Творожные рогалики не только невероятно вкусны, но ещё и очень питательны, поскольку готовятся из богатого белком и кальцием творога. Если в холодильнике оказалось немного этого ценного кисломолочного продукта, то не стоит упускать шанс приготовить сытную и полезную выпечку.
Источник: https://attuale.ru/tvorozhnye-rogaliki-9-retseptov-prigotovleniya/
Содержание
- 1 Рецепт очень вкусных рогаликов из творога
- 2 Ингредиенты для творожных рогаликов с повидлом
- 3 Способ приготовления творожных рогаликов с повидлом
- 4 Простой рецепт с сахаром
- 5 Советы и рекомендации
- 6 Другие варианты приготовления и наполнения
- 7 Рогалики с творожной начинкой
- 8 Рогалики с мармеладом
- 9 Вкусный десерт с маком
- 10 Готовим с яблочной начинкой
- 11 Лимонно-творожные рогалики
Хозяйка онлайн
Рецепты и советы для хозяюшек
Источник: https://hozaika.online/tvorozhnye-rogaliki.html
Рецепт очень вкусных рогаликов из творога
Кухонный инвентарь:
- большая, глубокая миска;
- лопаточка для смешивания;
- столовая вилка и чайная ложка;
- разделочная доска;
- скалка;
- бумага для выпекания;
- противень с невысокими бортами.
- Ингредиенты
Источник: https://www.izyskon.com/pirozhki/tvorozhnye-rogaliki.html
Это интересно: Шашлык из баранины на ребрышках: рецепт и фото
Ингредиенты для творожных рогаликов с повидлом
Для теста:
- 200 г творога;
- 75 г сливочного масла;
- 1 стакан муки (130-150 г);
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- 2 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- ванилин на кончике чайной ложки.
Для начинки:
- густое повидло без косточек.
Для посыпки:
- 2 ст. л. коричневого (или белого) сахара;
- 1/4 ч. л. корицы;
- 1 ст. л. кунжута.
Количество продуктов указано на 12 рогаликов, но они такие вкусные, что советую удвоить порцию.
Ингредиенты для приготовления творожных рогаликов с повидлом
Источник: https://www.botanichka.ru/article/tvorozhnyie-rogaliki-s-povidlom/
Способ приготовления творожных рогаликов с повидлом
Сливочное масло достаём из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
Творог берём не сухой, но и не чересчур влажный. Можно немного отжать его и размять вилкой, чтобы убрать комочки.
Разминаем творог с мягким маслом при помощи вилки.
Разминаем творог и сливочное масло
Просеиваем к творожно-масляной смеси муку, соединённую с разрыхлителем. Можно заменить разрыхлитель 1/4 чайной ложки соды, а чтобы погасить её, добавим в тесто 0,5 столовой ложки лимонного сока или 9% уксуса. Добавляем сахар, соль и ванилин.
Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванилин
Замешиваем творожное тесто — мягкое, не липнущее к рукам. Если есть необходимость, можно дополнительно подсыпать ещё 1-2 ложки муки — её количество может незначительно варьироваться в зависимости от влажности муки и творога.
Замешиваем творожное тесто
Слегка посыпаем стол мукой и раскатываем из теста круг толщиной около 4-5 мм.
Раскатываем тесто
Разрезаем круг на сегменты — , смотря какого размера вы хотите сделать рогалики.
На широкий край каждого сегмента кладём по чайной ложке повидла.
Разрезаем раскатанное тесто на сегменты и выкладываем повидло
Сворачиваем треугольные полоски теста, начиная от края с начинкой к центру.
Скручиваем рогалики
Каждый рогалик макаем верхушкой в сахар с корицей или кунжут.
Обмакиваем рогалик в сахар с корицей или кунжут
Застилаем противень листом кондитерского пергамента и смазываем бумагу тонким слоем рафинированного растительного масла. Выкладываем рогалики на некотором расстоянии друг от друга, так как во время выпекания они увеличиваются в размерах.
Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментом
Ставим в разогретую до 180 град. С духовку. Выпекаем творожные рогалики на среднем уровне (или на верхнем, если увидите, что низ румянится быстрее, чем верх) в течение 30 минут — до тех пор, пока тесто приобретёт золотистый оттенок, а деревянная шпажка при пробе будет оставаться сухой. В разных духовках время выпекания может варьироваться от 25 минут (в электродуховке) до 35 минут (в газовой). Поэтому ориентируйтесь на свою духовку и внешний вид рогаликов.
Выпекаем творожные рогалики с повидлом в духовке
Готовым рогаликам даём чуть остыть и снимаем их с противня на тарелку.
Творожные рогалики с повидлом
Завариваем чай и зовём домашних угощаться вкусными творожными рогаликами с повидлом! Такую выпечку удобно давать деткам в школу — куда лучше, чем покупные сухарики! Вот увидите, многие одноклассники тут же захотят узнать рецепт.
Источник: https://www.botanichka.ru/article/tvorozhnyie-rogaliki-s-povidlom/
Простой рецепт с сахаром
Ароматные изделия обладают невероятно хрустящей корочкой благодаря расплавившемуся сверху сахарному песку.
Для исполнения рецепта необходимы:
- творог – 400 г;
- мука – аналогичное количество;
- масло сливочное – 150 г;
- разрыхлитель – пакетик;
- сахар – 120 г;
- соль и сода.
Рогалики с сахаром готовятся следующим образом:
- Растопленное масло смешивается с творогом до однородности, после чего в творожную массу всыпаются мука, соль, сода, разрыхлитель.
- Замешенное тесто делится на две части, одна из которых раскатывается и присыпается третью указанного количества сахара.
- Пласт разрезается на 10-12 сегментов, которые сворачиваются в форме рогаликов.
- Со второй частью теста проделываются аналогичные манипуляции.
- Изделия выкладываются на застеленный пергаментом противень и посыпаются оставшимся сахаром.
- Готовятся рогалики 20 минут при 200-220°C.
Источник: https://attuale.ru/tvorozhnye-rogaliki-9-retseptov-prigotovleniya/
Советы и рекомендации
- Ни в коем случае не растапливайте сливочное масло, иначе выпечка не получится рассыпчатой и мягкой. Если времени размягчать его нет, натрите масло на крупной терке – так его вмешать в творог будет проще.
- Чтобы ускорить процесс приготовления, можно не посыпать пласты ванильным сахаром, а добавить его одновременно с разрыхлителем и солью.
- Если вы хотите посыпать выпечку сахарной пудрой, делайте это, пока изделия горячие: так присыпка не будет опадать.
- Старайтесь брать достаточно сладкую начинку для рогаликов, поскольку в тесте нет сахара.
- Тесто можно сделать заранее, поскольку держать его в холодильнике можно гораздо дольше, чем полчаса. А вот пропускать этот этап нельзя ни за что!
- Чтобы десерт выглядел привлекательнее, можно каждый рогалик перед выпечкой обвалять в яйце и сахаре. Для этого взболтайте вилкой одно сырое яйцо до однородной массы, а на блюдце насыпьте сахар. Окунайте рогалик в яйцо, а потом той же стороной – в сахар. Эта «корочка» должна быть сверху и не касаться противня.
- Снимать десерт с противня лучше сразу – потом это сделать будет сложнее.
- Помните, что начинка должна быть густой, иначе она растечется и прилипнет к противню.
- Если времени совсем мало, из этого теста можно вырезать печенье (предварительно раскатав его в пласт), которое обязательно обильно присыпают обычным сахаром.
- Строго выдерживайте температурный диапазон в духовке. Ставить выпечку в холодную нельзя, поскольку масло «сбежит» по мере нагревания. Чересчур высокая температура приведет к тому, что низ и верх подгорят, а внутри рогалики будут сырыми, не пропекутся.
