P.s. Грузины, простите меня, если сможете… Ароматная, пряная и немного острая грузинская закуска с небольшим секретиком. Готовлю лобио теперь только по этому рецепту.
Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: |
231 ккал |
Белков: | 5 гр |
Жиров: | 17 гр |
Углеводов: | 14 гр |
Б/Ж/У: | 14 / 47 / 39 |
Н21 / С0 / В79 |
230
:
Источник: https://1000.menu/cooking/36568-lobio-iz-konservirovannoi-fasoli
Содержание
Важные нюансы
Лобио из консервированной красной фасоли практически невозможно испортить, ведь готовится оно очень легко. Хозяйке лишь следует учитывать некоторые нюансы.
- Не рекомендуется смешивание сухих и консервированных бобов, поскольку для их приготовления требуется разное количество времени.
- Обязательно наличие репчатого лука, ведь без него блюдо по своему вкусу совсем не похоже на настоящее лобио.
- Вкусовые характеристики блюда в значительной степени зависят от того, какой набор специй для него используется. Главная особенность грузинской кухни – большое количество зелени, пряностей и острых приправ. Противники острой пищи могут сделать выбор в пользу варианта лобио из консервированной фасоли без перца. Фасоль, чеснок и зелень – неотъемлемые компоненты. Наиболее предпочтительны кинза, базилик, мята. Можно вместо них использовать универсальную приправу хмели – сунели. Следует учитывать, что в ней содержится острый перец.
- Традиционно для приготовления лобио используются ядра грецкого ореха. Однако это не обязательный его компонент.
- Поскольку в консервированных бобах уже содержится большое количество соли, солить блюдо не требуется.
В Грузии традиционное дополнение к лобио — хачапури или лаваш, которые только подчеркивают его необыкновенный вкус. Хранить его в холодильнике можно в течение недели, что не позволит застать хозяев врасплох в случае прихода нежданных гостей.
Данная статья будет посвящена тому, как приготовить лобио из красной консервированной фасоли и из фасоли с мясным фаршем.
Источник: https://GruziyaGid.ru/kuhnya/lobio-iz-krasnoj-konservirovannoj-fasoli
Это интересно: Барабулька: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Для начала очищенные от скорлупы и перегородок грецкие орехи необходимо слегка поджарить на сухой сковороде (без масла). Как только орехи дадут запах и подрумянятся, снимаем их с огня и даём немного остыть. Тем временем хорошенько промоем кинзу в проточной воде и откинем на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
-
Шаг 2:
Красную луковицу очищаем от шелухи и нарезаем полосочками примерно 2 см.длиной. Можно спокойно использовать и белый репчатый лук.
-
Шаг 3:
На сковороде разогреваем 3 ст.л. подсолнечного масла и выкладываем лук обжариваться. Как только он немного размягчится, добавляем паприку и черный молотый перец.
-
Шаг 4:
Теперь нужно откинуть на дуршлаг консервированную красную фасоль. Жидкость не выливайте! Она нам ещё пригодятся.
-
Шаг 5:
Фасоль отправляем в сковороду немного согреться и поджариться на 2-3 минуты на среднем огне.
-
Шаг 6:
И вот теперь добавляем в сковороду жидкость из-под фасоли. Тушим блюдо минут 20-25, помешивая. Если жидкость успеет выпариться, добавьте немного кипятка и снова тушите. Идея состоит в том, чтобы основные ингредиенты соединили свои вкусы и успели «полюбить» друг друга.
-
Шаг 7:
Настало время заняться орехами. Для их измельчения можно использовать блендер. Но мне нравится, когда орешки чувствуются в блюде, и поэтому я просто нарезаю их ножом, но довольно мелко.
-
Шаг 8:
Кинзу также нарезаем. Если Вы не любитель кинзы, можно использовать и петрушку. Но, безусловно, именно кинза вписывается в это блюдо как родная.
-
Шаг 9:
Смешаем в отдельной посуде орехи, кинзу, натёртый на мелкой тёрке чеснок, 2 ст.л. подсолнечного масла, красный винный уксус и хмели-сунели. Добавим соль по вкусу.
-
Шаг 10:
К этому времени из фасоли уже успела выпариться почти вся жидкость. Проверяем так: лопаткой раскапываем фасоль в середине сковороды и оцениваем количество жидкости. Её должно остаться совсем чуть-чуть.
