Творожно-ягодная запеканка: рецепт и фото

Творожно-ягодная запеканка

Творожно-ягодная запеканка, приготовленная в духовке, — это всегда очень вкусно. Главное — добавить капельку любви и не открывать духовку во время запекания. Восхитительное блюдо для всей семьи!

Ингредиенты :

• 500 г любого творога;
• 1 ст сметаны 15%;
• 1 ст сахара;
• 3 яйца;
• 6 ст/л манки;
• 70 г размягченного сливочного масла;
• 1- 1,5 ст ягод (у меня замороженные смородина и клубника, но подойдут любые, в том числе и свежие).

Как приготовить творожную запеканку с ягодами

Сливочное масло положить на тарелку, нарезать кусочками и оставить при комнатной температуре до размягчения. Яйца вбить в глубокую миску, не разделяя на белок и желток.

Всыпать сахар, несколько столовых ложек отложить для посыпки верха. Также в запеканку можно по желанию добавить ароматизатор – натуральную ваниль, ванилин, ванильный сахар либо экстракт.

Взбить яйца с сахаром при помощи миксера до пышной, плотной, светлой пены. Весь сахар при этом должен полностью раствориться, а объем массы увеличиться в 2-3 раза. Чтобы добиться нужной консистенции, необходимо взбивать 4-6 минут на высокой скорости.

К взбитым яйцам добавить манную крупу.

Также положить в миску кусочки размягченного масла.

Для запеканки лучше использовать почти однородный творог или с мелкими крупинками. Зерненный творог лучше протереть через металлическое сито, пропустить через мясорубку, используя решетку с самыми маленькими отверстиями или тщательно размять вилкой.

Добавить творог к остальным ингредиентам запеканки.

Перемешать творожно-яичную массу и оставить при комнатной температуре на 30 минут. За это время манка впитает влагу и разбухнет, а творожное «тесто» станет более густым.

Через полчаса вылить творожную массу в жаропрочную форму с антипригарным покрытием (если специального покрытия нет, форму следует смазать изнутри тонким слоем сливочного масла).

Сверху разложить ягоды. Ягоды можно использовать любые, но вкуснее получается запеканка с кисловатой начинкой – вишней, смородиной, малиной. Сочные ягоды отлично дополнят воздушную сладкую творожную массу.

Посыпать ягоды отложенным сахарным песком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 25-30 минут, на готовность проверить постукиванием по форме: если центр запеканки перестал быть жидким, она готова.

Готовый десерт немного остудить, вынуть из формы и полностью остудить на решетке. Перед подачей нарезать на порционные сегменты, по желанию – посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Очень вкусной получается творожная запеканка с яблоками, рекомендуем приготовить.

Этапы приготовления

Особенно вкусна творожная запеканка со свежими ягодами, хотя и с замороженными тоже получается отличный результат.

Для приготовления запеканки я взяла самые свежие, сочные и вкусные ягоды малины, черешни и черной смородины. Из черешни удалить косточки. В форму для запекания (я готовила в порционных формочках), смазанную сливочным маслом, выложить вымытые малину, смородину и черешню.

Яйца разделить на желтки и белки. К творогу добавить яичные желтки, сметану, 5 столовых ложек сахара, крахмал, хорошо перемешать. Отдельно взбить белки с двумя столовыми ложками сахара. К полученной творожной массе добавить взбитые белки, аккуратно перемешать, выложить в форму (или формочки), отправить в духовку, разогретую до 150 градусов.

Выпекать до готовности, примерно, минут 40-50.

При подаче наивкуснейшую творожно-ягодную запеканку украсить ягодами.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Имбирные маффины с яблоками: рецепт и фо... Адыгейский пирог с сыром: рецепт и фото... Лечо с морковью: рецепт и фото... Семга на мангале: рецепт и фото...