Чтобы получить воздушную выпечку, которая будет буквально таять у вас во рту, зачастую нужно выделить определенное количество времени. Большая его часть уходит на опару, которой требуется накопить нужное количество пузырьков, обеспечивающих воздушность. Однако есть и экспресс-рецепты пушистых булок, готовить которые гораздо проще.
Источник: https://sovets.net/9124-tvorozhnye-bulochki-kak-puh-za-5-minut.html
Содержание
Булочки из дрожжевого теста с творогом в духовке
Плюшки по такому рецепту получаются невероятно воздушными и нежными. К основной начинке можете добавить сухофруктов (курагу, изюм), тут уже всё на любителя, в нашем случаем мы используем вишню. Можете сделать эти булки в виде пирожков, т. е. завернуть творог внутрь. У нас же будет открытый вариант.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 310 г
- Молоко – 100 мл
- Свежие дрожжи – 10 г
- Сметана – 100 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Ванильный сахар – по вкусу
- Соль – щепотка
Для начинки:
- Творог – 250 г
- Вишня – 50 г
- Яйца (желток) – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Крахмал либо мука – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – по вкусу
Способ приготовления:
1. Готовим опару, молоко подогреваем до 36-38 градусов, отправляем туда дрожжи и 1 ст. л. сахара. Всё перемешиваем и отставляем в тёплое место, чтобы образовалась шапочка.
Свежие дрожжи можно заменить сухими их понадобиться примерно 5 г.
2. Одно яйцо вбиваем в миску, добавляем к нему сахар, соль, ванильный сахар, а затем при помощи венчика немного взбиваем. Достаточно просто перемешать ингредиенты.
3. В подготовленную смесь вливаем подошедшую опару и сметану.
Сметану старайтесь брать жирную, не меньше 20%. Её также можно заменить сливками либо обычным молоком.
4. Порциями начинаем добавлять муку и таким образом замешиваем тесто. Перекладываем его на стол.
5. В тесто теперь необходимо ввести очень мягкое сливочное масло. Всё вымешиваем до однородности, должна получиться мягкая и немного липнущая к рукам заготовка. Перекладываем её в миску, смазанную маслом, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место на 1-2 часа подходить.
Ни в коем случае в процессе не добавляйте муку, иначе получатся твёрдые, забитые булочки.
6. Пока настаивается тесто, можно приготовить начинку, поэтому отправляем в миску все необходимые для неё ингредиенты, кроме вишни, и взбиваем блендером до однородного, кремообразного состояния.
Если же у Вас нет блендера, то творог нужно обязательно перетереть через сито и он ещё не должен быть сухим.
7. Обминаем подошедшую заготовку и снова накрываем плёнкой, отставляем ещё на 30 минут.
8. Итак, когда прошло нужное количество времени, выкладываем тесто на стол и делаем из него колбаску. Разделяем её на 8 равных частей.
9. Каждый кусочек подкатываем в шарик. Выкладываем заготовки на противень, на котором будем выпекать. Накрываем полотенцем или плёнкой и оставляем на расстойку минут на 30.
10. Когда булочки подошли берём стакан, смазываем его дно растительным маслом и начинаем делать углубления в заготовках, просто надавливая на них стаканом. В случае чего можно немного помочь руками.
11. Закладываем в углубления вишню, либо то, что Вы выбрали, а затем закрываем её начинкой, буквально 1 ст. л. будет достаточно. Края смазываем взбитым яйцом, для румяного цвета. Сверху, на середину, кладём вишенку.
12. Отправляем булочки выпекаться в духовку на 20-25 минут при 190 градусов. Они должны зарумяниться и подняться.
Достаём плюшки из печки и даём им остыть. А пока, тем временем, заварите себе чая. Приятного аппетита!
Важно! Не ешьте сдобу горячей — это вредно для желудка.
Источник: https://cooleat.ru/bulochki-s-tvorogom-iz-drozhzhevogo-testa/
Это интересно: Шарлотка без сахара: рецепт и фото
Ингредиенты
Для приготовления творожных дрожжевых булочек нам потребуется:
мука — 400 г (+/-);
творог — 200 г;
сахар — 120 г;
масло сливочное — 60 г;
яйцо — 2 шт.;
молоко — 70 мл;
дрожжи — 1 ч. л.;
соль — щепотка;
цедра 1 апельсина или лимона;
яичный желток (для смазывания булочек).
