Шашлык из рыбы — необычайно вкусный и полезный деликатес, пользующееся огромной популярностью с приходом весеннего тепла. Нежное, сочное и питательное блюдо быстро и просто готовится, не требует длительного маринования и, пропитавшись ароматом дымка, прекрасно сочетается с любыми гарнирами, что удобно в большой компании.
Источник: https://womanadvice.ru/shashlyk-iz-ryby-originalnye-recepty-vkusnogo-blyuda-na-mangale
Содержание
- 1 Какую рыбу выбрать, чтобы приготовить шашлык из рыбы на мангале
- 2 У нас не нашлось видео рецептов для данной подборки, но мы постарались найти что-то похожее ..
- 3 Рецепты шашлыка из рыбы
- 4 Подготовка красной рыбы
- 5 1. Маринад для скумбрии на мангале
- 6 Видео
- 7 Рецепт шашлыка из красной рыбы
- 8 4. Маринад для лосося на сковороде с соусом терияки
- 9 6. Шашлык из кефали на мангале
- 10 7. Горбуша в майонезно-кефирном маринаде
- 11 9. Как приготовить шашлык из лосося на углях
- 12 11. Султанка (барабулька) на гриле с персиками (4 порции)
- 13 13. Маринад для судака в духовке
- 14 15. Шашлык из форели в пароварке
Какую рыбу выбрать, чтобы приготовить шашлык из рыбы на мангале
Прежде чем приступить к приготовлению такого интересного блюда, сначала давайте узнаем о том, какую же рыбу все-таки лучше всего использовать, чтобы кушанье вышло на славу и порадовало всех своим безупречным вкусом.
Итак, для рыбного шашлычка в принципе подойдет любая рыбка, главное, чтобы она была среднего или крупного размера, свежая и жирненькая, ну и не костлявая. При этом среднюю рыбеху жарьте прямо целиком, а вот крупную — лучше предварительно разрежьте на стейки. А вот тот вид рыбы, который быстро разваливается, например палтус или треска, лучше всего готовить в специальных решетках для барбекю.
Самые популярные и подходящие сорта рыбы для шашлыка следующие: осетр, лосось, пангасиус, скумбрия, морской лещ, карп, сибас, пикща, семга, тунец, треска, дорада.
При этом не обязательно делать какой-то особенный маринад, свежий продукт и так получится безумно вкусным, хотя, конечно, для пикантности можно добавить разные специи, свежие травы, цитрусовые.
И для затравки кидаю вам видео-рецепт маринования и приготовления шашлыка из крупной рыбки.
Источник: https://karamellka.ru/shashlyk-iz-ryby-na-mangale.html
Это интересно: Шашлык из ребрышек: рецепт и фото
У нас не нашлось видео рецептов для данной подборки, но мы постарались найти что-то похожее ..
Маринад для шашлыка из куриных крылышек
Шашлык из шампиньонов с соевым соусом
Шашлык из баранины (классический рецепт)
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/fish-shashlik
Рецепты шашлыка из рыбы
Филе минтая — 350 г
Бекон — 100 г
Батон — 1 шт.
Масло оливковое — 3 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика
Розмарин — 1 ч.л.
Шашлык из рыбы может быть не только вкусным, но и бюджетным. Встречайте минтай на шпажках в духовке!
- 254
- Ингредиенты
Семга — 250 г
Перец сладкий — 0,5 шт.
Масло оливковое — 1 ст.л.
Соль, специи — по вкусу
Для маринада:
Свежий тимьян — несколько листочков
Горчица зерновая — 1 ч.л.
Сок лимонный — из 0,5 лимона
Мед — 1 ч.л.
Для гарнира:
Салат листовой- несколько листочков
Огурец свежий — несколько ломтиков
Лук зеленый — несколько перышков
Лимон — долька
Шашлык из рыбы можно приготовить где угодно. В этот раз предлагаю пожарить шашлык из семги на сковороде…
- 178
- Ингредиенты
Рыба (дорадо) — 800 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Розмарин — щепотка
Лимон — 1/4 шт.
