Леопардовый кекс: рецепт и фото

Аймкук

Описание

Вы, наверное, знаете и любите пирог «Зебра» с детства, как и я, правда? А вот встречался ли Вам кекс «Леопард»?

В это шикарное оформление простого, в общем-то, пирога влюбляешься с первого взгляда! Леопардовый кекс приводит в восхищение всех, кто увидит эту красоту. Хочется тут же повторить, чтобы удивить своих домочадцев необыкновенным пирогом! Я и повторила – первый раз, когда увидела «леопардика» два или три года назад. Но тогда он у меня получился не леопардовым, а просто двухцветно-пятнистым в середине. Спустя некоторое время мне снова встретился этот чудесный кекс, и я повторила попытку – с тестом по немного иному рецепту и с большим опытом. И – ура! – в этот раз кекс удался очень красивым, и почти-почти леопардовым! Разве что светлые серединки пятнышек оказались малозаметны – в следующий раз нужно будет использовать для них более светлое тесто, и положить его побольше. Но, хоть у меня скорей получился ягуар, а не леопард, домочадцы дружно сказали, что это очень красивый кекс. А какой он вкусный! Предлагаю и Вам приготовить такое пятнистое чудо!

Тесто для коржей готовилось по рецепту «Вишнёвой волны» — это, на мой взгляд, идеальный выбор: кексово-бисквитное тесто подходящей густоты, чтобы рисовать узоры, из которого получается вкуснейшая выпечка.

Из данного количества получается пышный, большой пирог на большую семью.

На форму 24 см —

• 5 яиц;
• 250 г сливочного масла;
• 200-250 г сахара;
• 2 ¼ — 2 ½ стакана муки;
• 12-15 г разрыхлителя;
• Щепотка соли;
• Какао-порошок.

Испечём кекс «Леопард»

Когда увидела рецепт этого кекса, решение готовить его немедленно родилось сразу же. По ходу приготовления пришлось немного скорректировать рецепт под себя, уменьшить количество сахара и муки. Если не считать волокиты с полосками теста, то сам рецепт очень прост, а результат получается на «ура».

Советую попробовать и порадовать своих близких интересным сказочным видом готового кекса.

Ингредиенты:

• Яйца  — 4 Штуки
• Сахар  — 150 Грамм
• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Мука пшеничная в/сорт  — 180 Грамм (+ 2 ст. ложки)
• Кукурузный крахмал  — 30 Грамм
• Ванилин  — 1 Щепотка
• Соль  — 1 Щепотка
• Разрыхлитель  — 10 Грамм
• Какао-порошок  — 3 Ст. ложки
• Ромовая эсенция  — По вкусу

Количество порций: 10

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Кекс «Леопард»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кекса «Леопард» возьмём все продукты по списку: яйца среднего размера, мягкое масло, сахар, муку, крахмал кукурузный, щепотку соли, ванилин и разрыхлитель, шоколад для украшения (необязательно). Количество какао зависит от его качества, чуть больше или чуть меньше, до интенсивного цвета. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2 Ссылка

Масло соединить с сахаром и взбить.

Шаг 3 Ссылка

Муку, крахмал, разрыхлитель, соль и ванилин просеять в отдельной посуде.

Шаг 4 Ссылка

Яйца разбить в миску и взболтать вилкой до лёгкого объединения.

Шаг 5 Ссылка

Частями добавлять яйца к маслу и взбивать, пока не получится равномерная однородная масса.

Шаг 6 Ссылка

Всыпать мучную смесь в масляно-яичную и аккуратно размешать ручным венчиком. По густоте тесто должно быть не очень плотным, так как ещё предстоит добавлять какао.

Шаг 7 Ссылка

Получается пышное тесто, похожее на крем. Разделить его на 2 равные части. Я делила ложками.

