- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Жульен принято готовить в традиционной посуде, которая называется кокотница. Но я предлагаю приготовить жульен в мультиварке.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10647
Содержание
- 1 Видео рецепт приготовления вкусного жульена в мультиварке
- 2 Пошаговое приготовление
- 3 Как приготовить жульен с курицей в мультиварке:
- 4 Ароматный грибной жульен в мультиварке, рецепт в булочке
- 5 Пошаговый рецепт с фото
- 6 Жульен в мультиварке в картошке с курицей и шампиньонами – видеорецепт
- 7 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 8 Жульен в мультиварке в кокотницах на пару
Видео рецепт приготовления вкусного жульена в мультиварке
Источник: https://recepty-dlya-multivarka.ru/kak-prigotovit-zhulen-v-multivarke-retseptyi-s-foto/
Это интересно: Бедра в мультиварке: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты
-
Шаг 2:
В чашу мультиварки кладем кусочек сливочного масла
-
Шаг 3:
Выставляем программу «Выпечка» на 55 минут и оставляем ее разогреваться
-
Шаг 4:
Тем временем нарезаем куриное филе, в этот раз я порезала его кубиком
-
Шаг 5:
Отправляем нарезанное филе в мультиваку, которая к этому времени уже нагрелась, оставляем обжариваться на 15 минут, за это время 1 раз нужно будет перемешать
-
Шаг 6:
Тем временем лук мелко режем и тонкими пластинками нарезаем грибы. У меня лесные вешенки, поэтому у меня они нарезаны и отварены заранее, грибы из магазина отваривать не нужно
-
Шаг 7:
Когда филе немного обжарится, в чашу выкладываем лук с грибами и обжариваем еще 20 минут
-
Шаг 8:
Через 10 минут перемешиваем и вижу, что жидкости у меня севсем не осталось, поэтому доливаю немного водички. Если же вы брали свежие грибы, то скорее всего у вас наоборот будет слишком много жидкости — в этом случае можно открыть крышку мультиварки на 5-10 минут
-
Шаг 9:
По истечению указанного времени добавляем муку
-
Шаг 10:
Затем горчицу
-
Шаг 11:
Чуть-чуть солим
-
Шаг 12:
Вливаем молоко или сливки, хорошо перемешиваем и оставляем до окончания программы
-
Шаг 13:
А у меня до ее окончания осталось 12 минут
-
Шаг 14:
Трем сыр
-
Шаг 15:
По окончанию программы «Выпечка» посыпаем жульен тертым сыром и выдерживаем на программе «Подогрев» еще 5 минут, чтобы расплавился сыр
-
Шаг 16:
Ну вот и все — наш жульен в мультиварке готов!
-
Шаг 17:
Приятного аппетита!
Источник: https://1000.menu/cooking/17702-julen-v-multivarke-s-kuricei-i-gribami
Как приготовить жульен с курицей в мультиварке:
Промываем курицу. Если вы брали куриную грудку, то необходимо очистить ее от костей. У меня было куриное филе 2 штуки. Порежем курицу небольшими кусочками.
Включаем режим «выпечка» на 50 минут.
Наливаем подсолнечное масло в мультиварку и обжариваем в течение 15 минут.
Мелко нашинкуем лук, тонкими пластинками порежем шампиньоны.
Добавляем лук с грибами к курице и обжариваем еще 15 минут.
Если выделилось много сока, то можно минут 10 продолжать жарить, но уже с открытой крышкой, чтоб выпарить лишнюю жидкость.
Добавляем муку, горчицу и немного соли.
Хорошенько все перемешиваем.
Добавляем сливки. Я предварительно сливки нагрела в печке.
Продолжаем готовить оставшиеся 10 минут.
Как только прозвучит сигнал, открываем крышку и посыпаем сверху натертым сыром.
Закрываем крышку и минут 5 подождем, пока расплавится сыр, можно в режиме подогрева.
Жульен с курицей и грибами в мультиварке готов! Лопаточкой накладываем в тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Хотя жульен и считается закуской, но у нас он идет даже на второе блюдо совместно с гарниром. На гарнир же можно подать спагетти или любые макароны.
Источник: https://multi-varca.ru/content/zhulen-s-kuricey-i-gribami-v-multivarke
Ароматный грибной жульен в мультиварке, рецепт в булочке
Отличным решением будет приготовить жульен в булочках в мультиварке с грибами ( шампиньонами или другими), это блюдо на самом деле очень вкусное и прекрасно впишется в меню праздничного или обеденного стола. Хлебобулочные изделия выбирайте по своему вкусу – они должны быть небольшого размера, как кокотницы, и с довольно твердыми стенками корочками.
