Готовить не сложно, получается очень вкусно. Жульен готовила даже в микроволновке — всегда получается вкусным и изысканным!
Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: |
214 ккал |
Белков: | 12 гр |
Жиров: | 16 гр |
Углеводов: | 3 гр |
Б/Ж/У: | 39 / 51 / 10 |
Н67 / С0 / В33 |
Время приготовления:
Опубликовано: naniki
2048
:
Источник: https://1000.menu/cooking/23004-julen-s-gribami-i-slivkami-gribnoi
Содержание
Ингредиенты
Репчатый лук – 1 шт.
Шампиньоны – 300 г
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Смесь прованских трав/сушеный тимьян – 1-2 щепотки
Мука пшеничная – 2-3 щепотки
Сливки 20 % – 200 мл
Растительное масло – для жарки
Сливочное масло — 1.5 ст.л.
Сыр твердый – 200-250 г (по вкусу)
- 195 кКал
- 40 РјРёРЅ.
- 40 РјРёРЅ.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10427
Это интересно: Жульен с грибами и картофелем: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Для приготовления жульена с грибами и сливками возьмите куриное мясо (отварное или обжаренное, удобно использовать остатки от вчерашнего обеда, и лучше не грудку — она суховата), лук, грибы (у меня отваренные и замороженные), твердый сыр, сливки, соль и перец, подсолнечное масло для обжарки.
-
Шаг 2:
Куриное мясо мелко нарежьте. Обжарьте на масле лук и грибы, добавьте мясо.
-
Шаг 3:
Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте муку, сразу перемешивая. Залейте все сливками и доведите мягко до кипения. Вот эту заготовку удобно сделать накануне, если готовите жульен не сразу, то ее нужно поставить в холодильник настояться.
-
Шаг 4:
Затем разлить массу по формочкам (в идеале — кокотницам).
-
Шаг 5:
Насыпать сверху тертый сыр.
-
Шаг 6:
Запекать в духовке при 180-200 градусах около получаса.
Жульен сейчас очень распространен — его готовят практически в каждом кафе и ресторане. По этому рецепту изысканное французское блюдо легко приготовите дома.
Источник: https://1000.menu/cooking/23004-julen-s-gribami-i-slivkami-gribnoi
Классический рецепт жульена
Простой и сытный рецепт выручит хозяек, когда необходимо побаловать семью вкусным блюдом на обед или ужин, или угостить друзей и близких за праздничным столом.
Для приготовления потребуется:
- 1 куриная грудка (полная);
- 250-300 гр. свежих шампиньонов;
- 1-2 небольшие белые луковицы;
- 185 мл. жирных 25% сливок;
- 85 гр. твердого сыра, который хорошо плавится;
- немного соли и черного молотого перца;
- свежая зелень для украшения и подачи;
- щепотка сухой петрушки – по желанию;
- 2-3 зубчика чеснока;
- растительное масло.
Приготовление:
- Поставить вариться куриную грудку в подсоленной воде. Куриное мясо рекомендуется опускать в кипящую воду, так в нем сохранится больше вкуса и оно останется нежным и сочным. Готовое мясо вынуть из бульона, остудить и порезать на небольшие кусочки или разобрать грудку руками на тонкие волокна.
- Порезать репчатый лук тонкими полукольцами и переложить его в разогретое на сковороде растительное масло. Следом отправить очищенные и измельченные зубчики чеснока и обжарить до золотистого цвета.
- Пока лук и чеснок поджариваются, нарезать соломкой или тонкими пластинками свежие шампиньоны, и отправить их обжариваться к луку. Сразу же перемешать, подсолить, добавить измельченного перца и сухую петрушку при желании для усиления аромата и вкуса блюда.
- К обжаренным грибам с луком переложить отварное мясо, пассеровать пару минут, чтобы все ингредиенты прогрелись и перемешались. Теперь можно дополнительно приправить начинку для блюда солью, перцем и любимыми специями.
- Останется только влить сливки, немного потушить все до загустевания и разложить начинку в горшочки и кокотницы.
