Желтохвостый тунец в духовке: рецепт и фото

Ахи-тунец, известный также как тунец с желтыми плавниками, имеет чрезвычайно мясной вкус. Эта здоровая рыба является отличным источником протеинов, не жирная и очень простая в приготовлении. Чтобы лучше почувствовать вкус бифштекса из такого тунца, сильно или слабо поджаренного, вы также можете испечь его, чтобы получилась другая текстура. Если же вы покупаете стейки тунца суши-класса, вы можете пропустить этап приготовления и употреблять его сырым.

• Время подготовки (обжаривания): 10 минут
• Время приготовления: 4-5 минут
• Общее время: 15 минут

Краткий рецепт: запеченный тунец в духовке, или как приготовить тунца

1. Включаем духовку греться на 220 градусов.
2. Моем рыбу, чистим, потрошим и удаляем жабры по этому руководству.
3. Делаем глубокие надрезы на обоих боках рыбы, солим и втираем соль, кладем на противень.
4. Нарезаем лимон кружками, затем напополам, распихиваем каждую половинку по надрезам верхнего бочка, остальное кладем одним слоем в брюшко.
5. Выбираем любимые травы и кладем их тоже в брюшко.
6. Отправляем в духовку на 20-25 минут, в зависимости от размера рыбы.
7. Достаем рыбу из духовки, вынимаем лимон и зелень, раскладываем по тарелкам, отделяя филе тунца от костей с помощью ножа и вилки.
8. Теперь вы знаете, как приготовить тунец в духовке.

Теперь вы не будете задаваться вопросом, что приготовить из тунца. Я очень часто готовлю это блюдо, когда готовить ужин лень, потому что особо и делать ничего не нужно ? Кстати, сегодня первый день лета! Хоть вы прочитаете это уже второго числа, а может и совсем не летом, но радостью поделиться хочется. Лето я люблю. Как и весну. Хотя, весну все же больше ? А вы какое время года предпочитаете?

Очень скоро вас будут ждать новые вкусные блюда с фото и детальными описаниями, так что оставайтесь со мной, чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально, как и готовить блюда из тунца в духовке.

С вами была Вика Лепинг! Штудируйте рецепты, готовьте запеченный тунец в духовке, рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте , оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

5 звезд(ы) — на основании 6 отзыв(ы)

Ингредиенты

• Стейки ахи-тунца

• Арахисовое или растительное масло

• Приправы или маринад

Метод

Обжаривание ахи-тунца

1. 

   Выберите свежие или замороженные стейки тунца. Ахи-тунец продается в виде больших кусков или филе, которые могут быть приготовлены аналогично кускам из говядины. Выбирайте очень красные стейки с плотной мякотью. Избегайте стейков, которые имеют радужный блеск или выглядят сухими, а также не покупайте рыбу, которая выглядит пятнистой или имеет бледный цвет.

   • Купите по 170 г стейков на порцию.
   • Если вы используете замороженные стейки, разморозьте их полностью и поставьте в холодильник.
   • Сезон свежего тунца начинается с поздней весны и длится до начала осени. Если вы выбираете свежий тунец, лучше всего приобрести его в сезон. Замороженный тунец доступен круглый год.
   • Ахи-тунец или тунец с желтыми плавниками из Соединенных Штатов или Канады является лучшим выбором, так как он содержит относительно низкий уровень ртути и не угрожает истощением рыбных запасов. Голубого тунца следует избегать, так как содержание ртути в нем выше, и это является предельной угрозой истощению мировых рыбных запасов.

2. 

   Приготовьте смесь специй для тунца. Опаленный тунец часто посыпают специями, которые придают дополнительный мясной вкус тунцу. Вы можете натереть стейки или использовать любой другой способ смешивания специй, который включает такие ингредиенты, как чесночный порошок, перец и сушеные травы. Попробуйте приготовить свою собственную смесь специй путем смешивания в миске следующих ингредиентов (сделайте достаточно, чтобы покрыть сразу 170 г стейков):

   • 1/2 чайной ложки соли
   • 1/4 чайной ложки черного перца
   • 1/4 чайной ложки молотого красного перца
   • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
   • 1/4 чайной ложки сушеного базилика
   • 1/4 чайной ложки сушеного орегано

3. 

   Нагрейте сковороду или гриль. Филе и стейки тунца можно легко опалить на гриле или плите. Используете способ полного разогревания устройства для приготовления пищи до опускания в него тунца. Это будет гарантировать равномерное приготовление и достижение хорошей хрустящей корочки.

