Летний салат с перчиком: рецепт и фото

Если попробовать лето на вкус, то вы обязательно ощутите легкость и свежесть. Ведь во главе обеденного стола будет зелень: листья салата, укроп, петрушка, сельдерей, руккола, шпинат, щавель, а также первый корнеплод — редис. Сделайте из них оригинальные салаты и преподнесите витаминный подарок своему организму!

Описание приготовления:

В большой миске смешать зелёный болгарский перец, красный болгарский перец, жёлтый болгарский перец, огурцы, петрушку, сыр Фета и оливковое масло. Охладить в холодильнике примерно 30 минут. Наш летний салат обогащенный витаминами готов к употреблению.



Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец

Блюдо: Салаты

1. Зеленый салат с огурцами

Зеленый салат с огурцами/Фото: К. Виноградов/BurdaMedia



Для приготовления понадобится:

• 2 яйца;
• 100 г листового салата;
• 50 г рукколы;
• 3 стебля сельдерея;
• 2 огурца;
• 100 г очищенных грецких орехов;
• 2 веточки мяты;
• 1 зубчик чеснока;
• сок 1 лайма;
• 150 мл натурального йогурта;
• соль, молотый черный перец .

Рецепт приготовления:

1. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Каждое разрежьте на четвертинки. Листья салата и рукколу вымойте, обсушите и нарвите. 
2. Сельдерей вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Огурец вымойте, разрежьте вдоль пополам и нарежьте полукружочками. 
3. Орехи подрумяньте на сковороде без жира и дайте остыть. Листья салата, рукколу, сельдерей и огурцы перемешайте и сложите в салатник. 
4. Для соуса вымойте мяту, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините с соком лайма, мятой и натуральным йогуртом. Посолите и поперчите. Получившимся соусом заправьте салат, посыпьте орехами и подайте на стол. 

Ингредиенты:

• зеленый болгарский перец  — 1 Штука (мелко нарезать)
• красный болгарский перец  — 1 Штука (мелко нарезать)
• желтый болгарский перец  — 1 Штука (мелко нарезать)
• огурец  — 1 Штука (нарезать кубиками )
• сыр Фета  — 250 Грамм
• оливковое масло  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Немецкий Немец 13:43 «Ответить

Почему на фото помидоры?

Немецкий Немец 13:44 «Ответить

а так же чернослив и мята

Vostro53 04:44 «Ответить

Получился салатик что надо.Вкусненько.Спасибо за рецепт.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

2. Салат «Фантазия»

Салат «Фантазия»/Фото: К. Виноградов/BurdaMediaДля приготовления понадобится (на 4 персоны):

• 2 стручка красного сладкого перца;
• 400 г отварного картофеля;
• 8 ст. ложек оливкового масла;
• 150 г листьев различных салатов;
• 300 г буженины;
• 1 ч. ложка порошка карри;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 200 г маленьких шариков сыра моцарелла;
• молотый черный перец;
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Духовку разогрейте до 200°C. Стручки сладкого перца разрежьте пополам, удалите семена, затем выложите на выстланный бумагой для запекания противень кожицей вверх и поставьте в духовку на 10 мин.
2. Накройте перец мокрым полотенцем и дайте остыть. Затем осторожно снимите со стручков кожицу, а мякоть нарежьте полосками.
3. Картофель нарежьте дольками, положите на противень, посолите, поперчите, сбрызните 1 ст. ложкой масла и поставьте в духовку на 20 мин. 
4. Листья салатов переберите, промойте холодной проточной водой, хорошо обсушите и нарвите кусочками. 
5. Буженину нарежьте полосками. Карри смешайте с 3 ст. ложками масла и смажьте картофель на противне. Выложите к нему буженину и поставьте в духовку на 3 мин. 
6. Для заправки лимонный сок смешайте с оставшимся маслом. Сладкий перец, листья салатов, картофель и буженину осторожно перемешайте с моцареллой. Полейте заправкой и подайте на стол.

Салат «Минутка»

Этот салат действительно очень просто готовить. Даже начинающая хозяйка сможет поразить гостей таким блюдом, при этом, потратив минимум времени и не имея особых кулинарных способностей.

