Кабачковая икра — это достаточно низкокалорийное и полезное блюдо. Но многие современные повара уже не прибегают к старым бабушкиным рецептам и делают это блюдо без использования обжарки. Мы расскажем вам несколько интересных и полезных рецептов, а также откроем секреты заготовки икры из кабачков на зиму.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/ikra-iz-kabachkov-na-zimu-bez-obzharki.html
Содержание
- 1 Ингредиенты
- 2 Чем полезна кабачковая закуска
- 3 Калорийность кабачковой икры с майонезом
- 4 Фотоотчеты по рецепту
- 5 Сроки и условия хранения
- 6 Заключение
- 7 Видео о том, как приготовить икру на зиму в мультиварке
- 8 Кабачковая икра на зиму: лучший рецепт через мясорубку
- 9 Как приготовить кабачковую икру на сковороде (рецепт из yuotube)
- 10 Как стерилизовать банки под заготовки
Ингредиенты
Кабачки (можно цуккини) – 2 кг
Морковь – 1 кг
Лук репчатый – 4 головки
Чеснок – 1 головка
Помидоры – 1 кг
Петрушка свежая – по вкусу
Уксус 70% — 1 ст.л.
Масло растительное – 150 мл
Соль – по вкусу
- 56 кКал
- 2 С‡.
- 10 РјРёРЅ.
- 2 С‡. 10 РјРёРЅ.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/15639
Это интересно: Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки: рецепт и фото
Чем полезна кабачковая закуска
Уже давно известны полезные свойства кабачковой (или овощной) икры, особенно если она приготовлена без использования процесса обжарки:
- улучшает пищеварение;
- насыщает организм полезными витаминами;
- полезна при заболеваниях кишечника;
- нормализует работу ЖКТ;
- повышает и укрепляет иммунитет;
- улучшает обменные в организме процессы;
- придает энергии;
- улучшает аппетит.
Людям, которые хотят сбросить лишние килограммы, рекомендована кабачковая икра в качестве основного блюда во время соблюдения диеты. Но мы не будем называть это диетой, а назовем это определенным режимом питания, при котором вы сможете похудеть и насытить свой организм полезными микроэлементами.
Такой режим питания не предполагает употребление спиртного, сахара (учтите это при приготовлении икры), мучного, картофеля, газированных напитков.
В течение недели вы можете чередовать закуску из кабачков с сырыми овощами, с различным мясом, с рыбой, вы также можете употреблять икру из кабачков с вареными яйцами, кашами (но не в больших количествах).
Как выбрать ингредиенты для кабачковой икры
- желательно выбирать молодые овощи, тогда не нужно будет снимать кожицу;
- выбирайте овощи без изъянов, но можно слегка переспелые;
- выбирайте и кабачки, и морковку, и лук не слишком больших размеров.
- если выбираете старые кабачки, то для икры их лучше очистить от кожуры;
- обратите внимание, если кожура у кабачка плотная, то, значит, в нем много семечек, а, значит, и вкус икры будет немного волокнистым.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/ikra-iz-kabachkov-na-zimu-bez-obzharki.html
Калорийность кабачковой икры с майонезом
Рецепт кабачковой икры с майонезом позволяет создать не только полезное, но и безвредное для фигуры блюдо. Диетологи рекомендуют вносить в рацион питания этот продукт из-за его низкой калорийности. Такая заготовка положительно влияет на многие системы органов, нормализует работу ЖКТ, укрепляет сердце и сосуды.
В таблице наведена пищевая ценность 100 г готовой икры:
Калорийность (ккал) |
Белки (г) |
Жиры (г) |
Углероды (г) |
95,1 |
1,1 |
6,7 |
7,9 |
Совет! Благодаря невысокой калорийности от продукта можно не отказываться во время диеты, поскольку он насытит организм полезными веществами и надолго избавит от чувства голода.