   • Если вы используете плиту, нагрейте чугунную сковороду или другую тяжелую сковороду на среднем огне. Добавьте столовую ложку арахисового масла или масла канолы и нагрейте масло до прокуривания.
   • Если вы используете гриль, разжигайте уголь, по крайней мере, за полчаса до приготовления тунца. Этого времени будет достаточно для хорошего и горячего разогрева перед опусканием тунца.

4. 

   Посыпьте тунца смесью пряностей. На каждые 170 г стейков или филе потребуется примерно от одной до двух столовых ложек приправы. Приправьте тунца со всех сторон так, чтобы покрыть его полностью. После того как вы покрыли стейк, дайте ему отстояться до комнатной температуры, прежде чем поместить его в гриль или сковороду.

5. 

   Обжарьте тунца с обеих сторон. Как правило, используются стейки редкого тунца, так как их состав более привлекателен, чем состав целого тунца, поверхность которого может оставаться сухой.

   • Для достижения корочки на внешней поверхности и сохранения полусырым внутри положите тунца на сковороду или гриль, и пусть он обжаривается в течение двух минут на одной стороне. Переверните тунца и дайте ему обжариваться еще в течение двух минут, затем снимите его с огня.
   • Следите за приготовлением тунца, чтобы не пережарить его. Вы можете определить его температуру снизу вверх. Если кажется, что две минуты слишком много для одной стороны, переверните тунца раньше.
   • Если вы хотите убедиться в полной готовности тунца, оставьте его в тепле на дополнительное время.

Метод

Запекание Ахи-Тунца

1. 

   Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

2. 

   Смажьте форму для выпечки. Выберите стеклянную или керамическую миску размером немного больше, чем размер стейков или филе тунца, которые Вы выпекаете. Используйте оливковое масло для смазывания дна миски и боков, чтобы рыба не прилипала.

3. 

   Сливочное масло и заправка тунца. Натрите каждый стейк или филе чайной ложкой сливочного, топленого или оливкового масла, затем приправьте солью, перцем и сушеными травами по своему вкусу. Тунец будет великолепно выглядеть, так что сохраняйте приправы в качестве дополнения.

   • Выжатый лимонный сок хорошо дополняет вкус тунца, поэтому если хотите, добавьте немного для вкуса.
   • Вы также можете заправить тунца классическими приправами, например соевым соусом, васаби и ломтиками имбиря.

4. 

   Запекание тунца. Поместите форму для выпечки в предварительно разогретую духовку и запекайте, пока корка не будет больше розовой и не отслаивается, если проткнуть вилкой, около 10-12 минут. Фактическое время приготовления будет зависеть от толщины ваших стейков. После 10 минут проверьте стейки и посмотрите, нужно ли им еще время.

   • Лучше ошибиться в сторону недостаточной готовности и недожарить, поскольку пережаренный тунец, как правило, становится сухим и приобретает рыбный вкус.
   • Если вы хотите, запеченный тунец подсушить сверху, включите обжаривание и обжаривайте верх в течение последних двух-трех минут приготовления.

Метод

Приготовление тунца тартар

1. 

   Выберите тунец суши-класса. Тунец тартар представляет собой блюдо из сырого тунца Ахи. Это легкое, освежающий блюдо, которое на самом деле не требует готовки, но это один из самых популярных способов приготовления рыбы. Для получения тунца суши-класса важно использовать этот метод подготовки, так как вы не будете готовить рыбу, чтобы убить паразитов и бактерии.

   • На четыре порции тунца тартар необходимо 450 грамм тунца. Либо нужно готовить стейки или филе.
   • Лучше всего готовить это блюдо из свежего тунца, чем из предварительно замороженного.

2. 

   Приготовление соуса. Тунец тартар готовят с соусом из свежих цитрусов, соединенным с очень теплым васаби. Чтобы приготовить вкусный тартар, необходимо смешать следующие ингредиенты в миске:

   • 1/4 чашку оливкового масла
   • 1/4 чашку нарезанной кинзы
   • 1 чайную ложку нарубленного перца чили
   • 2 чайную ложку нарубленного перца имбиря
   • 1 1/2 чайную ложку порошка васаби
   • 2 столовую ложку лимонного сока
   • соль и перец по вкусу

3. 

   Нарежьте тунец на мелкие кубики. Используйте острый нож, чтобы разрезать тунец на кубики размером в 0,3-0,6 см. Проще всего сделать это ножом, но вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы сэкономить время.

4. 

   Бросьте кубики тунца в соус. Тщательно перемешайте их вместе, чтобы тунец полностью покрылся соусом. Подавайте тунец тартар сразу с крекерами или картофельными чипсами.

   • Если вы не употребляете тунца сразу, лимонный сок в соусе начнет реагировать с тунцом и изменит его текстуру.
   • Если вы хотите приготовить тунца тартар заблаговременно, оставьте соус и тунца отдельно, до непосредственной подачи.

