Шарлотка с капустой в мультиварке: рецепт и фото

Пироги со сладкими начинками знакомы ещё с самого детства, когда вкусный аромат бабушкиной выпечки поднимал с кровати и зазывал к столу. Но иногда хочется разнообразить меню чем-то более оригинальным. Капустная шарлотка – именно то, что нужно.

Как приготовить шарлотку с капустой

Приготовить наливной пирог легко, для этого понадобится тесто и сама начинка. Тестовая основа — кисломолочная продукция, яйца или майонез, к жидкому компоненту нужно добавить муку и иные продукты. Основой начинки служит капуста, запекают с ней фарш из рыбы или мяса, грибы, ветчину и прочее. При таком обилии вариантов капустная шарлотка у каждого приобретет свой вкус. Многие рецепты являются постными, поэтому прекрасно подойдут для людей, соблюдающих пост или отказавшихся от мясной пищи. Запечь пирог можно по-разному: в мультиварке или в духовке.

В мультиварке

Современные домохозяйки активно используют технику для готовки вкусных, полезных блюд. Капустная шарлотка в мультиварке станет блюдом, которое вы с радостью предложите своим домочадцам. Полезно и нетривиально, быстро и просто, недорого и очень вкусно – все это об овощном пироге. А еще наливная выпечка – «демократичное» блюдо, ингредиенты которого можно слегка менять, подстраивая под содержимое своего холодильника. Неопытному кулинару предпочтительно выбирать рецепты, в которых пошагово с фото описан каждый этап.

В духовке

Если вы предпочитаете использовать традиционную технику или не успели обзавестись помощницей-мультиваркой, то газовый или электрический духовой шкаф прекрасно справиться с выпечкой. Капустная шарлотка в духовке – совершенно простое блюдо. Вооружайтесь пошаговым рецептом, необходимым набором продуктов и формой, которая нужна для выпечки. Как приготовить наливной пирог, чтобы выпечка не прилипала? Секрет в форме. Лучше выбрать для этой цели силиконовую или стеклянную посуду.

Что можно добавлять в блюдо

Помимо основных ингредиентов и капусты, в выпечку также можно добавлять любые продукты, которые придутся вам по душе:

• колбаса или ветчина
• жареный лук
• сыр
• мясо
• фарш
• зелень
• некоторые овощи
• рыба

Любой рецепт блюда содержит разный набор продуктов, которые не стоит изменять. Начинку же, наоборот, можно смело дополнять на свой вкус. Главное, чтобы в результате выпечка получилась ароматной, аппетитной и очень вкусной.

Капустная шарлотка в мультиварке

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 500 г +
• Яйца куриные — 3 штуки +
• Мука пшеничная — 150 г +
• Соль +
• Черный перец +
• Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки +
• Растительное масло +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить шарлотку с капустой в мультиварке

Пирог «Шарлотка с капустой в мультиварке» — один из самых простых рецептов, которые только можно придумать. Подготовка ингредиентов занимает не более 15 минут.

1. В первую очередь, моем и обсушиваем капусту. Чем моложе будет кочан — тем мягче и нежнее получится пирог. Если же вам достался зрелый овощ, перед нарезкой необходимо удалить жесткие стебли.
2. Капусту очень тонко шинкуем и отправляем на разогретую сковородку.
3. Добавляем немного растительного масла, соль и перец по вкусу, перемешиваем.
4. На среднем огне обжариваем капусту до мягкости, а затем отставляем в сторону. Если у вас мало времени, капусту можно обжарить заранее и убрать в холодильник.
5. Хорошо взбиваем яйца. Удобнее сделать это миксером, но можно обойтись и обычной вилкой. Но помним: чем лучше взобьется пена, тем воздушнее получится шарлотка.
6. В яйца добавляем разрыхлитель, щепотку соли и муку, опять тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно по консистенции напоминать нежирную сметану, так что, возможно, вам придется добавить или уменьшить количество муки.
7. Если чаша в мультиварке имеет антипригарное покрытие, вливаем туда половину теста, если же нет — предварительно смазываем ее маслом, а потом уже вливаем.
8. Выкладываем сверху начинку и заливаем остатками теста.

Обратите внимание: при выпекании шарлотка будет подниматься, так что изначально уровень теста не должен превышать 2/3 от всего объема.

Ставим режим «Выпечка» на 60 минут… и все! Скоро наша шарлотка с капустой будет готова.

