Рецепт приготовления луковой закуски под маринадом.
Источник: https://povar.ru/recipes/luk-porei_po-grecheski-3661.html
Содержание
Пирог с луком-пореем и сыром дор-блю
М.Вкус
Французов хлебом не корми, дай побаловать себя и друзей открытыми пирогами на тонком песочном тесте с благородными сырами или творогом. Англичане такой же страстью пылают к луку-порею, в Уэльсе действует официальное «Общество любителей порея», многочисленные члены которого делятся друг с другом секретами выращивания и приготовления овоща. В единстве интернациональных порывов получается вкуснейший пирог. Он хорош тем, что дор-блю (многим не нравится его излишне резкий вкус в горячих блюдах) можно заменить любым белым сыром без запаха или даже крупнозерным фермерским творогом.
- 4 порции
- 1 час
- 6 шагов
ШАГ 1
В чашу кухонной машины, такой как Masterchef Gourmet+ QA613DB1, сложите муку, нарезанное на кусочки охлаждённое сливочное масло и соль. Замесите плотное однородное тесто. В конце замешивания добавьте несколько столовых ложек воды и продолжайте замешивать. Должно получиться однородное, в меру эластичное тесто.
ШАГ 2
Круглую огнеупорную форму смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто и выложите его в форму. Влажными руками распределите и уплотните тесто вдоль бортиков, аккуратно отрежьте излишки по краям.
ШАГ 3
Белую часть лука-порея нарежьте тонкими дольками, выложите их на тесто.
ШАГ 4
Миксером вроде Moulinex PowerMix HM613130 взбейте яйца со сливками, добавьте перец и залейте начинку.
ШАГ 5
Руками измельчите сыр бри и выложите его сверху.
ШАГ 6
Отправляйте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Следите, чтобы пирог не подгорел, ваша цель – аппетитная золотистая корочка. Готовый пирог слегка остудите и подавайте на стол прямо в форме, нарезав на куски.
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/5-prekrasnykh-blyud-s-lukom-poreem-/
Это интересно: Жульен с фаршем и грибами: рецепт и фото
рецепт
Лук-порей (только стебли) очистить и хорошо промыть. Нарезать кусочками длиной 6—8 см, залить на 2—3 минуты кипятком, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Положить в кастрюлю и влить уксус, белое вино и оливковое масло. Прибавить по желанию черного перца и посолить по вкусу. Варить при кипении в течение 20—25 минут до готовности, а затем охладить. Подать холодным.
Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=22819
Ингредиенты:
- лук-порей — 500 Грамм
- вода — 250 Миллилитров (Для маринада:)
- оливковое масло — 3 Ст. ложки
- сок лимона — 1 Штука
- лавровый лист — 1 Штука
- тимьян — 1 Штука
- перец черный — 6 Штук (горошин)
- семена кориандра — 6 Штук
- соль — — По вкусу
Количество порций: 4
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/luk-porei_po-grecheski-3661.html
Способ приготовления:
-
Белые стебли лука-порея свяжите небольшими пучками с помощью нитки, положите в слабо кипящую воду, бланшируйте 3–5 минут, затем выньте шумовкой и переложите на широкое плоское блюдо.
Лук охладите и удалите нитки.
Стебли нарежьте кусочками длиной 2–3 см, уложите в кастрюлю или в сотейник. -
Для маринада в небольшую кастрюлю положите все указанные ингредиенты, доведите смесь до кипения.
-
Залейте лук горячим маринадом, варите на слабом огне до тех пор, пока он не станет мягким. Лук охладите в маринаде.
Выложите лук на блюдо. Охлажденный маринад, в котором варился лук, слейте в соусник и подайте отдельно.
Дополнительно:
Совет: Таким же образом можно приготовить репчатый лук, сельдерей, артишоки и цветную капусту.
← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»
Источник: http://www.mmenu.com/recepty/zakuski_kholodnye_raznye/74911/
Закуска из запечённой моркови и лука-порея
М.Вкус
Изысканная прелюдия к долгому застолью. В маленькой порции максимум вкуса и немного калорий, так что совесть будет спокойна. Более того, блюда, где лук-порей играет главную роль, диетологи рекомендуют всем, кто худеет, – к лету и не только. Дело в том, что порей содержит пребиотики и пищевые волокна, а значит, способствует благополучному пищеварению и чувство насыщения даёт надолго. При этом в 100 граммах лука всего 36 калорий! Если вы не любите морковь или хотите импровизаций – запекайте свёклу или батат.
- 4 порции
- 40 минут
- 4 шага
ШАГ 1
Морковь вымойте, очистите, разрежьте в длину напополам. Выложите их на противень, полейте растительным маслом и посолите. Полейте морковь мёдом, рядом выложите очищенные зубчики чеснока. Запекайте в духовке или мини-печи вроде Moulinex Convection OX444832, разогретой до 180 градусов, около 20 минут.
ШАГ 2
Порей и крупные листья шпината нарежьте кусочками среднего размера. В сотейнике, например Tefal Authentic, растопите сливочное масло, выложите лук и шпинат и при постоянном помешивании деревянной лопаточкой потушите на среднем огне около 5 минут.
ШАГ 3
Готовую морковь выложите на порционные белые тарелки, рядом положите запечённый чеснок, полейте соком, который получился в результате запекания. Рядом выложите тушёные лук-порей со шпинатом.
ШАГ 4
Столовой ложкой сформируйте шарики рикотты и выложите их рядом с овощами. Украсьте тонко нарезанными дольками редиса и салатом корн.