Масло растительное — для смазки решетки
Рыба Дорадо идеально подходит для приготовления на мангале. Попробуйте наш рецепт Дорадо на мангале, на пикнике
- 95
- Ингредиенты
Семга (стейки) — 6 шт
Лимон — 1 шт
Масло оливковое
Соль морская (крупного помола)
Белый молотый перец
Поездка на дачу у многих из нас ассоциируется с традиционным приготовлением шашлыков. Но рано или поздно они надоедают и тогда…
- 218
- Ингредиенты
Горбуша свежая — 1 шт. (500 г)
Приправа — 1 ст.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Лимон — 1/3 шт.
Помидор — 0,5 шт.
Перец болгарский — 1/3 шт.
Пикантные шашлычки из горбуши с овощами и лимоном. Делать рыбный шашлык просто, а кушать — одно удовольствие.
- 122
- Ингредиенты
Сазан — 2 кг
Соль — 1 ст.л.
Лимон — 1 шт.
Быстрый вариант приготовления шашлыка из сазана на мангале.
- 235
- Ингредиенты
Филе рыбы — 600 г
Лимон — 1/4 шт.
Лук — 3 шт.
Майоран — 1/2 ч.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст.л.
Простой способ приготовления рыбного филе на мангале, на углях.
- 123
- Ингредиенты
Горбуша — 1 тушка
Соль — по вкусу
Рыбная приправа с орегано — по вкусу
Проверенный рецепт полезного рыбного шашлыка на решетке. Блюдо готовится из красной рыбы — семейства лососевых (из горбуши).
- 142
- Ингредиенты
Сом — 1 кг
Соевый соус — 2 ст.л.
Горчица в зернах — 2 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Рыбный шашлык из сома можно приготовить не только на мангале, но и в духовке — на деревянных шпажках. Попробуйте!
- 130
- Ингредиенты
Толстолобик — 800 г
Лимон — 1/2 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Тимьян сушеный — 1/2 ч.л.
Розмарин сушеный — 1/2 ч.л.
Перец молотый — по вкусу
Соль — 1/2 ч.л.
Блюда на мангале любят, пожалуй, все. Ведь аромат костра так повышает аппетит. На мангале можно приготовить и рыбу — например, толстолобика.
- 86
- Ингредиенты
подборкой рецептов с друзьями
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/fish-shashlik
Подготовка красной рыбы
Чтобы поджаренная на открытом огне рыбка получилась вкусной, сочной и нежной, постарайтесь ее правильно приготовить. Часто для такого блюда используют замороженную красную рыбу, потому что свежую не всегда удается купить. Размораживать ее нужно исключительно на нижней полке холодильника или в помещении, где температура воздуха не превышает 5°С. Только при таких температурных условиях рыба останется сочной и мягкой после приготовления, сохранит свой неповторимый нежный вкус.
Если времени на длительную разморозку нет, можно оставить рыбку немного подтаять при комнатной температуре или поместить в прохладную (но не горячую) воду. Правда, такой способ повлияет на вкусовые качества продукта не в лучшую сторону. Размораживать в микроволновке рыбу категорически не рекомендуется потому, что в процессе прогревания ее СВЧ-волнами мясо становится суховатым и немного «резиновым», приобретает не очень приятный привкус.
Запекать рыбку на открытом огне можно разными способами – традиционно на шампурах, нанизав на бамбуковые шпажки или разложив на решетке. Для вкусного шашлыка рыбные тушки сначала следует разделать – снять кожу с чешуей, вынуть кости, разделить филе на куски. Для каждого способа приготовления нужно нарезать рыбу кусками соответствующего размера:
- Если хотите приготовить традиционный шашлык на шампурах, рыбное филе стоит нарезать кусками квадратной формы со стороной 4-5 см. Меньшие кусочки сильно высохнут в процессе жарки и станут невкусными. Кроме того, миниатюрные шашлыки могут попросту свалиться с шампура во время переворачивания.
