Предлагаю Вам попробовать необыкновенно вкусный, по-летнему яркий и красивый закусочный пирог из песочного теста с курицей и овощами. Хрустящее, нежное песочное тесто с прованскими травами и сочная вкусная начинка — Вам обязательно придутся по вкусу! Советую!
Источник: https://rutxt.ru/node/6127
Содержание
Ингредиенты
Для приготовления пирога из песочного теста с курицей и овощами понадобится:
Для теста:
мука пшеничная — 1,5 стакана;
масло сливочное (или маргарин) — 150 г;
яйцо — 1 шт.;
соль — 0,5 ч. л.;
травы прованские — 2 щепотки.
Для начинки:
филе куриное — 150 г;
томатный сок — 100 мл;
лук репчатый — 2 шт.;
помидоры свежие — 1 шт.;
перец болгарский сладкий — 1 шт.;
сыр твердый — 100 г;
кабачок или огурец свежий — 1 шт.;
майонез домашний (или сметана) — по вкусу;
чеснок — 2 зубчика;
масло растительное — 3-4 ст. л. (для жарки лука);
соль, перец черный молотый, специи — по вкусу;
зелень.
Источник: https://rutxt.ru/node/6127
Песочный пирог с курицей и сыром
Пирог из песочного теста с курицей, сыром, сметаной и зеленью – вкусный, сытный и очень полезный перекус!
Согласитесь, выглядит он тоже очень аппетитно.
Количество продуктов подобрано для большого пышного пирога, если хотите тоньше и меньше, то и продуктов используйте меньше, но с соблюдением пропорций.
Ингредиенты:
Тесто:
- Сливочное масло (или маргарин) – 390 г.
- Сметана – 190 г.
- Пшеничная мука – 690 г.
- Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- Сахар – 2 ч. ложки;
- Соль – 1 ч. ложка;
Начинка:
- Курица (филе, грудка) – 390 г.
- Сметана – 190 г.
- Свежий укроп – 20 г.
- Зеленый лук – 20 г.
- Сыр (любой полутвердый) – 200 г.
Как приготовить
- Курицу нужно отварить до готовности в подсоленной воде, потом либо мелко нарезать, либо нарвать вилкой на волокна.
- Зеленый лук и укроп мелко нарубить, сыр натереть на терке – всё это выложить к куриному мясу. Теперь добавить сметану и хорошенько перемешать. При желании можно добавить молотый перец и щепотку соли.
- Песочное тесто для пирога с курицей замесим не только на масле, но и на сметане, что подарит ему сливочную нежность.
- Мягкое масло перемешать со сметаной, сахаром и солью. Подкинуть немного муки и перемешать. Потом добавить еще, и снова перемешать. Когда масса станет более густой, удобнее будет вывалить всё на присыпанный мукой стол, и там уже хорошенько обмять до однородной плотной структуры. Тесто не должно быть чересчур мягким как на дрожжах, но и слишком сухим и твердым его тоже делать не нужно.
- Противень нужно смазать маслом. Тесто разделить на два куска. Раскатать первый кусок и уложить его в противень, оформив бортики пирога.
- Теперь нужно выложить начинку из курицы, можно ее немножко прижать к тесту. Второй кусок теста нужно аналогичным образом раскатать, уложить на начинку и защипать по краям.
- В центре пирога нужно сделать небольшую дырочку – из нее пар выйдет.
- Духовой шкаф нагреть до 190 градусов, поставить в него пирог на 35 минут. Должен стать таким же румяным как на фото.
Перед тем как резать, нужно дать пирогу немного остыть – начинка не будет растекаться.
Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirogov/pirogi-s-myasom/kak-prosto-ispech-pesochnyj-pirog-s-kuritsej-retsepty.html
Это интересно: Лосось с томатной приправой: рецепт и фото
Этапы приготовления
Лук репчатый порезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Остудить. Куриное филе порезать тонкими пластинами, посолить, поперчить, посыпать специями. Добавить томатный сок, перемешать и оставить на 30 минут.
Для теста: масло или маргарин растопить и остудить. Добавить яйцо, соль и прованские травы. Хорошо расколотить все вилкой.
Муку просеять, добавить смесь масла и яйца, замесить тесто. Тесто получается нежным и мягким. Завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто распределить по форме, формируя бортики. Тесто поколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
Достать корж из духовки, выложить обжаренный лук. Немного посолить.
Далее выложить кусочки маринованной курицы, смазать майонезом (сеточку сделать).
Кабачок или огурец нарезать тонкими пластинами с помощью овощечистки.
По краям пирога разместить пластины в виде складочек.
Далее разместить кружочки сладкого болгарского перца и между ними — дольки помидоров.
Сыр натереть на крупной терке, добавить немного майонеза и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перемешать.
Сформировать из сырной массы небольшие шарики и разместить их — по 3 штуки в середину кружочков перца.
Снова отправить этот необыкновенно вкусный пирог из песочного теста с курицей и овощами в духовку на 20 минут, выставив температуру 220 градусов. Подавать в теплом виде, посыпав измельченной зеленью — вкуснота!
Приятного Вам аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/6127
Рецепт приготовления:
Готовим тесто.
Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.
Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Укладываем в форму и прижимаем ко дну и бортиками формы. Излишки обрезаем.