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/ikra/ikra-iz-kabachkov-na-zimu-bez-obzharki.html
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/15639
Сроки и условия хранения
Кабачковая икра с томатной пастой на зиму готовится очень быстро, поэтому многие хозяйки предпочитают именно ее. Правильно приготовить закуску – это только половина процесса, немаловажно сохранить ее на зиму, чтобы все полезные и вкусовые качества продукта не пропали. Хранить заготовку рекомендуется в помещении со специальными условиями, где температура составляет 3-15 °С, а уровень влажности воздуха достаточно низкий.
Срок хранения составляет не более 1 года, желательно употребить все заготовки за зиму. После открытия продукт держать в холодильнике не более 2 недель, проверяя перед употреблением свежесть продукта.
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/ikra/ikra-iz-kabachkov-na-zimu-bez-obzharki.html
Это интересно: Кабачковая икра без обжарки: рецепт и фото
Заключение
Кабачковая икра на зиму с томатной пастой и майонезом – отличная закуска, которая разнообразит повседневное меню, а также будет потрясающе смотреться на праздничном столе и обязательно удивит гостей своими отменными вкусовыми качествами.
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/ikra/ikra-iz-kabachkov-na-zimu-bez-obzharki.html
Видео о том, как приготовить икру на зиму в мультиварке
Если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, то обязательно обратите внимание на этот вкусный и не сложный рецепт.
Источник: https://easywaylife.ru/kabachkovaya_ikra.html
Кабачковая икра на зиму: лучший рецепт через мясорубку
Овощи для икры нужно предварительно подготовить. Делается это обычно тремя способами: они прокручиваются через мясорубку, измельчаются в блендере до состояния пюре или просто нарезаются кусочками.
В этом рецепте используется традиционное перекручивание через мясорубку. Эта зернистая консистенция больше всего напоминает вид и вкус той самой кабачковой икры из детства.
Ингредиенты на 5 литровых банок:
- Кабачки — 3 кг
- Морковь — 1 кг
- Репчатый лук — 1 кг
- Сахарный песок — 0,5 стакана (стакан 200 мл)
- Томатная паста — 200 г
- Соль — 1,5 ст.л.
- Подсолнечное масло — 1 стакан (200 мл)
- Перец черный молотый, лавровый лист
Приготовление:
1. Кабачки и морковь моем, чистим и пропускаем через мясорубку. Если кабачки молодые, то срезать кожуру с них не нужно, достаточно отрезать хвостики.
Овощи не обязательно прокручивать отдельно, можно сразу вместе, так даже лучше перемешается.
2. Лук нарезаем не крупными кусочками и соединяем все овощи в толстостенной глубокой кастрюле.
3. Кастрюлю ставим на огонь, доводим овощи до кипения, после чего накрываем крышку и тушим смесь 1,5 часа, периодически помешивая.
4. Затем отправляем в кастрюлю оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, пару щепоток перца, пару листиков лаврушки, томатную пасту и подсолнечное масло.
Огонь убавляем до минимума, и тушим овощи еще 1,5 часа под крышкой и периодически помешивая.
5. Кастрюлю снимаем с огня и еще горячую икру разливаем по заранее стерилизованным банкам, наполняя их по шейку.
Чтобы банки не треснули, они должны быть горячими. Или, как вариант, можно в банки положить металлические чайные ложки и вытащить их перед закатыванием.
6. Затем банки закрываем или закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем так до полного остывания. После чего храним в прохладном темном месте.
Подсолнечное масло создает защитную пленку и не дает овощам забродить. Но если вы сомневаетесь что правильно стерилизовали банки, то перед разливкой икры, добавьте в кастрюлю пару столовых ложек 6% уксуса и перемешайте.
Источник: https://easywaylife.ru/kabachkovaya_ikra.html
Как приготовить кабачковую икру на сковороде (рецепт из yuotube)
И на по следок хочу Вам предложить очень вкусный и необычный вариант приготовления икорки на сковороде. Отличается он от предыдущих тем, что мы не будем перебивать овощи в жижу. Получается очень вкусно! попробуйте приготовить.