- Для рыбного шашлыка на деревянных шпажках кусочки должны быть размером 3х3 см. Так они быстро и хорошо пропекутся, будут аккуратно выглядеть на тарелке.
- На решетке можно запекать как куски, так и целое рыбное филе или стейки. В последнем случае с рыбы даже не обязательно снимать кожу с чешуей, удалять хребет и кости – после запекания на открытом огне мясо будет прекрасно отделяться от всех «ненужностей».
Источник: https://sovets.net/18673-shashlyk-iz-krasnoj-ryby.html
Шашлык из рыбы на мангале
Рыба на мангале — одно из самых здоровых и питательных блюд. Благодаря такому способу обработки, продукт приобретает аппетитный вид и сохраняет максимум сочности и вкуса. Не следует тратиться на дорогие сорта — для мангала прекрасно подойдет недорогая пресноводная или морская рыба с нейтральным вкусом, которая в ином исполнении может быть не так хороша.
Ингредиенты:
- филе окуня — 800 г;
- сладкий перец — 1 шт.;
- томаты черри — 10 шт.;
- красный лук — 5 шт.;
- свежий укроп — горсть;
- растительное масло — 60 мл;
- черный молотый перец — щепоть.
Приготовление
- Филе и перец нарежьте кусочками.
- Лук нашинкуйте кольцами.
- Нанизывайте на шпажки рыбу, томаты, лук и перец, смажьте маслом, приправьте.
- Жарьте вкусный шашлык из рыбы 10 минут.
- При подаче украсьте зеленью.
Источник: https://womanadvice.ru/shashlyk-iz-ryby-originalnye-recepty-vkusnogo-blyuda-na-mangale
1. Маринад для скумбрии на мангале
Состав:
Скумбрия, (помыть и выпотрошить)
Головка чеснока (через чеснокодавилку)
Соль
Масло подсолнечное или оливковое — 100 гр
Пиво — 50 гр
Специи, кому какие нравятся (универсальные для гриля, они и к мясу и к рыбе подходят)
Приготовление:
Смешиваем соль с чесноком, натираем им рыбу (главное во внутрь побольше) и на ночь в холодильник.
Перед жаркой насаживаем рыбку на шампура (прокалываем от хвоста к жабрам вдоль позвоночника)
И жарим на углях как шашлык. Можно класть на решётку.
Вообще для этого дела продаются такие специальные деревянные палки, как видно на фото. Они лучше тем, что к ним рыба прилипает и не сваливается, а с шампуров может и свалиться. Поэтому лучше жарить на решётке.
Масло подсолнечное, пиво и специи смешать, вооружиться кисточкой и потирать рыбку перед каждым переворачиванием на другую сторону (что-бы кожа не полопалась и вообще так вкуснее потом).
Вот такая рыбёшка получается. Попробуйте — очень вкусно!
Приятного аппетита!
Источник: https://culinarygallery.ru/shashlyk-iz-ryby-recepty-vkusnogo-marinada.html
Это интересно: Творожный пирог с ягодами: рецепт и фото
Видео
Шашлык из красной рыбы. Закуска из красной рыбы. Очень вкусно, быстро и красиво получается.
Шашлык из cемги, лосося, форели. Как мариновать рыбу для шашлыка
Лучшие рецепты. Шашлык из рыбы
Источник: https://sovets.net/18673-shashlyk-iz-krasnoj-ryby.html
Что нужно:
- рыбное филе – 2 кг;
- белое сухое вино – 0,4 л;
- соевый соус – 100 мл;
- корень имбиря – 50 г;
- оливковое масло – 80 мл;
- сахар – 4 ст. л.;
- мускатный орех – щепоть;
- черный и белый молотый перец – на свой вкус.
