Овощи на мангале — идеальное блюдо для отдыха на природе. Баклажаны, сладкий перец, томаты и лук могут подарить сотни вариантов гарниров и закусок. Их можно жарить на шпажках и решетке гриль, мариновать в соусах, специях и пряностях. Еда на углях способна удовлетворить любые гастрономические пристрастия, поскольку вкусна, полезна и ароматна.
Источник: https://womanadvice.ru/ovoshchi-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-blyud-s-dymkom
Содержание
Как запечь болгарский перец на углях
1. Перец необходимо вымыть, разрезать пополам и удалить семена.
2. Далее разрежьте его на небольшие кусочки, такие чтобы поместились на шпажку, примерно 2 на 2 сантиметра. По желанию, можно сбрызнуть его оливковым маслом.
3. Чтобы наши шпажки не подгорали на углях, необходимо их предварительно замочить в холодной воде минут на 15-20.
4. Нанизываем на шпажки кусочки перца. Здесь нужно быть аккуратными, чтобы при нанизывании перец не лопнул, так как он очень упругий.
5. Отправляем шпажки на раскаленные угли и жарим 7-10 минут, постепенно переворачивая, чтобы он прожаривался равномерно.
После того как сладкий перец прожарился, выкладываем его на тарелки и посыпаем солью. Со шпажек можно не снимать, так он выглядит аппетитнее, да и брать его будет легче.
Овощи, запеченные на углях, отлично сочетаются с шашлыком, а также могут порадовать тех людей, которые по каким-либо причинам не едят блюда из мяса.
Источник: http://pro-piknik.ru/kak-zharit-shashlyk-iz-bolgarskogo-perca.html
Это интересно: Пирог на кефире с вишней: рецепт и фото
Приготовление блюда по рецепту «Шашлычки из куриных грудок на шпажках с перцем»
- Приготовьте соус: смешайте сметану, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, мед, соевый соус, приправьте перцем, по вкусу посолите.
- Куриное филе обмойте, обсушите, нарежьте крупными кубиками, переложите в емкость для маринования.
- К куриному филе добавьте соус, тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).
- Перцы очистите, удалите семена, обмойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками.
- На деревянные шпажки, чередуя, нанижите кусочки филе и перца.
- Противень застелите пергаментной бумагой, сбрызните растительным маслом, выложите шашлычки, поместите в разогретую духовку, жарьте 20-30 минут до готовности.
- За время приготовления несколько раз шашлычки переворачивайте и поливайте образовавшимся соком.
- Подавайте куриные шашлычки украсив свежей зеленью.
Источник: https://zefira.net/shashlychki-iz-kurinyx-grudok-na-shpazhkax-s-percem/
Ингредиенты:
- 0,5 кг свинины (шейка);
- 2-3 луковицы;
- 4-5 средних помидоров или 10-12 черри;
- 1-2 сладких болгарских перца;
- Соль, молотый чёрный перец для маринада.
Источник: http://xn——elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/blyuda-na-kostre/shashlyik-s-bolgarskim-pertsem-i-pomidorami.html
Как замариновать овощи для мангала?
Маринад для овощей на мангале — важная составляющая для сохранения сочности и аромата продуктов. Его готовят на основе вина, лимонного сока и уксуса, добавляя специи и зелень. Такой маринад уместен для кабачков, баклажанов и перцев. Для картофеля, капусты и томатов чаще используют сухие маринады из тимьяна, базилика, чеснока и мяты.
Ингредиенты:
- баклажан — 25 г;
- цуккини — 250 г;
- томаты — 150 г;
- лук — 65 г;
- сладкий перец — 150;
- зубок чеснока — 3 шт.;
- укроп — горсть;
- масло — 70 мл;
- бальзамический уксус — 20 мл;
- сахар — 5 г;
- вода — 30 мл.
Приготовление
- Взбейте уксус с сахаром и водой.
- Добавьте масло, чеснок и зелень.
- Овощи крупно нарежьте.
- Залейте маринадом на 45 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/ovoshchi-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-blyud-s-dymkom
Инструкция:
Замаринуем мясо заранее — хотя бы за 3-4 часа до приготовления, а лучше на ночь. Сполоснув и обсушив мясо, нарезаем его не очень большими кусочками — примерно 2х2 см. Крупнее не нужно: большие куски долго пропекаются, в отличие от овощей, а нам нужно, чтобы все ингредиенты были готовы примерно за одно и то же время. Лук нарезаем колечками, смешиваем с мсяом, солью и перцем. Можно добавить в маринад 2-3 столовых ложки красного вина, лимонного сока, томата или сметаны — в кислой среде мясо маринуется быстрее и полоучается более мягким.