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/bulochki/tvorozhnye-rogaliki.html
Как правильно выбрать ингредиенты
- Творог для теста берется любой жирности, но он не должен быть «мокрым». Сухой, рассыпающийся, даже зернистый творог прекрасно подойдет для изготовления выпечки.
- Для начинки лучше всего использовать вишневое, абрикосовое или лимонное густое повидло.
- Если повидло несколько жидковато, в него можно добавить чайную ложку крахмала на весь объем используемой начинки.
- Масло для теста должно быть мягким, но не растопленным. Поэтому его лучше заранее вынуть из холодильника.
- Сахар лучше всего брать мелкокристаллический, поскольку в момент выпекания нерастворившиеся крупные кристаллы сахара могут пригореть.
Источник: https://www.izyskon.com/pirozhki/tvorozhnye-rogaliki.html
Это интересно: Творожные рогалики: рецепт и фото
Другие варианты приготовления и наполнения
- Этот десерт, как и рогалики из слоеного теста, отлично удается даже новичкам. Освоив его, можно попробовать сделать аналогичную выпечку и из дрожжевого теста: вы наверняка справитесь и с такой задачей.
- Любителям шоколада стоит попробовать положить в такую выпечку шоколадную пасту или натертый шоколад.
- Если вы хотите использовать домашнюю консервацию, прекрасно подойдут в качестве начинки и абрикосовое или сливовое повидло, и клубничный или яблочный джем. Очень вкусной получается выпечка с джемами из цитрусовых.
- Попробуйте смешать варенье с измельченными орехами – блюдо приобретет новые оттенки вкуса.
- Еще один оригинальный вариант начинки, который подойдет и для рогаликов на кефире: один белок взбейте с половиной стакана сахара в крепкую пену, перемешайте с 0,5 стакана распаренного изюма и таким же количеством измельченных орехов.
Моя семья очень любит рогалики из творога именно по этому рецепту – блюдо получается нежным и очень вкусным. Им с удовольствием лакомятся даже «противники» творога, насыщая организм кальцием и витаминами.
А как вы готовите подобный десерт, что используете в качестве начинки, как готовите тесто? Расскажите об этом в комментариях!
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/bulochki/tvorozhnye-rogaliki.html
Последовательность приготовления
- В глубокую миску поместить весь творог, присолить, добавить сливочное масло, сахар и тщательно перемешать вилкой или лопаточкой для смешивания продуктов.
Источник: https://www.izyskon.com/pirozhki/tvorozhnye-rogaliki.html
Рогалики с творожной начинкой
Аппетитные изделия, которые придутся по вкусу как взрослым, так и детям, подготавливаются из:
- 300 г муки;
- 125 мл молока;
- кусочка масла;
- 1 яйца;
- 150 г творога;
- изюма и сахара – по 20 г;
- небольшого количества сахарной пудры, соли и дрожжей.
При подготовке следует придерживаться схемы:
- В тёплом молоке разводятся дрожжи и сахар, после чего содержимое оставляется на 10 минут.
- По завершении указанного времени в смесь вводится яйцо и соль.
- В миску просеивается мука, замешивается тесто.
- После добавления масла вымешивание продолжается.
- Пока тесто подходит около часа, в другой посуде подготавливается начинка из творога, изюма и сахара путём их объединения и перемешивания.
- Из теста раскатывается пласт, который делится на сегменты.
- Когда в центре окажется начинка, формируются рогалики, которые притрушиваются пудрой и выпекаются 20 минут при 200°C.
Источник: https://attuale.ru/tvorozhnye-rogaliki-9-retseptov-prigotovleniya/
Рогалики с мармеладом
Дети без ума от вкусного десерта с начинкой из разных сортов мармелада, обладающего разнообразными вкусами.
Для подготовки кулинарного изделия требуются:
- масло сливочное – 200 г;
- сметана – 240 мл;
- сахар – 100 г;
- мука – 500 г;
- мармелад – 200 г;
- соль и сода – по щепотке.
