Приготовить бефстроганов из индейки достаточно просто. Чтобы все получилось вкусно, вам понадобится мякоть индейки, мука, лук специи и знание нескольких важных секретов приготовления.
Бефстроганов отличается от обычного тушеного мяса в сметанном соусе, секрет блюда заключается в использовании мучной панировки.
Индейку и лук буквально «купают» в муке перед обжариванием. Поэтому мясо будет одновременно и сочным, и золотисто-поджаристым.
Изначально бефстроганов готовили только из говядины, на это намекает сама этимология названия. Но присутствие индейки упрощает процесс: мясо не нужно предварительно отбивать, да и время тушения сокращается вдвое.
Бефстроганов из индейки — очень аппетитное блюдо, подавать его следует только горячим.
Источник: https://pro-sousi.ru/befstroganov-iz-indejki/
Содержание
Как приготовить «Бефстроганов из индейки со сметаной» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобится филе индейки, лук, томатная паста, мука, соль, перец, сметана.
Шаг 2 Ссылка
Филе индейки (0,5 кг) нарезать тонкими и длинными брусочками.
Шаг 3 Ссылка
Посыпать филе мукой (2 ст. л.) и хорошо перемешать, чтобы брусочки мяса со всех сторон покрылись тонким слоем муки.
Шаг 4 Ссылка
Лук (1 шт.) очистить и порезать полукольцами. Посыпать лук мукой (1 ст. л.) и хорошо перемешать.
Как чистить лук
Шаг 5 Ссылка
На раскалённой сковороде, с подсолнечным маслом (4 ст. л.), обжарить, помешивая, лук 2-3 минуты. Переложить лук в отдельную миску.
Шаг 6 Ссылка
На той же сковороде порциями, быстро обжарить филе индейки со всех сторон, до золотистого цвета (3-4 минуты на каждую порцию). Обжаренное филе складывать в миску с луком.
Шаг 7 Ссылка
Вернуть всё обжаренное филе и лук обратно в сковороду. Добавить томатную пасту (2 ст. л.) и сметану (250 г). Приправить солью (1 ч. л.) и перцем (0,3 ч. л.). Тщательно перемешать и довести до кипения.
Шаг 8 Ссылка
Готовить под крышкой, при слабом булькании, 15 минут (или до готовности мяса). Вкусный бефстроганов из индейки со сметаной, приготовленный на сковороде, готов.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/befstroganov-iz-indejjki-so-smetanojj
Это интересно: Творожный пирог «Коровка»: рецепт и фото
Бефстроганов из индейки
По этому рецепту вы сможете приготовить необычную версию популярного блюда бефстроганов – из индейки! Попробуйте – это вкусно, быстро, просто!
Если вам кажется, что настало время для кулинарных экспериментов, то именно так и нужно поступить. Приготовить, к примеру, бефстроганов, только из мяса индейки. Почему бы нет? Блюдо получается легкое, очень ароматное и вкусное, хотя в корне отличающееся от традиционного.
Даже название блюда указывает: бефстроганов готовится из говядины. Но в наше время его готовят практически из любых видов мяса, соблюдая лишь сам принцип приготовления: томление основного продукта в соусе.
Итак, давайте посмотрим, как готовится бефстроганов из индейки. Время для удачных кулинарных экспериментов!
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления: 80 минут80 минут
Ингредиенты:
- индейка, 500 г
- вода, 700 мл
- сметана, 100 г (20%)
- растительное масло, 100 г
- томатная паста, 70 г
- луковица, 1 шт.
- морковь, 1 шт.
- пшеничная мука, 2 ст.л.
- черный перец
- соль
Как приготовить бефстроганов из индейки:
- Нарезать мясо на стейки поперек волокон, затем каждый стейк разрезать на несколько полосочек.
Получатся полоски широкие и толстые, нужно отбить каждую кухонным молоточком, затем нарезать соломкой – получатся классические узкие длинные кусочки мяса для бефстроганов.
Муку перемешать с солью и перцем, запанировать в ней полосочки индейки.
