Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/flour/beshbarmak/44701.shtml
Содержание
Бешбармак с курицей
В данном видео вы узнаете, как приготовить бешбармак с курицей в домашних условиях. Блюдо готовится очень…
Источник: http://recepti-multivarki.ru/beshbarmak-s-kuritsey-v-muljtivarke-retsept-s-foto.html
Это интересно: Тыквенные кексики (мастер-класс): рецепт и фото
Как приготовить бешбармак из курицы
- Курицу я промыла, разрезала на крупные куски по сухожильям и поместила в кастрюлю (объем не менее 5 л). Туда же добавила пучок петрушки, лавровый лист и черный перец, а также луковицу и морковку, очищенные и крупно нарезанные. В оригинальном рецепте морковка и лук не добавляются, но мне так больше нравится и вкус, и цвет бульона, он получается более насыщенным, красивого цвета. Курицу я залила холодной водой таким образом, чтобы она полностью покрывала мясо. Довела до кипения, сняла всю пенку, посолила по вкусу. Накрыла крышкой и варила на минимальном огне 2 часа — именно длительное тушение является визитной карточкой блюда, получится очень наваристый бульон, а куриное мясо будет рассыпаться на волокна и таять во рту.
- Примерно за час до готовности курицы я замесила тесто. Для этого налила в миску ледяную воду, добавила растительное масло, яйца и соль, перемешала. Постепенно добавляла просеянную муку по принципу, сколько тесто возьмет. Замешивала до тех пор, пока не перестало липнуть к рукам. Тесто должно получиться довольно крутым. Колобок я завернула в пищевую пленку и отправила в холодильник на 30 минут.
- Спустя указанное время я достала охлажденное тесто, разделила на 4 части и раскатала каждую в тонкий пласт (примерно 2 мм). Затем нарезала прямоугольниками в 6-8 см. Оставила на столе для подсыхания.
- Отдельно пассировала лук. Для этого очистила оставшиеся 2 луковицы, нарезала тонкими полукольцами и обжарила на растительном масле, под крышкой, на слабом огне. Лук должен получиться мягким, не хрустящим, но и не слишком поджаренным.
- Тем временем курица уже приготовилась. Я отделила мясо от костей, порвала его руками на кусочки. Бульон процедила и разделила его на две части (поэтому и используется 5-литровая кастрюля, воды должно быть много).
- Половину бульона, в котором варилась курица, снова довела до кипения. И отварила ромбики в кипящей жидкости — до готовности, примерно 4-5 минут. Закладывать лучше порциями, чтобы тесто не слипалось.
Когда все ингредиенты готовы, можно подавать бешбармак из курицы к столу. Сервировать можно разными способами. Традиционно подают блюдо в отдельных пиалах: курицу, лук, домашнюю лапшу и бульон, в котором варилось мясо (не тесто!). Тогда каждый гость может собирать свой бешбармак, накладывая необходимое ему количество начинки, и запивать его бульоном.
Второй способ — подать блюдо порционно. В таком случае на дно глубоких мисочек помещают 2-3 листика домашней лапши, на нее выкладывают мясо, а сверху — лук. Бульон добавляют сразу в тарелку, чтобы он слегка покрывал лапшу, либо подают в отдельной пиале, чтобы можно было запивать им блюдо. На свадьбах и других торжествах, где собирается много гостей, бешбармак может подаваться на огромных тарелках по принципу: снизу сочни, по центру мясо, сверху лук и зелень (тогда гостям дают ложки). Но вы все же попробуйте кушать руками, заворачивая в каждый лист начинку, как того требует традиция — почему-то такой бешбармак самый вкусный.
Подавать нужно сражу же, пока бешбармак из курицы еще горячий, посыпав кинзой или петрушкой. Можно добавить молотый перец по вкусу. Приятного аппетита!
Источник: https://webpudding.ru/beshbarmak-iz-kuritsy/
Как приготовить бешбармак из курицы
- Курицу я промыла, разрезала на крупные куски по сухожильям и поместила в кастрюлю (объем не менее 5 л). Туда же добавила пучок петрушки, лавровый лист и черный перец, а также луковицу и морковку, очищенные и крупно нарезанные. В оригинальном рецепте морковка и лук не добавляются, но мне так больше нравится и вкус, и цвет бульона, он получается более насыщенным, красивого цвета. Курицу я залила холодной водой таким образом, чтобы она полностью покрывала мясо. Довела до кипения, сняла всю пенку, посолила по вкусу. Накрыла крышкой и варила на минимальном огне 2 часа — именно длительное тушение является визитной карточкой блюда, получится очень наваристый бульон, а куриное мясо будет рассыпаться на волокна и таять во рту.
- Примерно за час до готовности курицы я замесила тесто. Для этого налила в миску ледяную воду, добавила растительное масло, яйца и соль, перемешала. Постепенно добавляла просеянную муку по принципу, сколько тесто возьмет. Замешивала до тех пор, пока не перестало липнуть к рукам. Тесто должно получиться довольно крутым. Колобок я завернула в пищевую пленку и отправила в холодильник на 30 минут.
- Спустя указанное время я достала охлажденное тесто, разделила на 4 части и раскатала каждую в тонкий пласт (примерно 2 мм). Затем нарезала прямоугольниками в 6-8 см. Оставила на столе для подсыхания.
- Отдельно пассировала лук. Для этого очистила оставшиеся 2 луковицы, нарезала тонкими полукольцами и обжарила на растительном масле, под крышкой, на слабом огне. Лук должен получиться мягким, не хрустящим, но и не слишком поджаренным.
