Творожный пирог с черникой: рецепт и фото

Очень вкусный и нежный пирог быстрого приготовления. Пара кусочков на завтрак станет прекрасной белковой подпиткой для организма на весь день.

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Пирог с черникой на творожном тесте

В разгаре сезон черники. Сколько всего вкусного можно приготовить из этой невероятно полезной лесной ягоды! Сегодня хочу предложить вам рецепт пирога с черникой на творожном тесте. Творожное тесто удачно сочетается с сочной начинкой. Для заливки можно использовать сметану или густой натуральный йогурт, а также комбинированный вариант. 

Ингредиенты:

для теста:

• мука

  200 г

• масло сливочное

  150 г

• сахар

  100 г

• разрыхлитель

  ч.л.

для начинки:

• творог

  500 г

• черника

  200 г

• сметана

  100 г

• сахар

  100 г

• яйца

  шт.

Приготовление

1. Чернику вымыть и обсушить на полотенце.
2. Лимон вымыть и обдать кипятком.
   
   Натереть цедру на мелкой тёрке, не затрагивая белый слой.
3. Муку просеять с разрыхлителем.
4. Добавить сливочное масло из холодильника, сахар и натёртую цедру лимона.
5. Растереть до состояния крошки.
6. Добавить яйцо.
7. Замесить тесто.
8. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
   
   Распределить руками готовое тесто по форме.
   
   Сформировать бортики высотой 5-6 см.
   
   Форму с тестом убрать в холодильник на 1 час, или в морозилку на 30 минут.
9. Готовим начинку.
   
   В миску положить творог, сметану, яйца, сахар и ванильный сахар.
10. Взбить до однородности погружным блендером.
11. Затем творожную массу взбить венчиком.
    
    Масса должна получиться совершенно однородной.
12. Форму с тестом достать из холодильника.
    
    Выложить творожную начинку.
13. Сверху выложить ягоды черники.
14. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут.
    
    Если по краям основа пирога начнет подгорать, то форму необходимо накрыть фольгой и уменьшить температуру.
    
    У меня духовка «сильная», поэтому я пекла 20 минут при 180 градусах, затем накрыла сверху форму фольгой, поставила на верхний уровень и пекла при 150 градусах оставшиеся 40 минут.
15. Готовый пирог полностью остудить при комнатной температуре, затем посыпать сахарной пудрой.
16. Особенно вкусен творожный пирог с черникой в охлаждённом виде.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком — в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» —  ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара —  ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный —  ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Черника —  ккал/100г
• Черника свежезамороженная —  ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Крахмал — 320 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Сода пищевая —  ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Черника, Творог, Сахар, Мука, Яйца, Ванильный сахар, Сода пищевая, Крахмал, Сливочное масло, Сметана

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с языком и огурцами: рецепт и фото... Азиатская лапша со свининой: рецепт и фо... Жареный лосось с клубничной сальсой: рец... Пирог с брусникой и яблоками: рецепт и ф...