Шаурма на углях: рецепт и фото

Сочная и аппетитная шаурма на углях, приготовленная своими руками, гораздо полезнее и вкуснее покупного перекуса. Рецепт легко разнообразить любыми овощами, зеленью и ароматными соусами. Далее детально описаны самые простые и вкусные рецепты этого блюда.

Общая информация

С момента своего возникновения, шаурма очень быстро стала популярной. Поэтому поварам в постоянной борьбе за клиентами, приходилось вносить изменения в рецепт приготовления блюда, экспериментировать со способами ее приготовления и составом ингредиентов.

На сегодняшний день, точки продажи шаурмы готовят ее на специальном оборудовании при помощи вертикального гриля, в домашних условиях можно обойтись обычной сковородкой или духовкой, а для загородного отдыха с друзьями отлично подойдет шаурма на углях.

Шаурма на угле однозначно перевернет ваши гастрономические вкусы на уличную еду. Если до этого блюдо Вам не очень нравилось, то от этой закуски сложно будет отказаться.

От классической шаурмы она отличается вкусовыми качествами, а именно легким привкусом дымка и костра. Это просто невероятно аппетитное кушанье.

Хозяйкам на заметку: мексиканская шаурма, сырная, настоящая.

Описание приготовления:

Приготовить шаурму на мангале можно с любым мясом. В данном рецепте рассмотрим вариант с маринованными окорочками. Такая сочная и аппетитная шаурма, приготовленная своими руками, будет гораздо вкуснее и полезнее покупного перекуса. Разнообразить ее можно любыми овощами и ароматными соусами по вкусу. Отличный вариант для посиделок на свежем воздухе. Угощайтесь!



Назначение: На природу

Основной ингредиент: Мясо / Лаваш

Блюдо: Горячие блюда / Шаурма

Ингредиенты:

• Лаваш армянский  — 3 Штуки
• Окорочка  — 3 Штуки
• Капуста белокачанная  — 250 Грамм
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Майонез  — 2 Ст. ложки
• Огурец  — 1 Штука
• Помидор  — 2 Штуки
• Перец сладкий  — 1 Штука
• Укроп  — 0,5 Пучка
• Сыр  — 100 Грамм
• Аджика  — 1 Чайная ложка
• Соль  — По вкусу
• Специи  — По вкусу
• Соус  — По вкусу

Количество порций: 3

видео рецепт с фото пошаговый

Рецепт приготовления шаурмы с курицей на углях. Очень вкусный и несложный вариант приготовления этого незатейливого блюда, с прекрасным пряным соусом. Отлично подойдет для загородного пикника с друзьями!

Продукты

Бедро куриное (без кости) — 1 кг

Лаваш армянский — 2 шт.

Огурец — 2 шт.

Помидоры — 2 шт.

Морковка по-корейски — 150 г

Салат айсберг — 1 шт.

Лимон — 1 шт. (сок)

Чеснок — 3 зубчика

Сметана 15% — 3 ст.л.

Кефир 3,2% — 3 ст.л.

Майонез — 6 ст.л.

Чеснок сухой — 1 щепотка

Базилик сушеный — 1 щепотка

Кориандр молотый — 1 щепотка

Кумин — 1 щепотка

Куркума — 1 щепотка

Перец черный свежемолотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Видео рецептШаурма на углях

Пошаговый фото рецептШаурма на углях

Начинаем приготовления с того, что замаринуем куриные бедра с добавлением соли, черного молотого перца, сухого чеснока, сушеного базилика, куркумы и сока половины лимона. Как следует перемешаем ингредиенты и оставим мариноваться на полчаса.

Переходим к приготовлению соуса. В миске смешиваем сметану, кефир и майонез. Натираем на мелкой терке 3 зубчика чеснока. Добавляем кориандр, кумин, соль, свежемолотый перец. Выдавливаем сок оставшейся половинки лимона. Перемешиваем соус. Оставляем его настояться, пока мы будем подготавливать остальные ингредиенты для шаурмы.

Огурцы нарезаем соломкой. Помидоры избавляем от плодоножки и нарезаем полукружиями. На произвольные, не очень крупные кусочки нарезаем салат айсберг.

Обжариваем курицу на углях. Разрезаем бедра на небольшие кусочки, чтобы их удобно было заворачивать в шаурму.

Настало время собрать шаурму. В моём случае листы лаваша оказались излишне большими, поэтому я разрезал их на 2 части. На каждую из частей наносим по 2 столовые ложки соуса, куриное мясо, огурец, помидор, морковку по-корейски, салат айсберг, ещё один слой куриной грудки (ведь все мы знаем, что мяса много не бывает), ещё 2 столовые ложки соуса (для того, чтобы шаурма получилась действительно сочной). Сворачиваем лист лаваша, придерживая начинку так, чтобы у нас получился аккуратный рулет.

Немного обжариваем куриную шаурму на решетке над углями.

Подаем куриную шаурму на стол. Приятного аппетита!

Рецепт: Шаурма на углях. Как приготовить Шаурма на углях?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Секреты и советы по приготовлению

1. Лучше брать решетку с деревянной рукояткой (существуют еще пластиковые). Она не обжигает руки и не расплавится под воздействие высокой температуры.
2. Решетку изготовляют из нержавеющей стали и чугуна. При выборе, отдайте преимущество нержавейке, она легче, соответственно  проще с ней будет работать. Желательно чтобы было антипригарное покрытие, оно прослужит дольше.
3. Обратите внимание на наличие на усиков-фиксаторов, с их помощью решетка держится на мангале.