-
Шаг 11:
Можем смело отправлять в сковороду кинзу с орехами и специями. И теперь мой фирменный секретик. На этом этапе я добавляю в лобио 1 ст.л. сахара для того, чтобы блюдо приобрело ещё один оттенок вкуса.
-
Шаг 12:
Хорошенько перемешиваем и тушим ещё пару-тройку минут. Готово!
Я обожаю грузинскую кухню. Поэтому иногда пытаюсь изобразить «что-то наподобие» и балую себя и своих любимых необычными для нас блюдами.
Лобио именно по этому рецепту завоевало бешеную популярность у моей семьи. Это довольно бюджетное блюдо гарантированно наполнит весь дом сногсшибательными ароматами, и пробудит аппетит у Ваших домашних (и не только).
Я подаю лобио как горячую закуску на ломтиках черного хлеба. Это очень вкусно. Приятного аппетита!
Источник: https://1000.menu/cooking/36568-lobio-iz-konservirovannoi-fasoli
Простой рецепт лобио из консервированной фасоли
Состав:
- красная консервированная фасоль – 0,42 кг;
- томатная паста – 70 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- винный уксус (3-процентный) – 20 мл;
- репчатый лук – 100 г;
- кориандр молотый – щепоть;
- кинза свежая – 50 г;
- растительное масло – 20 мл;
- хмели-сунели – по вкусу.
Способ приготовления:
- Откройте банку фасоли, вместе с соком выложите ее в кастрюлю. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Если у вас консервированная фасоль в томатном соке, пасту добавлять не нужно.
- Зубчики чеснока очистите, разрежьте и извлеките из них центральную часть. Остальное мелко порубите ножом, сложите в небольшую емкость, залейте уксусом.
- Зелень порвите руками.
- Лук освободите от шелухи, порежьте тонкими полукольцами.
- Разогрейте на сковороде масло, положите в него лук. Пассеруйте его до прозрачности.
- Положите зелень, чеснок и лук в кастрюлю с фасолью. Добавьте приправы. Подогрейте на медленном огне и потушите 10 минут.
Лобио из консервированной фасоли можно подавать и холодным. Однако даже в том случае, если вы собираетесь подавать блюдо в качестве холодной закуски, его необходимо сначала прогреть, потом охладить, чтобы вкус у него был однородный и гармоничный.
Источник: https://onwomen.ru/lobio-iz-konservirovannoj-fasoli.html
Пошаговый рецепт с фото
Лобио из консервированной фасоли — уникальное простое блюдо, которое вы сможете приготовить за 15 минут на своей кухне. Оно отличается великолепным вкусом, содержащим весь букет вкусовых оттенков: кислый, соленый, сладкий и горький. Можно использовать как свежий, так и маринованный чеснок, чесночные стрелки в масле и т.д. Бальзамический уксус можно заменить соединением соевого соуса и яблочного уксуса в равных пропорциях.
Лобио — это горячий фасолевый салат, его можно подавать и в холодном виде, брать с собой в поездку или на пикник. Лобио можно подавать и на праздничный стол, если соединять заправку с измельченной кинзой и мятой.
Итак, для приготовления лобио из красной консервированной фасоли подготовьте продукты и начните кулинарить!
Грецкие орехи мелко искрошите скалкой, поместив их в пакет. Также можно добиться измельчения орехов, используя блендер или кухонный комбайн.
Пересыпьте ореховую массу в глубокую мисочку, измельчите свежую зелень, например кинзу или петрушку, после промывки и добавьте в миску вместе с измельченным чесноком. Влейте бальзамический соус, всыпьте соль и как следует перемешайте.
Обжарьте в растительном масле мелко нарезанный, очищенный и промытый лук вместе с нарезанным помидором. Вместо помидора можно использовать пару-тройку ложек томатной пасты, но тогда не забудьте добавить пару щепоток сахарного песка, чтобы нивелировать кислоту пасты.
Как только овощная нарезка будет отпассерована до мягкости, вскройте консервы с фасолью и слейте маринад, пересыпьте фасоль в емкость.
Добавьте туда же заправку из орехов, зелени и чеснока, перемешайте и томите около 2-3 минут, а затем выключите и дайте настояться под крышкой еще 5-7 минут.
