Маковый рулет из слоеного теста: рецепт и фото

Аймкук

Слоеное тесто

Первое, о чем пойдет речь – это не мак, а тесто. Так как эти маковые рулеты слоеные, то нужно сразу решить: делать самому его или взять готовое. Я двумя руками и ногами голосую за второй вариант, зачем тратить время на то, чего и так в избытке в каждом продуктовом магазине. Да и дешево стоит.

А какое лучше использовать тесто: дрожжевое или бездрожжевое? Большой разницы здесь нет, вкус рулета почти не поменяется. Меняется лишь внешний вид, от дрожжевого теста маковый рулет будет пышнее и слоистей. Бездрожжевое понравится больше тем, кто любит плотные рулетики.

Мак для начинки

Теперь пару слов о маке. Сухие семена мака обязательно нужно предварительно распарить. Одни люди заливают кипятком минут на 10, чтобы мак просто разбух. Другие же варят его: заливают водой (2 части воды и 1 часть мака), доводят до кипения, минут 5-7 кипятят, а потом, прикрыв крышкой, настаивают еще минут 10-15. В этом случае мак получается более мягким.

Теперь второй пункт, касающийся мака – измельчение. В одних рецептах зернышки мака оставляют целыми, а в других рекомендуют растолочь в ступе маковую кашицу или обработать ее в блендере. Смысл в том, что зернышки пустят масло, и начинка получится более вкусной и ароматной. Да и ощущения «икры» во рту не будет.

Ингредиенты:

• Мак  — 250 Грамм
• Бездрожжевое слоеное тесто  — 1 Штука (пачка)
• Молоко  — 200 Миллилитров
• Мед  — 3 Ст. ложки
• Сахар  — 3 Ст. ложки
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Яичный желток  — 1 Штука

Количество порций: 6

Приготовление слоек

1. 

   Мак залить крутым кипятком и оставить для набухания примерно на час.

2. 

   Отделить яичный белок от желтка, белок взбить с сахаром до образования легких пузырьков.

3. 

   Мак процедить через мелкое сито, чтобы стекла лишняя вода.

4. 

   Добавить мак во взбитую белково-сахарную массу, перемешать.

5. 

   Слоеное дрожжевое тесто разморозить и даем ему немного подняться.
   
   Затем размороженное тесто слегка раскатать в одном направлении на присыпанном мукой столе.до толщины в 2-3 мм.

6. 

   Всю поверхность слоеного теста (за исключением одного верхнего края) смазать маковой начинкой, по желанию посыпать сахаром.
   
   Немного начинки оставить на смазывание рулета.

7. 

   Свернуть тесто с начинкой рулетом.

8. 

   Свободный край теста хорошо прижать, чтобы в духовке слоеный рулет с маковой начинкой не развернулся.

9. 

   Поместить рулет швом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом.

10. 

    В оставшуюся начинку добавить желток и 1 чайную ложку молока, перемешать и смазываем рулет сверху.

11. 

    Полученной маковой смесью смазать поверхность слоеного рулета.

12. 

    Выпекаем маковый рулет из слоеного дрожжевого теста в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов около 20 минут до румяной корочки.

13. 

    Испеченный слоеный рулет с маком остудить и нарезать порционными кусками.
    
    При подаче выпечку можно полить медом.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Суммарное время: 40 минут

Видеорецепт

Просмотрев видеоролик, вы сможете порадовать своих домочадцев вкусным рулетом с маковой начинкой. Для десерта используется готовое слоеное тесто, мак и другие продукты, перечисленные в начале видео. Процесс приготовления ни у кого не вызовет трудностей, поскольку рецепт описан просто, доступно и в мелких деталях.

Готовили ли вы по представленному выше рецепту рулет с маковой начинкой? Делаете ли вы тесто самостоятельно или предпочитаете использовать покупное? Поделитесь своим кулинарным опытом приготовления подобного рулета в комментариях.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Рецепт рулета с маком из слоеного теста

1. 

   Пока размораживалось тесто, я занялась подготовкой мака.

   Для этого высыпала его в небольшой ковшик и залила водой.

2. 

   Поставила на средний огонь. Так как воды я залила немного, то за 1-2 минуты она испарилась.

   После этого на минимальной температуре варила его в течение 10-12 минут, помешивая, чтобы не пригорел.

3. 

   Сняла мак с огня и добавила мед.

4. 

   Деревянным пестиком тщательно растерла мак с медом.

5. 

   Принялась за тесто. Я делала три рулета из расчета по 250 г теста на каждый.

   Первый пласт раскатала довольно тонко.

6. 

   Распределила по тесту примерно 1/3 часть маковой начинки.

7. 

   Скрутила рулет, но не плотно!

8. 

   Таким же образом скрутила еще два рулета.

   Выложила их на смазанный маслом противень.

   Сделала сверху косые и не глубокие надрезы ножом.

9. 

   Яичный желток чуть развела водой. Смазала сверху рулеты.

10. 

    Отправила в разогретую до 200°С духовку на 45 минут.

    Примерно минут через 25 закрыла рулеты фольгой, так как верх у них уже подрумянился.

    Вкусный маковый рулет готов! 😉

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5!

Как приготовить «Рулет с маком из слоеного теста»

Залейте мак кипятком и дайте ему настояться минут 20-30.

Слейте воду. Поставьте кастрюльку с маком на огонь и дайте испариться лишней воде.

К маку добавьте сахар, мед и молоко. Готовьте эту смесь на медленном огне около 40 минут.

Добавьте сливочное масло и готовьте еще 5 минут.

Разверните готовое слоеное тесто и выложите на него начинку. Сверните тесто в рулетик и смажьте верх взбитым желтком.

Поместите рулет на смазанный маслом противень и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Готовность рулета можно проверить, проткнув его зубочисткой. Если на ней не остается теста, то рулет готов. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Птичье молоко» по госту:... Салат за 10 минут: рецепт и фото... Баклажаны с соусом «Болонез»:... Шарлотка яблочная на раз-два (очень вкус...