Семга по-норвежски: рецепт и фото

Любителям рыбы рекомендую попробовать классический рецепт семги по-норвежски, — уж северные народы толк в рыбных закусках знают! Получается невообразимо вкусная рыба с интересным вкусовым оттенком.

Описание приготовления:

Я очень люблю семгу саму по себе, но этот оригинальный и простой рецепт семги по-норвежски по-настоящему покорил мое сердце! Получается рыба и в меру соленой, и в меру пикантной, — очень интересное сочетание, рекомендую! Но все же для приготовления семги по-норвежски в домашних условиях рекомендую использовать именно аквавит — он добавляет едва уловимый приятный вкусовой оттенок, а наш алкоголь пахнет спиртом, не более. Так что не жадничайте, тем более, что импортного напитка понадобится совсем уж чуть-чуть.



Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга

Блюдо: Закуски

География кухни: Норвежская

Припущенная норвежская сёмга с солёными огурцами и сливочным соусом

600 г филе норвежской семги, без кожи и костей

4 л воды

2 лавровых листа

2 дольки лимона

1 чайн. л. перца горошком

Соль

• 

  Ян Эйрик Йонсен знает, как правильно приготовить норвежскую сёмгу

Разогреть воду со специями, сдвинуть посуду с конфорки и опустить семгу в горячую воду. Рыба будет готова примерно через 15-20 минут — филе приобретет внутри темно-розовый цвет.

Салат из соленых огурцов

2 огурца очистить от кожуры, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками

Для заправки:

1 д.л. уксуса из белого вина

3 д.л. воды

1 чайн. л. соли

1 стол. л. сахара

Черный перец

Залить полученной смесью порезанные ломтиками огурцы.

Сливочный соус

2 лука-шалота, нарезать дольками

1 д.л. белого вина

2 д.л. жирных сливок

250 г несоленого сливочного масла, порезать кубиками

Мелко порубленный укроп или лук-резанец

Лук-шалот протомить в кастрюльке и добавить белое вино. Уварить наполовину. Влить жирные сливки и уварить еще немного. Понемногу добавлять сливочное масло, приправить солью и перцем. По желанию можно использовать свежую зелень.

Подавать с отварным картофелем.

3 комментария

Ингредиенты:

• Семга  — 1 Килограмм
• Соль морская  — 100 Грамм
• Сахар  — 50 Грамм
• Укроп  — 100 Грамм
• Масло растительное  — 100 Грамм
• Лимон  — 1 Штука
• Апельсин  — 1 Штука
• Аквавит  — 4 Чайных ложки (можно заменить любым алкогольным напитком.)
• Горчица  — 2 Ст. ложки
• Уксус винный  — 1 Чайная ложка
• Перец черный  — 0.5 Чайных ложки

Количество порций: 5

Дополнительная информация

Вы можете разнобразить вкус тем, что вы между филе на слой соли-сахара кладёте тонкие кружочки цитрусовых. Попробуйте! Вам понравится и вам не придётся покупать дорогущую сёмгу в упаковке, почему-то пахнущую часто рыбьим жиром…

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как приготовить «Семга по-норвежски»

1. Филе разморозим, разрежем на две части, и каждую часть натрем с двух сторон солью и сахаром.

2. Укроп мелко рубим, а из фрукты очищаем от цедры, и саму цедру тоже мелко рубим.

3. Измельченные цедру и укроп перемешаем с перцем, и в глубокую миску выкладываем слоями — слой рыбы — зеленый слой, пока не закончатся ингредиенты.

4. Аквавит (или настойку, водку, виски) аккуратно вливаем по краям посуды, чтобы на рыбу попало. Накрываем тарелкой или крышкой сверху и отправим под пресс.

5. Рыбу под прессом держим в холодильнике ночь, после чего достаем, и очищаем от цедры и зелени, и пробуем на соль.

6. Если все сделали правильно — то рыбка получится невероятно вкусной!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Вишня в шоколаде»: рецеп... Жареная стерлядь: рецепт и фото... Шампиньоны с картошкой жареные: рецепт и... Кабачки, тушенные с морковью и луком: ре...