Источник: https://rutxt.ru/node/5415
Тесто на булочки как пух
Основным компонентом такой выпечки является творог. Он обладает множеством полезных веществ и считается диетическим продуктом. Однако творожное тесто как пух за 5 минут готовят с добавлением большого количества муки, что существенно увеличивает его калорийность. Встречаются диетические вариации с заменой этого ингредиента манной крупой, которая хоть и меняет вкус, но оставляет текстуру нежной. Обязательно наличие в составе яиц. Некоторые хозяйки предпочитают по отдельности взбить желтки и белки, другие же не отделяют их. Дрожжи в тесто на твороге кладутся по желанию.
Источник: https://sovets.net/9124-tvorozhnye-bulochki-kak-puh-za-5-minut.html
Красивая выпечка в форме розочек
Хочется, чтобы готовое блюдо не только было вкусным, но и радовало глаз. Так, к примеру, можно красиво оформить булки с творогом, придав им образ розочки. В общем чего многословить, давайте приступать.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 650 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Соль — щепотка
- Сливочное масло – 100 г
- Молоко – 270 мл
- Дрожжи (сухие) – 8 г
- Ванильный сахар – по вкусу
Для начинки:
- Творог – 0,5 кг
- Сахар – 100 г
- Ванилин – 1 г
- Яйца – 1 шт.
Способ приготовления:
1. Дрожжи всыпаем в миску и заливаем их тёплым молоком, всё перемешиваем. В процессе вымешивания всыпаем весь сахар, а затем просеиваем половину муки. Таким образом получится опара. Накрываем миску пакетом или пищевой плёнкой и отставляем в теплое место минут на 30.
2. Пока опара настаивается приготовим сдобу, для этого в растопленное сливочное масло вбиваем яйца, всыпаем ванильный сахар, соль и взбиваем при помощи венчика.
Растопленное масло должно быть комнатной температуры, иначе если оно будет горячее, яйца свернутся.
3. Чтобы приготовить начинку, достаточно смешать протёртый творог с 1-им яйцом, сахаром и ванилином.
4. Когда опара подошла, смешиваем её со сдобой до однородности.
5. Осталось теперь к смеси добавить оставшуюся муку и вымешать тесто, чем, собственно, и занимаемся. Должно получиться достаточно крутое тесто.
6. Делим заготовку на 8 частей и каждую из них подкатываем в шарик. Выкладываем шарики на противень, накрываем полотенцем и даём им постоять минут 10.
7. Когда заготовки отдохнули делим каждую из них пополам и раскатываем в круг, толщиной 2-4 мм. Делаем 3 разреза от середины, как показано на фото.
8. На середину лепёшки выкладываем начинку, примерно 1,5 ч. л., и начинаем заворачивать. Просто скрепляем каждую сторону вокруг творога. В конце немного подкатываем низ булки.
9. Выкладываем заготовки на противень, смазываем взбитым желтком. Оставляем выпекаться 20-25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Готовить такое блюдо можно с различными начинками, например с повидлом или даже с яблоками.
Источник: https://cooleat.ru/bulochki-s-tvorogom-iz-drozhzhevogo-testa/
Рецепт творожных булочек
Названия для большинства блюд выбираются неслучайно. Творожные булочки Нежные пушистики получили такое наименование из-за воздушной текстуры, которой они обладают. Однако готовятся они 2,5 часа вследствие того, что опаре нужно настояться. Есть более простые и быстрые варианты, где ингредиенты замешиваются за пару движений, а текстура готового изделия остается такой же нежной. Рецепты можно разнообразить добавлением ванилина или изюма.
Источник: https://sovets.net/9124-tvorozhnye-bulochki-kak-puh-za-5-minut.html
Пошаговое описание рецепта
1. Готовим опару: в теплом молоке растворим дрожжи с сахаром и мукой (по 2 ст.л.). Отправим опару в теплое место на 20 мин.
2. В растопленное сливочное масло добавим яйца, сахар и слегка перемешаем венчиком.