Ингредиенты:

• Красная консервированная фасоль — 1 банка
• Маслины без косточек — 200 гр.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло, листья салата, специи — по вкусу

Приготовление:

С консервированной фасоли и маслин сливаем воду. Маслины разрезаем на две части. Болгарский перец моем, убираем плодоножку с семечками и нарезаем кубиками средней величины. Чистим и моем лук и чеснок. Лук шинкуем, чеснок мелко нарезаем.

В красивой салатнице смешиваем перец, фасоль, маслины, лук и чеснок. Добавляем туда же оливковое масло, крупно порванные листья салата, соль и любимые специи. Салатик тщательно перемешиваем и подаём к столу.

3. Немецкий картофельный салат

Немецкий картофельный салат/Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Для приготовления понадобится (на 4 порции):

• 5 картофелин;
• 5 ломтиков салями;
• 1 красная луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 маринованных огурца;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 1 ст. ложка белого винного уксуса;
• 1 ч. ложка дижонской горчицы;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• пучок укропа; 
• соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Картофель очистить, вымыть, положить в подсоленную воду и варить до готовности в течение 20-25 мин. 
2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок – небольшими ломтиками. Маринованные огурцы нарезать маленькими кубиками. 
3. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок в течение 6–7 мин до золотистой корочки, переложить в миску. 
4. Из кастрюли с картофелем слить воду. Слегка размять картофель вилкой и, не остужая, смешать с огурцами, обжаренным луком и чесноком. Дать картофельной массе полностью остыть. 
5. Разогреть сковороду, на которой жарился лук, и обжарить салями в течение 7 мин. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек жира. Нарезать колбасу небольшими кусочками. 
6. В отдельной емкости взбить оливковое масло, белый винный уксус, ложку дижонской горчицы. Картофельную массу выложить в миску и смешать с салями. Приправить по вкусу солью и перцем. 
7. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Полить салат заправкой, перемешать и посыпать укропом.

Салат «Лёгкий»

Этот салатик полностью оправдывает своё название. Его очень легко и просто готовить и в то же время он содержит минимум калорий.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 3 шт. (разного цвета)
• Оливки без косточек — 1 банка
• Чеснок — 1 зубок
• Оливковое масло — 3 ст. л.

Приготовление:

Моем, очищаем от семян и плодоножки и нарезаем соломкой перец. С оливок сливаем воду. Чистим, моем и мелко нарезаем чеснок. Теперь все эти ингредиенты смешиваем в салатнице, заправляем оливковым маслом, ещё раз перемешиваем и подаём к столу.

4. Салат с редисом и шпинатом

Салат с редисом и шпинатом/Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia



Для приготовления понадобится (на 4 порции):

• 1 куриное филе;
• 100 г сыра;
• 1 ст. ложка крахмала;
• 1 огурец;
• 4 корнеплода редиса;
• по 50 г зелени укропа и петрушки;
• 100 г шпината;
• 100 мл натурального йогурта;
• 1 зубчик чеснока;
• молотый черный перец;
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Куриное филе отварите до готовности, дайте остыть и нарежьте ломтиками. 
2. Духовку разогрейте до 180°C. Сыр натрите на крупной терке, разложите небольшими кругами на противне. Как только сырная масса расплавится, осторожно снимите каждый круг и поместите на перевернутые чашки, смазанные растительным маслом. Осторожно прижмите руками и дайте остыть. Затем снимите с чашек. 
3. Для салата огурец вымойте и нарежьте ломтиками, редис – кружочками. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарубите (несколько веточек отложите для украшения). 
4. Шпинат вымойте, обсушите и нарвите. Все осторожно перемешайте с куриным филе и разложите по сырным корзиночкам. 
5. Для заправки чеснок очистите и пропустите через пресс, смешайте с йогуртом, посолите и поперчите. Соусом полейте салат в корзиночках, украсьте зеленью и подайте на стол.

Салат «Боярский»

Это очень сытное и вкусное блюдо. Салат «Боярский» вполне может быть основным блюдом на любом праздничном столе.

Ингредиенты:

• Ветчина куриная — 300 гр.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Шампиньоны консервированные — 200 гр.
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Чернослив — 5 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Майонез, соль и зелень — по вкусу

Приготовление:

Огурец и перец моем и нарезаем соломкой. Шампиньоны нарезаем пластинками. Чернослив замачиваем в кипятке на несколько минут, а потом нарезаем соломкой. Ветчину нарезаем соломкой. Варим, остуживаем, чистим и нарезаем соломкой яйцо. Сыр натираем на крупной тёрке.