Рецепты быстрого приготовления шаурмы пригодятся любой хозяйке: с колбасой, сосисками, фаршем.

Как приготовить со свининой на мангале

Блюдо, которое обросло массой слухов и городских легенд – шаурма. Чтобы приготовленное лакомство стало быстрым и сытным перекусом для всей семьи, нужно пользоваться свежими овощами и качественным мясом.

Список ингредиентов, необходимых для 2-х порций:

• лаваш армянский – 1 шт.;
• постная свиная вырезка – 500 г;
• молодые огурцы и мясистые томаты – по 2 шт.;
• лук крымский – ½ шт.;
• петрушка или более ароматная кинза – по 2-3 шт.

Маринад:

• горох черного перца, зерна зиры, кардамон – по 1 ч. л.;
• порошковый чеснок, куркума паприка мелкая соль – по ½ ч. л.;
• очищенное масло – 1 ст. л.

Соус:

• греческий йогурт без примесей – 4 ст. л.;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• целый кориандр и черный перец – по 1 ч. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• уксус винный – 1 ч. л.;
• соль крупная – 1 ч. л.

Пошаговое описание способа приготовления:

1. Свинину нарезаем тонкими длинными полосками, перемешиваем с маслом.
2. Все указанные пряности для маринада размалываем в ступке. Натираем свинину со всех сторон и оставляем на 1 час для маринования.
3. Для аутентичного восточного соуса на йогуртовой основе смешиваем давленый чеснок, зерна кориандра и перца, сок лимона и укус с солью по вкусу.
4. Смазываем сковородку маслом и жарим свинину 10-15 минут, переворачивая. Готовый продукт оставляем на 5-8 минут для того, чтобы он отдохнул.
5. Огурцы шинкуем соломкой, томаты делим дольками, а крымский лук – полукольцами.
6. Лаваш делим напополам. На ближний край, отступив 10 см, помещаем огурцы, томаты, пряную свинину, лук и веточки зелени.
7. Поливаем начинку соусом и заворачиваем блином. Начинку накрываем свободным краем лаваша, уплотняем и заворачиваем края слева и справа. Далее формируем плотный рулет.
8. Обжариваем над тлеющими углям мангала, поместив шаурму на решетку. Жарим с каждой стороны по 4-5 минут до красивых золотых полосок.

Для подачи разрезаем каждую шаурму на 2 части и подаем с остатками соуса и свежими овощами.

Заключение

Шаурма на углях — это очень простой и незатейливый дачный способ ее приготовления с приятным пряным вкусом. Если выбирать какой способ приготовления выбрать, то вариант на решетке гораздо проще и быстрее. Сделайте себе выходной и отправляйтесь на дачу, готовить шаурму на углях по нашему рецепту.

Видите неточности, неполную или неверную информацию? Знаете, как сделать статью лучше?

Хотите предложить для публикации фотографии по теме?

Пожалуйста, помогите нам сделать сайт лучше! Оставьте сообщение и свои контакты в комментариях — мы свяжемся с Вами и вместе сделаем публикацию лучше!

Рецепт в лаваше с говядиной

Закуска с говядиной – питательное и невероятно вкусное блюдо, которое можно брать с собой в поездку или на пикник. В шаурме гармонично сочетаются свежая зелень, хрустящие овощи, корейская морковь и поджаренные пряные ломтики говядины.

Для 2-х порций понадобятся:

• овальный армянский лаваш – 1 тонкий шт.;
• говяжья мякоть – 300 г;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• перья зеленого лука – 4-5 шт.;
• зелень петрушки – 3-4 ветки;
• помидор – 1 шт.;
• нежная молодая капуста (можно пекинская) – 100 г;
• морковь по-корейски – 50 г;
• постное очищенное масло – 2 ст. л.;
• соль крупная – по усмотрению.

Соус:

• домашний майонез – 4 ст. л.;
• кетчуп – 4 ст. л.;
• зубки чеснока – 2 шт.

Маринад:

• репчатый лук – 1 большая головка;
• лимон – 1 ломтик.

Чтобы приготовить шаурму, нужно выполнить ряд действий:

1. Говядину нарезаем тонкими длинными ломтиками. Необходимо использовать только молодое мясо, очистив все прожилки и пленки.
2. Лук режем и перебиваем в кашицу блендером.
3. В кашицу лука выжимаем лимонный сок, слегка солим и перемешиваем.
4. В маринад помещаем говяжью вырезку и оставляем в холодильнике для маринования на 3 часа.
5. Маринованные огурцы режем тонкими слайсами, томаты делим как можно тоньше.
6. Зеленый лук и петрушку промываем и измельчаем.
7. Капусту мелко шинкуем.
8. Для соуса чеснок измельчаем или продавливаем прессом. В миске соединяем кетчуп с майонезом и чесноком.
9. В сковороду льем масло, выкладываем мясо и поджариваем до красивого румяного состояния. Важно проследить, чтобы мясо не пересушилось и не пригорело.
10. В идеальном состоянии ломтики мяса румяные снаружи и полные соков внутри.
11. Овальный лаваш разрезам пополам, смазывая каждую половину соусом.
12. На соус выкладываем капусту, зелень и ломтики говядины.
13. На мясо помещаем кружки огурцов, томатов и корейскую морковь.
14. Сворачиваем шаурму рулетом, придавливая начинку и подворачивая края.
15. Поджариваем аппетитную толстую шаурму на решетке гриль, переворачивая время от времени до красивой золотистости.

Разрезаем аппетитную закуску наискосок и подаем с красивым пестрым срезом.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...