По традиции оставляю видео-ролик ниже, где сами наглядно можете смотреть весь процесс приготовления воочию)):
Вот и все, все свои любимые рецепты я рассказала, теперь Вам осталось выбрать более подходящий вариант и приниматься за приготовление. А если богатый урожай. обязательно нужно еще спрятать по баночкам, чтобы в холодную пору наслаждаться овощным деликатесом.
До свидания!
Источник: https://azbyka-vkysa.ru/ikra-iz-kabachkov-v-domashnix-usloviyax.html
Как стерилизовать банки под заготовки
Любой вид заготовок на зиму нуждается в стерилизации посуды. Даже если некоторые рецепты гласят о том, что это не обязательно, такая мера предосторожности никогда не будет лишней. Сегодня мы рассмотрим шесть основных простых способа подготовить стеклянные банки к долгому хранению заготовок. Они подходят не только для кабачковой икры, но и любых других заготовок.
1.Стерилизация на пару. Для этого нужно выбрать широкую кастрюлю и приготовить решетку, которая подойдет для нее. Это может быть, например, решетка из духового шкафа или специальная сетка от масляных брызг. Над кипящей в кастрюле водой нужно установить такую решетку и поставить на нее банки, горлышком вниз. Предварительно их обязательно нужно помыть водой или раствором соды.
2. Стерилизация в микроволновой печи. Это очень удобно. Но есть одно важное условие — в банки обязательно нужно налить воды, буквально по полтора сантиметра от дна. Иначе они лопнут. Установите мощность 900 ватт и время — 3 минуты.
3. Обработка высокими температурами в духовке. В разогретый до 100 градусов духовой шкаф поместить банки, вверх дном. Сюда же можно положить и крышки. Стерилизовать около 15 минут.
4. Кипячение. Если вам нужно подготовить 1-2 маленькие банки, то удобнее будет прокипятить их в кастрюле. Залейте их водой и установите в кастрюльке. Ее, в свою очередь, тоже залейте водой, чтобы она покрывала банки. Кипятить в таком виде, после вскипания, 5-10 минут.
5. В растворе марганцовки. Это очень удобно для тех, кто не хочет работать с высокими температурами. Банки, промытые содой, нужно тщательно прополоскать ярким раствором марганца.
6. Залить кипящей водой. Этот способ подходит для новых банок, ранее не использованных. К тому же, если ваш рецепт предусматривает дальнейшую стерилизацию заготовки прямо в банке, то достаточно обработать их именно так. Залейте чистые баночки кипятком до плечиков и накройте крышками. Оставьте на 10-15 минут.
Сегодня мы в очередной раз убедились в том, что приготовить вкусную и всеми любимую икорку из кабачков очень просто. Также узнали, что банки нужно обязательно стерилизовать и даже познакомились с основными способами этой процедуры.
Я надеюсь, эта статья пригодиться вам и некоторые рецепты станут вашими любимыми. Делитесь впечатлениями в комментариях. Будем рады любому отзыву и пожеланию. До новых, вкусных встреч!
Источник: https://leadinlife.info/kabachkovaya-ikra-palchiki-oblizhesh.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/15639: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 941 (9%)
- https://easywaylife.ru/kabachkovaya_ikra.html: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 2256 (22%)
- https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/ikra-iz-kabachkov-na-zimu-bez-obzharki.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2422 (24%)
- https://AgroGnom.ru/retsepty/ikra/ikra-iz-kabachkov-na-zimu-bez-obzharki.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1536 (15%)
- https://leadinlife.info/kabachkovaya-ikra-palchiki-oblizhesh.html: использовано 1 блоков из 11, кол-во символов 2381 (23%)
- https://azbyka-vkysa.ru/ikra-iz-kabachkov-v-domashnix-usloviyax.html: использовано 1 блоков из 9, кол-во символов 683 (7%)