Рецепт приготовления тушеного сердца с солеными огурцами. Говядина по-татарски, блюдо пикантное и очень вкусное.
Источник: https://povar.ru/recipes/serdce_tushenoe_s_solenymi_ogurcami-5361.html
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Полезный субпродукт
- 3 Ингредиенты:
- 4 Как приготовить «Сердце тушёное с солёными огурцами» пошагово с фото в домашних условиях
- 5 Как приготовить «Сердце тушеное с солеными огурцами»
- 6 Шаг 3
- 7 Шаг 4
- 8 Шаг 5
- 9 Шаг 6
- 10 Шаг 7
- 11 Шаг 8
- 12 Шаг 9
- 13 Шаг 10
- 14 Шаг 11
- 15 Шаг 12
- 16 Шаг 13
- 17 Шаг 14
- 18 Шаг 15
Описание приготовления:
Блюдо очень необычное и довольно вкусное. Тушеное сердце с солеными огурцами получаются очень вкусными.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Огурец / Свиное сердце / Соленый огурец
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/serdce_tushenoe_s_solenymi_ogurcami-5361.html
Это интересно: Жаркое из желудков куриных: рецепт и фото
Полезный субпродукт
В слове «субпродукты» в переводе с греческого частичка «суб» означает «неосновной». Несмотря на это, субпродукты животных имеют различные вкусовые достоинства и питательную ценность.
Незаслуженно мало блюд из сердца. Лучший способ приготовления сердца — тушение в соусе. Сердце — это одна из наиболее нагруженных мышц в организме животных, поэтому имеет грубоволокнистые и жёсткие ткани. Именно поэтому оно требует длительной тепловой обработки. В хорошо приготовленном тушёном сердце дефицитного витамина В12 в 10 раз больше, чем в обычном мясе.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/serdce-tushennoe-s-solenymi-ogurcami
Ингредиенты:
- Сердце 1 шт (свиное или говяжье)
- Лук репчатый 2 шт
- Огурцы соленые 4-5 шт
- Помидор 1 шт или томатная паста 2 ч. ложки
- Растительное масло
- Соль
- Перец
Источник: http://receptimari.com/vtorie-bluda-gruzinskaya-kuxnya-2/bluda-iz-subproduktov/serdtse-s-solenyimi-ogurtsami.html
Как приготовить «Сердце тушёное с солёными огурцами» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления блюда нужно взять говяжье или свиное сердце, растительное масло, пшеничную муку, репчатый лук, томатную пасту, воду или говяжий бульон, солёные огурцы, сметану, перец чёрный молотый и соль.
Приготовление говяжьего бульона
Шаг 2 Ссылка
Сердце разрезать вдоль, очистить от плёнок и крупных кровеносных сосудов, удалить сгустки крови, тщательно промыть, вымочить в холодной воде в течение 2–3 часов, обсушить и нарезать кубиками.
Шаг 3 Ссылка
Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Шаг 4 Ссылка
Кубики сердца выложить на сковороду с разогретым маслом и обжаривать до полуготовности.
Шаг 5 Ссылка
Огурцы разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.
Шаг 6 Ссылка
Огурцы положить в небольшую кастрюлю, влить немного воды и потушить до мягкости.
Шаг 7 Ссылка
К сердцу добавить лук, перемешать и обжаривать до мягкости лука.
Шаг 8 Ссылка
В конце обжаривания добавить томатную пасту.
Шаг 9 Ссылка
Массу прогреть в течение 5 минут.
Шаг 10 Ссылка
Сердце с луком выложить в огнеупорную ёмкость, посолить, поперчить, добавить горячую воду или бульон.
Шаг 11 Ссылка
Ёмкость закрыть крышкой и тушить при слабом нагреве до мягкости (около 2 часов).
Шаг 12 Ссылка
Муку слегка подсущить на сухой сковороде.
Шаг 13 Ссылка
Муку развести небольшим количеством тёплой воды и только довести до кипения.
Шаг 14 Ссылка
В конце тушения сердца добавить тушёные огурцы, мучную заправку и сметану.
