Лимонная паста: рецепт и фото

Посмотрите видео пошагового приготовления, следуйте пограмовке и процессам приготовления и у вас получится. Готовьте с нами легко и очень вкусные блюда. Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые видео.

Ингредиенты

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты

Спагетти отварите в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Варите столько, сколько указано на упаковке (если указано только время полного приготовления, варите на 1-1,5 минуты меньше, чем нужно).

Откиньте макароны на дуршлаг, но немного бульона сохраните, а не выливайте в раковину.

В то же время смешайте в стакане тертый пармезан с оливковым маслом и лимонным соком.

Шаг 2: смешиваем спагетти с лимонным соусом

Вылейте лимонный соус в спагетти. Хорошо перемешайте, если паста получилась суховата, добавьте немного бульона, в котором варились спагетти (я добавила 4 ст.л.). Дайте остыть в течение 30 секунд.

Шаг 3: подаем спагетти с лимоном

Выложите спагетти с лимоном на тарелку, украсьте цедрой и свежим базиликом. Все! Теперь осталось только наслаждаться вкусом оригинального, но потрясающего блюда.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Итого ориентировочная стоимость продуктов на : 450 рублей.

Это «экспериментальное» блюдо очень своеобразно на вкус. Лимон и макароны были сюрпризом для вкусовых рецепторов. В целом достаточно вкусно. Легкая кислинка цитруса растворяется на языке в нежном сыре.

Пропитанные таким соусом макароны придутся по вкусу не каждому. Но попробовать все же стоит. Тем более, что стоимость продуктов относительно невысокая, а время на приготовление тратится немного.

На следующие сутки, после приготовления лимонной пасты, мы запекли в духовке курицу. Добавив «куриный сок» и мясо в макароны, мы получили очень интересное сочетание. Вкус мясного бульона, дополняется и смешивается во рту с пропитанными цитрусовыми челлентани. Так что параллельно с приготовлением этого рецепта можешь сделать какую-нибудь свою любимую «мясную добавку».

Подробнее о выбранном виде пасты Челлентани (итал. Cellentani).

Еще раз повторюсь. Рецепт на любителя, то есть скорее всего понравится не всем. Также данное блюдо я бы не советовал готовить тем, у кого часто появляется изжога или есть заболевания жкт.

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Лимонная паста с сыром. Пошаговое приготовление:

1. Промой лимоны.

   Чтобы получить больше сока из лимона, да и других цитрусовых, раскатывай их руками около минуты по твердой столешнице. В этом случае мембраны вокруг оболочки лимона лопаются и сока получится добыть в итоге больше. Также, дополнительно или вместо способа выше, можно положить лимоны в микроволновую печь на 10-30 секунд. Это тоже позволит выжать «максимум» из кислого фрукта.

   Теперь нужно снять цедру лимона используя терку. Помести ее в какую-нибудь емкость и выдави туда же сок цитруса.

   

2. Чеснок мелко порежь или используй чеснокодавку и помести его в лимонную массу.

   Посоли и поперчи. Залей лимонную смесь 3-4 ст. ложками оливкового масла.

   

3. Поставь сухую сковороду на средний огонь и обжаривай на ней кедровые орехи 1-3 минуты пока они не подрумянятся. Постоянно помешивай их, чтобы не подгорели.

   Изменившие цвет кедровые орехи отправляй в емкость с лимонной массой. Перемешай.

   Подготовь сыр к будущей встрече с лимонной пастой.

   

4. Поставь на огонь подсоленную воду для макарон в классическом соотношении 1000/100/5-10 (вода/макароны/соль).

   В кипящую воду закидывай варится челлентани или другую пасту, которая тебе больше нравятся. Не забывай помешивать.

   Через 3-4 минуты сними пробу. Вылови макаронку и попробуй. Она должна быть “al dente”, то есть чуть недоваренной, немного твердоватой внутри. Когда почувствуешь это, зачерпни из кастрюли половину стакана жидкости и отложи пока в сторону, а макароны откидывай на дуршлаг.

   

5. В это время в ту же кастрюлю или же в глубокую сковороду заливай лимонную смесь с кедровыми орешками и 1-2 ст. ложки оливкового масла.

   Поставь среднее пламя и добавь воду из-под макарон, которая недавно была приготовлена в стакане. Подожди минуту и как только появятся первые пузыри добавляй в сковороду или кастрюлю пасту.

   Выключай огонь. Тщательно перемешай. Накрой крышкой на пару минут.

   

6. Лимонная паста с сыром готова.

   Доставай тарелку, приготовь вилку. Щедро посыпай свою порцию тертым сыром и buon appetito!

   

Как приготовить «Лимонная паста»

1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте в нём нарезанный четвертинками артишок до золотистой корочки. В это же время отварите макаронные изделия до состояния «аль денте».

2. Затем каперсы уберите, а вместо них выложите масло. Растопите его, затем добавьте мелко нашинкованный лук и петрушку, цедру, каперсы, соль и перец. Тушите ингредиенты до мягкости. Потом осторожно влейте сок. Дайте соусу загустеть.

3. Далее в сковороду верните артишоки и добавьте пасту. Тушите ингредиенты пару минут, добавляя немного воды, чтобы они не подгорели.

4. Паста готова! Добавьте ещё цедры и соли при необходимости. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Видеорецепт

Приготовим спагетти. И начнём готовить соус. На сковородке разогреем оливковое масло, раздавим чеснок и добавим хлопья перца, цедру лимона. Добавим спагетти и выловим сок лимона. Посыпаем пармезан, кинзу и перемешаем.

Пошаговый рецепт

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Икра из кабачков жареная: рецепт и фото... Лазанья классическая с фаршем: рецепт и... Жареные кабачки по-корейски: рецепт и фо... Торт Паутинка: рецепт и фото...