Крылышки в кляре – сохраняют питательную ценность благодаря тому, что тесто обволакивает продукт и образует корочку. В ней еда доходит до готовности, не теряя сок. Блюдо можно пожарить, запечь в духовке, приготовить в мультиварке, во фритюре. Оно подойдет для праздничных мероприятий и будней.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zakuski/krylyshki-v-klyare-12-receptov/
Содержание
- 1 Куриные крылышки в кляре
- 2 Этапы приготовления
- 3 Ингредиенты
- 4 Рецепт крылышек во фритюре
- 5 Крылышки в кляре, запеченные в духовке
- 6 Готовим в мультиварке
- 7 Хрустящие крылышки в кляре по-китайски
- 8 Крылышки в кляре и панировочных сухарях
- 9 Рецепт крылышек в сырном тесте
- 10 Крылышки в воздушном кляре
- 11 Маринованные крылышки в кляре
- 12 Соусы
Рецепт приготовления:
Крылья разрезаем на фаланги, первые фаланги выбрасываем или оставляем для бульона. Солим крылья.
Для льезона взбиваем вилкой яйца с молоком и горчицей.
Смешиваем ингредиенты для панировки.
Крылья обваливаем в панировке и стряхиваем излишки.
Обмакиваем в льезон.
И снова панируем в мучной смеси.
Жарим в разогретом фритюре по паре минут до румяной корочки. Температура масла 170-175 градусов.
Обжаренные крылья перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир, а затем — на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и доводим до готовности в течение 20 минут.
Подаем.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/kurinye-krylyshki-v-xrustyashhem-klyare/
Куриные крылышки в кляре
С куриными крылышками можно приготовить множество блюд к завтраку, обеду и ужину. Сегодня предлагаю приготовить куриные крылышки в кляре. Благодаря кляру, мясо остается сочным, сохраняет свои питательные свойства. С куриными крыльями великолепно сочетается множество приправ, хотя можно ограничиться только душистым перцем или прованскими травами. Куриные крылышки в кляре можно подать на стол с отварным рисом, овощами или салатами, удобно их брать с собой на работу или в дорогу.
Источник: https://rutxt.ru/node/13146
Это интересно: Пикантные куриные котлеты: рецепт и фото
Этапы приготовления
Подготовить необходимые ингредиенты.Куриные крылышки вымыть и разрезать по суставам. При необходимости, ощипать или опалить перышки.
По вкусу посолить и приправить специями. Тщательно перемешать и оставить минимум на 15 минут.
Приготовить кляр: в миску влить кефир и всыпать по вкусу специи и соль.
Добавить куриное яйцо и немного размешать массу.
Всыпать в получившуюся массу крахмал и панировочные сухари.
Размешать массу до однородности, получившийся кляр по консистенции будет напоминать тесто для оладий. Оставить на 10-15 минут, чтобы кляр настоялся и отдохнул. Затем полностью окунуть в кляр куриные крылышки.
Сковороду разогреть, влить растительное масло. Через минуту выложить куриные крылышки в кляре.
Снизить огонь к минимуму и обжарить крылышки с двух сторон до золотистого цвета (по 5-7 минут с каждой стороны).
Сочные, с нежной и ароматной корочкой, куриные крылышки в кляре выложить на блюдо и подать на стол в теплом виде.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Источник: https://rutxt.ru/node/13146
Ингредиенты
Для приготовления куриных крылышек в кляре понадобится:
куриные крылья — 1 кг;
кефир 2,5% — 200 мл;
яйцо — 1 шт.;
панировочные сухари — 2 ст. л.;
кукурузный (или картофельный) крахмал — 2 ст. л.;
растительное масло — 30 мл;
специи — по вкусу;
соль — по вкусу.
Источник: https://rutxt.ru/node/13146
Рецепт крылышек во фритюре
Это аргентинский рецепт крылышек во фритюре, для него потребуется время и продукты:
- Шесть куриных яиц.
- Мед – 1 ст. л.
- Соевый соус – 200 мл.
- Тертый корень имбиря – 1 ст. л.
- Томатная паста – 3 ст. л.
- Зубчик чеснока
- Сахарный песок – 30 гр.
- Дижонская горчица – 1 ст. л.
- Хлебные сухари
- Постное масло
- Специи, соль
Для блюда потребуются толстые крылышки, надрезать их в нескольких местах. Сначала соединить три яйца, мед, соевый соус, имбирь, томатную пасту, измельченный чеснок, сахар, крылышки.
Совет! Для маринада желательно использовать стеклянную посуду.
