Треска в беконе с салатом: рецепт и фото

Треска запеченная в духовке в хрустящем подсоленном беконе получается божественно вкусной. Джейми Оливер добавляет к ней молодой картофель и сладкие томаты черри, в итоге у вас будет прекрасное легкое блюдо на обед или ужин.

Описание приготовления:

Разрезать филе трески на 4 части, приправить солью и перцем. На рабочей поверхности выложить 3 ломтика бекона так, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Положить кусок трески на один конец и плотно обернуть беконом, срезая излишки сала. Повторите с остальной рыбой и беконом.

Взбить вместе горчицу, мед, уксус и сок грейпфрута в чашке, приправить солью и перцем. Постепенно добавить масло.

Нагреть большую кастрюлю на среднем огне. Выложить треску в беконе швом вниз и жарить до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, около 9 минут, переворачивая время от времени. Подавать с салатом, заправкой и ломтиками грейпфрута.



Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Треска

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• филе трески без кожи и костей  — 550 Грамм
• соль и молотый перец  — — По вкусу
• бекона  — 12 Ломтиков (около 360 г)
• горчицы  — 1 1/2 Чайных ложки
• меда  — 1 1/2 Чайных ложки
• винного уксуса  — 1 Ст. ложка
• грейпфрут  — 1 Штука (разделенный на дольки, плюс сок)
• головка салата фризе  — 1 Штука

Количество порций: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт приготовления трески в духовке

1. Налейте и вскипятите свой чайник. Предварительно разогрейте свою духовку до 220 градусов.



2. Очистите молодой картофель, можете оставить в кожуре если она тоненькая, только хорошо промойте. Порежьте картофелины надвое и поместите их в большую кастрюлю с щепоткой соли. Залейте кипящей водой из чайника и поместите на плиту на высокую температуру.



3. Доведите до кипения затем убавьте до средней температуры и варите приблизительно в течение 15 минут, или до почти мягкого состояния. Между тем…



4. Очистите и мелко нарежьте листья розмарина. Намажьте листья по разделочной доске, спрысните их оливковым маслом и посыпьте щепотку соли и перца.



5. Мелко натрите цедру половины лимона и рассыпьте по доске.



6. На отдельной доске выложите бекон в три ряда.



7. Прокатайте филе трески по доске с розмарином, маслом и цедрой лимона, пока специи легка не покроют филе со всех сторон.



8. Возьмите филе трески обваленное в специях и положите в одном конце бекона. Осторожно заверните треску в беконе. Повторите с оставшимся филе.



9. Когда картофель будет готов, просушите его в дуршлаге и оставьте на пару минут.



10. Выложите картофель в противень для запекания. Сбрызнете оливковым маслом и приправьте щепоткой перца.



11. Положите томаты черри сверху картофеля, затем поместите филе трески в средине противня. Разделите лимон пополам и положите одну половинку в поднос.



12. Полейте сверху оливковым маслом и посыпьте щепоткой соли и перца.



13. Теперь по рецепту готовьте в горячей духовке в течение 20 минут, или пока картофель не станет хрустящим, помидоры размягчёнными, бекон золотистого цвета, а рыба приготовленной. Тем временем….



14. Пора накрывать на стол — красиво разложите столовые приборы, бокалы для напитков, салфетки.



15. Вымойте рукколу и кресс-салат в большом количестве холодной воды, затем просушите.



16. Выжмите сок из оставшейся половинки лимона в чистую маленькую банку. Добавьте в три раза больше (чем лимонного сока) оливкового масла, потом горчицу и щепотку соли и перца. Закройте крышкой и хорошенько взболтайте банку.



17. Непосредственно перед тем, как ваша треска запечется в духовке, заправьте листья салата получившимся соусом. Не добавляйте всю заправку сразу; добавьте приблизительно половину затем попробуйте на вкус, чтобы понять нужно ли больше или нет. Джейми Оливер советует оставшуюся заправку поставить в холодильник и использовать в других блюдах.



18. Когда филе рыбы готово, достаньте запеченную треску на противне из духовки и выжмите на блюдо сок из запеченной половинки лимона.



19. Поставьте поднос с треской прямо на стол и подавайте её с прекрасным зеленым салатом. Или же сделайте красивую сервировку блюда в тарелке как Джейми Оливер сделал на фото.

Дополнительная информация

В основе блюда из трески, обернутой ломтиками бекона и запеченной с овощами, один из рецептов Джейми Оливера. Отступления незначительны. Вместо трески можно взять другую рыбу – например, пикшу, морского окуня. Главное – здесь лучше всего подойдет рыба с достаточно плотной текстурой.

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8

Сложность: Простой

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Канапе Австралия

Намазывают на ломтики хлеба масло и покрывают их зеленым салатом так, чтобы он немного свешивался через край. Неочищеный огурец нарезают …

Запеченный дикий кабан

… Баклажаны, печенные на сковороде, без масла · Канапе с салатом, на крекере … луком · Кофе по-турецки · Канапе на праздничный стол (на крекерах) …

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Лаваш грузинский: рецепт и фото... Баклажанная икра в мультиварке: рецепт и... Банановый пудинг в духовке: рецепт и фот... Макароны, фаршированные фаршем: рецепт и...