Многим уже знаком вкус жульена из курицы или морепродуктов. Это вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое подается в небольших формочках в качестве горячей закуски. Скромный объем порций неслучаен: из-за присутствия в этом блюде достаточно большого количества сыра и сливок оно получается довольно калорийным.
Сегодня хочу предложить вам оригинальную версию этой горячей закуски, которая будет готовиться из баклажанов. Жюльен из таких овощей получается нежным по вкусу, приятным по консистенции и отдает легким грибным ароматом, хотя грибов в нем нет. Зато есть жирные сливки и твердый ароматный сыр, помогающие баклажанам превратиться в аппетитный «настоящий» жульен.
Чтобы блюдо получилось таким, каким ему полагается быть — нежным и деликатным, — рекомендую использовать бессемянные баклажаны. Таких сортов на рынке достаточно много. Большой плюс баклажанного жульена — это быстрота его приготовления, буквально 20-30 минут.
Источник: https://webpudding.ru/zhuljen-iz-baklazhanov/
Содержание
Жюльен из баклажанов
Жюльен — самая популярная горячая закуска, которая традиционно готовится из грибов и курицы. Сегодня представляю вашему вниманию оригинальный рецепт жюльена из баклажанов. По другому его еще называют «ложный» жюльен. По вкусу это блюдо чем-то напоминает традиционный жюльен с грибами, так как в его состав входит грибная приправа. Удивите своих любимых, приготовив эту аппетитную, необыкновенно вкусную горячую закуску.
Источник: https://rutxt.ru/node/8725
Это интересно: Баварские колбаски: рецепт и фото
Ингредиенты
- баклажаны 2-3 шт.
- лук 1 шт.
- пшеничная мука 1,5 ст. л.
- сливочное масло 25 мл
- растительное масло 25 мл
- домашние жирные сливки 3 ст. л.
- мускатный орех на кончике ножа
- твердый ароматный сыр 70 г
- соль
- смесь молотых перцев щепотка
- укроп для подачи
Источник: https://webpudding.ru/zhuljen-iz-baklazhanov/
Этапы приготовления
Баклажаны тщательно вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Для удаления горечи баклажаны посыпать солью и оставить на 10-15 минут. Затем промыть под проточной водой и просушить на бумажном полотенце.
Лук очистить, промыть, мелко порубить.
Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть оливковое или растительное масло, выложить измельченный лук. Обжарить лук на среднем огне, периодически помешивая, в течение 3-5 минут. Затем добавить натертую морковь, жарить еще 3-5 минут, иногда помешивая.
К луку и моркови добавить баклажаны. Тушить овощи еще 5 минут на среднем огне, не забывая помешивать.
В овощную смесь добавить сметану, грибную приправу, пропущенный через пресс чеснок. Посолить, поперчить по вкусу. Потушить еще 5 минут, постоянно помешивая.
Сыр натереть на мелкой терке.
Разложить жюльен из баклажанов в подготовленные формочки. Посыпать натертым сыром. Поместить в заранее разогретую до 200 градусов духовку и запекать 10-15 минут до образования легкой сырной корочки.
Готовый жюльен из баклажанов извлечь из духовки и сразу же подавать на стол.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/8725
Продукты используемые для приготовления
Как приготовить Жюльен из баклажанов? Узнайте рецепт у нас! Качественные фотографии кулинарных рецептов, простые и вкусные, быстроприготавливаемые, диетические(для похудания) и не очень.
9.33 из 10 проголосовало 18.
Источник: http://eat.by/recipe/julien-eggplant.aspx
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/8725: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1610 (47%)
- http://eat.by/recipe/julien-eggplant.aspx: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 642 (19%)
- https://webpudding.ru/zhuljen-iz-baklazhanov/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1202 (35%)