Ингредиенты:

Яйца куриные	— 3 шт.
Сахар	— 1 ч. л.
Свежий салат	— немного
Мука	— 150 гр.
Разрыхлитель	— 1 пакетик
Капуста	— 450 гр.
Масло	— для жарки

Дополнительно мы разнообразим рецепт колбасой (200 грамм), головкой лука и 100 граммами твердого сыра.

Из данного набора продуктов получится 5-6 порций свежей, горячей шарлотки.

Шаг 1

Мелко нарежьте колбасу, лук очистите и также мелко порубите. Обжарьте нарезку на сковороде до золотистой корочки (также это можно сделать и в мультиварке на режиме «Жарка»). В среднем компоненты должны жариться не более 5 минут, чтобы колбаса не покрылась твердой корочкой, а лук не стал сильно зажаристым.

Шаг 2

Капусту промойте, очистите, мелко нарежьте. Затем посолите и поперчите, чтобы она впитала в себя все специи. Смешайте нарезку и поджаренными овощами в небольшой миске, добавьте заранее натертый сыр. Перемешайте.

Шаг 3

Следующий этап – подготовка теста. Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем разрыхлитель и просеянную муку. Перемешиваем венчиком. В результате тесто должно получится жидким, по консистенции схожим с блинным.

Шаг 4

Смешиваем в мультиварочной чашу тесто с начинкой, тщательно перемешиваем.

Мультиварку ставим на программу «Выпечка» и ждем, пока блюдо приготовится. В среднем шарлотка с капустой делает 60 минут (в зависимости от мощности мультиварки).

После сигнала кухонного прибора вытаскиваем блюдо, даем немного остыть, затем разрезаем на порционные кусочки и подаем выпечку к столу.

По желанию верхнюю часть пирога можно смазать растительным или сливочным маслом.

Капустную шарлотку можно есть, как в горячем, так и холодном виде. Но все более вкусным блюдо получается пока горячее, так как оно содержит в себе всю сочность колбасы и сыра.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Для начала залейте капусту кипятком и оставьте на пять минут. Лучше брать молодую капусту, листья которой достаточно мягкие. Если берете старую, то поварите ее минут 10 на медленном огне

3. Шаг 3:

   

   Затем капусту нарежьте на мелкие кубики или пошинкуйте. Вместе с капустой можно использовать любой дополнительный ингредиент: грибы, мясо, ветчину, колбасу, даже сыр. Можно добавлять и просто одну капусту.

4. Шаг 4:

   

   Взбить с сахаром яйца.

5. Шаг 5:

   

   Добавить приправы, соль. Перемешать.

6. Шаг 6:

   

   Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и перемешать.

7. Шаг 7:

   

   В идеале у вас получится довольно густое тесто.

8. Шаг 8:

   

   Теперь смешайте его с капустной начинкой.

9. Шаг 9:

   

   Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, можно застелить ее пергаментом для выпечки, тоже его смазать маслом.

10. Шаг 10:

    

    Затем включайте свою мультю на режим «Выпечка». Если у вас обычная мультиварка, то готовка займет примерно 1 час. Если скороварка, то минут 20.

11. Шаг 11:

    

    У меня была многозерновая мука, потому тесто получилось довольно темным.

12. Шаг 12:

    

    Обязательно попробуйте эту вкусную и сытную шарлотку! Приятного аппетита!

Как сделать вкусную капустную шарлотку: секреты

• Добавим в обжаренную капусту немного свежей зелени. Выбираем свою любимую – укроп, зеленый лук, кинзу, что больше нравится. Шарлотка сразу станет ароматнее и свежее.
• В сытном мужском варианте в капусту добавляем немного копченостей: режем их тонкой соломкой и, когда капуста пожарится, перемешиваем. Лучше всего подойдут колбасные изделия с ярко выраженным ароматом, а вот куриная грудка потеряется во вкусе.

• Нежную пикантность нашей шарлотке с капустой придаст сливочный сыр, только добавляем его не в капусту, а натираем на терке и вмешиваем в тесто.
• Рассыпчатый творог, грибы, жареный лук – экспериментируйте по своему вкусу и каждый раз на вашем столе будет появляться новое блюдо!

Когда шарлотка с капустой в мультиварке будет готова, аккуратно достаем ее, разрезаем на порции и подаем к столу горячей. К ней хорошо подойдет сметана или чесночно-сливочный соус.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать кислинку в шарлотке

Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок, нужно обвалять их в муке.

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно, надо предварительно их обвалять в муке.