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/5-prekrasnykh-blyud-s-lukom-poreem-/
Это интересно: Творожный кекс с грушами: рецепт и фото
Салат из сельдерея и лука-порея с йогуртовой заправкой
М.Вкус
Секретное оружие в романтический вечер – салат-афродизиак – вдохновит на такое, о чём, возможно, ваш возлюбленный и не подозревал. Убойное сочетание полезных свойств сельдерея и лука-порея уже сотни лет используют в мирных целях предприимчивые хозяйки. Нежные яйца цесарки, в которых витамина А в полтора раза больше, чем в куриных (впрочем, перепелиные тоже подойдут), добавят завершающие ноты вкуса. Впрочем, зачем ждать вечера? На завтрак приготовьте зелёный смузи из петрушки, зелени сельдерея и порея. Закрепите результат вкуснейшим салатом с хрустящими многозерновыми гренками.
- 4 порции
- 30 минут
- 4 шага
ШАГ 1
Отварите яйца цесарки в течение 3 минут. Охладите, очистите, разрежьте каждое на четыре части.
ШАГ 2
Стебли сельдерея и порея (используйте сочную белую часть), а также короткоплодные огурцы промойте холодной водой, просушите бумажным полотенцем. Нарежьте на очень тонкие кружочки.
ШАГ 3
В блендере вроде PerfectMix LM811D10 взбейте греческий йогурт, оливковое масло и специи (кроме кумина). Добавьте свежую зелень укропа и ещё раз взбейте.
ШАГ 4
Смешайте в красивой глубокой миске все ингредиенты, включая нарезанные яйца и измельчённый зелёный лук, посолите и поперчите по вкусу, полейте заправкой, ещё раз перемешайте.
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/5-prekrasnykh-blyud-s-lukom-poreem-/
Зелёная похлёбка с луком-пореем
М.Вкус
Зелёная диета – залог счастья. Зелёные овощи, фрукты и травы содержат беспрецедентное количество полезных веществ и микроэлементов. Насыщенный цвет гарантирует высокое содержание хлорофилла, проводника солнечной энергии. Хлорофилл – король детокса – поддерживает здоровый иммунитет и выводит из организма накопившиеся токсины, лишний холестерин. Жителям мегаполиса всегда стоит включать в меню зелёные овощи, ведь людям, проводящим полжизни в стенах офиса, рассчитывать исключительно на резервы организма слишком самонадеянно. Попробуйте эту летнюю похлёбку (зимой можно повторить рецепт с замороженными овощами, но вкус будет уже не тот) – и вы почувствуете, как настроение улучшилось.
- 4 порции
- 1 час
- 3 шага
ШАГ 1
Головку репчатого лука очистите, очень мелко нарежьте и спассеруйте на сковороде на виноградном масле до бледно-золотистого цвета.
ШАГ 2
Цукини очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Белую и нижнюю зелёную части стебля лука-порея нарежьте полосками.
ШАГ 3
В чашу мультиварки, такой как Tefal RK815832, сложите подготовленный репчатый лук, зелёный горошек, брюссельскую капусту, нарезанный цукини и лук-порей. Залейте 1 литром питьевой воды, посолите. В мультиварке установите режим «Суп» на 40 минут. За 10 минут до окончания приготовления добавьте чёрный перец горошком и посолите по вкусу. При подаче по желанию посыпьте похлёбку тёртым сыром.
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/5-prekrasnykh-blyud-s-lukom-poreem-/
Треска, запечённая в кокосовых сливках, с картофелем и луком-пореем
М.Вкус
Казалось бы, блюдо на каждый день – белая рыба, запечённые овощи – песня, которую мы знаем наизусть. Но стоит заменить несколько ингредиентов – и зазвучит другая мелодия, яркая и праздничная. Получится не только ароматное блюдо, но и настоящий ЗОЖ-кейс. Всё дело в порее, содержащем флавоноид кемпферол, который действует как естественный релаксант и расширитель кровеносных сосудов. Это уменьшает нагрузку на сосуды и снижает риск гипертонии. Высокое содержание в луке витамина К также позволяет поддерживать в норме артериальное давление. Кокосовые сливки – здоровая альтернатива сливочному маслу, не содержащая вредного для сосудов холестерина. Одним словом, идеальное блюдо для семейного обеда, на который приглашены родители.
- 4 порции
- 40 минут
- 4 шага
ШАГ 1
Филе трески промойте и обсушите бумажным полотенцем. В сотейнике разогрейте половину порции сливочного масла и слегка обжарьте кусочки рыбы с двух сторон. Выложите их в огнеупорную стеклянную форму.
ШАГ 2
Молодой картофель как следует вымойте щёткой (кожуру снимать не нужно) и нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Выложите их на рыбу.
ШАГ 3
Лук-порей нарежьте и слегка обжарьте на оставшемся сливочном масле, регулярно помешивая, добавьте измельчённый чеснок. Затем выложите обжаренные лук и чеснок поверх долек картофеля.
ШАГ 4
Залейте рыбу с овощами кокосовыми сливками, добавьте соль, перец и свежую цедру лимона. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 25 минут. Готовое блюдо разложите на широкие тарелки и подавайте, украсив томатами черри и свежей зеленью.
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/5-prekrasnykh-blyud-s-lukom-poreem-/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- http://www.mmenu.com/recepty/zakuski_kholodnye_raznye/74911/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 907 (6%)
- https://povar.ru/recipes/luk-porei_po-grecheski-3661.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2330 (16%)
- https://mvkus.mvideo.ru/recipes/5-prekrasnykh-blyud-s-lukom-poreem-/: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 11205 (76%)
- https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=22819: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 396 (3%)