Хотите порадовать себя и близких вкуснятиной? Тогда вот вам отличный вариант — это простой рецепт самсы уйгурской. От такой закуски придут в восторг даже гости за праздничным столом.
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/samsa_uigurskaya-22016.html
Описание приготовления:
Классический рецепт самсы уйгурской предполагает использование баранины в начинке, однако при желании ее можно заменить и другим мясом. Используя говядину или телятину, можно увеличить количество курдючного жира, чтобы начинка не была слишком сухой.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Тесто
Блюдо: Выпечка / Закуски / Блюда в тесте / Самса
Источник: https://povar.ru/recipes/samsa_uigurskaya-22016.html
рецепт
Из крутого теста раскатывают сочни (лепешки). На середину кладут фарш, приготовленный, как на манты, кусочек курдючного сала и оформляют треугольником. Защипанной стороной самсу наклеивают на стенки тандыра, предварительно сбрызнув их водой, затем сбрызгивают водой самсу, плотно закрывают тандыр. Чтобы самса зарумянилась, через 20 минут верх тандыра и нижнее отверстие открывают, раздувают затухший жар и оставляют на жару еще 10–15 минут.
Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=111618
Ингредиенты:
- Мука — 500 Грамм
- Мясо — 400 Грамм
- Курдюк — 100 Грамм
- Луковица — 1-2 Штук
- Яйцо — 2 Штуки
- Соль — 1 Щепотка
- Перец — 1 Щепотка
- Зира — 1 Щепотка
- Черные кунжутные семечки — 1 Щепотка
Количество порций: 15-20
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/samsa_uigurskaya-22016.html
Как приготовить «Самса уйгурская»
1. Для начала необходимо вымыть и просушить мякоть баранины. Мясо должно быть довольно жирное, чтобы начинка была сочной.
2. Классический рецепт самсы уйгурской не предполагает измельчение мяса в мясорубке — только нарезка мелкими кусочками.
3. Луковицы очистить и при желании можно измельчить в блендере. Курдюк нарезать маленькими кусочками и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченную зиру и при желании острый перец. Все тщательно перемешать.
4. Теперь можно заняться тестом. Для его приготовления необходимо соединить взбитое со щепоткой соли яйцо с просеянной мукой и водой. Вымесить тесто, тонко раскатать его и свернуть плотной колбаской.
5. Затем нарезать небольшими кусочками, каждый из которых раскатать довольно тоненько.
6. Выложить на тесто начинку, оставляя немного места по краям теста.
7. Завернуть тесто в форме треугольничка и сложить швом вниз. Смазать противень или форму для запекания маслом и выложить туда самсу. Чтобы самса уйгурская в домашних условиях была с красивой корочкой ее необходимо сверху смазать желтком. При желании сверху присыпать кунжутом. Отправить в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут. В процессе можно пару раз взбрызнуть водой.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/samsa_uigurskaya-22016.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/samsa_uigurskaya-22016.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4835 (69%)
- https://stage.povar.ru/recipes/samsa_uigurskaya-22016.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1273 (18%)
- https://postila.ru/post/58210034: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 405 (6%)
- https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=111618: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 469 (7%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
