Тушеное мясо в собственном соку: рецепт и фото

Сочная тушеная говядина для любого гарнира: картофеля, круп, макаронных изделий.

Аймкук

Описание приготовления:

Тушить в собственном соку можно, в принципе, любое мясо. Телятина просто тушится быстрее говядины, плюс — она не такая жирная как свинина. Для приготовления тушеного мяса в собственном соку я взяла отборный кусок телятины и решила к нему приготовить еще грибной соус. Этот шаг уже на ваш вкус, кому-то грибы с мясом могут и не понравится. Смотрите далее рецепт!



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Телятина / Грибы

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Телятина  — 1,2 Килограмма
• Лук  — 4-5 Штук
• Морковка  — 1-2 Штук
• Шампиньоны  — 300 Грамм
• Паприка  — 1 Чайная ложка
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Плавленый сырок  — 2 Штуки
• Специи  — По вкусу

Количество порций: 5-6

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Тушеная говядина с луком и морковью

Потушить мясо с овощами не так уж сложно, но соблюдать некоторые кулинарные требования важно: аккуратно отбить и ловко обжарить.

На плите

Требуются:

• 500 г говядины (мякоть);
• 1-2 морковки;
• 2 луковицы;
• 65 мл масла рафинированного;
• по вкусу добавить соль и свежемолотый перец черный;
• по вкусу свежая зелень.

Готовка: 120 минут.

Каждая порция: 379 ккал.

Как готовить:

1. Мякоть нарезать кусками. Примерно по два куска на одну порцию. Отбить, приправить солью, поперчить.
2. Морковку с луком нарезать. Разогреть в кастрюле с утолщенным дном масло, выложить овощи, сверху разместить мясо и закрыть вторым овощным слоем. Налить ½ обычного стакана горячей воды, закрыть кастрюлю крышкой.
3. Тушить на медленном огне до готовности (не более 2,5 часов).
4. Перед подачей посыпать мясо измельченной свежей зелень.

Готовим в духовом шкафу

Требуются:

• примерно 2 кг говядины;
• 1 большая морковь;
• 120 г очищенного лука;
• 45 г томата;
• лист лавровый;
• масло для жарки;
• добавить соль по вкусу;
• перец черный-горошек;
• 6 веточек укропа.

Готовка займёт 90 минут.

Ценность порции: 397 ккал.

Как готовить:

1. Мясо приправить солью, обжарить целым куском до румяной корочки.
2. Положить в гусятницу или глубокую сковородку, налить горячую воду, заполнив половину объема, добавить обжаренный томат, нашинкованные соломкой обжаренные овощи (морковь, репчатый лук), поперчить, положить лаврушку, тушить в духовом шкафу до готовности мяса.
3. Готовность мяса определить легко при помощи вилки, если филе внутри мягкое – блюдо готово.
4. Подавать можно с жареным или отваренным картофелем, свежей зеленью, салатами и овощной нарезкой, домашними солениями.

Как приготовить «Тушеное мясо в собственном соку»

Подготовьте все ингредиенты.

Мясо промойте и удалите излишки жира или пленки.

Порежьте на кубики небольшие.

Разогрейте сковороду и добавьте немного масла растительного. Мясо выложите на сковороду и убавьте огонь, он должен быть маленьким.

Мясо накройте крышкой, пускай тушиться. Время от времени можете переворачивать.

Под закрытой крышкой телятина в целом тушиться часа 2, а то и 2,5.

Когда в мясе будет достаточно много пенки (жидкости), добавьте перец душистый и другие специи по вкусу.

Пока мясо тушится, предлагаю заняться соусом (можете подливой называть). Кстати, такой соус грибной не только с мясом сочетается прекрасно, но и с картофельным пюре и другими блюдами. Порежьте мелко лук кубиками.

А морковку натрите на терке.

Грибочки можно взять и обычные шампиньоны.

Порежьте грибочки не крупно. На разогретой сковороде в масле обжарьте.

Спустя минут 10 добавьте лук и морковку. Посолите, тушите минут 20-25.

Когда грибы с овощами хорошо протушатся, добавьте сверху кубики порезанного сыра плавленого и посыпьте паприкой.

