В меню выпечки — шарлотка с яблоками и вишней. Это очередной рецепт яблочного пирога — шарлотка, в котором мы будем использовать и вишни, а называется она «Королевская». Не могу вам сказать, кушали этот десерт королевские семьи или нет, но рецепт шарлотки, действительно получается с королевским вкусом. Готовится пирог на основе бисквитного теста с добавлением в него свежих фруктов – яблок и вишен. Да что там говорить, давайте смотреть, как приготовить шарлотку с яблоками и вишней…
Источник: https://knigarulit.ru/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-vishney-korolevskaya/
Содержание
Ингредиенты:
Для приготовления шарлотки потребуются:
- 3 крупных яйца или 5 шт. 2 категории;
- ¾ стакана сахара;
- 180 граммов муки;
- Разрыхлитель – 1 пакетик (или 1/3 чайной ложки соды);
- Яблоки – 800 граммов;
- 0,5 стакана вишен.
Источник: https://knigarulit.ru/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-vishney-korolevskaya/
Это интересно: Пирог из сайры с рисом: рецепт и фото
Рецепт приготовления
Яблоки нарежьте дольками, сердцевину с семечками удалите.
На сковороде разогрейте сливочное масло, в сковороду выложите яблоки, обжарьте до мягкости. Если яблоки рыхлые, на это потребуется всего 2 – 3 мин., если жёсткие – минут 6 – 7.
Яблоки присыпьте сахаром (75 г). Под воздействием температуры, сахар начнёт таять и карамелизоваться, обволакивая кусочки яблок.
Дождитесь, когда карамель станет немного тягучей (минут 5). Яблоки присыпьте молотой корицей (1 ч. л.)
>Форму смажьте толстым слоем сливочного масла.
Яйца взбейте с сахаром (75 г).
Частями подсыпьте муку, осторожно перемешивая взбитые яйца, замесите очень лёгкое тесто.
Это очень важный момент! Если добавить сразу всю муку и начать интенсивно перемешивать, бисквитное тесто «осядет», станет плотным и не вкусным!
Чуть-чуть остывшие карамельные яблоки красиво уложите на дно смазанной формы. Залейте карамельным сиропом (бисквит будет сочнее).
Осторожно вылейте в форму бисквитное тесто.
Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов в течение 30 мин.
Совет: не открывайте духовку на протяжении всех 30 мин., пока бисквит не испечётся. Если вы откроете духовку раньше, бисквит просто «опадёт» и корж получится плотнее, чем мог бы быть.
Выньте шарлотку из формы, не дожидаясь её полного остывания. В противном случае, вы рискуете не «отлепить» остывшие карамельные яблоки со дна формы; а пока они ещё горячие, они легко отделяются, и пирог выглядит очень привлекательно.- Шарлотка с карамельными яблоками удалась на славу. Бисквит тонкий и мягкий, тает во рту. Яблоки имеют кисловато-сладковатый вкус и приятную карамельную тягучесть. Приятного аппетита!
Источник: https://na-vilke.ru/sharlotka-s-karamelnymi-yablokami.html
Пошаговый рецепт
|
Готово |
Подготавливаем яблоки: моем их, чистим, удаляем сердцевину, разрезаем на дольки или мельче. |
|
Готово |
Форму для выпечки небольшого диаметра (около 20 см) смазываем растительным маслом, укладываем туда подготовленные яблоки, сбрызгиваем лимонным соком и щедро приправляем корицей. Чем слаще яблоки, тем больше лимонного сока — и наоборот. Оставляем яблоки впитывать приправы, включаем духовку разогреваться до 170 градусов. |
|
Готово |
В это время готовим тесто: в глубокую миску разбиваем 4 средних яйца, добавляем стакан сахара и хорошо взбиваем до пены. |
|
Готово |
Туда же добавляем стакан муки, смешанной с разрыхлителем. Пропорции сахара и муки должны быть сторого 1:1. Если из-за кислоты яблок вы увеличили количество сахара, муку тоже нужно будет взять больше. Смешиваем до однородности, чтобы не было комочков. |
|
Готово |
Заливаем этой смесью подготовленные яблоки. Даем тесту равномерно растечься, можно немного перемешать. |
|
Готово |
Выпекаем около 40-45 минут при температуре 170 градусов до сухой лучины. Последние 5 минут включаем режим конвекции для того, чтобы образовалась корочка. |
|
Готово |
Даем остыть готовому блюду при комнатной температуре. Сверху посыпаем сахарной пудрой. Правильная шарлотка — не слишком влажная и не слишком «хлебная». Мякиш должен быть сочным, а яблоки мягкими. Приятного чаепития! |
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/klassicheskaya-sharlotka-s-kislymi-yablokami
Как приготовить Классическая шарлотка с кислыми яблоками
Для Шарлотки лучше брать кислые сорта яблок небольшого размера. Исходя из выбранных фруктов, количество сахара и лимонной кислоты нужно сбалансировать. Поэтому их граммовку в рецепте воспринимаем не буквально, все пробуем и делаем под себя.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/klassicheskaya-sharlotka-s-kislymi-yablokami
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://na-vilke.ru/sharlotka-s-karamelnymi-yablokami.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1742 (42%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/klassicheskaya-sharlotka-s-kislymi-yablokami: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1618 (39%)
- https://knigarulit.ru/retsept-sharlotki-s-yablokami-i-vishney-korolevskaya/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 744 (18%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