Подготовленные ингредиенты соединяем, заправляем майонезом, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Сверху салат обильно посыпаем измельчённой зеленью.

5. Свежий салат с редисом и яйцом

Свежий салат с редисом и яйцом/Фото: Дмитрий Позднухов/BurdaMedia



Для приготовления понадобится:

• 2 свежих огурца;
• 300 г редиса ;
• 2 черешка сельдерея ;
• 2 вареных яйца;
• 120 г сметаны;
• 1/4 ч. ложки соли;
• 1 ч. ложки дижонской горчицы;
• 200 г рукколы;
• 1 веточка мяты для украшения.

Рецепт приготовления:

1. Огурцы, редис, сельдерей и листья рукколы вымыть холодной водой, обсушить. Огурцы очистить от кожуры, у редиса срезать хвостики. 
2. Огурцы нарезать ломтиками, редис и сельдерей – кружочками. Яйца очистить, разрезать пополам. Все, кроме яиц и рукколы, соединить и перемешать. 
3. Для соуса сметану, соль, горчицу и 100 г рукколы соединить, взбить в блендере. 
4. На плоское блюдо выложить оставшуюся рукколу, сверху – салат. Полить соусом. Украсить половинками яиц и листиками мяты.

Салат «Слоёный»

Что бы приготовить такое блюдо, потребуются определённые затраты времени и сил, однако, конечный результат оправдает себя на все 100%.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Болгарский перец (красный) — 1 шт.
• Лук зелёный — 1 пучок
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Соль — по вкусу
• Майонез — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.

Приготовление:

Отвариваем и остуживаем морковь и свеклу. Остывшие овощи чистим, моем и натираем на крупную тёрку, или нарезаем соломкой. Лук моем, просушиваем и мелко шинкуем. Перец моем, вырезаем плодоножку, убираем семечки и нарезаем соломкой. Сыр натираем на крупную тёрку. Когда основные ингредиенты подготовлены, можно приступать к формированию салата. В глубокую салатницу выкладываем в такой последовательности продукты.

1. Первый слой — морковь;
2. Второй слой — присоленная сметана;
3. Третий слой — свекла;
4. Четвёртый слой — майонез;
5. Пятый слой — зелёный лук;
6. Шестой слой — перец
7. Седьмой слой — сыр.

Такой салатик можно готовить не только в больших блюдах, а и в маленьких порционных салатницах.

6. Салат с сыром «Легкий»

Салат с сыром «Легкий»/Фото: Дмитрий Позднухов/BurdaMedia



Для приготовления понадобится:

• 1 яблоко;
• 1 луковица;
• 100 г рукколы;
• 100 г листового салата;
• 50 г моцареллы;
• 50 г ядер грецких орехов;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 2 ст. ложки сока лимона;
• 1 ст. ложки меда;
• соль, перец и зелень петрушки по вкусу. 

Рецепт приготовления:

1. Рукколу и листья салата вымыть, обсушить и крупно порвать. Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить. Лук нарезать тонкими полукольцами, сыр – пластинами. Яблоко очистить, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть соком лимона. 
2. Для соуса соединить мед, оливковое масло, соль, перец и хорошо перемешать. Зелень, лук и яблоко полить соусом, аккуратно перемешать и дать постоять 10 мин. Выложить готовый салат в салатник, украсить сыром, орехами и петрушкой.

Салат с болгарским перцем и баклажанами

Этот салат просто не заменим для людей, которые следят за своим весом и являются приверженцами здорового питания.

Ингредиенты:

• Баклажан — 3 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Зелень (петрушка, базилик) — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубка
• Имбирь, перец, соль, оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны и перец моем, очищаем и нарезаем крупными кубиками. Теперь овощи следует переложить в целлофановый пакет и добавить к ним имбирь, перец, оливковое масло. Овощи со специями и маслом завязываем и тщательно перемешиваем в пакете. Далее, перец с баклажанами достаём из пакета, выкладываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин.

Пока овощи запекаются, можно заняться зеленью. Моем, просушиваем и мелко нарезаем петрушку. Базилик моем и рвём на кусочки средней величины. Чеснок чистим, моем и мелко нарезаем. Из лимона выдавливаем сок.