Перемешайте грибной соус до однородной массы. По желанию, добавьте чеснока.

В мясо за 5 минут до готовности можете добавить лавровый лист. Важный момент, если сока собственного в мясе будет маловато, подливайте воду время от времени, чтобы мясо не подгорело.

Подавать готовое тушеное мясо в собственном соку лучше всего с картофельным пюре и соусом грибным. Можете еще овощей добавить свежих, сезонных.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как потушить мясо с помидорами

Одно из первостепенных достоинств этого блюда в том, что во время готовки можно заняться другими делами, отправив мясо в духовой шкаф.

Требуются:

• 0,7 кг молодой говядины;
• 3-4 томата;
• 160 г масла топленого;
• по вкусу специи и зелень.

Понадобится: 1 час.

Ценность порции 100 г: 310 ккал.

Как приготовить:

1. Филе говядины разделать на небольшие куски, посыпать перцем красным, солью.
2. На сковородку выложить кусок мяса, вокруг него — нашинкованные крупными ломтиками помидоры, подлить немного кипятка и запечь в духовке до полной готовности ингредиентов.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Сытное блюдо с картофелем

Существует несколько рецептов тушения мяса с картофелем. Рекомендовать какой-то конкретный вариант как лучший нельзя. Каждая хозяйка по своему желанию пусть выбирает сама.

Тушим в духовке

Требуются:

• 1 кг говядины;
• 50 г масла без запаха;
• 8-9 картофелин;
• 4 головки лука;
• 1 лист лавровый;
• 3-4 горошины перца;
• по вкусу соль, чеснок;
• 1 пучок свежей зелени.

Понадобится 90-100 мин.

Ценность порции: 378 ккал.

Как готовить

1. Говядину промыть холодной водой, не обсушивая, положить на противень. Сделать в куске проколы ножиком и вставить в них ломтики чеснока, перец-горошек. Посыпать мясо поваренной солью, измельчённым листом лавровым, полить маслом. Вылить на противень половину стакана кипятка и поставить его в горячую духовку.
2. После того как мякоть зарумянится, положить в глубокий противень очищенную картошку, лук, полить все выделившимся соком. Запекать до готовности всех ингредиентов. Готовое мясо нарезать кусками, уложить на сервировочное блюдо вместе с картошкой и луком, посыпать свежим укропом или петрушкой.

Тушим на плите

Требуются:

• 700 г мякоти говяжьей;
• 20-30 г муки;
• 45 мл рафинированного масла для жарки;
• 160 г лука;
• 250 г картошки;
• 20 г томата;
• 10-15 г поваренной соли;
• лавровый лист + черный перец-горошек и свежемолотый;
• небольшой пучок свежего укропа.

Готовка: 95 минут.

Порция 100 г: 390 ккал.

Готовим:

1. Очистить кусок говядины от сухожилий, пленок. Затем нарезать мякоть кусками поперек мясных волокон.
2. Каждый кусок отбить, затем обвалять в просеянной муке, обжарить на масле вместе с нашинкованным кольцами луком, приправить по вкусу специями, лавровым листом, добавить обжаренную пасту томатную и горячую воду, а также нарезанный крупными ломтиками картофель.
3. Мясо с картофелем тушить на плите, прикрыв сковородку крышкой до полной готовности. Во время готовки аккуратно переворачивать мясные кусочки.

Полезные советы

Правила, которые помогут приготовить вкусное блюдо из говядины:

1. Размораживать мясо только при комнатной температуре, а лучше — на полке холодильника, но тогда потребуется примерно 10 часов.
2. Нельзя мясо опускать в емкость с водой, иначе оно потеряет свою пищевую ценность.
3. Не замораживать оттаявшую мякоть повторно, она будет жесткой, невкусной и малопитательной, так как при размораживании она потеряет сок, что для любого мяса нежелательно.
4. Мыть мясо в теплой воде, ополаскивать под струей холодной воды. Промытый кусок долго не хранить, иначе он быстро испортится.

На видео — еще один хороший рецепт тушеной говядины с луком:

Говядина тушеная с луком – отличное блюдо, имеет нежный вкус и приятный луковый аромат. Готовить можно с картофелем, морковью и помидорами. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...