Держать в маринаде 12 часов. Затем обсушить. Приготовить кляр – смешать остальные яйца, горчицу, 3 ст. л. масла, специи, соль. Обмакнуть в жидкое тесто каждый кусочек, обвалять в хлебных сухарях. Затем оставить в холодильнике на час. Разогреть во фритюрнице до 160 С масло. Опустить мясные продукты, жарить до готовности.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zakuski/krylyshki-v-klyare-12-receptov/
Крылышки в кляре, запеченные в духовке
В духовке блюдо получается менее калорийным, без лишнего жира, необходимые продукты:
- Крылышки – 1 кг.
- Молоко – 100 мл.
- Мука – 4 ст. л.
- Два яйца
- Приправа карри по вкусу
- Соль, перец
Промыть крылья и отрезать кончики. Натереть их солью, перцем. Смешать молоко, муку, взбитые яйца.
Совет! Яйца желательно использовать комнатной температуры, муку просеивать.
Разогреть духовку до 200 С. Обмакнуть крылышки в полученную смесь, выложить в смазанную маслом форму. Выпекать до 30 минут.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zakuski/krylyshki-v-klyare-12-receptov/
Это интересно: Шампиньоны на шампурах: рецепт и фото
Готовим в мультиварке
Для приготовления крылышек в мультиварке понадобится:
- Крахмал – 2 ст. л.
- Куриное яйцо
- Соль, специи
- Растительное масло
- Крылышки – 6 шт.
- Два зубчика чеснока
- Кетчуп – 2 ст. л.
- Масло – 2 ст. л.
- Уксус – 1 ст. л.
- Сахар – чайная ложка
Подготовить крылышки: вымыть, разрезать на части, высушить. Затем смешать их с кетчупом, измельченным чесноком, уксусом, сахаром, солью, растительным маслом. Оставить в холодильнике на час. Сделать жидкое тесто – во взбитое яйцо добавить крахмал, соль, специи, размешать.
Совет! Из специй используют сушеный чеснок, кориандр.
В мультиварке выставить режим «Жарка», разогреть масло, обмакнуть щипцами крылья в кляр, положить в чашу. После подрумянивания перевернуть. Готовить без крышки.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zakuski/krylyshki-v-klyare-12-receptov/
Хрустящие крылышки в кляре по-китайски
Пряные и хрустящие крылышки по-китайски подойдут для вечеринки, праздника, фуршета. Ингредиенты:
- Крылышки – 1 кг.
- Чеснок – 2 зуб.
- Соевый соус – 4 ст. л.
- Корень имбиря – маленький кусочек
- Яйца – 2 шт.
- Кукурузный крахмал – 4 ст. л.
- Соль
Сначала замариновать мясные продукты: смешать в большой чашке соевый соус, давленный чеснок, уксус, сахар, тертый имбирь, крылышки. Оставить на час.
Совет! Периодически перемешивать крылья, для равномерной пропитки соусом.
Затем приготовить кляр – соединить яйца, крахмал, размешать до однородной консистенции. Каждое крылышко обмакивать в жидкое тесто, обжаривать на небольшом огне.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zakuski/krylyshki-v-klyare-12-receptov/
Крылышки в кляре и панировочных сухарях
Для крылышек в кляре и панировочных сухарях понадобится:
- Молоко – ¼ стакана
- Мука – 2 ст. л.
- Перец черный молотый
- Сливочное масло – 4 ст. л.
- Панировочные сухари – 200 гр.
- Килограмм крылышек
- Яйцо
- Соль
Разрезать на три части каждое крылышко, крайнюю не использовать. Соединить яйцо, молоко, просеянную муку, специи, посолить. Размешать венчиком до однородности.
Полезно знать! Приготовленные дома сухари намного лучше: белый хлеб порезать на кусочки, подсушить в духовке 190 С 7 минут, перевернуть, еще 5 минут. После остывания измельчить в кухонном комбайне.
Разогреть форму для запекания, положить туда сливочное масло. Обмакнуть мясной продукт в кляр, затем обвалять в панировке. Выложить на противень, отправить в духовку при 200 °С на 20 минут. За это время один раз перевернуть.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zakuski/krylyshki-v-klyare-12-receptov/
Рецепт крылышек в сырном тесте
Еще один способ разнообразить питание, ингредиенты:
- Пармезан – 100 гр.
- Сливочное масло – 120 гр.
- Панировочные сухари – 100 гр.
- Зелень петрушки
- Приправы, соль
- Два зубчика чеснока
- Крылышки – 10 шт.
