Лепим тортеллини с мясной начинкой. Это блюдо потребует от вас достаточно времени и сил, но оно того стоит. Потому что получается очень вкусным. К тортеллини мы приготовили томатный соус.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/tartelinmeat.shtml
Содержание
Описание приготовления:
Это блюдо несомненно будет иметь успех на праздничном ужине. Вместо тортеллини вы можете использовать любые макароны на ваше усмотрение. Вино Марсала, используемое в данном рецепте, производится в Сицилии и может быть использовано во многих других итальянских блюдах, от ризотто до десертов.
Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская / Европейская
Источник: https://povar.ru/recipes/tortellini_s_kolbasoi_i_tomatnym_sousom-4455.html
Это интересно: Пельмени с телятиной: рецепт и фото
Похожие рецепты
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/600058-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BE%D0%B9-%D0%B8-%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%BC-%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC
Ингредиенты:
- сладкой итальянской колбасы — 1 Килограмм
- чеснока — 3 Зубчика
- соли — 1 Чайная ложка
- перца — 1 Чайная ложка
- сухого орегано — 1/2 Чайных ложки
- базилика — 1/2 Стакана
- томатной пасты — 2 Ст. ложки
- вина Марсала — 1 Стакан
- банка (450 г) томатного соуса — 1 Штука
- красного перца — 1/4 Чайных ложки
- сыр Пармезан — — По вкусу
- упаковка тортеллини — 1 Штука
Количество порций: 4
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/tortellini_s_kolbasoi_i_tomatnym_sousom-4455.html
Рецепт приготовления:
Для фарша мясо мелко-мелко порубить, смешать с мелко нарубленной зеленью, очень мелко нарезанной луковицей, приправить солью и перцем и вымешивать до однородной массы. Накрыть чашу с фаршем пленкой и убрать в холодильник.
Для теста муку просейте в миску (или на рабочую поверхность), в центре сделайте колодец и влейте в него яйцо, масло и 3 ст.л. холодной воды. Перемешайте ингредиенты с помощью 2-х ножей с плоскими лезвиями.
Затем руками или в комбайне вымесите гладкое и эластичное тесто. Воду добавляйте по мере надобности. Готовое тесто накройте влажной салфеткой и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.
Насыпьте на рабочую поверхность немного муки, отделите четверть теста и раскатайте его в тонкий пласт. Раскатывайте от центра к краям. Остальное тесто оставьте в миске, накрыв мокрой салфеткой, чтобы тесто не пересохло. Стаканом или формочкой вырежьте кружки диаметром 3-4 см.
На каждый кружок положите 1/2 ч.л. мясной начинки, стараясь разместить начинку ближе к одному краю. Влажной кисточкой смочите половинку кружка, согните в форме полумесяца и плотно прижмите края.
Оберните полумесяц вокруг пальца и соедините кончики. Кончики предварительно смочите водой.
Вскипятите воду в большой кастрюле. Когда вода закипит, добавьте 1-2 ст.л. растительного масла. Порциями отварите тортеллини до готовности, выловите шумовкой, переложите на блюдо и накройте крышкой.
Для томатного соуса, который подается к тортеллини, разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и слегка обжарьте на нем мелко нарезанный чеснок. Помидоры в собственном соку измельчите в блендере и влейте в сковороду. Варите около 5 минут, затем влейте куриный бульон, приправьте солью, молотым перцем (черным или смесью перцев), добавьте мелко нарезанную зелень. Крахмал развести 1 ст.л.холодной воды и вылить в томатный соус. Размешать и снять соус с плиты. Теперь надо взять отваренные тортеллини и положить их в соус. Встряхнуть сковороду, чтобы к тортеллини прилипло больше соуса и разложить готовое блюдо по тарелкам. Пробуйте. Вкусно.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/tartelinmeat.shtml
Как приготовить «Тортеллини с колбасой и томатным соусом»
1. Половину итальянской колбасы очистить от шкурки. Нагреть оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Когда масло нагреется, добавить неочищенную итальянскую колбасу и обжарить несколько минут с каждой стороны. Дать немного остыть и нарезать на кусочки.
2. Добавить очищенную измельченную итальянскую колбасу и обжаривать в сковороде до коричневого цвета. Добавить измельченный чеснок и готовить 1 минуту. Затем добавить сухой орегано и красный перец хлопьями (если вы его используете), перемешать.
3. Добавить томатную пасту и стакан вина Марсала.
4. Затем добавить банку томатного соуса и нарезанную на кусочки итальянскую колбасу. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и жарить в течение 20 минут.
5. В это время отварить макаронные изделия в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду, добавить макароны в томатный соус, перемешать и подавать со свежим сыром Пармезан и базиликом.
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/tortellini_s_kolbasoi_i_tomatnym_sousom-4455.html
Макароны с колбасой и томатным соусом
Основные блюда > Паста > Спагетти
8 ингридиентов 25 мин
1. Для начала, разумеется, закинем вариться спагетти в подсоленный кипяток. Варим до полуготовности столько времени, как указано на упаковке.
2. Тем временем нарезаем мелко все ингредиенты.
3. Обжарим их теперь в растительном масле со специями….
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/600058-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BE%D0%B9-%D0%B8-%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%BC-%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/tortellini_s_kolbasoi_i_tomatnym_sousom-4455.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3952 (49%)
- https://stage.povar.ru/recipes/tortellini_s_kolbasoi_i_tomatnym_sousom-4455.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1327 (16%)
- https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/600058-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BE%D0%B9-%D0%B8-%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%BC-%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 580 (7%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/tartelinmeat.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2282 (28%)