» » Рецепт замечательной творожной лазаньи с ягодами
Опубликовано: , 17:31
14146
порций
45 минут
Лазанья – это блюдо итальянской кухни и представляет собой макаронное изделие (тонкая пластинка из теста). Готовить лазанью на удивление просто и удобно.
Ягодно-творожная лазанья Рецепт: Быстрый и вкусный вариант дачного десерта — сладкая лазанья с ягодой и творогом. Это блюдо напомнит вам вкус любимых вареников, но готовить его гораздо быстрее и удобнее! #едимдома #готовимдома #рецепты #кулинария #десерт #вкусно #творог #домашняяеда
Описание
Лето, дача… Ягоды! Спелые и вкусные, сочные и ароматные. Предлагаю очень быстрый и вкусный вариант дачного десерта — сладкую лазанью с ягодой и творогом. Это блюдо напомнит вам вкус любимых вареников, но готовить его гораздо быстрее и удобнее! Можно приготовить с любой свежей ягодкой, мы опробовали варианты с вишней, ежевикой и малиной, но так и не поняли, какой же самый вкусный? Все очень-очень понравились! Минимум времени и грязной посуды — максимум пользы и удовольствия!
Ингредиенты
основные
творог 5% 700 г вишня 400 г яйца куриные 3 шт. сметана 20% 250 г сахар тростниковый 250 г тесто макаронное для лазаньи 16 листьев
Способ приготовления
Приготовить необходимые продукты. Можно брать, как свежую, так и замороженную ягоду. Летом нужно взять, конечно, свежую и ароматную!! Как я уже писала, что готовила это блюдо с разной ягодой, но расскажу про лазанью с вишней. Вишенку помыть, удалить косточки. Творог сюда подойдет влажный, мягкий, пастообразный.
Хорошенько растереть в большой миске творог, сметану, сахар и яйца (можно даже слегка взбить блендером или венчиком). Сахара не жалейте, особенно, если вы используете кислую ягоду.
Можно, конечно, приготовить самостоятельно тесто для лазаньи, но в дачном варианте гораздо удобнее будет взять уже готовые листы. Листы лазаньи предварительно отварить в соответствии с инструкцией на упаковке (если это указано). У меня на упаковке было написано, что листы не требуют варки, поэтому я их и не варила.
Включить духовку на 190°C. Взять прямоугольную или квадратную форму (у меня квадратная, 22х22х8см, с антипригарным покрытием), немного смазать сливочным маслом и начать сборку нашей лазаньи. На один слой я брала 4 листа.
Выложить на листы лазаньи примерно 5-6 столовых ложек творожной смеси и, равномерно распределяя, высыпать горсть ягод. Следите, чтобы листы полностью были покрыты творожной массой, для того чтобы потом, при выпечке, они не остались сухими и твердыми. Так чередовать слои 4 раза, самый верхний слой — это творожная масса и ягодки. Посыпать сверху сахаром. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку выпекать на 35-40 минут. Достать из духовки и остудить, и только потом нарезать. Можно приглашать свое семейство на дегустацию вкусного и ароматного десерта. Приятного вам аппетита!
Присоединяйтесь,
чтобы не пропустить самые свежие и интересные статьи!
По той простой причине, что если вы каждый раз будете менять начинку в лазанье, то она у вас будет всегда неповторимой и разнообразной. Начинки для лазаньи можно готовить абсолютно любые, исходя из своих предпочтений и из того, что есть у вас в холодильнике.
Масло растопить в сотейнике, всыпать муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.
Непрерывно помешивая (я размешиваю соус венчиком, чтобы не было комочков), тонкой струйкой влить молоко. Всыпать сахар и корицу. Помешивая, нагревать до тех пор, пока соус по консистенции не станет напоминать жидкую сметану.
Начинка
Творог блендером взбить с яйцами, сахаром и ванилью до однородности.
Сборка лазаньи
На дно формы налить 2-3 ложки белого соуса, разровнять по дну. Выложить один слой листов лазаньи. Выложить 1/3 начинки, разровнять. Сверху полить 1/3 белого соуса. Равномерно разложить 100 гр. ягоды (замороженную ягоду предварительно размораживать не нужно).
Таким же образом выложить еще 2 слоя.
Листы лазаньи я предварительно не отваривала.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Лазанья творожная с ягодами готова. Приятного аппетита!
лазанья творожная с ягодами
Лазанью можно подать как в горячем, так и холодном виде, но в горячем виде она растекается, поэтому предпочтительнее подавать остывшей.
Блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое с мясной начинкой, может быть и десертом. Лазанья из творога имеет все те же принципы приготовления, только вместо мяса, овощей и сыра мы используем творог, сладкий молочный соус и различные фрукты и ягоды. Сегодня приготовим десертную лазанью из творога с добавлением яблок и корицы. Это блюдо также станет полноценным завтраком или детским полдником.
Для начинки потребуются: два целых яйца, сахар по вкусу (2-4 столовых ложки будет вполне достаточно) и около полкило творога — я взяла три целых пачки, поэтому получилось чуть больше. От количества творога зависит соответственно и количество начинки. Также для вкусового разнообразия я использовала для наполнения лазаньи яблоки и корицу.
Для молочного соуса возьмем ровно поллитра молока, желток, муку и сахар также по вкусу.
И, безусловно, не обойтись без специальных листов для лазаньи. Берите любые — подойдут все, главное, заранее рассчитайте необходимое количество и размер для формы, в которой будете готовить блюдо.
Для начала приготовим соус. Для этого поставим на огонь 400 мл молока и доведем до кипения.
Пока молоко нагревается, соединяем один желток (белок нам не потребуется), две столовые ложки сахара и муку.
Хорошо растираем ингредиенты вилкой или венчиком.
Вливаем оставшееся молоко.
Продолжаем растирать до однородной консистенции. При необходимости можно протереть пару раз через ситечко.
Подготовленный соус тонкой струйкой вливаем в горячее молоко, не переставая помешивать жидкость. Держим на маленьком огне еще несколько минут, также перемешивая. За это время масса загустеет. Выключаем огонь и мешаем еще пару минут, после чего оставляем соус в стороне.
Подготовим начинку. Соединяем творог, два яйца и оставшийся сахар.
Перемешиваем до однородного состояния.
Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем небольшим кубиком.
Отвариваем до полуготовности листы лазаньи (по 3-5 минут).
Формируем лазанью с творогом. Форму смазываем сливочным маслом. Дно обильно смазываем соусом, поверх выкладываем слой листов.
Промазываем листы соусом, равномерно выкладываем половину творожной начинки и половину яблочных кубиков. Присыпаем все корицей по вкусу.
Повторяем все еще раз: листы, соус, творожная начинка, яблоки и корица. Затем идет верхний слой листов лазаньи.
Покрываем его оставшимся соусом, присыпаем поверхность корицей.
Выпекаем в духовке при 180 градусах не менее 40 минут, до готовности. После 20 минут приготовления можно прикрыть форму фольгой, чтобы верхушка не подсохла. Листы лазаньи должны стать мягкими и легко протыкаться ножом.
Ягоды (или фрукты) хорошенько промываем и немного обсушиваем полотенцем. ¼ часть ягод отложить в сторону.
Шаг 2.
Далее соединяем вместе сметану, творог, яйца, сахар и ¾ часть ягод (фруктов). Смесь которая у нас получилась взбиваем.
Шаг 3.
После этого подготавливаем листы лазаньи к выкладке и запеканию. Для этого берем листы и ошпариваем их крутым кипятком (делаем это быстро чтобы листы не склеились, или ошпариваем по одному листу).
Шаг 4.
Берем форму для выпекания и смазываем ее маслом, выкладываем в форму подготовленные листы лазаньи, а на листы выкладываем, примерно, 1/3 подготовленной ягодно-творожной смеси. Смесь стараемся выложить равномерно. Далее снова вылажываем сверху листы лазаньи, на лазанью творожную смесь (так и чередуем: лазанья-начинка-лазанья-начинка-лазанья….). Продолжаем выкладывать до тех пор пока не закончится ягодно-творожная начинка. В конце верхний слой лазаньи украшаем оставшимися ранее ягодами ( та 1/3 которую мы отложили в самом начале) и фруктами.
Шаг 5.
Выпекаем творожно-ягодную лазанью в разогретой до 200°С духовке примерно 20-25 минут. Когда лазанья будет готова вынимаем ее из духового шкафа, даем ей остыть и наслаждаемся. Так же творожно-ягодную лазанью можно полить сиропом,или сладким соусом и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Форму и размеры лазаньи вы можете варьировать по своему вкусу. Например, из этого же количества ингредиентов можно сделать больше слоев, при этом лазанья получится меньше в ширину.
Вместо яблок можно использовать и другие фрукты и ягоды, которые вашей душе угодны!
Количество листов для лазаньи будет зависеть от их размеров. В любом случае, не поленитесь потратить время на их предварительное отваривание, иначе лазанья не пропечется и будет жесткой.
Готовое блюдо подавайте к столу в чуть остывшем виде, при желании украсив свежими яблоками и корицей. Очень хорошо горячая лазанья из творога сочетается с холодной сметаной или йогуртом!
Загрузка...