Готовим начинку. С курицы срезаем мясо и нарезаем его кубиками со стороной около 1-1,5 см. Так же режем лук и кабачок.
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем цуккини и жарим, помешивая, еще около 5 минут.
Перекладываем овощи в миску.
Увеличиваем нагрев до сильного и добавляем немного масла. В несколько заходов обжариваем курятину, примерно по 2-3 минуты на заход.
Перекладываем в миску к овощам. Добавляем натертый чеснок и мелко нарубленную петрушку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
Яйца взбиваем венчиком со сметаной.
Кладем начинку в основу и вливаем заливку.
Если начинки не доходит до края бортика из теста, загибаем излишки на начинку. Из оставшихся обрезков можно вырезать фигурной формочкой декор, как это сделала я.
Отправляем пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем, пока начинка не схватится, около 25 минут.
Подаем.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/pirog-s-kuricej-na-pesochnom-teste/
Песочный пирог с курицей и картошкой
Этот пирог отличается наличием картофеля в начинке. Лук, курица, картошка – простая, но в то же время вкусная начинка!
Дублировать замешивание теста не буду – смотрите рецепт выше, берите всё в тех же пропорциях
Ингредиенты:
Песочное тесто – см. рецепт выше;
Начинка:
- Курица (филе или ножки) – 300 г.
- Картофель – 400 г.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Черный молотый перец и соль – по 2 щепотки;
Процесс приготовления
Тесто уже готовое – приступаем к куриной начинке. Моем и чистим картошку.
Теперь вам 3 варианта:
- Сварить картошку, размять в пюре и перемешать с жареным луком;
- Нарезать на тоненькие ломтики, перемешать с нарезанным свежим луком;
- Нарезать на кусочки и обжарить с луком в масле на сковороде;
С картофелем решили, а что делать с курицей?! Филе отварить в кастрюльке, либо обжарить на сковороде, а потом нарезать на мелкие кусочки.
Я советую предварительную термическую обработку для курицы и картофеля, чтобы просто время выпечки было максимально коротким. Конечно, при желании, можно всё и сырое поместить в пирог, но тогда придется накинуть сверху еще минут 15.
Тесто уложили на противень, на него слой картофеля, потом курицу. При желании можно добавить тертый сыр или несколько кусочков сливочного масла.
Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirogov/pirogi-s-myasom/kak-prosto-ispech-pesochnyj-pirog-s-kuritsej-retsepty.html
Пирог из песочного теста с курицей и грибами
Открытый песочный пирог с курицей и грибами да еще с сыром и лучком. Вкусно, сочно, мощно – космический пирог! Попробуйте обязательно – не пожалеете!
Грибы для удобства берем консервированные – их не нужно мыть, чистить и долго варить или жарить.
Курочка подойдет любая, в данном рецепте были использована вареная тушка с ножками.
Ингредиенты:
Тесто:
- Сливочное масло – 130 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 1 ст. ложка;
- Пшеничная мука – 290 г.
Начинка (заливка):
- Вареная курица (грудка, ножки) – 600 г.
- Чеснок – 2 зубчика;
- Грибы – 250
- Укроп, петрушка – 30 г.
- Репчатый лук – 100 г.
- Соль и перец – по 0,5 ч. ложки;
- Яйцо – 1 шт.
- Майонез (или сметана) – 3-4 ст. ложки;
- Сыр – 100 г.
Как испечь этот пирог
- Сначала замесим песочное тесто для этого чудесного куриного пирога. Взбиваем сливочное масло с яйцом и сметаной, при желании можно добавить пару щепоток поваренной соли. Теперь всыпать в получившийся крем муку и тщательно перемешать.
- Тесто завернуть в какую-нибудь пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут. Теперь приступим к начинке.
- Пока можно достать из банки шампиньоны, нарезать их на более мелкие кусочки. Лук тоже мелко нарезать, а потом обжарить с грибами до готовности. На это потребуется 10 минут.
- Куриное мясо нужно отделить от всех хрящей, костей, шкур, а потом нарвать или нарезать на мелкие кусочки.
- Чеснок либо мелко нарезать, либо размять в давилке, потом же добавить к курице.
- Отправляем в куриное мясо остальные ингредиенты: грибы с луком, рубленую зелень, яйцо, майонез, соль и перец. Всё тщательно перемешать.
- Тесто достать, форму смазать маслом. Тесто раскатать, а потом положить в форму. Не забудьте сделать бортики из теста!
- Вывалить начинку из курицы и грибов на основу, сверху обсыпать тертым сыром. Духовку нагреть (180 градусов), отправляем в нее пирог на 40минут.
Пирог из песочного теста с курицей и заливкой готов! Осталось подождать, пока он немножко остынет.
Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirogov/pirogi-s-myasom/kak-prosto-ispech-pesochnyj-pirog-s-kuritsej-retsepty.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/pirog-s-kuricej-na-pesochnom-teste/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1519 (17%)
- https://vsepirojki.ru/recepty-pirogov/pirogi-s-myasom/kak-prosto-ispech-pesochnyj-pirog-s-kuritsej-retsepty.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 5157 (57%)
- https://rutxt.ru/node/6127: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2373 (26%)