно. В этом супе много витаминов, так как в его состав входит просто невероятное количество разных овощей: баклажаны и морковь, томаты и тыква, тамаринд и стручковая фасоль. Придать пряные индийские нотки этому блюду помогают семена горчицы, кокосовая стружка, тмин, куркума, листья карри и молотый кориандр.

Чикен Кебаб (Chicken Kebab)

Кебабы тоже бывают овощные или мясные. Куриный кебаб — это смесь куриного фарша с рисом и специями. Из фарша формируют колбаску, нанизывают на шампур, а потом жарят в печи тандури до готовности. Подают с соусом.

Тали (Thali)

Если хочется попробовать всего и сразу, то лучше Тали блюда не найти. Это настоящий большой обед или ужин в котором всего по чуть-чуть. Например, на этом снимке в мясном Тали сразу несколько блюд (слева направо): овощная Райта, сыр Шахи Панир , суп Дал, овощной Бирьяни и лепешки Наан.

В каждом кафе или ресторане свое Тали со своим набором блюд. Вот, например, рыбное Тали, которое обошлось нам в целых 2,5 доллара.

А вот вегетарианский Тали.

Этапы приготовления

Подготовим необходимые специи для маринада.

Острый перчик чили, кардамон, перец чёрный горошком, 1/2 палочки корицы (или молотую корицу), гвоздику, мускатный орех молотый, mace (если есть), семена зиры, семена кориандра необходимо растолочь в ступке.

Добавляем к измельченным специям чеснок, пропущенный через пресс, и имбирь (у меня имбирь сухой молотый).

Выжимаем сок половинки лимона и перемешиваем со специями.

Добавляем 1/2 стакана воды, перемешиваем и маринад готов. Нарезаем свинину (сало срезаем и откладываем в сторону), выкладываем её в не металлическую ёмкость и заливаем маринадом.

Хорошенько обминаем свинину и стараемся покрыть все кусочки маринадом. Затягиваем плёнкой и убираем в холодильник на 30-40 минут.Через 30 минут сало, срезанное со свинины, нарезаем кусочками и обжариваем его, чтобы жир растопился. Я использую мультиварку на режиме «Жарка» — 30 минут. В растопленном сале обжариваем, помешивая, нарезанный лук.

Перекладываем свинину в сковороду к луку и салу (я готовила в мультиварке), солим и обжариваем мясо до золотистой корочки со всех сторон.

Добавляем мёд.

Добавляем 250 мл тёплой воды и томатную пасту. Перемешиваем и ставим на программу «Тушение» на 55-60 минут, закрываем крышку мультиварки. Вы можете тушить 40 минут под прикрытой крышкой. Пробуйте, как только мясо будет мягким, — готово! 

Наша свинина по-индийски «Vindaloo» готова. Волшебный аромат индийских специй завлекает на кухню наших близких!

Подаем свинину по-индийски «Vindaloo» с картошкой или рисом. Посыпаем нарезанным чесноком. Для «погашения» остроты можно подать сметану. 

Приятного аппетита!

Индийские сладости

Да, в Индии тоже любят сладкое и вот основные десерты:

Джалеби — жареные спиральки из теста, пропитанные сиропом.

Бурфи — маленькие квадратики из кокосового или коровьего молока. Молоко долго варят, чтобы выпарить лишнюю жидкость, а затем смешивают с сахаром, маслом, кокосовой стружкой, ванилью и измельченными орехами.

Расгулла — творожные шарики, сваренные и вымоченные в сахарном сиропе.

Салат из фруктов — фруктов в Индии великое множество, поэтому fruit salad может стать самым вкусным и полезным из всех десертов.

Как грамотно готовить пищу

При отваривании овощей, в обязательном порядке кладите их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, различные витамины в меньшей степени уничтожаются.

Руководствуйтесь, так называемому, «правилу борща»: закладывайте овощные продукты в вскипевшую воду так, чтобы они в одно и то же время были сварены. Это означает, соблюдайте некоторую последовательность. Первоначально в кастрюльку помещаются овощные продукты, к примеру, свеколка, так как она продолжительное время варится. Далее картошка, помидоры, перец, потому что, этим продуктам необходимо короткое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы отлично не разрушаются в овощах, которые готовятся на пару или на гриле. Жарку в масле не нужно использовать — она просто-напросто прибавит лишнего жира. Кроме этого, полностью разрушатся витамины в овощах и также, в жире, так как он очень сильно нагрет. По этой причине, сама по себе жарка, как вид готовки несомненно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если поджаривать очень быстро, то рыба и мясо не теряют собственные витамины. Только старайтесь все это делать, разделывая продукты тонкими кусочками и на сковородке с антипригарным напылением. В этом случае не окажется избыточно жира.