Как приготовить:
- Помойте и выпотрошите рыбу, разделайте ее на филе. При желании можно оставить рыбу целой, если это некрупная речная рыбешка.
- Имбирный корень, очистив, крупно натрите или мелко порежьте ножом.
- Добавьте к нему сахар и специи, перемешайте.
- Влейте в миску с имбирем масло, соевый соус и вино, тщательно перемешайте.
- Если будете готовить рыбу на шампурах, то нарежьте рыбное филе кусками, подходящими для шашлыка (около 4-5 см).
- Погрузите рыбу в маринад. Оставьте на 30 минут, если маринуете ее для шашлыка, на полтора часа – если собираетесь запечь ее на решетке целиком.
Маринад с имбирем и белам вином подойдет для любого вида рыбы, в том числе и для речной.
Что нужно:
- куски рыбы (стейки или филе) – 1 кг;
- лимон – 2 шт.;
- оливковое масло – 100 мл;
- чеснок – 3 зубчика;
- сушеный майоран, соль, смесь перцев – на свой вкус.
Как приготовить:
- Нарежьте рыбу порционными кусками. Если собираетесь пожарить рыбный шашлык, куски нужно делать размером примерно с два положенных друг на друга спичечных коробка.
- В миску выжмите сок из двух лимонов. Натрите с них цедру и положите туда же.
- Раздавите чеснок прямо в лимонный сок.
- Влейте масло, добавьте соль, специи и пряности, размешайте.
- Покройте этим соусом рыбные куски (можно положить их в маринад и перемешать).
- Маринуйте от 30 минут до часа в зависимости от размера кусков.
Этот рецепт маринада для рыбы – классический. Он подходит для любой рыбы и может быть использован независимо от того, каким способом вы намерены ее приготовить. Идеально подходит он и для рыбного шашлыка.
Что нужно:
- сельдь или скумбрия – 1 кг;
- красное сухое вино – 0.25 л;
- постное масло без запаха – 60 мл;
- соль, перец – на свой вкус.
Как приготовить:
- Почистите, выпотрошите и хорошо помойте рыбу. Обсушите кухонным полотенцем.
- Смешайте вино с солью, специями и маслом.
- Залейте рыбу маринадом из красного вина, оставьте на час.
Замаринованную в красном вине селедку или скумбрию можно приготовить любым удобным вам способом. Вкуснее всего будет, если вы пожарите рыбу на решетке. Не менее вкусной получится она запеченной в фольге в духовке.
Что нужно:
- скумбрия или селедка – 6 шт.;
- пиво – 100 мл;
- постное масло – 0,2 л;
- чеснок – 2 головки;
- соль — по вкусу.
Как приготовить:
- Чеснок пропустите через пресс, смешайте с пивом и маслом.
- Натрите полученной смесью подготовленную рыбу, положите побольше смеси внутрь.
- Через час нанижите рыбу на шампур, проткнув тушку от хвоста к жабрам, мили положите на решетку.
- Пожарьте на углях, переворачивая и смазывая оставшимся маринадом.
Замаринованная таким способом и пожаренная на углях рыба (скумбрия или селедка) с успехом заменит традиционный шашлык.
Источник: https://www.dom-7ya.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-ryby-9-luchshix-receptov/
Рецепт шашлыка из красной рыбы
Даже самый опытный шеф-повар не скажет, какой из десятков существующих рецептов рыбного шашлыка является самым лучшим. Каждое блюдо при точном соблюдении рецептуры имеет отменные вкусовые качества. Основное отличие разновидностей шашлыка из рыбы заключается в маринаде, ведь благодаря удачной заправке рыбные кусочки приобретают новые оттенки вкуса. Испробуйте предложенные ниже пошаговые рецепты рыбного шашлыка с фото, чтобы выбрать самый подходящий для себя вариант.