Запеченный тунец в духовке, или как приготовить тунца

Всем привет! С вами Вика Лепинг. Сегодня я расскажу, как приготовить запеченный тунец в духовке! Делается это блюдо, как вы уже знаете, быстро ? Оно простое, но невероятно вкусное. Отлично подойдет спортсменам, так как содержит очень маленькое количество жира и очень большое — высококачественного белка. А за белком многие гонятся, как за счастьем, хоть я это не совсем понимаю, но тунца порекомендовать для таких целей точно могу ? Сама же обожаю его за вкус, консистенцию и низкий процент жирности.

Многие, кстати, думают, что я избегаю жиров вовсе, однако это не так. Я знаю, сколько нужно есть жиров в день, какими должны быть эти жиры и отдаю предпочтение авокадо и ореховой пасте, орешкам, потому что очень сильно их люблю. И мне намного приятнее съесть эти продукты, чем жирную рыбу, хоть в ней тоже очень полезные жиры. Но если возникает случай полакомиться лососем, я обязательно это сделаю, не сомневайтесь ? Блюда из тунца свежего или мороженного тоже имеют полезные жиры, просто не в таком количестве.

А вот бесполезные жиры я игнорирую, а таких очень много, например, в мясе, которое я вообще не ем; в жареном растительном масле, жарю давно без масла или добавляю масло Гхи, единственное масло, которое при нагревании не становится концерогенным. И если у вас очень чувствительная кожа, вы знаете, что от жареного масла, а точнее от его ядов, на вашем лице сразу появляются прыщи, так что на своем опыте могу сказать, что это не сказки. Растительные масла очень полезны, пока вы их не нагреете. А вот вам ссылка на то, как готовить масло Гхи, если кому интересно, это очень просто. Но чтобы сделать запеченный тунец в духовке, вам оно не понадобится.

И конечно же, не забуду сказать об очень опасных жирах — трансжирах. Выведены искусственным путем, повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, но на этом останавливаться не буду. Скажу только, что, к сожалению, они есть во всей покупной выпечке, сладостях и готовых блюдах. Маргарин и спред — чистый трансжир, который употреблять в пищу я совсем не рекомендую. Но, конечно, я иногда ем Милку, хоть обычно предпочтению отдаю натуральному черному шоколаду, состав которого очень радует. Кстати, приготовить натуральный шоколад самому тоже очень просто, здесь я готовила шоколадные конфеты, почитайте!

Но вернемся к рецепту, а то я ушла от темы уже далеко. Целый тунец, запеченный в духовке, бесспорно очень полезен, вкусен и готовится минут за 20. Можно запечь и филе тунца, но сегодня я расскажу именно о целой тушке. Конечно, это не океанический гигант, а небольшая рыба, где-то на 1-1,5 кг. Его мясо немного отличается от океанического, например, оно белое, а не бордовое. Даже не знаю, какое мне нравится больше. И то, и другое отлично сочетается с овощами, я обычно его ем с овощными салатами, которых у меня поднакопилось уже очень много!

Итак, запеченный тунец, рецепт в духовке, или как приготовить тунца.

Советы

• Для жарки используйте растительное или арахисовое масло, потому что они обладают высокой температурой испарения. Сливочное и оливковое масло сразу испарится или пригорит, прежде чем сковорода станет достаточно горячей для обжарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Зелень укропа —  ккал/100г
• Майонез — 300 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Тунец в растительном масле — 190 ккал/100г
• Тунец в собственном соке —  ккал/100г
• Тунец свежий — 101 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лимонный сок —  ккал/100г
• Перец —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Тунец, Соль, Перец, Сметана, Майонез, Чеснок, Укроп, Лимонный сок

Bake Yellowtail

Шаг 1

Очистите, вырежьте и снимите желтохвостную рыбу. Оставьте голову и хвост прикрепленными к рыбе.

Шаг 2

Поместите в слегка намотанную духовку. Состав чеснока, лука и имбиря в полости кишечника рыбы. В качестве альтернативы, сделайте руб с оливковым маслом и измельченным чесноком, имбирем, солью и перцем и смажьте его в рыбе.

Шаг 3

Повар при 375 градусах по Фаренгейту в течение 20 минут или до тех пор, пока желтовато-коричневая плоть не упадет легко от кости, но прежде, чем плоть станет мягкой.

Шаг 4

Удалите головку и позвоночник рыбы, потянув за центр рыбы и подавайте.