Как сделать шарлотку пышной

1) Сначала готовим яблоки, а потом тесто, чтобы оно не успело осесть. 2) Смазываем дно формы для выпекания растительно-сливочной смесью и посыпаем крахмалом. Крахмал убирает излишнюю влагу и выпечка …

Как выбрать яблоки для шарлотки

Антоновка — лучший сорт яблок для приготовления шарлотки. Когда будешь выбирать яблоки, обращай внимание на их твердость и упругость кожицы. Это важно, потому что более мягкая антоновка добавит лишню…

Как лучше приготовить яблоки для шарлотки

Для создания совершенного вкуса шарлотки необходимо правильно обработать яблоки. Очисти их от кожуры и нарежь на восемь равных красивых частей. На чугунной сковороде смешай сахар, корицу и ложечку сл…

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Приятного аппетита!

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Распечатка будет

доступна через

секунд

Готовим быстро и просто на кефире

Капустная шарлотка на кефире готовится из:

• 3 яиц;
• 240 мл кефира;
• 120 г муки;
• пакетика разрыхлителя;
• 100 г капусты;
• кусочка маргарина;
• соли, молотого перца и пары веточек укропа.

Очерёдность действий:

1. Капуста шинкуется и притрушивается солью, перцем и рубленым укропом.
2. Овощная начинка распределяется по форме для выпекания, поливается растопленным маргарином, который при желании можно заменить сливочным маслом.
3. Яйца взбиваются с солью.
4. В яичную пену при постоянном помешивании вводится мука, добавляется разрыхлитель.
5. Жидким текстом заливается начинка, после чего форма отправляется в разогретый духовой шкаф на 40-45 минут.

С майонезом

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 110 ккал.
• Предназначение: на завтрак, на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Для многих шарлотка из капусты с майонезом стала любимым рецептом. Французский соус в составе теста делает его пористым, воздушным, хрупким и нежным. Поклонники здорового питания могут засомневаться в пользе такого пирога, за счет многочисленных консервантов в готовом соусе. Майонез можно взбить самостоятельно и использовать его в рецепте.

Ингредиенты:

• капуста – 0,5 кг;
• майонез (готовый или домашний) – 250 г;
• мука (высший сорт) – 4 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• яйца – 4 штуки;
• разрыхлитель – 1 пакет.

Способ приготовления:

1. Главный овощной компонент мелко нашинковать острым ножом или покрошить его в блендере.
2. Смешать оставшиеся компоненты.
3. Нашинкованный овощ отправить в форму и залить тестовой массой.
4. Печь в духовке (190°С) 50-60 минут.

С чем можно подавать выпечку

Капустный пирог можно подавать не только к чаю – его запросто можно использовать в качестве хлеба к супу, горячему и вторым блюдам. Также шарлотка сможет отлично дополнить салаты и мясные блюда, благодаря своему необычайному вкусу.

Поверх выпечки вкусно намазывать сметану с чесноком, майонез, соусы (например, тар-тар), аджику, лечо и многое другое. С добавлением каждого ингредиента вкус выпечки будет улучшаться – главное не «переборщить» с ними.

Простой и вкусный рецепт

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 95 ккал.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Чтобы придать пирогу оригинальности, добавить вкуса и сытности можно провести эксперимент с начинкой, например, добавить в нее пару вкусных компонентов. Когда вы не знаете, как испечь пирог, подходящий для полноценного ужина, добавьте к начинке ветчину и сыр. Это все еще простой рецепт шарлотки с капустой, но уже более сытный и необычный. Хотите отойти от обыденности? Замените обычный кочан пекинским. Эта перемена пойдет только на пользу ароматному угощению.

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• пекинка – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• масло для жарки – 2 ст. ложки;
• сырые яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 пакет;
• ветчина – 100 г;
• сыр – 100 г;
• отваренные яйца – 2 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук измельчить и припустить в мультиварке на постном масле.
2. Пекинку нарезать на некрупные кусочки, размять овощ руками.
3. Сыр натереть, ветчину и отваренные яйца нарезать маленькими кусочками.
4. Соединить подготовленные элементы начинки.
5. Взбить сырые яйца, добавить к пенке муку, соль, разрыхлитель.
6. Смешать в миске начинку, тесто и поджаренный лук.
7. Поместить в чашку мультиварки смесь, использовать режим выпечка, таймер установить на 40 минут.
8. После готовности (проверить зубочисткой) оставить пирог, чтобы он остыл.
9. Аккуратно вынуть теплую выпечку, нарезать порционно, подавать с чаем.

