Классический французский рецепт деревенского пирога с карамельными грушами, который традиционно готовят в чугунной сковороде, а затем переворачивают при подаче на стол. Отличительной особенностью перевернутых пирогов стоит считать саму основу пирога, которой становятся фрукты в карамельной глазури (яблоки, груши, айва и т.д.) , а не тесто. Ароматный пирог с хрустящей корочкой и сочной карамельной начинкой из груш станет отличным поводов для чаепития.
Источник: http://canadacook.ru/1542-perevernutyy-pirog-s-karamelnymi-grushami.html
Содержание
Описание приготовления:
Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом форму для выпекания. Отложить в сторону.
Измельчить и перемешать шафран и 1 / 4 чашки сахара. Добавить масло и взбить миксером на высокой скорости около 3 минут. С помощью небольшой лопаточки выложить смесь в подготовленную форму.
Очистить и нарезать груши на ломтики. Декоративно упорядочить груши в форме поверх смеси шафрана, сахара и масла.
Смешать вместе муку, оставшиеся 3 / 4 чашки сахара, разрыхлитель, молотый имбирь и соль в большой миске. Взбить пахту, масло, яйца и ваниль в другой миске. Смешать обе смеси. Добавить имбирь.
Вылить тесто на груши. Выпекать от 40 до 45 минут. Дать остыть 5 минут. Перевернуть пирог на блюдо и подавать.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Груша
Блюдо: Выпечка / Пироги / Десерты
География кухни: Испанская
Источник: https://povar.ru/recipes/perevernutyi_grushevyi_pirog_s_shafranom-2449.html
Ингредиенты:
- растительное масло в разбрызгивателе — 1 Штука
- шафрана — 1 Щепотка
- сахара — 1 Стакан
- груши (180-210 г каждая) — 2 Штуки
- разрыхлителя — 11/2 Чайных ложки
- молотого имбиря — 1/2 Чайных ложки
- соли — 1/2 Чайных ложки
- обезжиренной пахты — 3/4 Стакана
- больших яйца — 2 Штуки
- экстракта ванили — 1 Чайная ложка
- мелко нарезанного имбиря — 2 Ст. ложки
Количество порций: 6
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/perevernutyi_grushevyi_pirog_s_shafranom-2449.html
Перевернутый пирог с карамельными грушами Инструкции кликните на фотографию,
чтобы увеличить
Для приготовления теста в большую миску просейте муку и смешайте ее с сахаром и солью. Нарежьте масло небольшими кубиками и запустите в муку. Вручную тщательно перетрите масло с мукой до получения небольших горошин масла. Добавьте сметану и перемешайте ее с мучной смесью до получения однородной массы. Из полученной массы сформируйте небольшой шар, оберните его пищевой пленкой и положите на час в холодильник. Займитесь приготовлением груш в карамельной глазури.
Снимите кожуру с груш. Разрежьте каждую грушу в продольном направлении на две половинки, очистите от семян и отложите в сторону одну половинку от груши, она нужна для сердцевины пирога. Остальные половинки разрежьте на продольные ломтики толщиной 1,5 см.
Растопите сливочное масло в чугунной сковороде на среднем огне так, чтобы масло равномерно покрыло дно сковороды. Засыпьте сахар и снимите сковороду с огня. В центр сковороды выложите половинку отложенной груши срезанной стороной вверх. Остальные дольки груш плотно выложите от центра к краям сковороды в виде лепестков цветка так, чтобы сердцевиной цветка стала половинка груши (ломтики груш укладывайте узкой стороной к центру сковороды по кругу).
Верните сковороду на умеренный огонь и готовьте груши, не перемешивая и не трогая их, пока смесь масла с сахаром не потемнеет до карамельного цвета в течение 20-30 минут. Снимите сковороду с огня и посыпьте груши мускатным орехом и тертым засахаренным имбирем.
Разогрейте духовку до 190 C. Раскатайте тесто круг чуть большего размера, чем диаметр сковороды. Поместите раскатанное тесто на груши и аккуратно подверните края теста под груши по всему периметру сковороды. Можете сделать это вилкой, если сковорода еще не остыла. Поставьте сковороду в духовку, снизьте температуру запекания до 180 С и запекайте пирог до золотистого румяного цвета в течение 30-40 минут. Выньте сковороду из духовки.
Положите блюдо для пирога на сковородку как крышку. Используйте кулинарные рукавицы или прихватки и фартук, чтобы не обжечься горячей карамельной глазурью. Плотно прижмите края блюда для пирога к сковороде и как можно быстрее переверните ваш пирог. Часть карамельной глазури может пролиться, не переживайте. С помощью вилки поправьте кусочки груш у начинки пирога, придав узору красивый вид. Остудите пирог до комнатной температуры и подавайте к столу с шариком мороженого или взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Рецепт рассчитан на сковороду диаметром 22 см.
Источник: http://canadacook.ru/1542-perevernutyy-pirog-s-karamelnymi-grushami.html
Пирог Принц Лимон
2 ч. назад Описание: Этот пирог вернул меня в детсткие далекие времена. … и к своему приятному удивлению получила пирог моего детства.
Источник: http://www.recepty123.ru/recept/161149
Сочни с творогом
Банановые лепешки диетические · Соленая грудинка в специях » …. киш кулич лаваш лепешки манник маффины оладьи печенье пирог …
Источник: http://www.recepty123.ru/recept/161149
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/perevernutyi_grushevyi_pirog_s_shafranom-2449.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3576 (52%)
- http://canadacook.ru/1542-perevernutyy-pirog-s-karamelnymi-grushami.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2983 (43%)
- http://www.recepty123.ru/recept/161149: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 308 (4%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
