Угорь отварной в маринаде: рецепт и фото

Продукты:

• На 1000 гр. рыбы:
• по 1 шт. петрушки и сельдерея,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 лавровый лист,
• 3-4 горошины душистого перца;

маринад:

• из 1 стакана воды,
• 1 стакана уксуса, разведенного по вкусу,
• 3 луковиц,
• 1 лаврового листа.
• 2 шт. гвоздичек.
• 3 горошин душистого перца.

Угорь в зеленом соусе

Угорь в Зеленом Соусе (Anguille au Vert) — рецепт бельгийской кухни, который легко освоить и приготовить на своей кухне. Для приготовления рыбы используют сливочный соус с добавлением белого вина, который придает тушеному угрю более нежный вкус, и де

раздел: Бельгийская кухня

рецепт

Натереть рыбу солью, вымыть, очистить от кожи, внутренностей, сделать надрез вокруг головы и промыть Рыбу разрезать на кусочки длиной 4 см, положить варить в отвар из ароматических кореньев и специй. Отваренные кусочки угря выложить в миску, залить холодным маринадом, поставить на холод. Через 12 часов подавать к столу, украсив лимоном.

Для маринада воду с уксусом и специями вскипятить, добавить ломтиками нарезанные луковицы и еще раз вскипятить.

Угря можно варить сразу в маринаде, но тогда варка займет 1 час. Уксус можно заменить лимонным соком и сухим белым вином.

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления отварного угря в маринаде очень популярен в Прибалтике. Если вы там бывали и попробовали это блюдо — я уверена, вы неоднократно будете делать его и у себя дома. Делюсь с вами классическим рецептом отварного маринованного угря. Если вам захочется более ароматного маринада — смело экспериментируйте со специями. Готовьте и наслаждайтесь нежным вкусом деликатесной рыбы!



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Угорь

Блюдо: Закуски

Уха из угря

угорь, лук репчатый, чеснок, перец сладкий стручковый, масло растительное, томат-пюре, вино сухое белое, вода, петрушка и укроп (зелень), перец молотый черный, соль.

раздел: Уха

Пицца с угрем и картофелем

мука, дрожжи, вода, растительное масло, черный перец (молотый), угорь, картофель, растительное масло, чеснок, соль, черный молотый перец

раздел: Пицца

Угорь с различной зеленью

угорь, сливочное масло, рубленая зелень (щавель, укроп, зеленый лук, 1 корень петрушки, шпинат, шалфей, эстрагон), лук репчатый, белое сухое вино, лавровый лист, яйцо (желток), сок лимона, тмин, соль, перец, картофельная мука, сливки

раздел: Рыба тушеная

Угорь запеченный

угорь, картофель, топленое масло, помидоры, соль, укроп (зелень), красный соус

раздел: Рыба тушеная

Суп из угря

угорь, лук репчатый, чеснок, сладкий перец, растительное масло, томат-паста, белое вино, л вода, укроп и петрушка, соль, перец.

раздел: Рыбные супы

Угорь жаренный

угорь, чеснок, имбирь, соевый соус, горькая соевая паста, водка, сахарная пудра 15г.

раздел: Корейская кухня

Как приготовить «Угорь отварной в маринаде»

Приготовим продукты, которые нам понадобятся. Если угорь был куплен замороженным — разморозьте.

Большую луковицу чистим и режем не очень мелко.

Морковь чистим и режем как больше нравится. Я режу колечками.

Высыпаем подготовленные лук и морковь в кастрюлю, в которой будем готовить угря.

Выкладываем поверх овощей кусочки угря и заливаем водой так, чтобы она на пару сантиметров его покрыла. Добавляем специи — соль, сахар,перец , лавровый лист, сок лимона По желанию можно добавить стебли петрушки и укропа, только потом их желательно выбросить. Ставим варить

Доводим до кипения и снимаем образовавшуюся пенку. Продолжаем варить на маленьком огне под крышкой! минут 30.

После того, как угорь сварен, остужаем его и перекладываем в блюдо, на котором будем подавать угря на стол. Если вам не нравится вкус вареного лука и моркови, вы можете процедить бульон и выбросить ненужные овощи. Лавровый лист и перец выбрасывайте. Теперь ставим наше блюдо в холодильник для застывания.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Угорь в белом вине

угорь, лук репчатый (мелкий), масло подсолнечное, белое вино, чеснок, топленое масло, мука, черный перец и соль, вареные яйца.

раздел: Рыба жареная

Угорь в красном вине

угорь, красное вино (столовое), мука, картофель, лук репчатый, масло, петрушка, лавровый лист, гвоздика

раздел: Рыба тушеная

Угорь по-флотски

угорь, мука, растительное масло, лук репчатый, соль, перец, лавровый лист, уксус

раздел: Рыба жареная

Рагу из угря

угорь, растительное масло, мука, лук репчатый, укроп, грибы, петрушка (корень), уксус 3%-ный

раздел: Рыба тушеная

Угорь с хреном

угорь, хрен, мука, растительное масло, соль, уксус 3%-ный

раздел: Рыба тушеная

Рассольник простой рыбный

угорь, огуречный рассол, мука, соленые огурцы, черный перец, лавровый лист, петрушка

раздел: Рассольники

Щи рыбные из щавеля и шпината

рыбная мелочь, угорь, белые коренья, лук репчатый, зелень, шпинат, щавель, мука, растительное масло, соль, перец, лавровый лист

раздел: Щи

Борщ из угря

угорь, морковь, петрушка, сельдерей (корень), лук репчатый, перец горошком, лавровый лист, растительное масло, белые грибы, свекла, капуста, уксус, сметана, чеснок

раздел: Борщи

Салат из угря с овощами

угорь, помидоры, огурец, зеленый салат, петрушка, укроп, соль, чеснок

раздел: Салаты рыбные

Маринованная жареная рыба

рыба (карп, угорь, форель), соль, масло растительное, вода, уксус, рыбный бульон, лук репчатый, черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист, маринованный огурец, каперсы

раздел: Соленая и маринованная рыба

Клубника в шоколаде

миндальный ликер, полугорький шоколад, ванильное мороженое, бисквитное печенье.

раздел: Фруктово-ягодные десерты

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...