Шаг 15 Ссылка
Всё вместе потушить ещё 10 минут.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/serdce-tushennoe-s-solenymi-ogurcami
Как приготовить «Сердце тушеное с солеными огурцами»
1. Для приготовления этого блюда нам потребуется: свиное сердце, чеснок, лук и соленые огурцы.
2. Сердце очищаем от пленки и остаток артерий, удаляем сгустки крови и нарезаем небольшими кусочками. Мясо хорошо промываем. Маленькими кусочками нарезаем лук, и до прозрачности его спассеруем в растительном масле. Теперь добавляем сердце, и минут сорок тушим, периодически помешиваем.
3. Маленькими кусочками нарезаем огурцы и измельчаем чеснок. При самом окончании приготовления сердца добавляем чеснок и огурцы. Высыпаем на горячую сковороду муку, и пассеруем ее, пока она не поменяет свой цвет.
4. К огурцам с мясом добавляем муку, затем сметану, специи и соль. На две минуты оставляем на маленьком огне, десять минут даем настояться с закрытой крышкой. Соль добавляем в меру, так как огурцы и так соленые. Любые приготовленные овощи послужат хорошим гарниром.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/serdce_tushenoe_s_solenymi_ogurcami-5361.html
Это интересно: Творожная запеканка на молоке: рецепт и фото
Шаг 3
Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Источник: https://povarito.ru/1150-serdce-tushienoe-s-solienymi-ogurcami.html
Шаг 4
Кубики сердца выложить на сковороду с разогретым маслом и обжаривать до полуготовности.
Источник: https://povarito.ru/1150-serdce-tushienoe-s-solienymi-ogurcami.html
Шаг 5
Огурцы разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.
Источник: https://povarito.ru/1150-serdce-tushienoe-s-solienymi-ogurcami.html
Шаг 6
Огурцы положить в небольшую кастрюлю, влить немного воды и потушить до мягкости.
Источник: https://povarito.ru/1150-serdce-tushienoe-s-solienymi-ogurcami.html
Шаг 7
К сердцу добавить лук, перемешать и обжаривать до мягкости лука.
Источник: https://povarito.ru/1150-serdce-tushienoe-s-solienymi-ogurcami.html
Шаг 8
В конце обжаривания добавить томатную пасту.
Источник: https://povarito.ru/1150-serdce-tushienoe-s-solienymi-ogurcami.html
Шаг 9
Массу прогреть в течение 5 минут.
Источник: https://povarito.ru/1150-serdce-tushienoe-s-solienymi-ogurcami.html
Шаг 10
Сердце с луком выложить в огнеупорную ёмкость, посолить, поперчить, добавить горячую воду или бульон.
Источник: https://povarito.ru/1150-serdce-tushienoe-s-solienymi-ogurcami.html
Шаг 11
Ёмкость закрыть крышкой и тушить при слабом нагреве до мягкости (около 2 часов).
Источник: https://povarito.ru/1150-serdce-tushienoe-s-solienymi-ogurcami.html
Шаг 12
Муку слегка подсущить на сухой сковороде.
Источник: https://povarito.ru/1150-serdce-tushienoe-s-solienymi-ogurcami.html
Шаг 13
Муку развести небольшим количеством тёплой воды и только довести до кипения.
Источник: https://povarito.ru/1150-serdce-tushienoe-s-solienymi-ogurcami.html
Шаг 14
В конце тушения сердца добавить тушёные огурцы, мучную заправку и сметану.
Источник: https://povarito.ru/1150-serdce-tushienoe-s-solienymi-ogurcami.html
Шаг 15
Всё вместе потушить ещё 10 минут.
Источник: https://povarito.ru/1150-serdce-tushienoe-s-solienymi-ogurcami.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/serdce_tushenoe_s_solenymi_ogurcami-5361.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4020 (53%)
- http://receptimari.com/vtorie-bluda-gruzinskaya-kuxnya-2/bluda-iz-subproduktov/serdtse-s-solenyimi-ogurtsami.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 166 (2%)
- https://webspoon.ru/receipt/serdce-tushennoe-s-solenymi-ogurcami: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2348 (31%)
- https://povarito.ru/1150-serdce-tushienoe-s-solienymi-ogurcami.html: использовано 13 блоков из 16, кол-во символов 993 (13%)