Рецепт приготовления сельди по-исландски — это оригинальный способ превратить обычную селедку в изысканное блюдо для настоящих гурманов, ведь весьсекрет тут — в специальном винном соусе. Попробуйте!
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/seld_po-islandski-20488.html
Содержание
Приготовление сельди в винном соусе
Покупаем достаточно крупную и жирную соленую сельдь (лучше малосольную, но тут кому что больше нравится).
Чистим сельдь от костей и внутренностей. Аккуратно снимаем шкурку. Чтобы шкурка легко снялась, можно немного подержать рыбу под струей кипятка.
Удаляем головы и хвосты. Разрезаем очищенную селедочку поперек на узкие кусочки.
Готовим маринад. Натираем имбирь, давим перец. Все специи смешиваем и заливаем 300 граммами воды. Уксус пока не добавляем! Доводим до кипения. Кипятим маринад около 15 минут.
Выключаем, ставим маринад остужаться. Когда температуру можно выдержать пальцем, добавляем уксус и винный уксус. Перемешиваем, еще немного остужаем.
Укладываем поплотнее слой селедки в посуду для маринования. Немного окропляем растительным маслом. Заливаем первый слой рыбы полученным маринадом. Затем укладываем второй слой и повторяем процедуру.
Убираем селедку мариноваться в холодильник на день-два.
Подобные рецепты можно варьировать, изменяя составляющие для маринада. Так, можно использовать в качестве основы натуральное красное вино. Можно добавлять клюкву или другие ягоды.
В завершение – видео приготовления селедки в винном соусе.
Источник: https://recepty.mediasole.ru/seld_v_vinnom_souse_poislandski_recept
Это интересно: Пицца на сковороде: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Сельдь соленая — 4 Штуки
- Корень имбиря — 1 Штука
- Гвоздика — 3 Штуки
- Корица — 1 Штука (1 палочка)
- Перец горошком — 8 Штук
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Лавровый лист — 1 Штука
- Уксус винный — 3 Ст. ложки
- Вино красное сухое — 400 Миллилитров
Количество порций: 7
Источник: https://povar.ru/recipes/seld_po-islandski-20488.html
Как приготовить «Сельдь по-исландски»
1. Берем селедку уже соленую, крупных размеров. Очищаем ее от внутренностей и крупных костей.
2. Нужно каждую рыбу подержать под струей кипятка, тогда шкурка легко снимется.
3. голову и хвост отрезаем, нарезаем рыбу кусочками, удаляя оставшиеся крупные косточки.
4. Готовим маринад. Имбирь трем на мелкой терке, а перец давим или измельчаем в блендере. Смешиваем все специи, заливаем их вином, и кипятим, пока не начнет булькать. Остужаем, добавляем уксус.
5. Теперь заливаем остывшим маринадом рыбу, и оставим на ночь в холодильнике. Готово!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/seld_po-islandski-20488.html
Re: Сельдь в винном соусе, как исландская
Какая селедочка интересная, красивая! Впрочем, как и сам рецепт!
Надеюсь, что тоже как-нибудь попробую приготовить.
Вообще-то я , конечно, в растрепанных чувствах… Не ем сейчас морскую рыбу совсем. Как оказалось, нельзя. А хочется… Чтобы избегать лишнего соблазна, морская рыба в доме теперь бывает редко. Но иногда семейству все же готовлю, и даже солю. Но не пробую, только облизываюсь на запах.
Лена, спасибо!
Источник: http://provse.forum2x2.ru/t4550-topic
Re: Сельдь в винном соусе, как исландская
Сахар идет в маринад. Посчитайте, сколько кислоты- ягоды клюквы или винограда, сухое вино. Так что сахар скорее нейтрализует вот эту кислоту. И вы же маринад не едите…
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
Источник: http://provse.forum2x2.ru/t4550-topic
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://recepty.mediasole.ru/seld_v_vinnom_souse_poislandski_recept: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1228 (19%)
- https://povar.ru/recipes/seld_po-islandski-20488.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 990 (15%)
- https://stage.povar.ru/recipes/seld_po-islandski-20488.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3509 (54%)
- http://provse.forum2x2.ru/t4550-topic: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 756 (12%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