Шашлык из красной рыбы с пряными травами
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 189 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Самый быстрым в приготовлении является шашлык из красной рыбы на решетке. Мариновать рыбку для него нужно всего 10-15 минут. Пока вы будете разжигать костер, рыбные кусочки промаринуются и будут готовы к запеканию на открытом огне. Готовится такое блюдо не дольше четверти часа, но нужно внимательно следить за состоянием шашлыка, чтобы не пересушить. Снимать кусочки с решетки нужно горячими, иначе потом они прилипнут к железным прутьям, что сильно испортит внешний вид блюда.
Ингредиенты:
- семга замороженная – 1,2 кг;
- соль – 1 ст.л.;
- смесь пряных трав – 1 ст.л.;
- оливковое масло – 2 ст.л.
Способ приготовления:
- Семгу разморозить, острым ножом разрезать на порционные куски толщиной в 3-3,5 см.
- В пиале смешать оливковое масло, соль, пряные травы.
- Полученной смесью натереть каждый кусок со всех сторон. Оставить мариноваться на 10-15 минут.
- Стейки ровными рядами разложить на решетку для гриля, поставить на мангал со слабым жаром.
- Запечь до готовности, время от времени переворачивая решетку для равномерного запекания рыбки с обеих сторон.
Шашлык из красной рыбы в маринаде с белым вином
- Время: минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 233 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Сочный, нежный, ароматный рыбный шашлык можно приготовить в винном маринаде. Белое сухое вино прекрасно сочетается не только в различными рыбными блюдами, но и подходит в качестве основы для маринада, в котором вкус рыбки получается просто изумительным. Вино стоит выбирать не слишком кислое, но и не содержащее много сахара.
Ингредиенты:
- лосось – 1 кг;
- вино белое сухое – 150 мл;
- оливковое масло – 50 мл;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- В глубокой емкости соедините вино и масло, добавьте соль, специи по вкусу, размешайте.
- Филе лосося порежьте на кусочки 3х3 см, рук нарежьте кольцами.
- Опустите рыбные ломтики и лук в подготовленный маринад, перемешайте. Емкость с заготовкой для шашлыка поставьте в холодильник на 40-60 минут.
- Насадите рыбные кусочки на бамбуковые шпажки, чередуя с колечками лука. Запеките над открытым огнем, периодически поворачивая.
С лимоном и чесноком
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 216 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Если вы планируете приготовить маринад для красной рыбы на решетке с уксусом, вместо обычного возьмите бальзамический. Такая уксусная кислота имеет более мягкий вкус и не делает рыбный шашлык жестким. Пара зубков чеснока придадут рыбе приятную пикантность, а кусочки лимона, которым будут обложены стейки, сделают ее сочной, нежной и невероятно аппетитной.
Ингредиенты:
- стейки форели – 5 шт.;
- лимон – 2-3 шт.;
- уксус бальзамический – 2 ст.л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- соль – 1 ст.л.;
- зелень свежая – пучок.
Способ приготовления:
- Чеснок и зелень измельчите блендером в кашицу. Добавьте масло, бальзамический уксус и соль, взбейте.
- Рыбные стейки помойте, обсушите бумажным полотенцем, обмажьте приготовленным соусом. Дайте постоять 15 минут.
- Лимоны порежьте кружочками, половину выложите на решетку.
- Сверху разместите замаринованные стейки форели, накройте оставшимися лимонными кружками.
- Запекайте на умеренном огне примерно по 8 минут с каждой стороны.
С соевым соусом и горчицей
- Время: минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 221 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Шашлык из рыбы на мангале или на костре – блюдо не очень привычное для европейцев, зато очень популярное в азиатских странах. Соевый соус в маринаде для рыбного шашлыка позволит вам на минутку приблизится к таинственному и загадочному Востоку. Если вы хотите разнообразить и скрасить рыбное блюдо, как это тоже часто делают в Азии, чередуйте кусочки рыбки и свежих овощей, например, болгарского перца или цуккини.