- Натереть на терке среднего размера твердый сыр, и небольшой порцией присыпать порционные формочки.
- Поставить горшочки в холодную, но уже включенную духовку, и оставить там, на 20 минут при температуре 180°С.
- По истечению время, формочки вынуть, засыпать оставшимся сыром и вернуть их в духовку, на сильный жар или функцию «Гриль» еще на 5-7 минут.
Совет!
Помимо куриной грудки в воду можно добавить и вовсе половину тушки, свежую крупно порезанную морковь, репчатую луковицу, и специи. Грудку использовать для приготовления жульена, а с оставшимся мясом и ароматным насыщенным бульоном приготовить любое первое блюдо.
Подавать жульен с грибами и курицей рецепт классический в духовке со сливками на подстановочных тарелках прямо в формочках, в горячем виде, украсив веточками свежей зелени.
Источник: https://ej-ka.net/zhulen-s-gribami-i-kuricej.html
Видео версия рецепта
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10427
С куриными сердечками
Данное блюдо очень понравится тем, кто любит субпродукты, жульен получается и пикантным вкусом и легким грибным ароматом.
Для приготовления потребуется:
- 200 гр. куриного филе;
- 380 гр. шампиньонов;
- 2 луковицы;
- 200 гр. куриных сердечек;
- 300 мл. жирных сливок;
- 1 веточка свежей мяты;
- 200 гр. сливочного сыра;
- Соль и черный перец – по вкусу;
- 50 гр. сливочного масла;
- 2-3 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
- Свежие грибы промыть и обсушить от влаги, замороженные грибы обдать горячей водой, они должны полностью растаять.
- Отварить подготовленные грибочки в подсоленной воде в течение 5-7 минут.
- Репчатый лук почистить и порезать на мелкие кубики.
- Обжарить нарезанный лук в смеси сливочного и оливкового масла до золотистого цвета.
- Пока лук обжаривается порезать куриное филе и почистить сердечки – если они крупные стоит разрезать их на 2- 4 части.
- Дать грибам стечь от лишней влаги после отваривания и порезать. Измельчить свежую зелень.
- Добавить к мясу грибы, влить сливки, посыпать все зеленью и специями, досолить по вкусу и потушить 10-12 минут. Натереть твердый сливочный сыр.
- Керамический горшочек смазать сливочным маслом, выложить курицу с грибами в сливках, присыпать сыром и поставить в духовку на 20 минут.
Важно!
В разогретой сковороде с маслом обжарить курицу и сердечки до приятной золотистой корочки, не забыв приправить их солью, перцем и любимыми специями.
Подавать к столу в горячем виде, дополнив блюдо свежим хлебушком.
Источник: https://ej-ka.net/zhulen-s-gribami-i-kuricej.html
Это интересно: Лук-порей тушеный: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта — ккал/100г
- Сливки — 300 ккал/100г
- Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
- Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
- Алтайский сыр — 355 ккал/100г
- Грюйер сыр — 396 ккал/100г
- Каунасский сыр — 355 ккал/100г
- Латвийский сыр — 316 ккал/100г
- Литовский сыр — 250 ккал/100г
- Озерный сыр — 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» — ккал/100г
- Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
- Сыр «российский» — 366 ккал/100г
- Сыр «советский» — 400 ккал/100г
- Сыр «степной» — 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
- Сыр белый — 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
- Белые грибы свежие — ккал/100г
- Белые жареные — 162 ккал/100г
- Белые маринованные — ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
- Куриные бедрышки — 185 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные бедрышки, Белые грибы, Сливки, Твёрдый сыр, Лук репчатый, Мука, Соль, Перец черный молотый, Подсолнечное масло
Источник: https://1000.menu/cooking/23004-julen-s-gribami-i-slivkami-gribnoi
Фотоотчеты по рецепту (3)
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10427
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/10427: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1132 (14%)
- https://ej-ka.net/zhulen-s-gribami-i-kuricej.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3889 (47%)
- https://1000.menu/cooking/23004-julen-s-gribami-i-slivkami-gribnoi: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3229 (39%)