Выложите теплое лобио из консервированной фасоли на тарелки или блюдца, пиалы, подавайте к столу.
Приятного вам!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11132
Похожие рецепты
Как приготовить мягкий шницель?
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы продукты не липли к сковороде…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Сколько тушить голубцы по времени
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Чтобы говядина была сочной…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Как получить очень нежную говядину?
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Как панировать картофельные шарики?
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Источник: https://1000.menu/cooking/36568-lobio-iz-konservirovannoi-fasoli
Это интересно: Лобио из консервированной красной фасоли: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
- Орехи грецкие — 650 ккал/100г
- Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
- Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Хмели-сунели — 417 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
- Перец острый молотый — ккал/100г
- Паприка — 289 ккал/100г
- Зелень кинзы — ккал/100г
- Фасоль консервированная — ккал/100г
- Винный уксус красный — ккал/100г
Калорийность продуктов: Фасоль консервированная, Грецкие орехи, Лук репчатый, Зелень кинзы, Чеснок, Паприка, Хмели-сунели, Винный уксус красный, Подсолнечное масло, Перец острый молотый, Соль, Сахар
Источник: https://1000.menu/cooking/36568-lobio-iz-konservirovannoi-fasoli
Лобио с фаршем в мультиварке
Для поклонников мясных блюд можно попробовать приготовить в мультиварке лобио с мясным фаршем. Потребуется подготовить следующие ингредиенты:
- банка консервированных красных либо белых бобов;
- 200 грамм мясного фарша
- 150 грамм помидор;
- 100 грамм лука — репки;
- 20 миллилитров подсолнечного масла;
- 5 миллилитров винного уксуса;
- зубчик чеснока;
- 50 г свежей зелени кинзы;
- Соль и хмели – сунели.
Приготовление:
- Томаты ошпарить кипятком, освободить их от кожицы и порезать на кубики;
- Мелко нарезать чеснок и репчатый лук;
- В чашку от мультиварки налить масло, переложить туда чеснок и лук, готовить их в 5 минут, установив мультиварку в режиме «Выпечки» либо «Жарки». К овощам поместить мясной фарш и продолжить жарку еще 10 минут.
- Далее следует поместить в чашу томаты и готовить 10 минут, не меняя режима кастрюли.
- Добавить одну банку консервированной фасоли, посолить, сдобрить приправами и зеленью.
- Переключить мультиварку в режим «Суп» и продолжить готовку еще 5 минут.
- Влить уксус и хорошенько все помешать. Продолжить готовку 30 минут в режиме «Подогрев».
Рекомендация. Лобио из консервированной фасоли с мясным фаршем нужно есть горячим.
Источник: https://GruziyaGid.ru/kuhnya/lobio-iz-krasnoj-konservirovannoj-fasoli
Лобио из консервированной зеленой фасоли
Состав:
- консервированная зеленая фасоль – 0,84–0,96 кг (2 банки);
- морковь – 0,2 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- помидоры – 0,2 кг;
- паприка молотая – 5 г;
- растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Луковицы освободите от шелухи, нарежьте половинками колец.
- Морковь очистите и натрите на терке для приготовления корейских закусок. Если ее в доме нет, можно воспользоваться и обычной теркой с крупными отверстиями.
- Влейте на сковороду немного масла, положите в него овощи и обжарьте на медленном огне, чтобы они стали совсем мягкими.
- Добавьте на сковороду содержимое банок с фасолью, приправьте и потушите 10 минут под крышкой.
Выглядит блюдо очень аппетитно, при этом оно получается не слишком калорийным. Если хочется, чтобы оно было по-настоящему диетическим, овощи можно не обжаривать, а сразу потушить их с фасолью, но тогда время термической обработки придется немного увеличить.
Источник: https://onwomen.ru/lobio-iz-konservirovannoj-fasoli.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://GruziyaGid.ru/kuhnya/lobio-iz-krasnoj-konservirovannoj-fasoli: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3353 (25%)
- https://onwomen.ru/lobio-iz-konservirovannoj-fasoli.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 2120 (16%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/11132: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2808 (21%)
- https://1000.menu/cooking/36568-lobio-iz-konservirovannoi-fasoli: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 5280 (39%)