3. Затем добавим цедру апельсина, соль и туда же протрем через мелкое сито творог. Перемешиваем.
4. Добавляем приготовленную опару и постепенно вводим просеянную муку
Когда тесто соберётся в комок, выкладываем его на стол, присыпанный мукой и вымешиваем руками.
Накрываем приготовленное тесто полотенцем и оставляем его на 60 мин. в теплом месте.
5. По истечению указанного времени, тесто разделяем на равные кусочки, округляем их и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом и смазанный маслом.
6. Каждую булочку смазываем желтком и оставляем на расстойку на 20 мин.
Отправляем булочки в духовку на температуру 200 градусов примерно на 30 минут, в зависимости от вашей духовки.
Видеорецепт «Творожные булочки (дрожжевые)»
Источник: https://YummyBook.ru/recept/tvorozhnye-bulochki-drozhzhevye
Пошаговое описание рецепта
1. Готовим опару: в теплом молоке растворим дрожжи с сахаром и мукой (по 2 ст.л.). Отправим опару в теплое место на 20 мин.
2. В растопленное сливочное масло добавим яйца, сахар и слегка перемешаем венчиком.
3. Затем добавим цедру апельсина, соль и туда же протрем через мелкое сито творог. Перемешиваем.
4. Добавляем приготовленную опару и постепенно вводим просеянную муку
Когда тесто соберётся в комок, выкладываем его на стол, присыпанный мукой и вымешиваем руками.
Накрываем приготовленное тесто полотенцем и оставляем его на 60 мин. в теплом месте.
5. По истечению указанного времени, тесто разделяем на равные кусочки, округляем их и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом и смазанный маслом.
6. Каждую булочку смазываем желтком и оставляем на расстойку на 20 мин.
Отправляем булочки в духовку на температуру 200 градусов примерно на 30 минут, в зависимости от вашей духовки.
Видеорецепт «Творожные булочки (дрожжевые)»
Источник: https://YummyBook.ru/recept/tvorozhnye-bulochki-drozhzhevye
Это интересно: Желе из черной смородины 5-минутка: рецепт и фото
Видео рецепт булок с творогом из слоёного теста (готовятся 15 минут)
Я очень люблю слоённое тесто, особенно различные слойки, как с солёной начинкой, так и со сладкой. И вот я наткнулся на 1 из рецептов очередной выпечки. Заранее рекомендую приобрести уже готовое тесто, чтобы не тратить на него времени. А если же хотите сами его приготовить, тогда готовьте, а как закончите сразу садитесь за просмотр видео.
Здорово, не правда ли? Можете поэкспериментировать с формами слоек, а также попробовать приготовить солёную начинку из творога.
Вот и подошла к концу моя подборочка, но впереди ещё много нового. В конце хотел бы немного затронуть тему начинки. Выбирайте только жирный творог, потому что если он будет сухой, то при выпечке потеряет всю влагу и будут невероятно сухие булки. Либо же смешивайте кисломолочный продукт с небольшим количеством сметаны или молока, это спасёт ситуацию.
Добавляйте различные добавки к основе начинки, например изюм, цукаты, курагу, в общем всё что нравится.
Я же с Вами прощаюсь, встретимся в новых статьях! Обязательно делитесь рецептами с друзьями.
Источник: https://cooleat.ru/bulochki-s-tvorogom-iz-drozhzhevogo-testa/
Видео
ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ за 15 минут | Irina Belaja
Источник: https://sovets.net/9124-tvorozhnye-bulochki-kak-puh-za-5-minut.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://cooleat.ru/bulochki-s-tvorogom-iz-drozhzhevogo-testa/: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 6298 (51%)
- https://rutxt.ru/node/5415: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 283 (2%)
- https://YummyBook.ru/recept/tvorozhnye-bulochki-drozhzhevye: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2050 (17%)
- https://blog-recept.ru/gotovim-myagkie-i-vkusnye-tvorozhnye-bulochki/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1989 (16%)
- https://sovets.net/9124-tvorozhnye-bulochki-kak-puh-za-5-minut.html: использовано 4 блоков из 10, кол-во символов 1690 (14%)