Домашние хлебцы: рецепт и фото

Делюсь рецептом, как приготовить домашние хлебцы. Они получаются тонкие, хрустящие и невероятно вкусные. Вы можете использовать их в качестве перекуса или вместо хлеба.

Хлебцы домашние – хрустящее лакомство плюс несомненная польза

Отдавай предпочтение лучшим опробованным рецептам хлебцев. Попробуй варианты из разнообразных видов муки, с орешками и семенами, сухофруктами, зеленью и разными ароматными специями.

Все домашние хлебцы готовятся одним способом и по одинаковой технологии. Сначала необходимо смешать все сухие компоненты, а затем вводить жидкие. Готовить их можно из любых сортов муки, мучных смесей, со всяческими добавками из орехов, зерен, отрубей, сухофруктов. А вкусовые нюансы формировать ароматными приправами.

Описание приготовления:

Пищевые дрожжи и нори используются в рецепте опционально. Вместо них можно добавить итальянские травы, копченую паприку или карри. Чтобы хлебцы оставались хрустящими, храните их в закрытом контейнере.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Крупы / Гречка / Семечки

Блюдо: Выпечка

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Если лень делать хлебцы самому, можно купить их на сайте от Хлебпрома. Вкусно, сытно и полезное питание!

Ингредиенты:

• капуста — 120 г
• помидоры — 120 г
• перец сладкий — 120 г
• семена льна (молотые) — 170 г (или льняная мука)
• соль — 1 ч. л.
• вода — 40 — 50 мл
• ассорти из тыквенных семечек, подсолнечника и кунжута — 50 г

Приготовление:

Овощи для хлебцов нужно брать примерно в равных пропорциях, в данном рецепте по 120г. Лен я измельчила в кофемолке, но можно взять и льняную муку. В качестве полезных добавок у меня тыквенные семечки, семена подсолнечника и кунжут, но можно готовить и без них.

Готовятся хлебцы очень просто! Овощи произвольно нарезать, сложить в глубокую миску и измельчить блендером, понемногу добавляя воду.

В измельченные овощи добавить соль.

Добавить к овощам молотый лен, хорошо вымешивая ложкой. У меня ушло 170 г, но данное количество льна не точное, все зависит от сочности овощей, в процессе приготовления будет ясно, надо меньше или больше льна. Тесто должно быть густым, при нажатии ложкой будут оставаться четкие следы, как на фото.

На смазанный растительным маслом противень (силиконовый коврик или пергамент в данном рецепте лучше не использовать!) выложить всю массу и разровнять по всей площади. Удобно это делать силиконовой лопаткой. Если вы будете делать полпорции, готовьте в форме для выпечки, если, наоборот, двойную порцию, можно сушить хлебцы сразу на двух противнях. Главное, чтобы толщина теста не была больше 5 мм.

Примерно так должно получится.

Теперь нужно ножом сегментировать все тесто для будущих хлебцов, по желанию посыпать кунжутом. Поставить сушить хлебцы в разогретую до 90С духовку, примерно каждые 20 мин. открывать дверцу духовки для того, чтобы выходила влага. Я сушила хлебцы три часа, за это время они уже не были мягкими, но и не хрустящими, нам такие нравятся больше всего. По желанию можно сушить дольше.

Когда достанете хлебцы с духовки, дайте им немного остыть и в теплом виде деревянной или металлической лопаткой отделите от противня. Остудите хлебцы полностью. Полезный перекус готов! Попробуйте, это очень вкусно и нехлопотно!

Хранить льняные хлебцы из овощей лучше всего в бумажном пакете.

Еще интересный рецепт

1. Смешать цельно зерновую муку и молотые овсяные хлопья.

2. Добавить очищенные семечки подсолнечника, кунжут, слегка измельченные грецкие орехи, семена льна. Перемешать.

3. Влить воду, добавить мед (по желанию).

4. Тщательно размешать массу.

5. Дать настояться в течение 20-25 минут для набухания и загустения теста.

6. Противень выстелить пергаментом. Смазать его маслом.

7. Выложить на него тесто и тщательно разровнять.

8. С помощью ролика для разрезания или ножа разрезать тесто на прямоугольники желаемого размера.

9. Присыпать любыми семенами для украшения.

10. Выпекать при 170-175° 30-45 минут в зависимости от толщины пласта.

11. Снизить температуру до 160° и зарумянить хлебцы ещё 15-20 минут.

12. Готовые изделия охладить, разделить по намеченным разрезам, выложить в емкость для хранения.

Полезные советы:

• Для того, чтобы хлебцы домашние получились хрустящими надо приоткрывать духовку каждые минут 10-15.

• Если замесить тесто на газированной водичке, то выпечка получится более рассыпчатой.

• Мёд можно заменить на соль и добавить в тесто специи и ароматную зелень.

Как приготовить «Льняные хлебцы»

Подготовьте все ингредиенты.

Измельчите в кофемолке зеленую гречку и лён в муку. Пересыпьте в отдельную миску.

Добавьте соль и пищевые дрожжи, хорошо все перемешайте.

Нори нарежьте на мелкие квадратики, добавьте к смеси и ещё раз перемешайте.

Затем добавьте воду и замесите густое, липкое тесто.

Выложите тесто на силиконовый коврик и тонко раскатайте. Ножом разделите массу на квадратики. Выпекайте хлебцы 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Льняные хлебцы готовы, приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...