Растопить масло, добавить измельченный чеснок, петрушку, половину сухарей, соль, перец. Затем измельчить на терке пармезан, высыпать к полученной массе.
Совет! Чтобы легко натереть сыр, терку смазать растительным маслом с помощью кисточки.
Отрезать крайние фаланги у мясного продукта, разрезать еще на две части. Каждую часть обмакнуть в жидкое тесто, затем в сухари. Застелить дно формы пергаментом, выложить кусочки крылышек. Духовку нагреть до 180 °С, запекать один час.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zakuski/krylyshki-v-klyare-12-receptov/
Крылышки в воздушном кляре
Для следующего способа готовки крылышек потребуется:
- Молоко – 0, 5 ст.
- Мука – 100 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Масло
- Соль
- Крылышки – 8 шт.
Отделить белки от желтков. Взбить молоко и желтки венчиком, посолить. Соединить в просеянной мукой. Массу перемешать. Охлажденные белки взбить до устойчивой пены. Вылить аккуратно в тесто. Подготовленные мясные продукты обсушить, натереть солью и перцем.
Совет! Масло должно покрывать крылышки наполовину.
Обмакнуть в тесто, обжарить на с двух сторон. Готовые выложить на салфетку.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zakuski/krylyshki-v-klyare-12-receptov/
Маринованные крылышки в кляре
По этому рецепту сначала маринуют мясные продукты. Ингредиенты:
- Крылышки – 1 кг.
- Два яйца
- Сахарный песок – 0, 5 ст. л
- Чеснок сушеный
- Соль
- Красный перец – 1 ч. л.
- Крахмал – 3 ст. л.
- Соевый соус – 50 мл.
- Кунжутное масло – 2 ст. л.
- Оливковое масло
Сначала разделить на части крылышки, приготовить маринад – смешать соевый соус, соль, сахар, перец, кунжутное масло.
Совет! Соли можно не добавлять или посолить немного, так как соевый соус соленый.
Маринад с крылышками перемешать руками, поместить в холодное место на 6 часов. Затем сделать тесто – взбить белки, смешать с крахмалом. Каждый кусочек мяса обмакнуть в кляр, выложить на разогретую с маслом сковороду. Перевернуть через три минуты.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zakuski/krylyshki-v-klyare-12-receptov/
Соусы
Блюдо станет неповторимым в сочетании с соусами.
Чесночный
Для приготовления соуса нам понадобится:
- Кефир – 100 мл.
- Майонез – 100 мл.
- Сметана – 100 мл.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Свежая зелень петрушки и укропа.
- Соль, смесь перцев
- Хмели-сунели
Соединить сметану, кефир, добавить майонез. Перемешать венчиком. Пропущенный через пресс чеснок добавить к смеси.
Совет! Вместо кефира подойдет несладкий йогурт без добавок.
Измельчить зелень, высыпать к соусу. Затем смесь перцев, хмели-сунели. Тщательно перемешать, посолить по вкусу.
Острый
Понадобится:
- Томатный кетчуп – 200 гр.
- Уксус яблочный – 5 ст. л.
- Мед – 5 ст. л.
- Перец, приправы по вкусу
В сотейнике соединить кетчуп, уксус, мед, поставить на огонь, довести до кипения. Добавить острый соус «Табаско».
Совет! Вместо «Табаско» можно взять другой соус по усмотрению, например «Чили».
Высыпать специи: сушеный чеснок, шафран, паприка или другие по вкусу. Перемешать все ингредиенты и томить на медленном огне 30 минут. Снять, остудить.
Сметанный
Основные ингредиенты:
- Зелень укропа
- Зеленый лук
- Сметана – 150 мл.
- Сок лимона – 2 ч. л.
- Соевый соус – 1 ст. л.
Вымыть и обсушить зелень, мелко нарезать, высыпать в чашку, добавить сметану, поперчить посолить. Вылить лимонный сок, соевый соус.
Совет! Количество лимонного сока регулируют по вкусу.
Затем тщательно смешивают все компоненты, охлаждают полученную массу.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zakuski/krylyshki-v-klyare-12-receptov/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/kurinye-krylyshki-v-xrustyashhem-klyare/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 726 (5%)
- https://rutxt.ru/node/13146: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1804 (13%)
- https://4allwomen.ru/kulinarija/zakuski/krylyshki-v-klyare-12-receptov/: использовано 11 блоков из 12, кол-во символов 8245 (60%)
- https://recepty-s-foto.ru/bystrye-recepty/kurinyie-kryilya.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2994 (22%)