В сковороде разогреть растительное масло, выкладывать мясо в один слой в несколько этапов: обжаривать до золотистой корочки, затем класть следующую порцию.
Выложить обжаренное мясо в кастрюлю, влить воду – она должна покрывать мясо выше на 3-4см, подсолить, поставить на огонь и довести до кипения, варить на медленном огне после закипания в течение получаса.
Очистить и нарезать мелко лук и морковь, обжарить их в сковороде на масле до мягкости, добавить томат-пасту и сметану, перемешать, потушить все 4-5мин.
Добавить приготовленную зажарку в кастрюлю к мясу, перемешать, положить лавровый лист и проварить еще 15мин.
Подавать готовый бефстроганов из индейки к столу горячим с любым гарниром.
Приятного аппетита!
При указанных пропорциях продуктов соус в бефстроганов получится не слишком густым, если вы хотите получить очень густой соус, вместе с зажаркой добавьте в кастрюлю еще одну ложку муки.
Друзья, а вы готовите бефстроганов? Из каких продуктов? С чем вам больше нравится это блюдо? Поделитесь своими мнениями в комментариях к этому рецепту!
Они это приготовили. Посмотрите, что получилось
Будьте первыми!
Описание к фотографии
приготовили?поделитесь
фото
Приготовили блюдо? Поделитесь его фото
Источник: https://paromvarim.ru/raznoe/befstroganov-iz-indejki-v-multivarke.html
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для бефстроганов годится любой кусок мяса, в который можно будет нарезать сантиметровой соломкой. Мясо индейки моют и нарезают продолговатыми брусочками, красота нарезки определяет эстетику готового блюда. Мясо панируют в муке. Солить индейку на этом этапе не нужно. Тарелку с мясом оставляют в сторону, чтобы мука слегка впиталась в мясные волокна. В это время занимаются луком. Две крупные луковицы нарезают полукольцами.
Разбирают полукольца на «составные части». После обильно посыпают мукой, перемешивают. С луковых колечек стряхивают лишнюю муку, обжаривают кольца на растительном масле до золотистости. Лук, обжаренный в мучной панировке, будет необычайно вкусным. Лук вынимают из сковородки с помощью вилки, масло должно остаться в сковороде. Жареный лук перекладывают в любую посуду, а в сковородку сразу отправляют кусочки индейки. Мясо жарят на среднем огне, сковородку не накрывают. Брусочки индейки часто переворачивают, чтобы они со всех сторон покрылись корочкой. Если сковородка небольшая, придется жарить мясо в два приема, так как индейку выкладывают только в один слой. Обжаривание одной порции мяса займет 6-10 минут, все зависит от толщины кусочков. Обжаренное мясо индейки солят, перемешивают. Высыпают в сковородку жареный лук. Добавляют сметану и паприку, перемешивают индейку и лук. Сковородку с мясом ставят на медленный огонь, индейку тушат в сметане в течение 15 минут. Индейку можно тушить как под крышкой, так и без нее. Этот маленький нюанс влияет на вкус блюда. Если бефстроганов готовят без крышки, сметанная подливка частично испаряется, луковые колечки и мясные ломтики покрываются вкуснейшей корочкой. Когда мясо тушат под крышкой, у блюда получается более нежная консистенция и более светлый цвет.Бефстроганов выкладывают на тарелку.
Одну столовую ложку белого кунжута обжаривают на сухой сковороде в течение минуты, золотистыми зернами посыпают мясо.
Бефстроганов из индейки подают с маринованными овощами, в качестве гарнира можно предложить рис, перловку или отварной картофель.
Приятного аппетита!
Готовьте бефстроганов из индейки по нашему рецепту и приятного аппетита!!!
Источник: https://pro-sousi.ru/befstroganov-iz-indejki/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://paromvarim.ru/raznoe/befstroganov-iz-indejki-v-multivarke.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 2613 (38%)
- https://pro-sousi.ru/befstroganov-iz-indejki/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2884 (42%)
- https://webspoon.ru/receipt/befstroganov-iz-indejjki-so-smetanojj: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1326 (19%)