Эти продукты питания еще готовятся кусочками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, тогда это конечно очень сильно ускорит процедуру готовки и не даст жирам окисляться, а полезным элементам — уйти вместе с мясным соком.

В процессе варки очищенных овощей, советуют сохранить кипяток, где продукты подвергались варке, поскольку часть витаминов и микроэлементов остается там. Такой отвар после можно использовать для готовки супов и иных блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощные продукты не переварились. Быстрая обработка помогает не потерять их вкус, различные витамины, ну и внешний вид. Применяйте для овощных продуктов тушение — это довольно подходящий метод готовки, позволяющий сохранить их питательные качества.

Нежелательно вторично нагревать готовое блюдо. Если уж его чрезвычайно много, то лучше всего отделите необходимую часть и разогрейте. Однако часто это делать не следует, поскольку погибнут все важные витамины.

Индийский хлеб

Лепешки — это просто неотъемлемая часть любой индийской трапезы. Их столько разновидностей, что чтобы упомнить все — нужно серьезно постараться.

Ротти или чапатти

Самый популярный и недорогой индийских хлеб. Лепешки из пресного теста, обжаренные без масла на чугунной сковороде. Они не жирные и довольно безобидны для фигуры. Ротти и чапатти не жарят впрок. Как только они остынут, становятся невкусными. Так что если вы заказали ужин в ресторане, то заказывайте ротти к нему по мере необходимости, чтобы хлеб всегда был горячим.

Нааны

Самое любимое мое лакомство — это лепешки Нааны. Их готовят из особого воздушного дрожжевого теста с добавлением масла и йогурта, а выпекают в печке тандури. Кроме простых наанов, стоит обязательно попробовать Баттер Наан со сливочным маслом, Чииз Наан — с сыром и Гарлик Наан — с чесноком.

Паратха

Лепешка с начинкой. Самая популярная — Алу Паратха, которая уже даже и не хлеб, а целый пирог с картошкой. Пюре просто добавляют в тесто и раскатывают лепешку, а после обжаривают ее на сковороде.

Пури

Жареные шарики из теста, полые внутри. Их жарят во фритюре, а потом дают маслу стечь. Пури едят с соусами чатни. Это простая еда, которую продают не только в маленьких кафе, но и торговцы на улице. Пури можно перекусить, сидя в парке на скамейке.

Пава (Pawa)

Лепешка из муки с отрубями. Павы развозят на велосипедах по утрам уличные торговцы. Стоит одна лепешка всего 3-5 рупий ($0,05-0,08). С этими булочками делают удивительные веганские бургеры с сыром и овощами. А для тех, кто ест мясо и яйца, приготовят бургеры с яичницей или жареным мясом.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищи

Приготовление пищевой продукции предполагает безукоризненной аккуратности, тщательного соблюдения санитарно-гигиенических правил. Причиной пищевых отравлений и желудочно-кишечных патологий могут быть не только просроченные продукты питания, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и приспособления, нечистоплотность и недобросовестность, которые случаются в ходе готовки блюд. Мухи, тараканы, крысы, мыши оказываются переносчиками множества заразных болезней.

Аккуратная и каждодневная уборка кухни и мест общего пользования важна как в личной, так и особо в коммуналке.

Предварительную обработку продукции необходимо производить не в меньшей мере тщательно, чем жарение или варку. Все процессы начальной обработки (крошение продуктов, промывка) обязаны выполняться так, чтобы по максимуму предохранить пищу от попадания болезнетворных микробов.

Сырое мясо, даже вполне высококачественное и свежее, может быть обсеменено микроорганизмами, поэтому его никогда нельзя держать в прямом соприкосновении с прочими, особенно приготовленными блюдами. В любых ситуациях, в особенности когда мясо приобретено на рынке, его следует тщательным образом поджарить

Доска и нож, какие использовались для разделки неприготовленного мяса, должны быть хорошо вымыты горячей водой. Нельзя прикасаться к другим продуктам, до тех пор, пока не вымыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Лучше всего держать для разделки сырого мяса специальную нож и доску. Если мясорубка исключительно чистая, перед использованием её необходимо обдать кипятком или проварить

В рыбном и мясном фарше в особенности легко размножаются микробы. Поэтому рекомендуется готовить фарши прямо перед готовкой блюда.