Ингредиенты:
- филе семги – 750 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- цуккини – 1 шт.;
- соевый соус – 2 ст.л.;
- горчица – 1 ст.л.;
- мед – 1 ст.л.;
- чеснок – 2 зубка;
- лимон – ½ шт.;
- оливковое масло – 2 ст.л.
Способ приготовления:
- Подготовьте филе семги, разделите на кусочки нужного размера.
- Цедру половины лимона натрите на мелкой терке, выдавите сок.
- В миске смешайте измельченный чеснок, цедру и сок лимона, соевый соус, мед, масло, горчицу. Тщательно перемешайте до однородности.
- В подготовленном маринаде замочите рыбные кусочки, выдержите в холоде 2 часа.
- Болгарский перец освободите от плодоножки и семенной коробочки, с цуккини снимите кожуру. Порежьте овощную мякоть ровными кусочками, по размеру чуть меньше рыбных.
- Насадите куски семги на шампуры или деревянные палочки, чередуя с овощными кубиками.
- Готовьте над седыми углями, часто переворачивая, до появления румяной корочки (примерно 10-12 минут).
С мартини
- Время: минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 242 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Один из самых оригинальных вариантов маринада для рыбного шашлыка – приготовленный на основе мартини и свежей кинзы. Такая смесь придает рыбке не только необычный, очень яркий и насыщенный вкус, но и делает ее мягкой, нежной, просто тающей во рту. Дополнить запеченную на огне красную рыбу можно любым гарниром или каким-нибудь пикантным соусом.
Ингредиенты:
- рыба красная – 1 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- мартини – 150 мл;
- кинза свежая – большой пучок;
- укроп свежий – несколько веточек;
- лимонный сок – 3 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Зелень вымыть, обсушить, перемолоть блендером вместе с очищенным чесноком.
- Добавить соль, перец по вкусу, лимонный сок. Влить мартини, размешать до однородности.
- Рыбное филе нарезать крупными кусками, почищенную луковицу – кольцами. Все сложить в маринад, перемешать. Мариновать 1 час.
- Нанизать на шампуры рыбу вперемешку с луком, запекать над умеренным жаром 12-14 минут.
Из рыбы с креветками
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 208 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Очень необычным получается рыбный шашлык с креветками. Маринад можно использовать любой, например, с соевым соусом и белым вином. Такое блюдо удивит даже самых требовательных к еде гурманов своим гармоничным и несколько неординарным вкусом. Готовится эта эффектная закуска немного дольше обычного, но результат того стоит. Подавать рыбный шашлык с креветками лучше с гарниром из варенного риса или приготовленных на гриле овощей.
Ингредиенты:
- лосось – 800 г;
- креветки отборные – 400 г;
- лимонный сок – 2 ст.л.;
- соевый соус – 2 ст.л.;
- вино белое – 4 ст.л.;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Рыбу порезать на кусочки.
- Смешать в глубокой миске или кастрюле лимонный сок, вино и соевый соус. Добавить специи, если нужно – досолить.
- Опустить в маринад рыбные ломтики, выдержать в холодильнике полчаса.
- Креветки почистить и отварить.
- Нанизать на шампур рыбные кусочки и креветки, чередуя.
- Запечь над выгоревшими углями до готовности.
Источник: https://sovets.net/18673-shashlyk-iz-krasnoj-ryby.html
4. Маринад для лосося на сковороде с соусом терияки
Делаем маринад: белое сухое вино, соус-маринад «Терияки», соль, чеснок смешиваем.
Замачиваем в маринаде рыбу минут на тридцать.
Разогреваем оливковое масло в сковороде, выкладываем рыбу на сковородку, обжариваем с одной стороны (минуты две-три) на сильном огне, переворачиваем.
Добавляем соус Терияки (не маринад!) и тушим минут пять до средней густоты ( должна выкипеть вода из маринада, а он сам, конечно, загустеет).