При приготовлении кулинарного десерта:
- Из масла, сметаны, сахара, муки, соли и соды подготавливается тесто.
- Пластичная масса делится на несколько шариков, которые раскатываются и нарезаются треугольными сегментами.
- Ближе к внешнему краю выкладываются дольки мармелада, после чего тесто сворачивается в форме рогалика.
- Кулинарные изделия выкладываются на противень, где слегка смазываются маслом и выпекаются на протяжении 20 минут при 180°C.
Источник: https://attuale.ru/tvorozhnye-rogaliki-9-retseptov-prigotovleniya/
Вкусный десерт с маком
Вариация творожных рогаликов, для исполнения которой необходимо подготовить:
- 425 г творога;
- яйцо;
- 150 г сливочного масла;
- в три раза меньше подсолнечного масла;
- 350 г муки;
- пакетик разрыхлителя;
- 280 г сахара;
- 40 г мака.
При приготовлении вкусной выпечки:
- В миске растирается творог с ⅔ сахара.
- После чего в смесь добавляются яйцо, смесь масел, разрыхлитель и мука.
- Из замешенного теста раскатывается пласт, по которому равномерно распределяются оставшийся сахар и мука, слегка вдавливающийся при помощи скалки.
- Тесто делится на сегменты, из которых формируются рогалики, выпекающиеся в духовке около 20 минут при 180°C.
Источник: https://attuale.ru/tvorozhnye-rogaliki-9-retseptov-prigotovleniya/
Готовим с яблочной начинкой
Рецепт приготовления рогаликов с яблоками довольно прост, если предварительно подготовить следующий продуктовый набор:
- творог – 500 г;
- масло сливочное – 200 г;
- мука – 400 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- сахар – 60 г;
- яблоки – 2 шт.;
- мёд – 25 мл;
- соль.
Способ приготовления:
- Масло разминается с творогом в глубокой посуде, куда добавляются разрыхлитель, соль, сахар и просеянная мука.
- Яблоки очищаются от семян и кожуры, делятся на дольки, которые поливаются мёдом.
- На раскатанное тесто и разделенное на сегменты выкладывается начинка, после чего формируются изделия, выпекающиеся в духовке при 180°C около 15-20 минут.
Источник: https://attuale.ru/tvorozhnye-rogaliki-9-retseptov-prigotovleniya/
Лимонно-творожные рогалики
Оригинальный десерт, для исполнения которого берутся:
- творог и мука – по 200 г;
- масло сливочное – 125 г;
- сахар – 75 г;
- яйцо – 1 шт.;
- разрыхлитель – 7 г;
- лимон – 1 шт.
При подготовке необходимо следовать такому порядку действий:
- Тесто подготавливается из творога, сливочного масла, яйца и разрыхлителя.
- С цитруса снимается цедра, которая перетирается с половиной сахара.
- Тесто делится на две части, из которых раскатываются круги.
- Затем оно присыпается цедрой с сахаром и разделяется на треугольники, скатывающиеся в рогалики.
- Изделия выкладываются на смазанный маслом противень, присыпаются второй половиной сахара и выпекаются около 15 минут при 190°C.
Итак, чтобы приготовить аппетитную и ароматную выпечку и порадовать сладкоежек полезным десертом, достаточно следовать рецепту.
Источник: https://attuale.ru/tvorozhnye-rogaliki-9-retseptov-prigotovleniya/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://hozaika.online/tvorozhnye-rogaliki.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 128 (1%)
- https://www.botanichka.ru/article/tvorozhnyie-rogaliki-s-povidlom/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3136 (18%)
- https://www.alizy.club/vypechka/bulochki/tvorozhnye-rogaliki.html: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 5639 (33%)
- https://attuale.ru/tvorozhnye-rogaliki-9-retseptov-prigotovleniya/: использовано 10 блоков из 10, кол-во символов 7204 (42%)
- https://www.izyskon.com/pirozhki/tvorozhnye-rogaliki.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1045 (6%)