Сырое мясо можно хранить в холодильнике или на погребе, однако хранить фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (фрикадели, рулеты, зразы, тефтели, котлеты) должны быть тщательно зажарены или проварены, так чтобы на изломе сок был незамутненным.

В течении первичной обработки сырую рыбу нужно обмывать проточной водой: вначале — до устранения чешуи и удаления внутренностей, другой раз, очень внимательно, после завершения удаления внутренностей.

Суп или бульон, сваренный на несколько дней, нужно не только лишь подогревать, но обязательно каждый день вскипятить.

В особенности основательно и многократно необходимо промывать в проточной воде зелёный салат, укроп, лук, зелень петрушки и все те фрукты и овощи, которые могут использоваться для сырых салатов. Если салат предназначен для малыша, тогда зелень, фрукты и овощи нужно промыть не один раз и только лишь кипячёной водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощную продукцию надо готовить в алюминиевой или эмалированной посуде, укладывать их в кипящую воду и готовить при небольшом кипении только до готовности, а кастрюлю плотно прикрыть крышкой.

Когда варят щи, борщи, супы, прежде следует приготовить бульон и потом уже тогда положить овощи, и не все одновременно, а с учётом необходимой продолжительности варки отдельного вида овощных продуктов; например, свёклу — прежде картофеля.

Чистить и резать овощи следует конкретно перед употреблением либо варкой.

Витамина С больше во внешнем слое картошки, именно поэтому при его чистке кожуру надо резать потоньше, а предпочтительнее отваривать его в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. В случае, если сырой картофель почищен, его не стоит довольно долго хранить, особо нарезанным и в воде, поскольку в этом случае он утрачивает часть витамина С и соли.

Прочие овощи аналогично не следует держать очищенными.

Очищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не потемнел. Очищенные овощи не требуют этого.

Нельзя забывать, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, следовательно при варке овощных продуктов нельзя класть соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; отсюда правило — класть уксус в салат или винегрет только перед едой.

Остаточный на сковороде жир следует осторожно слить в отдельную кастрюлю, а сковороду вымыть теплой водой. Многие хозяйки считают, что сковороду после использования не обязательно мыть, поскольку на ней остался жир. Это понятное дело неверно: остаётся не только лишь жир, но и подгорелые мелкие части пищи, какие в следующий раз смогут портить вновь поджариваемые продукты питания.

Тряпки, при помощи которых снимают посуду с огня, должны быть чистыми, их следует стирать и менять почаще.

Не следует оставлять открытым молоко, необходимо закрывать чистой бумагой или марлей.

Горячие блюда закрывают сверху вначале чистым полотенцем или чистой марлей, а по мере остывания, прикрывают их крышкой. Вообще желательно хранить блюда не под крышкой, а под чистой тканью.

В большей степени пригодны для использования на кухне готовые мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Эти мочалки недороги и их после использования выбрасывают. Привычные посудные щётки и мочалки нужно чаще кипятить в воде с пищевой содой.

Гигиеничнее и легче отмывать утварь сразу по окончании её использования.

Индийские напитки в ресторанах

Что заказать в качестве напитков в индийском ресторане?

Masala tea — знаменитый черный час с молоком и специями.

Кофе по южно-индийски — сваренный вручную свежесмолотый кофе. Подают в необычных железных стаканчиках.

Milk coffee — растворимый порошковый кофе, добавленный в горячее молоко.

Lassi — кисломолочный продукт, похожий на сладкий питьевой йогурт. С Ласси также делают фрукторые коктейли.

Свежевыжатые соки. Их в Индии делают из всего, чего угодно, начиная от моркови и авокадо и заканчивая манго и клубникой. Обычно цена большого стакана сока составляет 60-100 рупий ($1-1,6).

После вкусного, сытного и пряного ужина, вам принесут вот такую коробочку с фенхелем. Его жуют после еды, потому что он освежает дыхание и помогает лучше переварить пищу.