Как сделать костёр для шашлыка, Вы уже знаете из предыдущих рецептов. Когда дрова прогорят и над углями можно будет держать ладонь в течение 5 секунд — пора начинать жарить шашлык. Моем помидоры и перец, нарезаем колечками. Помидорчики черри можно нанизать целыми. Нанизываем на шампуры, чередуя, кусочки мяса, колечки лука, сладкого перца и помидоры.
Выкладываем шампуры над углями на высоте около 15 минут и жарим, время от времени поворачивая, чтобы равномерно пропеклись.
Шашлык будет готов примерно через 45 минут.
Пробуем кусочек мяса: если он мягкий и пропечённый, шашлык с овощами готов.
Снимаем шампуры с мангала.
Вкусного пикника!
Источник: http://xn——elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/blyuda-na-kostre/shashlyik-s-bolgarskim-pertsem-i-pomidorami.html
Как приготовить овощи на мангале на решетке?
Овощи на решетке на мангале — один из способов получить фантастический гарнир для приготовления которого, потребуется немного масла и щепотка соли. В процессе жарки из овощей выделяются сахара, которые карамелизуются и придают необычайный вкус. Копченый аромат дымка и аппетитные следы от решетки добавят блюду пикантности.
Ингредиенты:
- баклажан — 1 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- лук — 2 шт.;
- перец — 2 шт.;
- томаты — 2 шт.;
- шампиньоны — 10 шт.;
- масло — 80 мл;
- соль — 10 г.
Приготовление
- Овощи гриль на мангале должны одинаково прожариться, поэтому нарезать их нужно не более 1 см толщиной.
- Перец нарежьте полосками, грибы — пластинами.
- Томаты, кабачки, лук и баклажаны — кружочками. Баклажаны засолите на 15 минут.
- Все овощи смажьте маслом, посолите.
- Выложите на решетку и готовьте 10 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/ovoshchi-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-blyud-s-dymkom
Овощи на мангале по-армянски
Печеные овощи на мангале способны превратиться в пряный и сочный салат, если приготовить их по-армянски. Данный способ весьма незатейлив и прост: нужно нанизать целые овощи на шампуры и выпекать до румяной кожицы. Мягкие овощи освободить от кожуры, произвольно нарезать, сдобрить специями, маслом и лимонным соком, и подавать к столу.
Ингредиенты:
- баклажан — 4 шт.;
- сладкий перец — 5 шт.;
- зубок чеснока — 5 шт.;
- красный лук — 2 шт.;
-
Блок: 5/12 | Кол-во символов: 462
Источник: https://womanadvice.ru/ovoshchi-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-blyud-s-dymkomпучок кинзы;
- сок лимона — 40 мл;
- масло — 80 мл;
- черный молотый перец — 5 г.
Приготовление
- Баклажаны и перец нанижите на шампуры.
- Запекайте овощи на мангале до обугливания кожицы.
- Снимите кожицу с готовых овощей.
- Овощи порежьте, добавьте лук, чеснок и кинзу, масло, перец и сок лимона.
Источник: https://womanadvice.ru/ovoshchi-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-blyud-s-dymkom
Баклажаны на гриле на мангале
Баклажаны на мангале вкусны и необычайно полезны. При приготовлении они сохраняют максимум витаминов и впитывают минимум масла, что делает блюдо относительно низкокалорийным. Баклажаны признаны универсальным продуктом для барбекю, поскольку остаются сочными даже при длительном запекании и прекрасно сочетаются с любыми маринадами и соусами.
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт.;
- арахисовая паста — 60 г;
- сок лимона — 40 мл;
- зубок чеснока — 2 шт.;
- масло — 20 мл;
- свежий орегано — щепоть.
Приготовление
- Взбейте в блендере орегано, сок, пасту и чеснок.
- Баклажаны нарежьте полосками, смажьте маслом и обжарьте на гриле по 5 минут с каждой стороны.
- Выложите на тарелку, полейте соусом.
Источник: https://womanadvice.ru/ovoshchi-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-blyud-s-dymkom
Картофель на мангале — рецепт
Картофель на мангале может служить не только гарниром к шашлыку, но и стать полноценным блюдом, если запечь его с кусочками сала. Рецепт лаконичен, доступен и необычайно вкусен. Нужно порезать картофель тонкими кружками, нанизать, чередуя с салом, на шампуры и, завернув в фольгу, отправить на угли. Через 20 минут фольгу необходимо снять.
Ингредиенты:
- картофель — 8 шт.;
- сало — 350 г;
- перец — 5 г;
- розмарин — щепоть.