Сначала нужно будет приготовить в чаше мультиварке саму смесь поджаренных кусочков грибов и лука в сметане или сливках, для пикантности можно добавить пару столовых ложек белого вина перед окончанием тушения. Сама соусная смесь не должна быть сильно жидкой, в идеале булочка должна немного пропитатья, но не стать савсем мокрой.
По желанию можете добавить кусочки курицы или свинины.
Ингредиенты:
- грибы – 500 грамм;
- лук – 150 грамм;
- сметана – 100 грамм;
- сливки – 50 грамм;
- мука – 50 грамм;
- сыр твердых сортов – 200 грамм;
- 6-8 булочек;
- перец, соль, специи по вкусу;
- растительное масло для жарки
Описание рецепта приготовления грибного жульена в булочке
Грибы нарезаем полосками, лук – плукольцами, обжариваем на растительном масле до полуготовности.
Обжаривать можно как в чаше мультиварке, так и отдельно на плите в сковороде.
Далее добавляем сметану и сливки, солим и перчим, постепенно всыпаем муку и тушим до загустения ( это произойдет очень быстро – потому будьте внимательны)
Снимаем смесь для жульена с плиты или выкладываем из чаши мультиварки
У булочек срезаем верхушки, аккуратно вынимаем мякоть из середины, оставляя на стенках и дне примерно по 1,5 – 2 см мякоти. Высладываем грибную смесь и посыпаем сверху тертым сыром.
Выкладываем на сухое дно чаши мультиварки наши хлебные “кокотницы”, включаем режим ВЫПЕЧКА. Через 15-20 минут примерно ( сыр должен быть расплавлен) вынимаем грибной жульен в булочках из мультиварки, даем остыть и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Источник: https://recepty-dlya-multivarka.ru/kak-prigotovit-zhulen-v-multivarke-retseptyi-s-foto/
Пошаговый рецепт с фото
Жульен считается одним из самых популярных блюд во всем мире. Кому-то нравится жульен, приготовленный из курицы, другим по душе «морской», приготовленный из морепродуктов, ну, а кто-то отдает предпочтение вегетарианскому жульену. Но какой бы из вариантов жульена Вы не выбрали, неизменными остаются аппетитная сырная корочка и нежнейшая сливочная консистенция.
Жульен принято готовить в традиционной посуде, которая называется кокотница. Но я предлагаю приготовить жульен в мультиварке, и сделать это очень просто. Кроме того, жульен получается таким же вкусным, как и приготовленный в духовке.
Подготовим необходимые продукты.
Приготовление жульена с курицей и грибами в мультиварке начнем с того, что нарубим мелким кубиком репчатый лук и филе курицы. Грибы нарежем небольшими тонкими пластинками. У меня — лесные грибы.
В чашу мультиварки (у меня — Редмонд 250, чаша – 4 л) наливаем растительное масло, затем добавляем лук. Включаем программу «Жарка», обжариваем лук 5-7 минут, помешивая.
Добавляем филе, грибы и соль, перемешиваем и обжариваем, периодически помешивая, до полного испарения жидкости. Как только жидкость выпарится, перекладываем содержимое чаши в миску.
Вымоем мультиварочную чашу и займемся приготовлением соуса. В растопленное масло порциями вводим муку, энергично перемешивая, чтобы не образовались комочки. Обжариваем полученную массу на программе «Жарка»2-3 минуты, не забывая помешивать.
Затем тонкой струйкой вливаем сливки или молоко, тщательно перемешивая. Соус получается однородным и густым.
Добавляем перец и мускатный орех, перемешиваем и продолжаем готовить на программе «Жарка» 1-2 минуты.
В соус выкладываем курицу с грибами.
Перемешиваем, посыпаем сыром, натертым на терке. Включаем на пять минут программу «Подогрев», чтобы сыр расплавился.
Прошло 5 минут, открываем крышку мультиварки. Вот так аппетитно выглядит приготовленный в мультиварке жульен.
