Необычайно нежный, воздушный с лёгкой творожной начинкой торфяной пирог полюбился очень многим. Я тоже решила заняться его приготовлением. Творог удивительно сочетается с шоколадом, вернее с шоколадной крошкой песочных коржей. Это один из самых популярных десертов Эстонии, там его называют Turbakook.
Источник: https://recept-menu.ru/torfyanoj-pirog-s-tvorogom/
Содержание
Торфяной пирог с творогом
Шоколад и творог — великолепное сочетание вкусов. Стоит приготовить торфяной пирог и убедиться в этом. Однако от какао-порошка, который вы будете использовать, напрямую зависит вкус десерта. Поэтому для выпечки лучше взять высококачественный продукт из натуральных какао-бобов и без посторонних добавок.
Продукты для теста:
- 125 г сливочного масла;
- 250 г муки;
- 3 ст. л. какао-порошка;
- 120 г сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Ингредиенты для начинки:
- 500 г творога;
- 3 яйца;
- 5 ст. л. сметаны;
- 100 г сахара;
- 1 ст. л. муки;
- 1 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала.
Рецепт приготовления:
- Сливочное масло нарезать кубиками.
Размягчать предварительно сливочное масло не нужно
- Просеять пшеничную муку.
Просеивание муки делает выпечку воздушнее
- В глубокой миске соединить все ингредиенты для теста и перетереть руками в крошку.
Крошку из муки, масла, сахара и какао-порошка нужно делать быстро, чтобы она не начала таять
- Творог взбить со сметаной.
Взбивать творог и сметану нужно миксером, вручную не получится необходимой текстуры
- В отдельной миске взбить яйца с сахаром до пены. Затем добавить пышный крем из сметаны и творога, ввести муку и крахмал. Перемешать до получения однородной массы.
Яйца лучше всего брать охлаждённые
- В разъёмную форму поместить половину шоколадной крошки, после выложить весь творожный крем и разровнять его. Сверху равномерно засыпать оставшейся крошкой. Поставить в разогретую духовку и выпекать 35–40 минут при температуре 200°С.
Лучше не заменять разъёмную форму другой посудой, а то пирог будет сложно достать, сохранив эстетичный внешний вид
- Готовому пирогу дать постоять в выключенной духовке 20 минут, а потом достать из формы и выложить на блюдо.
Готовый торфяной пирог вкусен и в тёплом, и в холодном виде
- У выпечки по этому рецепту получается хрустящая поверхность и много нежной творожной начинки.
Торфяной пирог с творожной начинкой можно подавать на праздничный стол вместо торта
Не рекомендуется заменять сливочное масло на маргарин. В противном случае у пирога не будет приятной сливочной нотки.
Источник: https://legkovmeste.ru/kulinariya/vypechka/torfyanoy-pirog-s-tvorogom.html
Это интересно: Шашлык из свинины классический с уксусом: рецепт и фото
Ингредиенты
Творожно-торфяной пирог изумительный на вкус, для него потребуются ингредиенты.
Для теста понадобится:
- мука высшего либо первого сорта (пшеничная) -350 г;
- сахарный песок- 160 г;
- масло сливочное -260 г;
- какао порошок- 40 г;
Для начинки:
- творог (можно 5% жирности либо другой) -550г;
- яйца (куриные, среднего размера) – 3-4 шт.;
- несладкий йогурт или сметана любой жирности (я беру 20% сметану) – 100 г;
- крахмал (кукурузный либо картофельный) – 60 г;
- сахар – 200 г;
- ванильный сахар – 1 чайная ложка, если ваниль 1 щепотка (по желанию, для приятного аромата, если вашим домашним не нравится, то не добавляете можно обойтись без него).
Источник: https://recept-menu.ru/torfyanoj-pirog-s-tvorogom/
Пошаговый рецепт с фото
Этот творожный пирог прекрасно сочетает в себе вкусную хрустящую шоколадную крошку и нежную творожную начинку. По желанию в творожную начинку можно добавить чернослив или изюм.
Приготовьте необходимые продукты.
Приготовьте творожную начинку. Творог, сметану, сахар и яйца положите в глубокую миску или кастрюлю и взбейте блендером.
Добавьте ванилин и крахмал и размешайте ложкой или еще немного взбейте блендером.
Для приготовления песочного теста смешайте в кастрюле муку, сахар, какао и натертое на терке сливочное масло. Масло перед тем как натирать желательно на несколько часов положить в морозильник и слегка заморозить. Руками разотрите всё в крошку.
Дно формы для выпечки застелите пергаментной бумагой. Высыпьте примерно половину шоколадной крошки и равномерно распределите по дну формы. Сверху на крошку выложите творожную начинку и разровняйте.
Завершающим слоем будет оставшаяся шоколадная крошка.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Пирог вынимать из формы только когда он полностью остынет.
Вкусный творожно-шоколадный пирог готов. Украсьте его по своему вкусу и подавайте!
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1976
Видео: рецепт торфяного пирога от Ирины Хлебниковой
Свежевыпеченный торфяной пирог с творожной начинкой служит главным украшением стола. Его уместно подать и в праздники, и в будни. Десерт имеет насыщенный вкус и аппетитный внешний вид.
Источник: https://legkovmeste.ru/kulinariya/vypechka/torfyanoy-pirog-s-tvorogom.html
Этапы приготовления
150 грамм сахара растираем с мягким сливочным маслом.
К полученной масляной массе добавляем муку, какао и тщательно перемешиваем. Половину получившейся шоколадной крошки выкладываем в разъёмную форму, застеленную пекарской бумагой.
В отдельной ёмкости творог смешиваем с оставшимися 200 граммами сахара, яйцами и сметаной. Взбиваем на медленной скорости в комбайне, затем добавляем ванильный сахар и 3 столовые ложки муки.
Выкладываем на слой шоколадной крошки творожный слой.
Затем равномерно насыпаем оставшуюся шоколадную крошку.
Выпекаем творожный торфяной пирог 45 минут в разогретой духовке при температуре 190 градусов. Затем даём остыть, режем на порции и подаём к столу нежнейшее лакомство.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/5543
Это интересно: Творожный торт без выпечки: рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1976
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://legkovmeste.ru/kulinariya/vypechka/torfyanoy-pirog-s-tvorogom.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2278 (39%)
- https://recept-menu.ru/torfyanoj-pirog-s-tvorogom/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 932 (16%)
- https://rutxt.ru/node/5543: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 745 (13%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/1976: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1855 (32%)