Приготовление
- Картофель и сало тонко нарежьте.
- Приправьте перцем и розмарином.
- Заверните в фольгу и выпекайте 20 минут.
- После, снимите фольгу и готовьте без нее.
Источник: https://womanadvice.ru/ovoshchi-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-blyud-s-dymkom
Кабачки на мангале — рецепт
Кабачки на мангале — прекрасный вариант легкого и некалорийного гарнира. Блюдо получится нежным и мягким только из молодых и мясистых плодов. При наличии таковых, овощ не потребует длительного маринования и приготовится в считанные минуты. В качестве маринада идеально подходит классическая заправка из чеснока и свежей зелени.
Ингредиенты:
- кабачки — 1,2 кг;
- головка чеснока — 1 шт.;
- свежий укроп — горсть;
- масло — 100 мл;
- козий сыр — 50 г.
Приготовление
- Смешайте чеснок, зелень и масло.
- Кабачки нарежьте пластинами и замаринуйте на 30 минут.
- Выложите на решетку.
- Овощи, обжаренные на мангале, подавайте с козьим сыром.
Источник: https://womanadvice.ru/ovoshchi-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-blyud-s-dymkom
Помидоры на мангале
Приготовление овощей на мангале разнообразно и содержит не мало технических секретов. Сочные помидоры, как правило, запекаются на шампурах 7-10 минут. За это время они успеют размягчиться и пустить сок, который придаст плодам пикантный жареный вкус. Чтобы овощи не подгорели, уместно сдобрить их маслом, а уже готовыми приправить.
Ингредиенты:
- помидоры — 6 шт.;
- масло — 60 мл;
- бальзамический уксус — 40 мл;
- веточки базилика — 3 шт.;
- черный молотый перец — 5 г.
Приготовление
- Половинки помидор нанижите на шампуры, смажьте маслом.
- Жарьте над углями 10 минут.
- Смешайте уксус, перец, масло и базилик и полейте помидоры.
Источник: https://womanadvice.ru/ovoshchi-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-blyud-s-dymkom
Перец на мангале
Болгарский перец на мангале занимает одно из лидирующих мест среди диетических блюд. Он содержит необходимый витаминный запас, отличается отменными вкусовыми качествами и быстро готовится. Из запеченного сладкого перца можно сделать отличную овощную закуску, предварительно очистив от кожицы и заправив кисло-сладким соусом.
Ингредиенты:
- болгарский перец — 6 шт.;
- масло — 50 мл;
- рисовый уксус — 20 мл;
- зубок чеснока — 3 шт.;
- свежая петрушка — горсть.
Приготовление
- Целые перцы нанижите на шампуры и выпекайте до румяности.
- Освободите от кожицы, нарежьте на четыре части.
- Смешайте уксус, масло, зелень и чеснок и полейте овощи.
Источник: https://womanadvice.ru/ovoshchi-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-blyud-s-dymkom
Салат из овощей на мангале
Салат из запеченных овощей на мангале — здоровая альтернатива калорийной, жареной еде. Приготовить закуску не составит труда: следует нарезанные овощи взбрызнуть маслом и уложить на решетку гриль. Правильно запеченными, они должны сохранить хрустящую текстуру внутри и румяность снаружи. Пикантная заправка свяжет блюдо воедино.
Ингредиенты:
- баклажан — 1 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- сладкий перец — 4 шт.;
- лук — 2 шт.;
- свежая петрушка — горсть;
- масло — 100 мл;
- мед — 20 г;
- сок лимона — 20 мл;
- зубок чеснока — 4 шт.
Приготовление
- Баклажан, кабачок, перец и лук нарежьте, смажьте маслом.
- Обжарьте овощи на мангале до румяности.
- Смешайте мед, сок лимона, чеснок и масло.
- Заправьте овощи соусом и петрушкой.
Источник: https://womanadvice.ru/ovoshchi-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-blyud-s-dymkom
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- http://pro-piknik.ru/kak-zharit-shashlyk-iz-bolgarskogo-perca.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 964 (7%)
- http://xn——elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/blyuda-na-kostre/shashlyik-s-bolgarskim-pertsem-i-pomidorami.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2147 (16%)
- https://1000.menu/cooking/29184-bolgarskii-perec-na-mangale: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1668 (12%)
- https://womanadvice.ru/ovoshchi-na-mangale-samye-vkusnye-recepty-blyud-s-dymkom: использовано 12 блоков из 12, кол-во символов 7594 (57%)
- https://zefira.net/shashlychki-iz-kurinyx-grudok-na-shpazhkax-s-percem/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1036 (8%)