Лопаточкой аккуратно, чтобы не нарушить эту красоту, раскладываем жульен с курицей и грибами по тарелкам. Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10647
Это интересно: Жульен с курицей: рецепт и фото
Жульен в мультиварке в картошке с курицей и шампиньонами – видеорецепт
Источник: https://recepty-dlya-multivarka.ru/kak-prigotovit-zhulen-v-multivarke-retseptyi-s-foto/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
- Молоко коровье цельное — ккал/100г
- Вешенки маринованные — ккал/100г
- Вешенки свежие — ккал/100г
- Алтайский сыр — 355 ккал/100г
- Грюйер сыр — 396 ккал/100г
- Каунасский сыр — 355 ккал/100г
- Латвийский сыр — 316 ккал/100г
- Литовский сыр — 250 ккал/100г
- Озерный сыр — 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» — ккал/100г
- Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
- Сыр «российский» — 366 ккал/100г
- Сыр «советский» — 400 ккал/100г
- Сыр «степной» — 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
- Сыр белый — 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Поваренная соль — ккал/100г
- Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
- Горчица готовая — 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вешенки, Куриное филе, Молоко, Лук репчатый, Твёрдый сыр, Сливочное масло, Пшеничная мука, Горчица готовая, Поваренная соль
Источник: https://1000.menu/cooking/17702-julen-v-multivarke-s-kuricei-i-gribami
Жульен в мультиварке в кокотницах на пару
Максимально приближенным по вкусу к классическому жульену получается блюдо, приготовленное на пару в мультиварке в кокотницах, можно использовать керамические, силиконовые, железные – главное, чтоб они по высоте входили в емкость для приготовления на пару и крышка могла закрываться.
Состав жульена может быть любой – с мясом, грибами, консервированной кукурузой. Её можно приготовить отдельно в сковороде или в чаше мультиварки.
Мнение эксперта
Светлана Шубина
Домашний повар с внушительным стажем, постоянно посещает различные кулинарные курсы и мастер-классы
В основе данного рецепта соус на молоке, кроме того мало для жарки мы сделаем ароматным за счет предварительной обжарки долек чеснока ка кистинные итальянские хозяйки.
Ингредиенты:
- грибы любые свежие – 350грамм;
- 2 средних размеров луковицы;
- молоко – 250мл;
- сыр твердый – 100грамм;
- мука – 2 столовых ложки без горки;
- соль – две щепотки;
- сливочное масло – 30 грамм;
- мускат молотый по желанию – одна жепотка;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- растительное масло для обжарки – пара столовых ложек
Как приготовить простой ароматный грибной жульен в мультиварке
Нарезаем кубиками грибы, лук четвертькольцами.
С чашу мультвиарки на режиме ЖАРКА наливаем растительное масло, очищенные зубчики чеснока режем на три-четыре части и обжариваем их в масле до золотистого цвета, вынимаем и выбрасываем. В ароматное масло кладем лук, через пол минуты добавляем грибы. Готовим помешивая пока не выпарится почти вся жидкость.
Переключаем на режим ВЫПЕЧКА!
Далее всыпаем муку, мешаем и только потом кладем кусочек сливочного масла – он растопится и после перемешивания и обжарки около трех минут получится густая масса, в неё вливаем молоко, мешаем очень тщательно и быстро дабы избежать образования комочков. Минут пять тушим.
Добавляем соль и мускат. В принципе грибной жульен в мультвиарке почти готов.
Теперь можно часть полученной смеси ращложить в кокотницы и посыпать мелкотертым сыром, а часть оставить в чаше мультиварки и тоже посыпать сыром.
Сверху вставить приспособление для варки на пару и поместить в него кокотницы с жульеном.
Можно полностью вынуть смесь из чаши мультиварки и налить в неё воду, тогда ждать придется подольше, но тут смотрите как Вам удобнее, потому что если оставить в самой чаше – сыр сильно запекается, прям с корочкой, а то, что в кокотницахна пару получется более нежным.
Как видите – вариантов приготовления вкусного жульена в мультиварке любой модели ( редмонд, поларис и т.д.) много, попробуйте все и выбирите тот самый, который пнравится Вашим родным и Вам.
Приятного аппетита!
Источник: https://recepty-dlya-multivarka.ru/kak-prigotovit-zhulen-v-multivarke-retseptyi-s-foto/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://recepty-dlya-multivarka.ru/kak-prigotovit-zhulen-v-multivarke-retseptyi-s-foto/: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 4648 (39%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/10647: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2850 (24%)
- https://multi-varca.ru/content/zhulen-s-kuricey-i-gribami-v-multivarke: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1176 (10%)
- https://1000.menu/cooking/17702-julen-v-multivarke-s-kuricei-i-gribami: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3352 (28%)