Подаем с рисом и обязательно поливаем соусом «Терияки» (в Москве продается, например, в магазине «Якитория» на Новослободской). Есть также от Santa Maria и от Heinz. Если соус хранится в холодильнике, достаньте его заранее или чуть подогрейте, чтобы рыба не остыла.
Приятного аппетита!
Источник: https://culinarygallery.ru/shashlyk-iz-ryby-recepty-vkusnogo-marinada.html
6. Шашлык из кефали на мангале
Состав:
Средних размеров кефаль,
лук репчатый кольцами,
лимон,
соль, перец, специи.
Приготовление:
На подготовленной тушке кефали делаем надрезы прорезая до хребта, но не очень сильно. Это делается для того, чтобы рыбка лучше промариновалась. И кости тогда становятся очень мягкими.
Солим, перчим, сдабриваем приправой для рыбки.
Лимон (1 шт.) режем кружочками и кладем на рыбку.
Перемешать.
И на ночь в холодильник. Можно совсем чуть-чуть добавить минеральной воды.
Потом разжигаем мангал, кладем рыбку на решетку и жарим на гриле с двух сторон до золотой корочки.
Выкладываем на блюдо с овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Источник: https://culinarygallery.ru/shashlyk-iz-ryby-recepty-vkusnogo-marinada.html
7. Горбуша в майонезно-кефирном маринаде
Состав:
Горбуша 800 г
(очищенная от шкуры и порезанная
кусочками по 2-2.5 см)
Майонез 100 г
Кефир 100 г
Сок лимона 1 ст лож
Соль, перец
Приготовление:
Кусочки горбуши натереть не большим количеством соли (только для вкуса). Не пересолить!
Майонез перемешать с кефиром. Положить рыбу в глубокую тарелочку.
Залить майонезно-кефирным маринадом (лимонный сок сюда же). Дать рыбе немного постоять, пропитаться.
Переложить в форму кусочки рыбы, маринад вылить в нее же. Поперчить по вкусу! Можно на дно, под рыбу выложить кружочки лука. Форму закрыть фольгой.
Поставить в разогретую духовку на максимальный огонь вначале на 20 мин. Затем фольгу снять и еще на 20 мин в духовку,чтобы подрумянилась!
Рыбка готова!В идеале под эту рыбку будет вот такой гарнир.
Приятного аппетита!
Ищите рецепт с использованием красной рыбы? Значит, купили горбушу, нерку, форель или семгу. Тогда эти рецепты для вас.
Источник: https://culinarygallery.ru/shashlyk-iz-ryby-recepty-vkusnogo-marinada.html
9. Как приготовить шашлык из лосося на углях
Состав:
Лосось 1кг
Лимон 1 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Петрушка по вкусу
Соль, перец
Приготовление:
Тушку лосося режем кубиками. Перчим, солим, добавляем лимонный сок и масло, посыпаем измельченной петрушкой.
Все тщательно перемешиваем и выдерживаем 30 минут для маринования.
Насаживаем маринованный лосось на шампура. Держим над раскаленными углями (не забывая переворачивать) до аппетитной корочки.
Приятного аппетита!
Источник: https://culinarygallery.ru/shashlyk-iz-ryby-recepty-vkusnogo-marinada.html
11. Султанка (барабулька) на гриле с персиками (4 порции)
Приготовление:
Фрукты часто встречаются в рецептах приготовления мясных блюд и птицы. Но и блюдам из рыбы они придадут особый вкусовой оттенок. Очистите восемь султанок (барабулек). Вымойте их. Удалите внутренности (на ваше усмотрение), но ни в коем случае не удаляйте печень, поскольку вкус рыбе придает именно она.
Налейте в глубокое блюдо 0,5 стакана оливкового масла и сок одного лимона (сохраните цедру); положите несколько колец лука, немного розмарина и большую щепотку соли. Перемешайте вилкой. Опустите рыбу в приготовленный маринад и оставьте на 2-4 ч, периодически перемешивая.