- Тем временем курица уже приготовилась. Я отделила мясо от костей, порвала его руками на кусочки. Бульон процедила и разделила его на две части (поэтому и используется 5-литровая кастрюля, воды должно быть много).
- Половину бульона, в котором варилась курица, снова довела до кипения. И отварила ромбики в кипящей жидкости — до готовности, примерно 4-5 минут. Закладывать лучше порциями, чтобы тесто не слипалось.
Когда все ингредиенты готовы, можно подавать бешбармак из курицы к столу. Сервировать можно разными способами. Традиционно подают блюдо в отдельных пиалах: курицу, лук, домашнюю лапшу и бульон, в котором варилось мясо (не тесто!). Тогда каждый гость может собирать свой бешбармак, накладывая необходимое ему количество начинки, и запивать его бульоном.
Второй способ — подать блюдо порционно. В таком случае на дно глубоких мисочек помещают 2-3 листика домашней лапши, на нее выкладывают мясо, а сверху — лук. Бульон добавляют сразу в тарелку, чтобы он слегка покрывал лапшу, либо подают в отдельной пиале, чтобы можно было запивать им блюдо. На свадьбах и других торжествах, где собирается много гостей, бешбармак может подаваться на огромных тарелках по принципу: снизу сочни, по центру мясо, сверху лук и зелень (тогда гостям дают ложки). Но вы все же попробуйте кушать руками, заворачивая в каждый лист начинку, как того требует традиция — почему-то такой бешбармак самый вкусный.
Подавать нужно сражу же, пока бешбармак из курицы еще горячий, посыпав кинзой или петрушкой. Можно добавить молотый перец по вкусу. Приятного аппетита!
Источник: https://webpudding.ru/beshbarmak-iz-kuritsy/
Ну, оОчень вкусный — Бешбармак из Курицы!
Куриный Бешбармак — для приготовления понадобится: для теста: 0,5 ст. воды, 2 шт. яйца, 0,5 ст. л. соли. для бульона:…
Источник: http://recepti-multivarki.ru/beshbarmak-s-kuritsey-v-muljtivarke-retsept-s-foto.html
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Бешбармак из курицы в мультиварке необходимо…
Курицу промыть под проточной водой, разрезать на порционные кусочки и выложить в чашу мультиварки. Добавить 2 целые очищенные луковицы, лавровый лист и соль, залить все водой и включить режим «Тушение» (или «Суп») на 1 час.
Через час курица будет полностью готова. Переложить ее на тарелку, отделить мясо от костей. Лук и лавровый лист выбросить.
Включить режим «Варка на пару» и когда бульон закипит, опустить в него на пару секунд нарезанный кольцами лук, после чего переложить половину лука на вареную курицу.
Затем в бульон положить лапшу и варить ее до полной готовности.
После того как лапша сварится, шумовкой выловить ее и переложить на блюдо. На лапшу разложить кусочки мяса с луком, сверху посыпать оставшимися кольцами лука и свежим укропом.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/flour/beshbarmak/44701.shtml
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Дичь — 200 ккал/100г
- Куропатка — 254 ккал/100г
- Тетерев — 254 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Специи сухие — 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо, дичь, Лук, Морковь, Соль, Специи сухие
Источник: https://1000.menu/cooking/18504-beshbarmak-v-multivarke
Это интересно: Кабачки в кляре на сковороде с чесноком: рецепт и фото
Приготовление
-
Шаг 1
Разделим куриное филе и окорочок на куски среднего размера. Отправим подготовленную курицу в чашу мультиварки, зальем двумя литрами воды и поставим готовиться на режиме «суп» на 1 час, а через 20 минут после начала программы снимем пену, добавим соль и лавровый лист, оставим вариться до окончания режима.
-
Шаг 2
Пока варится курица, подготовим луковый соус: порежем лук мелкими кусочками, сложим в глубокую миску. Добавим к луку красный перец и несколько ложек кипящего бульона, все перемешаем и оставим настаиваться.
-
Шаг 3
Когда мультиварка закончит работу, достанем курицу и разберем ее на небольшие куски, отложим их в отдельную тарелку.
-
Шаг 4
Кусочки теста для бешбармака засыплем в бульон, выставим программу «макароны» на 8 минут. Будем варить тесто, периодически помешивая, чтобы кусочки не слиплись. Зелень мелко нарежем.
-
Шаг 5
Соберем бешбармак: на широкую тарелку выложим готовое тесто, на него куриное мясо, все сдобрим луковым соусом и украсим зеленью. Блюдо принято подавать с бульоном, который нужно налить из чаши мультиварки в отдельные пиалы. Приятного аппетита!
и рецепты с фото
Полезные советы для женщин
Источник: http://haltih.ru/beshbarmak-s-kuricej-v-multivarke/
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://webpudding.ru/beshbarmak-iz-kuritsy/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 6494 (25%)
- http://recepti-multivarki.ru/beshbarmak-s-kuritsey-v-muljtivarke-retsept-s-foto.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 371 (1%)
- http://haltih.ru/beshbarmak-s-kuricej-v-multivarke/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1269 (5%)
- https://www.gotovim.ru/recepts/flour/beshbarmak/44701.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1200 (5%)
- https://pilchev.ru/2359-beshbarmak-s-kuricej-v-multivarke-rec: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 16000 (62%)
- https://1000.menu/cooking/18504-beshbarmak-v-multivarke: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 328 (1%)