Полезные посты из Индии:

Индийская косметика

Лекарства в Индии: аюрведа

Цены в Гоа 2014-2015 на примере Арамболя

Пляжи Северного Гоа: 47 фото, отзывы

Карри овощное

зеленая стручковая фасоль, картофель, помидоры, жир, лук репчатый, чеснок, порошок карри, соль, сок лимона

раздел: Индийская кухня, Карри

Кхема

говядина (или баранина) без костей, лук репчатый, чеснок, карри, кислое молоко (или йогурт), соль, жир, томатная паста

раздел: Индийская кухня, Блюда из говядины, Рецепты баранины

Окорочка жареные по-индийски

курица, масло сливочное, имбирь, чеснок, лук репчатый, лимон, красный перец, уксус 3%-ный, острый соус масала и чат, йогурт (или кислое молоко), соль

раздел: Индийская кухня, Рецепты из окорочков

Ингредиенты

Для приготовления свинины по-индийски «Vindalloo» понадобится:

свинина с небольшим количеством сала — 700 г;

лук — 1 шт.;

соль — по вкусу;

мёд — 1,5 ст. л. (или 1 ст. л. коричневого сахара);

томатная паста — 4 ст. л.;

вода кипячёная — 250 мл.

Для маринада:

острый перчик чили — 1 шт.;

кардамон — 4 коробочки;

перец черный горошком — 5 шт.;

корица — 1/2 палочки (или 1/2 ч. л. молотой корицы);

гвоздика — 4 шт.;

мускатный орех — 1/4 (или 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха);

mace (оболочка от мускатного ореха) — 1/2 (если есть);

зира (семена) — 1 ч. л.;

кориандр (семена) — 1 ч. л.;

имбирь — 2 см свежего нарезанного (или 1,5 ч. л. сухого молотого имбиря);

чеснок —  2 зубчика;

лимон — сок 1/2 лимона;

вода кипячёная — 0,5 стакана.

Для подачи:

чеснок — 1 зубчик;

сметана.

Филе сома по-индийски

филе сома, масло сливочное, вино белое, морковь, сельдерей, лук репчатый, зелень петрушки и укропа, рис, мука, карри, бульон

раздел: Индийская кухня, Рыба тушеная

Суп куриный по-индийски

мясо цыпленка, лук репчатый, масло сливочное, семена кинзы, перец острый красный, имбирь, куркума, соль

раздел: Индийская кухня, Куриный суп

Суп-пюре по-индийски

соус белый, соль, карри, яблоки, рис, сливки, масло сливочное, лук репчатый

раздел: Индийская кухня, Супы-пюре

Mulligatawny (куриный суп)

курица, коренья, лук репчатый, масло сливочное, копченое свиное сало, мука, лавровый лист, помидоры, сливки, карри, соль, кайенский перец

раздел: Индийская кухня, Куриный суп

Ананасовые шарики

яйцо, мука, соль, молоко, ломтики ананаса, жир, сахарная пудра

раздел: Индийская кухня, Пирожные

Пуди

мука, сода, вода, масло растительное, соль

раздел: Индийская кухня, Печенье

Халуа

крупа манная, масло сливочное, сахар, изюм (без косточек), орехи (грецкие или фундук, миндаль, арахис), ванилин

раздел: Индийская кухня, Другие десерты

Пелло

свинина, масло сливочное, лук репчатый, рис, ананас, сок ананасовый, сахар, гвоздика, корица, кардамон, кинза молотая (семена), соль

раздел: Рецепты из свинины, Индийская кухня

Колбаски мясные кашмирские с карри

баранина (рубленая), мука из гороха нут, гарам-масала, кайенского перец, натуральный йогурт, растительное масло, корица, лук репчатый, стручки кардамона (толченые зеленые), лавровый лист (свежие), гвоздика, корень имбиря (тертый свежий)- 5 см., зелень кориандра (мелко нарезанная), соль

раздел: Индийская кухня

Карри по-цейлонски

лук репчатый, корень имбиря, чеснок, кукурузное масло, карри (порошок), куриное филе (белое мясо), пшеничная мука, куриный бульон, красный или зеленый сладкий перец, сельдерей (мелко нарезанный), семена тмина, шампиньоны, кокосовая стружка, помидор, поджаренный кокос, веточки петрушки

раздел: Индийская кухня, Карри

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...