Когда овощи приготовятся, их следует переложить в салатницу, посолить, добавить к ним зелень, чеснок, лимонный сок и тщательно, но аккуратно всё перемешать.

Салат «Витаминный»

Салатик «Витаминный» — очень полезное блюдо, которое богато полезными минеральными веществами и витаминами.

Ингредиенты:

• Капуста краснокочанная — 300 гр.
• Помидор — 200 гр.
• Огурец — 200 гр.
• Болгарский перец — 200 гр.
• Редис — 100 гр.
• Зелень, соль, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Все овощи моем и, при необходимости, чистим. Капусту мелко шинкуем. Болгарский перец и огурец нарезаем соломкой. Редис нарезаем тонкими дольками. Помидоры — кубиками.

Овощи смешиваем, заправляем растительным маслом и солим. Если есть желание, добавляем в салат измельчённую зелень и опять тщательно перемешиваем.

Салат «Классически»

«Классический» — это салат, который знаком каждому из нас с самого раннего детства. Именно такой салатик готовили наши мамы и бабушки.

Ингредиенты:

• Огурец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Сметана, соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Моем овощи и зелень. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семечек. Помидоры нарезаем кубиками. Огурец нарезаем дольками. Перец нарезаем кубиками средней величины. Моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень.

Теперь овощи и зелень смешиваем, солим, перчим, добавляем сметану и тщательно всё перемешиваем. Салатик можно подавать к столу.

Салат «Царь Китая»

Это особое блюдо. Для него необходима специальная посуда — менажница, что бы было возможным подавать все ингредиенты отдельно. Этот салатик полностью соответствует своему названию. Он безумно красив, а вот вкус просто забывает забыть обо всём.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 гр.
• Болгарский перец — 350 гр.
• Морковь — 250 гр.
• Огурец — 300 гр.
• Редька — 300 гр.
• Соевый соус — 5 ст. л.
• Вода — 5 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

Куриное филе моем, отвариваем и нарезаем кубиками. Моем огурец и натираем его на крупной тёрке. Перец моем, вырезаем плодоножку, убираем семечки и нарезаем кубиками. Чистим, моем и натираем на крупной тёрке морковь и редьку. Чеснок чистим, моем и нарезаем маленькими кубиками.

Для приготовления соуса смешиваем воду, соевый соус и чеснок.

В разные сектора блюда укладываем морковь, огурец, редьку, перец и мясо.

В самый маленький сектор блюда наливаем соус.

Салат «Радужная Сёмга»

Этот салатик полностью соответствует своему названию. Он безумно красив, а вот вкус просто забывает забыть обо всём.

Ингредиенты:

• Сёмга солёная — 200 гр.
• Авокадо — 200 гр.
• Болгарский перец — 200 гр.
• Огурец — 150гр.
• Рис — 150 гр.
• Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

Салатик «Радужная Сёмга» — это блюдо, которое выкладывается слоями. Для начала подготавливаем все ингредиенты.

Отвариваем рис до готовности, хорошо промываем его и остуживаем. Огурец, перец и авокадо моем, чистим и нарезаем кубиками. Сёмгу моем и нарезаем кубиками. Теперь приступаем к формированию салата. Для этого в стеклянную салатницу выкладываем продукты в такой последовательности:

1. Первый слой — авокадо;
2. Второй слой — рис;
3. Третий слой — сёмга;
4. Четвёртый слой — перец;
5. Пятый слой — огурец.

Каждый слой промазываем майонезом.

Салат с болгарским перцем и яблоками

Такой салат прекрасно выполнит роль лёгкого перекуса и станет просто незаменимым угощением, как для взрослых, так и для детей.

Ингредиенты:

• Яблоко — 3 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Сметана — 3 ст. л.
• соль, сахар, перец — по вкусу

Приготовление:

Яблоки и перец моем, очищаем от косточек и вырезаем плодоножки. Подготовленные продукты нарезаем кубиками средней величины. Моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень.

Сметану в смешиваем с солью, сахаром и перцем.

Яблоки, перец и зелень смешиваем, заправляем сметанным соусом и тщательно всё смешиваем.

Редакция рекомендует:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...