Шаг 8 Ссылка

1 из получившихся частей разделить на 2 неравные части: больше и меньше. В большую добавить 1 столовую ложку или больше какао, чтобы получилось тесто интенсивного шоколадного окраса. Если получится очень густо, то можно добавить 1 ложку молока, я не добавляла. В меньшую часть добавить 1 чайную ложку (или половинку) порошка какао, чтобы получился менее интенсивный цвет.

Шаг 9 Ссылка

Вот, что у нас должно получиться: самая большая часть светлого теста и 2 разные части теста с какао. Светло-коричневого теста должно получиться меньше всех.

Шаг 10 Ссылка

Каждый вид теста поместить в пакетики и туго завязать. Надрезать кончики.

Шаг 11 Ссылка

Взять форму, не слишком большого размера (15х22 см). У меня одноразовая. Выложить полоски светлого теста, чтобы между ними оставался просвет.

Шаг 12 Ссылка

В просвет поместить полоски самого тёмного теста.

Шаг 13 Ссылка

На тёмное тесто выдавить светло-шоколадное.

Шаг 14 Ссылка

Закрыть светло-шоколадное тесто полоской тёмного. Получается бутерброд, 2 центральных полоски — шоколад, светлый шоколад и снова шоколад. Затем на светлое тесто выложить тёмное и всё повторить с бутербродом. А на тёмное тесто выдавить только светлое.

Шаг 15 Ссылка

Чередовать полоски теста, пока оно не закончится. Не старайтесь выкладывать полоски ровно, пусть будет криво, так даже правдоподобнее. Главное, чтобы они не перемешивались между собой. Выпекать кекс примерно 40-50 минут при 180°С. Если верх будет подгорать, то накрыть фольгой. Проверочная лучинка должна оставаться сухой.

Шаг 16 Ссылка

Дать кексу остыть в форме, а потом извлечь.

Шаг 17 Ссылка

Мне захотелось ещё украсить кекс шоколадом. Для этого я взяла 2 разных цвета: апельсиновый и обычный. Растопить шоколад в микроволновке и слегка разбавить водой. Апельсиновый шоколад после разбавления стал темнее.

Шаг 18 Ссылка

Далее хаотично наносить мазки шоколадом, имитируя расцветку леопарда.:)) У меня вышло не очень художественно. Светлых частей получилось меньше и шоколад ещё остался. Приятного чаепития!

Как приготовить «Леопардовый кекс»

Тщательно взбейте масло с сахаром добела.

По одному добавляйте яйца, взбивая после каждого.

Просейте муку с разрыхлителем, крахмалом и солью, добавьте ванилин или ванильную эссенцию. На низких оборотах миксера замешайте тесто.

Отложите половину теста и добавьте в него 2 столовых ложки муки. Остаток теста поделите, в 2/3 добавьте 2,5 столовых ложки какао. В маленькую часть добавьте какао немного, пол столовой ложки. Хорошо перемешанное тесто разложите по кондитерским пакетам и немного срежьте уголки. У маленькой порции теста отверстие сделайте поменьше.

Подготовьте форму, начните выкладывать тесто. Первым рядом чередуйте белое и темное тесто одинаковыми полосами. Затем светло-шоколадным тестом сделайте тонкие полоски поверх темного теста и закройте эти полоски темным тестом.

Теперь выкладывайте белое и темное тесто в шахматном порядке – на белые полоски кладите темное и наоборот. Проделайте процедуру со светлым тестом еще раз.

И в конце покройте кекс оставшимся белым тестом. У меня немного светлого теста осталось, я его сверху разложила и перемешала палочкой узоры.

Выпекайте кекс в прогретой до 200 градусов духовке до поднятия и зарумянивания верха. Затем убавьте нагрев до 180 и пеките до готовности. Зубочистка должна выходить из кекса чистой. Готовый кекс аккуратно выньте из формы на решетку и полностью остудите.

Перед подачей слегка припорошите кекс сахарной пудрой.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...