С квашеной капустой

Быстро и просто аппетитная выпечка с начинкой получается из:

• 400 мл квашеной капусты с рассолом;
• 2 яиц;
• 10 г разрыхлителя;
• 100 г сливочного масла;
• 30 г сахара;
• 300 г муки;
• 1 болгарского перца;
• зелени.

Ход работы состоит в выполнении следующих действий:

1. Масло растапливается.
2. Капуста при необходимости режется.
3. Перец освобождается от перегородок и семян, после чего режется небольшими кубиками.
4. Зелень мелко рубится.
5. В одной ёмкости смешиваются измельчённая капуста, яйца, топлёное масло, сахар, рубленая зелень и кубики перца.
6. Далее вмешиваются мука и разрыхлитель.
7. Хорошо перемешенное тесто выливается в смазанную маслом форму, отправляющуюся на полчаса в духовку, которая предварительно была разогрета до 180°C.
8. После готовности пирог остужается и нарезается кусочками, которые выкладываются на красивое блюдо для подачи на стол.

Капустная шарлотка с грибами

Грибы отлично подходят для любого рода выпечки, и капустная шарлотка не может обойти их стороной. Чтобы быстро приготовить такой вид пирога лучше всего использовать мультиварку. Блюдо в ней получится пышным, ароматным и очень соблазнительным на вид.

Список ингредиентов

Набор продуктов для такого пирога следующий:

• полкило капусты;
• 200 грамм грибов (шампиньоны);
• 100 грамм муки;
• 2 куриных яйца;
• 5 чайные ложки разрыхлителя;
• чайная ложка сахарного песка;
• щепотка соли;
• приправы по вкусу.

Пошаговый рецепт

Для изготовления пирога нужно придерживаться такой последовательности:

1. Капусту опустить в кипящую воду и варить в ней три минуты, после чего мелко нашинковать.
2. Шампиньоны помыть и мелко порезать, затем перемешать с капустой.
3. Яйца взбить в пену, посолить и всыпать сахарный песок.
4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем.
5. Соединить яйца с мукой и перемешать до однородной консистенции.
6. Начинку вмешать в тесто и отправить пирог запекаться.
7. Установить режим «Выпечка» на полчаса.

Со свежей капустой

• Время приготовления: 90 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 157 ккал.
• Предназначение: на завтрак, на обед, на перекус.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая

Заливной пирог со свежей капустой и морковью – еще одна вариация ошеломительно вкусного и легкого блюда. Золотистая корочка, приятный аромат, нежный вкус покорят даже тех, кто не слишком жалует столь полезный овощ. При желании в начинку можно добавить болгарский перец, лук, любимые специи. Возьмите рецепт с фото за основу, чтобы создавать авторские блюда!

Ингредиенты:

• мука – 260 г;
• кефир – 150 г;
• майонез – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• капуста – 0,5 кг;
• пищевая сода – 3 г;
• соль – 3 г.

Способ приготовления:

1. Капустные листы нашинковать, потушить с морковью, натертой на терке, в сковородке, посолить.
2. Смешать оставшиеся ингредиенты.
3. Застелить герметичную форму пергаментом, смазать маслом.
4. Вылить часть теста в форму, выложить капустно-морковную начинку и залить оставшейся тестовой массой.
5. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 40-50 минут.

С яйцом

• Время приготовления: 75 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 128 ккал.
• Предназначение: на завтрак, на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Шарлотка из капусты с яйцом – отличное решение для воскресного завтрака всей семьей. Опытная хозяйка знает, как испечь пирог нежным, с пористой структурой. Для этого тесто содержит немного майонеза. Можно использовать готовый соус или приготовить его самостоятельно. Блюдо легко готовить, получаться вкусным оно будет даже при небольших кулинарных навыках.

Ингредиенты:

• сметана – 200 г;
• майонез – 4 ст. ложки;
• мука – 1 стакан;
• яйца – 8 штук;
• капуста – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• зелень – половина пучка;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить 5 яиц вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать кубиками.
2. Измельчить лук и капустные листы.
3. Обжаривается лук, добавляется капуста, добавляется соль и измельченная зелень.
4. Соединить элементы начинки.
5. Смешать майонез, сметану, муку, соль и разрыхлитель до однородности.
6. Вылить большую часть теста в форму, выложить начинку, после – оставшееся тесто.
7. Выпекать пирог при 220°С в течение 40 минут.

Видео

Готовим дома. Пирог » ШАРЛОТКА С КАПУСТОЙ» . оОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Кулинарные рецепты.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...