Способ приготовления

Приготовление тунца в духовке — дело простое и быстрое. Включаем духовку на 220 градусов и оставляем греться. Тщательно чистим, моем и потрошим рыбу, удаляем жабры. Можете почитать отдельную статью о том, как чистить рыбу. Очень подробный туториал. Берем жаропрочную посудинку или противень. На тушке рыбы делаем глубокие надрезы, как на фото, с обоих бочков, натираем солью и кладем на противень.

Блюда из свежего тунца, как и запеченный тунец в духовке, отлично сочетаются с лимоном, поэтому, если вы думаете, как готовить тунец, вооружитесь этим цитрусом. Нарезаем его на кружки и напополам. Вставляем половинки лимона в каждую прорезь рыбы, остальные кладем в брюшко одним слоем.

Мой рецепт приготовления тунца в духовке с травами заключается в том, что травы вы выбираете по желанию. Отлично подойдет базилик, укроп, тимьян, даже розмарин, все, что душе вашей угодно. Кладем зелень в брюшко рыбехи.

Отправляем рыбу в духовку. Можно, конечно, накрыть ее фольгой, но тогда блюдо будет похоже на приготовленное на пару. Хотя, тунец, запеченный в фольге, тоже очень вкусный. Оставляем рыбу на 20-25 минут, в зависимости от размера вашей рыбки. В итоге мясо должно легко отделяться от костей. А пока можно приготовить салат, например, с помидорами, базиликом, зеленым луком и йогуртовой заправкой.

Такой свежий салат отлично дополнит нежирную рыбу, ведь рецепт тунца в духовке не подразумевает добавления масла.

Через нужное время достаем тунец — приготовление закончено.

Убираем весь лимон с травами из прорезей и из брюшка. Теперь вы знаете, как приготовить тунца в духовке!

Подаем запеченный тунец в духовке, отделяя его от костей. Это легко сделать вилкой и ножом. Сервируем салатом.

Теперь я подведу итоги.

Краткий рецепт: запеченный тунец в духовке, или как приготовить тунца

1. Включаем духовку греться на 220 градусов.
2. Моем рыбу, чистим, потрошим и удаляем жабры по этому руководству.
3. Делаем глубокие надрезы на обоих боках рыбы, солим и втираем соль, кладем на противень.
4. Нарезаем лимон кружками, затем напополам, распихиваем каждую половинку по надрезам верхнего бочка, остальное кладем одним слоем в брюшко.
5. Выбираем любимые травы и кладем их тоже в брюшко.
6. Отправляем в духовку на 20-25 минут, в зависимости от размера рыбы.
7. Достаем рыбу из духовки, вынимаем лимон и зелень, раскладываем по тарелкам, отделяя филе тунца от костей с помощью ножа и вилки.
8. Теперь вы знаете, как приготовить тунец в духовке.

Теперь вы не будете задаваться вопросом, что приготовить из тунца. Я очень часто готовлю это блюдо, когда готовить ужин лень, потому что особо и делать ничего не нужно ? Кстати, сегодня первый день лета! Хоть вы прочитаете это уже второго числа, а может и совсем не летом, но радостью поделиться хочется. Лето я люблю. Как и весну. Хотя, весну все же больше ? А вы какое время года предпочитаете?

Очень скоро вас будут ждать новые вкусные блюда с фото и детальными описаниями, так что оставайтесь со мной, чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально, как и готовить блюда из тунца в духовке.

С вами была Вика Лепинг! Штудируйте рецепты, готовьте запеченный тунец в духовке, рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте , оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

5 звезд(ы) — на основании 6 отзыв(ы)

Попробуйте мариновать филе тунца желтого цвета в течение нескольких часов перед приготовлением — например, в оливковом масле, траве и лимонном маринаде

• Предупреждения

Информация о статье

Рыба и морепродукты

На других языках:

English: Cook Ahi Tuna, Español: cocinar filetes de atún aleta amarilla, Italiano: Cuocere il Tonno Pinna Gialla, Deutsch: Ahi Thunfisch zubereiten, Français: faire cuire du thon albacore, Português: Preparar Filés de Atum, Bahasa Indonesia: Memasak Ikan Tuna Sirip Kuning (Tuna Ahi), Čeština: Jak připravit maso z ahi tuňáka, ไทย: ทำอาหารด้วยปลาทูน่าอาฮิ, 日本語: アヒツナの調理, Tiếng Việt: Nấu Cá ngừ Ahi, العربية: طهي تونة الزعنفة الصفراء, Nederlands: Ahi tonijn bereiden, 中文: 烹饪黄鳍金枪鱼

• Печать
• Править

Эту страницу просматривали 16 462 раза.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Адыгейский сыр в домашних условиях: реце... Авголемоно: рецепт и фото... Авокадо с креветками: рецепт и фото... Балтийский сырный суп: рецепт и фото...