Почистите 1 кг персиков. Чтобы кожица снималась легче, опустите их ненадолго в кипяток, затем разделите фрукты на половинки и удалите косточки. (Больше всего для этого блюда подойдут желтые спелые персики: так как они наиболее ароматные. Вы также можете использовать нектарины.)
Нагрейте барбекю и постелите сверху лист алюминиевой фольги. Выложите рыбу и смазанные маслом половинки персиков. Через 3-4 минуты переверните рыбу. Затем переложите рыбу на подогретое сервировочное блюдо и украсьте веточками розмарина. Сбрызните персики лимонным соком, посолите, поперчите. Сразу подавайте кушанье к столу.
Приятного аппетита!
Источник: https://culinarygallery.ru/shashlyk-iz-ryby-recepty-vkusnogo-marinada.html
13. Маринад для судака в духовке
Состав:
Филе любой белой рыбы — 6 шт. тушек судачка
2 упаковки бекона (7 пластинок в одной)
1/4 стакана лимонного сока
сок половинки апельсина
чеснок, соль, перец.
Приготовление:
Тушки рыбы почистить и отрезать плавники. Разрезать на порции.
Посолить, но немного, так как бекон соленый.
Выдавить сок лимона и апельсина в рыбу, поперчить.
Пластинки бекона смазать выдавленным чесноком и завернуть в рулеты, чтобы пропитались духом чеснока.
Рыбу мариновать минут 20, можно больше.
На пластину бекона выкладываем рыбу и заворачиваем.
Так как тушка с косточкой, тонким ножом прокалываем рыбу на деревянной доске и нанизываем на шампур.
Все это приготовить дома, завернуть в пакет рыбу с шампурами и отправлямся на природу. Также можно приготовить в духовке.
На функции гриль на полной мощности готовить 25 минут.
Готовый шашлык выложить на блюдо и дать ему остыть. От горячей рыбы может болеть желудок.
Попробуйте вкусно!
Приятного аппетита!
Источник: https://culinarygallery.ru/shashlyk-iz-ryby-recepty-vkusnogo-marinada.html
15. Шашлык из форели в пароварке
Состав:
филе форели без кожи (рекомендую также прощупать на предмет обнаружения костей)
шампиньоны 6 шт
кефир 500 г
горчица в зёрнах 1 ч.л.
аджика 1 ч.л.
соль по-вкусу
деревянные шпажки
Приготовление:
Филе порезать квадратиками.
Крупные шампиньоны тоже порезать на 4-е части (количество зависит от количества кусочков рыбы).
Делаем маринад из кефира, горчицы, аджики и соли.
Выкладываем форель и грибы и маринуем около часа.
Затем нанизываем на шпажки сначала гриб, потом форель (чередуем), последним на шпажке также должен быть гриб.
Выкладываем шпажки в пароварку на 30 мин. Быстро, просто и вкусно.
Приятного аппетита!
Источник: https://culinarygallery.ru/shashlyk-iz-ryby-recepty-vkusnogo-marinada.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://karamellka.ru/shashlyk-iz-ryby-na-mangale.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1129 (3%)
- https://www.iamcook.ru/theme/fish-shashlik: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 9140 (28%)
- https://www.dom-7ya.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-ryby-9-luchshix-receptov/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2848 (9%)
- https://sovets.net/18673-shashlyk-iz-krasnoj-ryby.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 10436 (32%)
- https://culinarygallery.ru/shashlyk-iz-ryby-recepty-vkusnogo-marinada.html: использовано 8 блоков из 20, кол-во символов 6900 (21%)
- https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/ry-ba/kak-prigotovit-shashlyk.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1316 (4%)
- https://womanadvice.ru/shashlyk-iz-ryby-originalnye-recepty-vkusnogo-blyuda-na-mangale: использовано 2 блоков из 11, кол-во символов 1120 (3%)